秦百川的到來自是讓徐秀喜出望外,倆人閑聊了幾句,徐秀生怕弄髒秦百川的衣服,拿出一件粗布衣衫幫秦百川換上,然後秦百川便擼起袖子,鑽入後廚。不得不說,那顧師傅畢竟以廚子手藝謀生,在弄懂了肉夾饃的做法之後,今日的肉夾饃口感與昨日並不可同日而語。


    秦百川一邊跟顧師傅交流經驗,一邊讓人買來豆粉,憑借自己的記憶,跟顧師傅溝通了陝西諸如涼皮、粉皮、臊子麵等小吃的做法,這些東西都頗為簡單,一學就會,沒用多久便算是初步解決了尋秦記品種單一的問題。


    到了飯口,逐漸有客人上門,孟曉菱自錦繡山莊也找了過來,見秦百川都已經換上衣服充當廚子,孟曉菱哪裏顧得上這一天的疲憊,紮上圍裙主動充當上菜丫鬟,跟著徐秀忙裏忙外。


    或許是肉夾饃變得更加鬆軟美味的緣故,待等到客人散去,徐秀稍微算了算,這不到兩個時辰的時間裏,竟賣出了快三百個肉夾饃,是平時的兩倍左右!除掉肉夾饃之外,羊肉湯今天也達到了三十八碗的新高,再加上秦百川中途推出的麵食,營業額竟達到了恐怖的十兩銀子!


    見徐秀興奮地小臉通紅,秦百川又欣慰又好笑,欣慰的是徐秀總算找到了屬於自己的營生,日後就算沒有自己~ 和徐老爹照料,想來也不至於淪落街頭;好笑的是,自己堂堂的秦大先生竟窩在一處小店,忙裏忙外卻隻為了十兩銀子!更尿血的是,這十兩銀子還不是純利潤,而是營業額!


    “大哥,顧師傅已經算好了。”徐秀卻不知道大哥這些想法,興衝衝捧著賬本來到秦百川的跟前:“你看,扣除麵粉、鹵肉還有顧師傅、張萬裏的工錢,咱們今天賺了足足有二兩三錢銀子呢!鹵肉料咱們配置一次能用好幾天呢,也就是說,如果以後每天生意都這麽好,那我們就能賺三兩銀子,這樣下去,一個月足足有九十兩,用不了多久就能把欠我爹爹的錢還清呢!”


    “一天賺三兩銀子,不錯啊,比我在錦繡山莊的薪俸都要高了呢。”孟曉菱麵上帶著些許的疲倦之色,真心的替徐秀高興:“秀兒妹妹,你再加把勁兒,爭取一天賺上十兩銀子,那樣用不了多久,你就成小富婆了呢!”


    “孟姐姐又笑我,這都是大哥的功勞呢。”徐秀靦腆一笑。


    “秀兒掌櫃,這個……”顧師傅見秀兒情緒高昂不忍潑冷水,可又不能不說:“今日有秦先生、孟小姐還有猴子兄弟在,他們的工錢若是也算進去,恐怕便賺不到這麽多。而且……一天便能賺快三兩銀子,對普通人家來說似乎是想都不敢想,不過隻怕秦先生還未必放在眼裏。”


    “我知道大哥不會放在眼裏,秀兒也沒想過可以賺太多錢,便是尋思隻要能自給自足,不拖大哥後腿也就行了。”徐秀倒是看得開,甜甜的一笑。


    秦百川沉吟了一下,道:“顧師傅所說倒是不假,可尋秦記秦某不參與也就罷了,既然都已經參與若是每天辛辛苦苦隻賺三兩銀子,且不說秦某的麵子無處安放,就說看著秀兒這般操勞,我又豈能不心疼?”


    “大哥——”秦百川這話說得關切,徐秀小臉騰的一下便紅了,孟姐姐可是還在這裏呢,大哥這麽說豈不是讓她心裏委屈?


    “百川說的也是我心裏所想。”這迴倒是徐秀多心了,孟曉菱非但沒有任何不舒服,反而認同秦百川的話:“真說起來,無論望江樓還是以前的錦繡山莊營銷部,百川雖都是一言九鼎,可產業始終是別人的,而尋秦記不同,是咱們自己的地盤呢。”


    “孟姐姐……”徐秀臉上更是如同火燒,她跟孟曉菱早就相互接受了,當著外人的麵,這一句“咱們的地盤”讓她心跳加速,慌亂不已。


    “秦先生,莫不是你打算在這裏說書,賺取冠名費?”顧師傅皺眉說道:“先生,別怪我這個人多嘴,隻是在我看來,先生縱然在江陵兩岸有些名聲,可這肉夾饃不像大碗茶,一天一文錢大家都出得起,可以天天都來支持,這麽一個小小的店鋪,就算到了遊客如梭之際,我估算每日最多能賺十兩銀子,先生有千般手段,隻怕都毫無用武之地。”


