中秋節,又稱拜月節、女兒節等,因時在農曆八月十五,恰值三秋之半,故名。中秋以月之圓兆人之團圓,自古就有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒的習俗,是中華民族與春節、清明、端午等並稱的四大傳統節日之一。
慶祝團圓,寄托思念,祈盼豐收、幸福等,這些都是久遠的時光長河中,被不斷豐富而具現出來的的含義,但是對於大多數孩子而言,過節最大的意義,就是各種各樣的好吃的。
月餅自然是當仁不讓的首席風味擔當!這不,韓久久的小窩裏,眾人都已經忙碌開來——
“打餅的模具洗好了嗎?我這邊花生都已經去皮了,五仁餡料全部弄熟,就差活餡,你們打下手的也趕緊啊!”
韓久久一邊將花生仁、核桃仁、葵花籽仁、鬆子仁等倒進石舂裏讓喬時慢慢碾碎,一邊在木盆裏混入熟的黑白芝麻、冬瓜蜜餞、紅綠絲、澱粉、糖和花生油等作料,就等著兩邊混合,好攪拌成鬆軟適合的餡料。
到時候用發好的餅皮一包,放入模具中壓製成型,要是在村中,就碼在簸籮裏等著全村一起烘製,但是韓久久這裏不用,社稷源明裏要什麽沒有?區區烤製而已,來個控火咒就夠了——
如果忽略那些試驗品死不瞑目的焦黑殘軀的話……
說實在的,在韓久久那個年代長起來的孩子們真心沒幾個能欣賞五仁月餅的風味的,包括韓久久……所以這種月餅他們隻打算做一點點就好了,畢竟村中送禮什麽的,雖然他們能送的人少,但果然還是這種月餅拿出去比較妥當。
當然,生長年代與韓久久真心不同的喬時還是挺喜歡吃這種月餅的。
#論食譜中的代溝#
忽然,喬時問道:“你喜歡吃蓮蓉類的餡兒?”
“對呀,這些才是我的最愛,我們要做多一點!”韓久久答,笑眯眯的將各類餡料團成團,以備包餡時備用,
喬時看著做到各種蓉類月餅時,連精氣神都不一樣了的某人,眼睛快速的掃過幾團軟綿綿的“奇怪”餡料:板栗、黑芝麻、豆沙。
將三樣默默地記在心底:為了媳婦,也不管剛剛稍作品嚐時覺得各種詭異的口感了!
韓久久看著喬時一臉便秘,卻又不得不堅持下來的臉色,噗呲一聲笑道:“這才是哪到哪啊,起碼我這還是正常人的認識範疇好不,你去看看那幫小家夥自己弄的餡料,才會知道什麽叫做黑暗料理!”
韓久久一臉憋笑的鼓動喬時,看著他一臉“還能有什麽更奇葩!”的絕對自信,掀開旁邊幾個早已經準備好,卻蓋得嚴嚴實實的小碗——
“這是什麽——肉骨頭?做月餅餡??”不用說肯定是鬥戰的那份!
“這圓溜溜的……丹藥?培元丹?!”掌管煉藥的阿莨。
“這碗?是花瓣,這也能吃?!”沒的說,絕對是臭美的阿瑾的傑作。
“草藥……這些是挖了你家藥園子吧,真的不考慮抽他們一頓?還有番桃蓉,這個是……辣條吧!”
掌管草藥的阿藤、化身成樹的阿桃、還有喜歡各種人類小吃的阿草……總之個人出手,沒有最奇葩隻有更奇葩!
喬時眼神死的看著羅列在他麵前的一樣樣所謂月餅餡,感覺自己麵癱多年的絕症都要不藥而愈了!抽著嘴角指著一群從門邊伸出頭來,嘿嘿傻笑企圖蒙混過關的家夥們,鄭重警告:
“你們自己挑的餡,到時候就是跪著,也得給我把它吃完!誰要是敢浪費糧食,下半月的家務,就歸它了!”
“嗯嗯嗯嗯!”
一幫小子趕忙點頭,看著自己碗中的餡料,露出不知是喜還是憂的複雜表情,最終決定:還是賭一把吧!
