因事情委實上不得台麵，王夫人也不敢鬧大，便悄悄地過去了。甚至即便對賈探春恨得牙根癢癢，在這個節骨眼兒上也對她使不得半點兒不妥當的手段。
賈母那邊見她因為這件事瞬間成了鵪鶉，哼了一聲，便暫且放過了她。迴頭卻不太給薛姨媽麵子，甚至薛寶釵來了，也一句“不自在，正歪著打盹兒”就打發了。碰了幾次釘子的薛寶釵明白了過來，安順地每日給王夫人請了安，便跟李紈迎探惜說笑，輕易不往賈母跟前湊了。
賈探春見這樣風平浪靜，越發相信了趙嬤嬤和待書她們告訴自己的，這些世家大族，能擺出來吵嚷的都是小事，真正遇到大事時，都是安安靜靜地悄悄解決，人人都懂得如何能做到不動聲色。
歎息了半天這個本事真是夠自己學上一輩子的之後，賈探春便高興地把這件事丟到了腦後，且去操心自己的茶鋪。
這一日，正巧趙栓家的進來，愁眉苦臉地討主意：“鋪子不大，花費也不多，但就是沒幾個進項。如今坐吃山空，姑娘給的幾個銀子，已經花得不剩什麽了。這可怎麽好？”
賈探春仔仔細細地問了往來的客人情形，又問：“可有人問我拿去的茉莉花茶？”原來探春頭年過年時琢磨的茉莉花茶，乃是為了給茶鋪使用。
趙栓家的便點頭：“倒是有兩三個女客問。瞧著衣著打扮，不像是哪座府裏的下人，所以我們當家的便沒有細細盤問。”
賈探春又好氣又好笑，忙道：“虧得他沒問。嫂子，你迴去認真跟乳兄說，打探消息這種事，從來都得不動聲色做的。哪有個看人家衣飾不凡，便去細細問人家的祖宗八代的？你隻讓他留心這樣的人。如果街上遇到，或者下次再見，必得能張口叫出人家當初報的字號來。那方是顯得你待人家重。可明白了？”
趙栓家的聽說，不好意思地嘻嘻笑，從懷裏摸了一個小小的賬簿出來，雙手捧著遞與賈探春，紅了臉道：“我不識字，這都是我們當家的一筆一劃地記下來的。讓我轉呈姑娘看看。這樣可使得？”
賈探春以為是賬目，打算隨意翻翻就得，打開一眼，卻發現趙栓雖說是一筆爛字，又一堆別字，卻將那幾個打聽茉莉花茶的女客都記了下來：“嚴六娘，長臉，杏眼，問花茶可售，其價幾何。隨行者母親、姨母。衣著整潔，鬢發不亂……趙姑娘，圓臉，發黑亮，問花茶製法，隨行者姨妹、堂妹。舉止大方，聲音甜脆……”
賈探春又驚又喜，讚歎道：“乳兄真是個仔細的人才！這賬冊甚好，以後便照此辦理！”
邊說邊往後翻，卻看見又一行字曰：“有小吏約人喝茶，私語半個時辰，令不得靠近。小吏四十許，鼠目，三綹須。客大帽低頭，下頜光潔，其餘看不清。先後離去。小吏進京兆府衙門，客人往南城方向去。”
賈探春心中一凜，忙問：“這冊子隻此一份，還是乳兄處還有一份？”
趙栓家的忙道：“還有一份。那份就在店裏櫃上，我們當家的隨手便記了，亂得很。他說便是個神仙也未必看得懂。這一份是謄了給姑娘看的。”
賈探春這才放了心，神情嚴肅地囑咐道：“嫂子迴去跟乳兄說，他做的很好。但一定要多加小心。萬一讓人瞧見他在記這個，隻怕轉眼便是殺身之禍。消息不如人值錢。便是不打探消息，乳兄也萬萬出不得事——不然，我跟奶娘怎麽交待？”
趙栓家的笑得眼睛都要沒了，連連點頭稱是。
賈探春一一看完了，才將賬冊又交給她拿出去。方道：“乳兄那邊如果難以為繼，我便出兩個菜，你讓他午間時賣上一個時辰的飯。記得不能久。隻能賣午時一個時辰。”說著站了起來，令趙栓家的跟自己去了大廚房，覷著沒旁人的時候，親自指點著她做了麻婆豆腐和毛血旺。嚐了味道並沒錯處，立即裝了白飯，令趙栓家的、待書和翠墨小蟬，就在廚房裏，將所有的東西吃盡，然後鍋碗瓢盆洗刷完了，迴了院子。