    “顧師傅,你莫要亂說,我大哥最本事了,他說可以便一定可以的!”顧師傅所說都是實情,可徐秀卻麵帶薄怒,大聲辯駁。大哥在她心裏無人能及,她決不允許有人說大哥的壞話,一點點都不行。


    “秀兒掌櫃,我沒別的意思……”顧師傅也挺不好意思,本來自己一番好心,卻變成了這樣。


    “秀兒,顧師傅所說不差,這個平台太小,的確有束手束腳之感。”為了避免顧師傅尷尬,秦百川開口打斷。


    “的確如此。”孟曉菱拉著秀兒的手,夫唱婦隨的道:“我在營銷部的時間不算短,也跟著百川學了不少銷售的本事,就說驛站馬車吧,對於其他商賈那是銷售利器,可咱們這尋秦記店小利薄,總不能花費大價錢去做宣傳吧?顧師傅隻是客觀評說,可並沒有諷刺百川的意思呢。”


    秦百川和孟曉菱倆人輪流勸說徐秀,顧師傅反倒是不好意思了,哈哈笑道:“秦先生,孟小姐,別說老顧了解秀兒掌櫃的為人,就說我都已經這麽大的年紀,又豈會跟秀兒一爭長短?你們莫要再說秀兒掌櫃,否則我這張老臉也不知要放在哪裏。”


    “顧師傅說得對,都是為了尋秦記,有爭執也正常。”秦百川應了一聲,笑道:“顧師傅,按照你以前的經驗,一個飯館想要賺大錢需要怎麽做?”


    “昨晚先生已經分析的頭頭是道,老顧心裏佩服得緊,可不敢亂說。”顧師傅先是謙虛了一句,隨後笑道:“不過先生既然問了,老顧就憑借這些年做廚子的經驗隨便說道說道,對了錯了,先生莫要放在心上。”


    秦百川點頭,老顧這才繼續說道:“先生的市場分析已經說的很到位,老顧便不再重複,而一個飯莊到底能否吸引人,除了選址之外便是廚子,即便同樣的材料在不同廚子手裏也能產生不同的味道,這一點與先生所說的核心技術有異曲同工之妙。”


    “在我看來,山莊想要賺大錢還有三個因素。”顧師傅伸出三根手指:“第一便是酒水,能經常去飯莊吃飯的客人要麽是富家商賈,要麽是吃公家飯的差人,這些人吃喝用度極為講究,故而酒水是賺銀子的一大因素。可惜的是,咱們經營的東西,並不適合飲酒,所以這條路便堵死了。”


    “第二,吃飯的環境。在大頌前往飯莊的客人當中,有很大一部分是讀書人,這些人吃飯講究山清水秀,供他們吟詩作曲,為了迎合這些客人,主城內不少飯莊都裝修的古色古香,掛滿了名家字畫。哎,咱們尋秦記臨江而建,景色倒是可以,可這環境……”


    顧師傅沒有繼續說下去,最後道:“第三便是足夠大的空間,當一個飯莊小有名氣之後,便會有不少客人慕名而來,如果一個飯莊容納不下導致這些客人流失,這豈不是可惜?昨晚我便想說了,這尋秦記外表看似是個飯莊,但稍微琢磨琢磨,便是一個稍微大一點的饅頭鋪。這麽說,這第三條路也被堵死。”


    徐秀臉色一下便暗淡下來,顧師傅說的句句在理,而且這些問題似乎都難以解決。


    “尋秦記定位便是特色,賺銀子靠的是菜品,所以酒水這條做不得數;至於第二、第三條顧師傅有一句話說得對,那就是尋秦記本來就是一個饅頭鋪。或許這在顧師傅看來是阻礙尋秦記發展,可在秦某看來,這正是尋秦記發展壯大,賺取大錢的契機。”秦百川聽完顧師傅的講述,淡淡開口,徐秀隻覺得一顆心便提了起來。


    “哦?願聞其詳。”顧師傅抱拳,他就不信了,天下飯莊都是這般做法,秦先生還有其他點子不成?


    “有倒是有,隻是尋秦記還並無名氣,需要一個絕佳契機。”秦百川認真的道。


    “這樣啊……”顧師傅顯然不信。


    “大哥,到底有什麽法子能否說出來?”徐秀聽得有些著急:“你們不說這個話題也就罷了,既然提起卻隻說了半截,讓人心裏著急呢。”


    “喏,秀兒要聽,那我便說說。”商業發展戰略本不該隨便泄露,但是秀兒問了,周圍又沒有外人,秦百川索性也不隱瞞,含笑看著顧師傅,道:“顧師傅,從你的描述秦某聽出來了,你認為飯莊便是應該由客人走進來,是也不是?”