畢竟生吃的時候那麽棒~~~~(*^__^*)
韓久久看著已經越來越有男主人架勢的某人,抿著唇,卻掩飾不住嘴角那抹欣然的笑意,揉著麵團,將一樣樣餡料包好捏緊,遞給喬時打模定型,然後一個個碼在不鏽鋼的烤盤裏,被送到不遠處被“控火咒”貼滿了的“烤爐”中。
四隻小妖精上下飛舞的給每一個月餅刷上雞蛋黃,不論是正規的圓形、方形月餅,還是各種奇形怪狀章魚、小狗、小人、彌勒佛、以及土地婆婆……都披上一層淡淡的液體,以確保烤出來的月餅表皮金黃酥軟。
其實韓久久家鄉的月餅多種多樣,光是大類就不止一種,還有一種米糕月餅,是將米粉蒸熟,再加上餡料、也可以不加,壓入模具中成型,再上蒸籠蒸製而成。成本低、製作簡單,這其實才是在以前更加窮困的時候,真正普及大眾的“平民月餅”。
另外,還有一種獨屬於她家鄉的“手繪”白月餅,以糯米炒熟打成細粉,再用白糖、油攪拌,加上炒香碾壓碎的花生、芝麻、核桃等,經過蒸、壓等一係列複雜工藝後做成的,一般有海碗口那麽大,一指薄厚的圓形白色月餅。
這種月餅還要由畫師用祖傳的可食用材料在它平滑的表皮上,繪製出各種寓意著團圓和美、吉祥如意的圖案,一般都是應景的嫦娥奔月比較多,不過近來也有心思敏捷的繪上百美圖、曆史演義連環畫、甚至火熱的動畫片人物、明星等。
一應人物栩栩如生,就跟在紙上看見的畫作一般無二,是當地很拿得出手一樣民俗傳承,在後世經曆一段時間差點滅絕的消沉後,又被政府有目的的扶持起來,打著民俗的頭號遠銷各地。
不過這玩意的製作水平要求過高,韓久久他們也隻能望洋興歎了!
“婆婆婆婆,你答應給我們的小馬呢?我看見糯米蒸好了,我們來捏小馬吧!我都想好要什麽形狀的了!”
就在韓久久跟喬時忙活著打米糕月餅時,另一邊看著鍋子的阿瑾鬧騰了起來,指著那口已經在散發著香甜味道的大鍋,迫不及待的催促道。另外幾隻小妖精聞言,都齊刷刷的丟下自己手中的活計,兩眼發光的湊了過來。
所謂的小馬,就是用糯米捏成的馬形小動物,以芝麻或者那種塑料子彈做眼睛,用食用顏料繪出馬身的色彩,而形狀,可以是傳統的馬形,當然也可以發揮你的腦洞,捏出新宇宙新物種。
像某婆婆小時候,就曾收到過一匹九頭馬,九個形狀各異的腦袋圍著馬身長了一圈,中間凹下去的馬身剛好放進個小杯子——也算是韓久久家鄉拜月時的一件吉祥物了,因為形狀可愛奇特,深受當地小孩子喜歡。
以至於有不少小東西當街撒潑耍賴都要多買幾個,然後藏得嚴嚴實實的,就為了八月十五廣場拜月的時候,和各家小朋友“爭奇鬥豔”!
“你們啊!真是欠了你們不成?!”
韓久久將最後幾塊月餅團成團,扔在一邊,讓它們自己等待著喬時的加工定型,便被四小隻推搡著,來到了騰著米香的糯米鍋前,用筷子紮了幾個眼,滿意的看見的確是已經上下通熟了,對它們道:
“想要小馬,就得把糯米舂成糕,你們誰來啊?”
四小齊刷刷的看向已經忙活的滿頭大汗的喬時,被護犢子的韓久久一人賞了一個板栗:“這可是你們自己想要的,怎麽,這會兒想找免費勞動力了?”
“婆婆~~~~”
四小隻可憐巴巴的撒嬌,繞著韓久久上下飛舞,好話像不要錢似的噴湧而出。
“婆婆行行好,我們四個太小了,搬不動舂棍啊!”