因賈家祖籍金陵，王夫人等姻親不是京城便是金陵的人家，一家子裏竟沒有一個人是川蜀過來的。雖然偶爾有幾道辣菜，卻未必有幾個人能吃得了。是以這兩個菜，竟吃得趙栓家的幾個人都發起愣來。
賈探春心裏自然是知道經典川菜的威力的，不由得笑了笑，道：“嫂子記得，這兩道菜乃是川菜，我教給你的法子是從書裏看來的。我跟你說的那幾個步驟乃是訣竅，便是京城最好的川菜館子的廚子，也未必知道的。所以這兩個菜譜，是萬萬不能告訴人去。不然，茶鋪的錢就更掙不著了。”
趙栓家的如夢初醒，高興得眼淚都快要流下來了，答應不迭，又歎道：“從來不知道讀書多還有這般好處。等我們有了兒女，必要讓他學著讀書寫字。”然後興興頭頭地便忙去了。
又過了半個月，趙栓家的再來送冊子時，笑得合不攏嘴：“如今一條街上，到了午時便是咱們家生意最好。這兩日已經開始排隊了。”
賈探春一邊低頭看賬冊，一邊笑道：“過幾日嚷嚷動了，隻怕門前要排長隊。我教你們個法子。每日裏做上兩大鍋菜，然後做上一大鍋白飯，摞上一摞海碗。但有人來買，屋子裏坐不下了的，便拿著海碗，大半碗飯，一勺豆腐一勺毛血旺，帶著些辣湯。再給雙筷子，吃完了且把碗送迴來便是。若有拿來買了家去吃的，你也用大海碗這樣裝，裝完了往他自己帶的家夥什兒裏一倒，便得。”
趙栓家的便猶豫：“倘或有人弄了家去，然後仿著做呢？”
賈探春笑了起來：“頭一件，這天下的錢是掙不完的，我們並不指著這兩道菜過一輩子；第二件，你當世上的廚子都傻麽？便來店裏吃上幾迴，他要琢磨也能琢磨個七八成。至於嫂子擔心的，我早說過了，隻要你自己別讓人看去了那幾個步驟，這菜，他們要真原模原樣仿出來，也得個一二年！”
賈母那邊見她因為這件事瞬間成了鵪鶉，哼了一聲，便暫且放過了她。迴頭卻不太給薛姨媽麵子，甚至薛寶釵來了，也一句“不自在，正歪著打盹兒”就打發了。碰了幾次釘子的薛寶釵明白了過來，安順地每日給王夫人請了安，便跟李紈迎探惜說笑，輕易不往賈母跟前湊了。
賈探春見這樣風平浪靜，越發相信了趙嬤嬤和待書她們告訴自己的，這些世家大族，能擺出來吵嚷的都是小事，真正遇到大事時，都是安安靜靜地悄悄解決，人人都懂得如何能做到不動聲色。
歎息了半天這個本事真是夠自己學上一輩子的之後，賈探春便高興地把這件事丟到了腦後，且去操心自己的茶鋪。
這一日，正巧趙栓家的進來，愁眉苦臉地討主意：“鋪子不大，花費也不多，但就是沒幾個進項。如今坐吃山空，姑娘給的幾個銀子，已經花得不剩什麽了。這可怎麽好？”
賈探春仔仔細細地問了往來的客人情形，又問：“可有人問我拿去的茉莉花茶？”原來探春頭年過年時琢磨的茉莉花茶，乃是為了給茶鋪使用。
趙栓家的便點頭：“倒是有兩三個女客問。瞧著衣著打扮，不像是哪座府裏的下人，所以我們當家的便沒有細細盤問。”
賈探春又好氣又好笑，忙道：“虧得他沒問。嫂子，你迴去認真跟乳兄說，打探消息這種事，從來都得不動聲色做的。哪有個看人家衣飾不凡，便去細細問人家的祖宗八代的？你隻讓他留心這樣的人。如果街上遇到，或者下次再見，必得能張口叫出人家當初報的字號來。那方是顯得你待人家重。可明白了？”
趙栓家的聽說，不好意思地嘻嘻笑，從懷裏摸了一個小小的賬簿出來，雙手捧著遞與賈探春，紅了臉道：“我不識字，這都是我們當家的一筆一劃地記下來的。讓我轉呈姑娘看看。這樣可使得？”