    “正是。”顧師傅用力點頭,秦百川問得似乎是廢話,客人不進來你還賺什麽賺?


    “那如果秦某反其道而行之,讓尋秦記主動走出去又會是什麽樣的結果?”秦百川反問了一句,見顧師傅似乎不懂自己的意思,他解釋道:“譬如說,我若讓楚軒幫著打造十輛推車,雇傭周圍的一些貧苦婦人帶著火爐、鹵肉前往江陵各處繁華之所,每人每天以三十個肉夾饃計,這一天下來能賣多少,一個月下來又能賣多少?”


    “秦先生說的可是出去擺攤?”顧師傅頓時怔住,在他心裏一直將尋秦記定位成了飯莊,壓根就沒想到出去擺攤這茬。


    “主城的人往來江陵浪費時間,我便送上門去,這有何不可?”秦百川以前自己就推車擺過攤,現在說起來自是輕車熟路:“尋秦記與飯莊不同,靈活機動便是最大的優勢,你看,飯莊隻能局限於一城一地,可我若是在江陵做得好了,便可以派人帶著配方前往安陽、潁川等等,到時候有五十輛、一百輛車子同時販賣,這一天又能賺多少銀子?”


    “這……我倒是沒有想過。”顧師傅臉上訝然,心裏卻是不服。秦百川這分明是投機取巧,若這般做法,那這尋秦記店鋪還有什麽存在的意義?不如他顧師傅也出去擺攤好了。


    顧師傅的心思斷然瞞不過秦百川,他又笑道:“這隻是尋秦記初期發展的一種途徑,待等到淘到第一桶金,我再開始裝修尋秦記作為總部,成立企劃部之後,全國四處尋找加盟。”


    “企劃部,加盟……是什麽意思?”顧師傅對這個新名詞兒有些糊塗。


    “企劃部就和錦繡山莊的營銷部差不多,我會教他們做市場分析,主要用途便是掌握尋秦記的經營手段,便於幫助他人。”秦百川解釋道:“加盟的意思就是,喏,比如顧師傅你對肉夾饃抱有樂觀態度,認為可以投資賺錢,那便每個月給我三十兩銀子,我會派企劃部的人親自過去,從市場分析、核心技術以及營銷策略、甚至是官府保護等多方麵進行協助,保證分店與主店的同步運作,不知道顧師傅有沒有興趣?”


    “這……這……這樣也行?”雖說秦百川都是天馬行空的想象,但顧師傅當時便怔住了。


    今日徐秀的尋秦記隻賣了晚上這一個多時辰便賺了二兩三錢銀子,如果自己開店,把握住早上與中午這兩個時間段,賺四五兩銀子這總不是問題吧?這麽算,每個月就足足有一百兩銀子的賺頭!秦先生要三十兩作為加盟費,看似挺多,可卻能共享尋秦記的配方以及秦先生的營銷手段,再扣除房租以及人工成本,每個月最少也能賺四五十兩銀子!顧師傅唿吸有些急促,秦先生看不起這點小錢,可對於他一個廚子來說,這可是莫大的誘惑啊!


    秦百川察覺到顧師傅的情緒變化,隻是淡淡一笑,畢竟他的出發點是為徐秀賺錢,顧師傅如何想法他漠不關心:“顧師傅可以加盟,張萬裏也可以加盟,扣除我企劃部那人員成本,秀兒的主店每個月旱澇保收二十五兩銀子,如果有十個加盟店,三十個加盟店那一個月能賺多少,一年又能賺多少?”


    顧師傅目光呆滯已說不出話來,徐秀一臉崇拜的看著大哥,那張萬裏則是徹底愣住了,他從未想過原來銀子還可以這般賺法!倒是孟曉菱和猴子都習慣了先生的異於常人,隻是笑笑,毫無表示。


    其實秦百川的這種手段就是類似肯德基的遍地開花,在現在早就被用爛了,不過在大頌卻是依舊新穎,見無人說話,秦百川又笑道:“隨著尋秦記的發展壯大,我們便有足夠的銀子聘請專業的麵食師傅,到時候再想辦法加工一點漢堡、雞肉卷、烤翅之類,形成產業化經營,到時候隻怕這小小的尋秦記成就不在今日的錦繡山莊之下!”


    顧師傅、張萬裏急忙抬頭看著秦百川,他展現出了一幅美好的畫卷,連帶著這倆人眼裏都閃爍著興奮的光彩。


    ****跑去成都找工作了,累,沒狀態。先約一個四千大章,再約要看俺有無戰鬥力。

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