“婆
婆最好了,心疼心疼我們,我們都跟小九妹說好了,到時候一起跟男孩子鬥馬的,我們連變身符都準備好了~~~”
“婆婆我們可是您臉麵啊,要是我們輸了,您臉上也不好看不是……”
“我們舂不動,但是我們可以捏小馬啊,我們自己捏,不麻煩您和土地公了還不行嘛,婆婆~~~”
也有直奔喬時去的:
“土地公,您就幫幫我們吧!我們幫你追婆婆哦——”
“土地公最好了,怪不得婆婆躍過了神妖各族那麽多大帥哥,獨獨看中了土地公!”
“幫幫我們嘛~~~~”
得了,雙管齊下,又撒嬌又賣萌的,最先頂不住的就是被它們哄得心花怒放的喬少校,一張冰山臉裂的讓韓久久都不忍直視,直擼著袖子就把一鍋糯米搬到了石舂裏麵,拿著一根大腿樣粗細的光滑木棍,舂穀子一樣的動作了起來。
韓久久翻了個白眼,嘟囔著:“你兵王引以為傲的理智呢,這樣的好話就哄得你甘願做白工啊!”
嘴上說著,卻同樣擼著袖子,在石舂旁半蹲了下來,學著當年母親為父親做的那樣,一人舂,一人在棍子抬起的刹那,用手沾水摸一下麵糊,為了防止它黏在棍上,一下又一下,帶著奇特而又和諧的韻律,周而複始……
喬時咧著嘴看著低頭配合他節奏一下下動作的韓久久,散發著一種柔和的光輝,那是……獨屬於他的美景,別說就這一點體力活,就是再來十倍,他也不可能會嫌累!
“呆子……”
感受著頭頂越發灼熱的目光,就是韓久久不用神念也能想像出是什麽情形,對於男友這種隨時隨地開啟掉節操的虐狗模式,她為神域一幫單身狗點了根蠟的同時,也在認真地考慮:
要不要選個良辰吉日,把老公娶進門呢?!= ̄w ̄=
虐狗中的喬少校忽然一個哆嗦,覺得後背有點涼……
慶祝團圓,寄托思念,祈盼豐收、幸福等,這些都是久遠的時光長河中,被不斷豐富而具現出來的的含義,但是對於大多數孩子而言,過節最大的意義,就是各種各樣的好吃的。
月餅自然是當仁不讓的首席風味擔當!這不,韓久久的小窩裏,眾人都已經忙碌開來——
“打餅的模具洗好了嗎?我這邊花生都已經去皮了,五仁餡料全部弄熟,就差活餡,你們打下手的也趕緊啊!”
韓久久一邊將花生仁、核桃仁、葵花籽仁、鬆子仁等倒進石舂裏讓喬時慢慢碾碎,一邊在木盆裏混入熟的黑白芝麻、冬瓜蜜餞、紅綠絲、澱粉、糖和花生油等作料,就等著兩邊混合,好攪拌成鬆軟適合的餡料。
到時候用發好的餅皮一包,放入模具中壓製成型,要是在村中,就碼在簸籮裏等著全村一起烘製,但是韓久久這裏不用,社稷源明裏要什麽沒有?區區烤製而已,來個控火咒就夠了——
如果忽略那些試驗品死不瞑目的焦黑殘軀的話……
說實在的,在韓久久那個年代長起來的孩子們真心沒幾個能欣賞五仁月餅的風味的,包括韓久久……所以這種月餅他們隻打算做一點點就好了,畢竟村中送禮什麽的,雖然他們能送的人少,但果然還是這種月餅拿出去比較妥當。
當然,生長年代與韓久久真心不同的喬時還是挺喜歡吃這種月餅的。
#論食譜中的代溝#
忽然,喬時問道:“你喜歡吃蓮蓉類的餡兒?”
