第139章 曲水流觴宴(下)
時空食堂：開局喂飽朱元璋 作者：最初的少年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
曲水流觴是中國古代“上巳節”祛災祈福的傳統風俗，早在西周時期就開始盛行。
“流觴”本是一種祭水儀式，在《爾雅·釋天》中就有“祭川曰浮沉”之說。
曲水流觴作為宴飲遊戲的源頭可追溯到周公旦的“曲水之宴”。徐堅《初學記》引《續齊諧記》曰：“昔周公卜成洛邑，因流水以泛酒，故逸詩雲：‘羽觴隨波流’。”
曲水流觴的玩法很簡單，參與者按主客、長幼依次落座於水邊，主人從上遊將酒觴放入水中，讓它順流漂去，停在哪位客人麵前，客人就要將酒一飲而盡，再以酒宴內容為題吟詩作賦，類似於今天的擊鼓傳花。
程宇為什麽要費這麽大周折去做一頓這樣的宴席？
其實這和之前從古法菜裏得到了靈感有關。
不過程宇並打算完全按照文人雅士的方法去製作曲水流觴宴。
因為作為一名廚師，在他看來，食宴食宴，自然要以美食為宴會的核心。
吟詩作賦什麽的，還是算了吧。
後院。
程宇站定，閉上雙眼，集中意念。
瞬間，食仙居那神秘的建造之力如臂使指，聽從他的調遣。
青石板、微型水泵、陶製水道組件，像是有了生命一般，自行從儲物之處飄然而出。
隻見青石板按照程宇心中規劃的蜿蜒路徑，在空中稍作盤旋，便穩穩地拚接在一起，眨眼間，一條靈動曲折的水道雛形已然鋪就。
緊接著，微型水泵與陶製水道組件精準對接，水泵啟動，水流潺潺，順著水道悠悠流淌。
程宇微微皺眉，在心中微調水流速度，直至那水流如他所期望的那般，平緩且柔和，恰似山間緩緩流淌的小溪。
然後用木板拚成一個長方形的木桌，將水道圍於中央。
“這樣才不錯。”程宇輕聲自語，額頭上因耗費精神，沁出了細密的汗珠。
“出來吧，小家夥們。”程宇輕聲唿喚。
刹那間，兩道璀璨光芒從屋內疾飛而出，在空中盤旋數圈後，落在程宇肩頭，正是那兩隻小精靈：早茶、晚茶。
“主人，你們終於喊我們啦！”
晚茶撲閃著透明如薄紗般的翅膀，興奮地在程宇耳邊嘰嘰喳喳，聲音清脆得如同清晨的鳥鳴。
早茶則乖巧地依偎在程宇另一邊肩頭，大眼睛忽閃忽閃，滿是期待。
程宇微笑著看向兩隻小精靈，眼中滿是寵溺：
“早茶、晚茶，這次得麻煩你們幫我去後院倉庫裏拿出這樣大小形狀的酒杯、還有碗盤，然後給我順著流水依次間隔的擺置，然後再給我布置好四周的環境，最好是帶有一種清新雅致的感覺……”
程宇一邊用手比劃著，一邊給兩隻小精靈說著。
曲水流觴的觴並不是普通的酒杯，在文獻中叫做“羽觴”，就是在酒杯兩旁有兩個耳朵，像是小鳥的兩隻翅膀一樣。
有了這兩個耳朵，酒杯才能在起伏顛簸中保持平衡。
程宇之前有在老朱給的禮物裏麵看到過，因此要特地給兩小隻說清楚。
“主人，包在我們身上！”
早茶和晚茶領命後，如兩道流星般朝著後院倉庫飛去。
在小精靈們忙碌的同時，程宇也沒閑著。
他進入廚房，開始準備宴會的美食。
曲水流觴有意思的點就在於它可以是20人以上的大型酒宴，也可以是3-4人的小型宴會。
無論怎樣都非常適合款待來賓。
他首先準備的是雪霞羹，也就是荷葉豆腐。
他從櫥櫃中取出一塊嫩白的豆腐，豆腐在他手中，像往常一樣，被切成薄如a4紙般的厚度，每一片都均勻得如同精心測量過一般。