賈探春以為是賬目，打算隨意翻翻就得，打開一眼，卻發現趙栓雖說是一筆爛字，又一堆別字，卻將那幾個打聽茉莉花茶的女客都記了下來：“嚴六娘，長臉，杏眼，問花茶可售，其價幾何。隨行者母親、姨母。衣著整潔，鬢發不亂……趙姑娘，圓臉，發黑亮，問花茶製法，隨行者姨妹、堂妹。舉止大方，聲音甜脆……”
賈探春又驚又喜，讚歎道：“乳兄真是個仔細的人才！這賬冊甚好，以後便照此辦理！”
邊說邊往後翻，卻看見又一行字曰：“有小吏約人喝茶，私語半個時辰，令不得靠近。小吏四十許，鼠目，三綹須。客大帽低頭，下頜光潔，其餘看不清。先後離去。小吏進京兆府衙門，客人往南城方向去。”
賈探春心中一凜，忙問：“這冊子隻此一份，還是乳兄處還有一份？”
趙栓家的忙道：“還有一份。那份就在店裏櫃上，我們當家的隨手便記了，亂得很。他說便是個神仙也未必看得懂。這一份是謄了給姑娘看的。”
賈探春這才放了心，神情嚴肅地囑咐道：“嫂子迴去跟乳兄說，他做的很好。但一定要多加小心。萬一讓人瞧見他在記這個，隻怕轉眼便是殺身之禍。消息不如人值錢。便是不打探消息，乳兄也萬萬出不得事——不然，我跟奶娘怎麽交待？”
趙栓家的笑得眼睛都要沒了，連連點頭稱是。
賈探春一一看完了，才將賬冊又交給她拿出去。方道：“乳兄那邊如果難以為繼，我便出兩個菜，你讓他午間時賣上一個時辰的飯。記得不能久。隻能賣午時一個時辰。”說著站了起來，令趙栓家的跟自己去了大廚房，覷著沒旁人的時候，親自指點著她做了麻婆豆腐和毛血旺。嚐了味道並沒錯處，立即裝了白飯，令趙栓家的、待書和翠墨小蟬，就在廚房裏，將所有的東西吃盡，然後鍋碗瓢盆洗刷完了，迴了院子。
因賈家祖籍金陵，王夫人等姻親不是京城便是金陵的人家，一家子裏竟沒有一個人是川蜀過來的。雖然偶爾有幾道辣菜，卻未必有幾個人能吃得了。是以這兩個菜，竟吃得趙栓家的幾個人都發起愣來。
賈探春心裏自然是知道經典川菜的威力的，不由得笑了笑，道：“嫂子記得，這兩道菜乃是川菜，我教給你的法子是從書裏看來的。我跟你說的那幾個步驟乃是訣竅，便是京城最好的川菜館子的廚子，也未必知道的。所以這兩個菜譜，是萬萬不能告訴人去。不然，茶鋪的錢就更掙不著了。”
趙栓家的如夢初醒，高興得眼淚都快要流下來了，答應不迭，又歎道：“從來不知道讀書多還有這般好處。等我們有了兒女，必要讓他學著讀書寫字。”然後興興頭頭地便忙去了。
又過了半個月，趙栓家的再來送冊子時，笑得合不攏嘴：“如今一條街上，到了午時便是咱們家生意最好。這兩日已經開始排隊了。”
賈探春一邊低頭看賬冊，一邊笑道：“過幾日嚷嚷動了，隻怕門前要排長隊。我教你們個法子。每日裏做上兩大鍋菜，然後做上一大鍋白飯，摞上一摞海碗。但有人來買，屋子裏坐不下了的，便拿著海碗，大半碗飯，一勺豆腐一勺毛血旺，帶著些辣湯。再給雙筷子，吃完了且把碗送迴來便是。若有拿來買了家去吃的，你也用大海碗這樣裝，裝完了往他自己帶的家夥什兒裏一倒，便得。”
趙栓家的便猶豫：“倘或有人弄了家去，然後仿著做呢？”
賈探春笑了起來：“頭一件，這天下的錢是掙不完的，我們並不指著這兩道菜過一輩子；第二件，你當世上的廚子都傻麽？便來店裏吃上幾迴，他要琢磨也能琢磨個七八成。至於嫂子擔心的，我早說過了，隻要你自己別讓人看去了那幾個步驟，這菜，他們要真原模原樣仿出來，也得個一二年！”