“對呀,這些才是我的最愛,我們要做多一點!”韓久久答,笑眯眯的將各類餡料團成團,以備包餡時備用,
喬時看著做到各種蓉類月餅時,連精氣神都不一樣了的某人,眼睛快速的掃過幾團軟綿綿的“奇怪”餡料:板栗、黑芝麻、豆沙。
將三樣默默地記在心底:為了媳婦,也不管剛剛稍作品嚐時覺得各種詭異的口感了!
韓久久看著喬時一臉便秘,卻又不得不堅持下來的臉色,噗呲一聲笑道:“這才是哪到哪啊,起碼我這還是正常人的認識範疇好不,你去看看那幫小家夥自己弄的餡料,才會知道什麽叫做黑暗料理!”
韓久久一臉憋笑的鼓動喬時,看著他一臉“還能有什麽更奇葩!”的絕對自信,掀開旁邊幾個早已經準備好,卻蓋得嚴嚴實實的小碗——
“這是什麽——肉骨頭?做月餅餡??”不用說肯定是鬥戰的那份!
“這圓溜溜的……丹藥?培元丹?!”掌管煉藥的阿莨。
“這碗?是花瓣,這也能吃?!”沒的說,絕對是臭美的阿瑾的傑作。
“草藥……這些是挖了你家藥園子吧,真的不考慮抽他們一頓?還有番桃蓉,這個是……辣條吧!”
掌管草藥的阿藤、化身成樹的阿桃、還有喜歡各種人類小吃的阿草……總之個人出手,沒有最奇葩隻有更奇葩!
喬時眼神死的看著羅列在他麵前的一樣樣所謂月餅餡,感覺自己麵癱多年的絕症都要不藥而愈了!抽著嘴角指著一群從門邊伸出頭來,嘿嘿傻笑企圖蒙混過關的家夥們,鄭重警告:
“你們自己挑的餡,到時候就是跪著,也得給我把它吃完!誰要是敢浪費糧食,下半月的家務,就歸它了!”
“嗯嗯嗯嗯!”
一幫小子趕忙點頭,看著自己碗中的餡料,露出不知是喜還是憂的複雜表情,最終決定:還是賭一把吧!
畢竟生吃的時候那麽棒~~~~(*^__^*)
韓久久看著已經越來越有男主人架勢的某人,抿著唇,卻掩飾不住嘴角那抹欣然的笑意,揉著麵團,將一樣樣餡料包好捏緊,遞給喬時打模定型,然後一個個碼在不鏽鋼的烤盤裏,被送到不遠處被“控火咒”貼滿了的“烤爐”中。
四隻小妖精上下飛舞的給每一個月餅刷上雞蛋黃,不論是正規的圓形、方形月餅,還是各種奇形怪狀章魚、小狗、小人、彌勒佛、以及土地婆婆……都披上一層淡淡的液體,以確保烤出來的月餅表皮金黃酥軟。
其實韓久久家鄉的月餅多種多樣,光是大類就不止一種,還有一種米糕月餅,是將米粉蒸熟,再加上餡料、也可以不加,壓入模具中成型,再上蒸籠蒸製而成。成本低、製作簡單,這其實才是在以前更加窮困的時候,真正普及大眾的“平民月餅”。
另外,還有一種獨屬於她家鄉的“手繪”白月餅,以糯米炒熟打成細粉,再用白糖、油攪拌,加上炒香碾壓碎的花生、芝麻、核桃等,經過蒸、壓等一係列複雜工藝後做成的,一般有海碗口那麽大,一指薄厚的圓形白色月餅。
這種月餅還要由畫師用祖傳的可食用材料在它平滑的表皮上,繪製出各種寓意著團圓和美、吉祥如意的圖案,一般都是應景的嫦娥奔月比較多,不過近來也有心思敏捷的繪上百美圖、曆史演義連環畫、甚至火熱的動畫片人物、明星等。
一應人物栩栩如生,就跟在紙上看見的畫作一般無二,是當地很拿得出手一樣民俗傳承,在後世經曆一段時間差點滅絕的消沉後,又被政府有目的的扶持起來,打著民俗的頭號遠銷各地。
不過這玩意的製作水平要求過高,韓久久他們也隻能望洋興歎了!
“婆婆婆婆,你答應給我們的小馬呢?我看見糯米蒸好了,我們來捏小馬吧!我都想好要什麽形狀的了!”