隨後，他便取出之前每日簽到所獲得的新鮮荷葉，與豆腐片層層疊放，放入蒸鍋中。
在等待蒸煮的間隙，程宇開始調製醬汁，鮮美的雞湯、少許鹽、胡椒粉以及幾滴香油在碗中混合，他輕輕攪拌，動作嫻熟而優雅，隨著攪拌，濃鬱的香味逐漸飄散開來。
接下來便是著重打造的主菜：蘭亭炙——即香煎遠古大黃魚。
原本食材可能用的是鯛魚或者其他河魚，但這些魚哪裏比得過程宇之前獲得的震旦巨鰾魚。
程宇取出幾十斤之前切好的魚肉，“哢哢哢”，用一把鋒利的菜刀，三下五除二，又切成更薄的魚片。
將切好的魚肉被放入一個陶製大盆中，程宇依次加入鹽、料酒、薑片，這些調料在他手中如同靈動的音符，紛紛落入盆中。
他伸出手，開始輕輕揉搓魚肉，以便於每一片魚肉都充分吸收調料的精華。
隨著他的揉搓，料酒的醇厚、薑片的辛辣與魚肉逐漸融合，散發出一股勾人饞蟲的獨特香味。
緊接著，程宇將醃製好的魚肉放在一旁靜置，轉身開始準備煎魚的鍋具。
爐灶換成了青磚製成的炊具，古樸而堅實，上麵架著一口厚重的青銅平底鍋。
這平底鍋鍋底平整光滑，能夠均勻地傳導熱量。
“這食仙居建造能力真是方便呐，還好提前換了爐灶，這青磚爐灶火力穩，青銅平底鍋受熱勻，最適合煎製這道蘭亭炙了。”
他用火折子點燃爐灶中的幹柴，幹柴“劈裏啪啦”地燃燒起來，火勢逐漸旺盛，鍋底也漸漸升溫。
程宇從一隻陶製油罐中倒入少許清亮的胡麻油，油一入鍋，便發出“滋滋”的輕響，如同奏響了一曲美食的前奏。
待油溫升至合適的溫度，程宇用一塊粗布仔細地吸幹魚肉表麵的水分，這一步至關重要，能確保煎魚時魚皮迅速變得金黃酥脆。
他小心翼翼地將魚肉放入鍋中，魚身剛接觸鍋底，便發出一陣“劈裏啪啦”的聲響，那是蛋白質迅速凝固的聲音，好似在宣告一場味覺盛宴的開場。
隨著溫度升高，魚肉的表麵逐漸變成誘人的金黃色，程宇輕輕晃動鍋子，讓魚肉受熱均勻，同時不忘觀察魚肉的狀態，確保每一處都煎得恰到好處。
他手中的竹製鍋鏟靈活地翻動著魚肉，每一次翻麵都精準無誤，讓魚肉的兩麵都呈現出完美的色澤。
在煎魚的過程中，程宇的眼神緊緊鎖住鍋中魚肉，不敢有絲毫分神。
粗心大意，是烹飪之道的天敵。
此時，魚肉那誘人的香氣愈發濃烈，彌漫在整個廚房，勾得人肚子裏的饞蟲不斷鬧騰。
“這麽多魚肉，稍有差池就會影響整體口感，得時刻盯著。”
由於此次選用的是幾十斤的震旦巨鰾魚，程宇深知分量之大，需格外留意時間、火候與受熱均勻度。
隨著一片片魚肉達到完美狀態，他將它們依次盛放在一個特製的大陶盤中，陶盤上繪著古樸的花紋，與這道充滿古韻的菜肴相得益彰。
不一會兒，大陶盤便被金黃酥脆的魚肉堆得滿滿當當，分量十足，散發著令人難以抗拒的魅力。
與此同時，陶製蒸籠那邊，蒸汽不斷升騰，發出“噗噗”的聲響，仿佛在歡快宣告雪霞羹的完工。
程宇快步上前，打開蒸籠，一股清新的荷葉與豆腐混合的香氣撲麵而來。
他將先前調製好的醬汁，沿著鍋邊緩緩倒入，醬汁如絲般順滑地淌下，均勻覆蓋在層層疊疊的荷葉與豆腐上，每一處都被恰到好處地潤澤。
完成這兩道菜肴後，程宇稍作停頓，深吸一口氣，平複了下緊張的心情。
旋即，他又投身於流觴素的製作之中。