就在韓久久跟喬時忙活著打米糕月餅時,另一邊看著鍋子的阿瑾鬧騰了起來,指著那口已經在散發著香甜味道的大鍋,迫不及待的催促道。另外幾隻小妖精聞言,都齊刷刷的丟下自己手中的活計,兩眼發光的湊了過來。
所謂的小馬,就是用糯米捏成的馬形小動物,以芝麻或者那種塑料子彈做眼睛,用食用顏料繪出馬身的色彩,而形狀,可以是傳統的馬形,當然也可以發揮你的腦洞,捏出新宇宙新物種。
像某婆婆小時候,就曾收到過一匹九頭馬,九個形狀各異的腦袋圍著馬身長了一圈,中間凹下去的馬身剛好放進個小杯子——也算是韓久久家鄉拜月時的一件吉祥物了,因為形狀可愛奇特,深受當地小孩子喜歡。
以至於有不少小東西當街撒潑耍賴都要多買幾個,然後藏得嚴嚴實實的,就為了八月十五廣場拜月的時候,和各家小朋友“爭奇鬥豔”!
“你們啊!真是欠了你們不成?!”
韓久久將最後幾塊月餅團成團,扔在一邊,讓它們自己等待著喬時的加工定型,便被四小隻推搡著,來到了騰著米香的糯米鍋前,用筷子紮了幾個眼,滿意的看見的確是已經上下通熟了,對它們道:
“想要小馬,就得把糯米舂成糕,你們誰來啊?”
四小齊刷刷的看向已經忙活的滿頭大汗的喬時,被護犢子的韓久久一人賞了一個板栗:“這可是你們自己想要的,怎麽,這會兒想找免費勞動力了?”
“婆婆~~~~”
四小隻可憐巴巴的撒嬌,繞著韓久久上下飛舞,好話像不要錢似的噴湧而出。
“婆婆行行好,我們四個太小了,搬不動舂棍啊!”
“婆
婆最好了,心疼心疼我們,我們都跟小九妹說好了,到時候一起跟男孩子鬥馬的,我們連變身符都準備好了~~~”
“婆婆我們可是您臉麵啊,要是我們輸了,您臉上也不好看不是……”
“我們舂不動,但是我們可以捏小馬啊,我們自己捏,不麻煩您和土地公了還不行嘛,婆婆~~~”
也有直奔喬時去的:
“土地公,您就幫幫我們吧!我們幫你追婆婆哦——”
“土地公最好了,怪不得婆婆躍過了神妖各族那麽多大帥哥,獨獨看中了土地公!”
“幫幫我們嘛~~~~”
得了,雙管齊下,又撒嬌又賣萌的,最先頂不住的就是被它們哄得心花怒放的喬少校,一張冰山臉裂的讓韓久久都不忍直視,直擼著袖子就把一鍋糯米搬到了石舂裏麵,拿著一根大腿樣粗細的光滑木棍,舂穀子一樣的動作了起來。
韓久久翻了個白眼,嘟囔著:“你兵王引以為傲的理智呢,這樣的好話就哄得你甘願做白工啊!”
嘴上說著,卻同樣擼著袖子,在石舂旁半蹲了下來,學著當年母親為父親做的那樣,一人舂,一人在棍子抬起的刹那,用手沾水摸一下麵糊,為了防止它黏在棍上,一下又一下,帶著奇特而又和諧的韻律,周而複始……
喬時咧著嘴看著低頭配合他節奏一下下動作的韓久久,散發著一種柔和的光輝,那是……獨屬於他的美景,別說就這一點體力活,就是再來十倍,他也不可能會嫌累!
“呆子……”
感受著頭頂越發灼熱的目光,就是韓久久不用神念也能想像出是什麽情形,對於男友這種隨時隨地開啟掉節操的虐狗模式,她為神域一幫單身狗點了根蠟的同時,也在認真地考慮:
要不要選個良辰吉日,把老公娶進門呢?!= ̄w ̄=
虐狗中的喬少校忽然一個哆嗦,覺得後背有點涼……