嫩綠的青菜、金黃的南瓜、紫色的茄子和潔白的蓮藕在案板上依次排開，程宇手法嫻熟地將它們洗淨、切塊。
這幾道菜程宇沒有多做加工。
“這流觴素，講究的就是新鮮清爽，食材的本味可不能被破壞了。”
一會兒，青銅炒鍋中便傳來時蔬與熱油碰撞發出的“呲啦”聲，伴隨著四溢的香氣，一道清新爽口的流觴素也即將誕生。
而墨玉糕的製作也在有條不紊地推進，石臼中，炒熟的黑芝麻在石杵的搗動下，逐漸化作細膩粉末，與糯米粉等原料融合，即將被塑造成美味糕點。
與此同時，後院中早茶和晚茶也已完成環境布置，一場匯聚美食與美景的曲水流觴宴，即將盛大開場。
“流觴”本是一種祭水儀式，在《爾雅·釋天》中就有“祭川曰浮沉”之說。
曲水流觴作為宴飲遊戲的源頭可追溯到周公旦的“曲水之宴”。徐堅《初學記》引《續齊諧記》曰：“昔周公卜成洛邑，因流水以泛酒，故逸詩雲：‘羽觴隨波流’。”
曲水流觴的玩法很簡單，參與者按主客、長幼依次落座於水邊，主人從上遊將酒觴放入水中，讓它順流漂去，停在哪位客人麵前，客人就要將酒一飲而盡，再以酒宴內容為題吟詩作賦，類似於今天的擊鼓傳花。
程宇為什麽要費這麽大周折去做一頓這樣的宴席？
其實這和之前從古法菜裏得到了靈感有關。
不過程宇並打算完全按照文人雅士的方法去製作曲水流觴宴。
因為作為一名廚師，在他看來，食宴食宴，自然要以美食為宴會的核心。
吟詩作賦什麽的，還是算了吧。
後院。
程宇站定，閉上雙眼，集中意念。
瞬間，食仙居那神秘的建造之力如臂使指，聽從他的調遣。
青石板、微型水泵、陶製水道組件，像是有了生命一般，自行從儲物之處飄然而出。
隻見青石板按照程宇心中規劃的蜿蜒路徑，在空中稍作盤旋，便穩穩地拚接在一起，眨眼間，一條靈動曲折的水道雛形已然鋪就。
緊接著，微型水泵與陶製水道組件精準對接，水泵啟動，水流潺潺，順著水道悠悠流淌。
程宇微微皺眉，在心中微調水流速度，直至那水流如他所期望的那般，平緩且柔和，恰似山間緩緩流淌的小溪。
然後用木板拚成一個長方形的木桌，將水道圍於中央。
“這樣才不錯。”程宇輕聲自語，額頭上因耗費精神，沁出了細密的汗珠。
“出來吧，小家夥們。”程宇輕聲唿喚。
刹那間，兩道璀璨光芒從屋內疾飛而出，在空中盤旋數圈後，落在程宇肩頭，正是那兩隻小精靈：早茶、晚茶。
“主人，你們終於喊我們啦！”
晚茶撲閃著透明如薄紗般的翅膀，興奮地在程宇耳邊嘰嘰喳喳，聲音清脆得如同清晨的鳥鳴。
早茶則乖巧地依偎在程宇另一邊肩頭，大眼睛忽閃忽閃，滿是期待。
程宇微笑著看向兩隻小精靈，眼中滿是寵溺：
“早茶、晚茶，這次得麻煩你們幫我去後院倉庫裏拿出這樣大小形狀的酒杯、還有碗盤，然後給我順著流水依次間隔的擺置，然後再給我布置好四周的環境，最好是帶有一種清新雅致的感覺……”
程宇一邊用手比劃著，一邊給兩隻小精靈說著。
曲水流觴的觴並不是普通的酒杯，在文獻中叫做“羽觴”，就是在酒杯兩旁有兩個耳朵，像是小鳥的兩隻翅膀一樣。
有了這兩個耳朵，酒杯才能在起伏顛簸中保持平衡。
程宇之前有在老朱給的禮物裏麵看到過，因此要特地給兩小隻說清楚。
“主人，包在我們身上！”
早茶和晚茶領命後，如兩道流星般朝著後院倉庫飛去。
在小精靈們忙碌的同時，程宇也沒閑著。
他進入廚房，開始準備宴會的美食。
曲水流觴有意思的點就在於它可以是20人以上的大型酒宴，也可以是3-4人的小型宴會。
無論怎樣都非常適合款待來賓。
他首先準備的是雪霞羹，也就是荷葉豆腐。
他從櫥櫃中取出一塊嫩白的豆腐，豆腐在他手中，像往常一樣，被切成薄如a4紙般的厚度，每一片都均勻得如同精心測量過一般。
隨後，他便取出之前每日簽到所獲得的新鮮荷葉，與豆腐片層層疊放，放入蒸鍋中。
在等待蒸煮的間隙，程宇開始調製醬汁，鮮美的雞湯、少許鹽、胡椒粉以及幾滴香油在碗中混合，他輕輕攪拌，動作嫻熟而優雅，隨著攪拌，濃鬱的香味逐漸飄散開來。
接下來便是著重打造的主菜：蘭亭炙——即香煎遠古大黃魚。
原本食材可能用的是鯛魚或者其他河魚，但這些魚哪裏比得過程宇之前獲得的震旦巨鰾魚。
程宇取出幾十斤之前切好的魚肉，“哢哢哢”，用一把鋒利的菜刀，三下五除二，又切成更薄的魚片。
將切好的魚肉被放入一個陶製大盆中，程宇依次加入鹽、料酒、薑片，這些調料在他手中如同靈動的音符，紛紛落入盆中。
他伸出手，開始輕輕揉搓魚肉，以便於每一片魚肉都充分吸收調料的精華。
隨著他的揉搓，料酒的醇厚、薑片的辛辣與魚肉逐漸融合，散發出一股勾人饞蟲的獨特香味。
緊接著，程宇將醃製好的魚肉放在一旁靜置，轉身開始準備煎魚的鍋具。
爐灶換成了青磚製成的炊具，古樸而堅實，上麵架著一口厚重的青銅平底鍋。
這平底鍋鍋底平整光滑，能夠均勻地傳導熱量。
“這食仙居建造能力真是方便呐，還好提前換了爐灶，這青磚爐灶火力穩，青銅平底鍋受熱勻，最適合煎製這道蘭亭炙了。”
他用火折子點燃爐灶中的幹柴，幹柴“劈裏啪啦”地燃燒起來，火勢逐漸旺盛，鍋底也漸漸升溫。
程宇從一隻陶製油罐中倒入少許清亮的胡麻油，油一入鍋，便發出“滋滋”的輕響，如同奏響了一曲美食的前奏。
待油溫升至合適的溫度，程宇用一塊粗布仔細地吸幹魚肉表麵的水分，這一步至關重要，能確保煎魚時魚皮迅速變得金黃酥脆。
他小心翼翼地將魚肉放入鍋中，魚身剛接觸鍋底，便發出一陣“劈裏啪啦”的聲響，那是蛋白質迅速凝固的聲音，好似在宣告一場味覺盛宴的開場。
隨著溫度升高，魚肉的表麵逐漸變成誘人的金黃色，程宇輕輕晃動鍋子，讓魚肉受熱均勻，同時不忘觀察魚肉的狀態，確保每一處都煎得恰到好處。
他手中的竹製鍋鏟靈活地翻動著魚肉，每一次翻麵都精準無誤，讓魚肉的兩麵都呈現出完美的色澤。
在煎魚的過程中，程宇的眼神緊緊鎖住鍋中魚肉，不敢有絲毫分神。
粗心大意，是烹飪之道的天敵。
此時，魚肉那誘人的香氣愈發濃烈，彌漫在整個廚房，勾得人肚子裏的饞蟲不斷鬧騰。
“這麽多魚肉，稍有差池就會影響整體口感，得時刻盯著。”
由於此次選用的是幾十斤的震旦巨鰾魚，程宇深知分量之大，需格外留意時間、火候與受熱均勻度。
隨著一片片魚肉達到完美狀態，他將它們依次盛放在一個特製的大陶盤中，陶盤上繪著古樸的花紋，與這道充滿古韻的菜肴相得益彰。
不一會兒，大陶盤便被金黃酥脆的魚肉堆得滿滿當當，分量十足，散發著令人難以抗拒的魅力。
與此同時，陶製蒸籠那邊，蒸汽不斷升騰，發出“噗噗”的聲響，仿佛在歡快宣告雪霞羹的完工。
程宇快步上前，打開蒸籠，一股清新的荷葉與豆腐混合的香氣撲麵而來。
他將先前調製好的醬汁，沿著鍋邊緩緩倒入，醬汁如絲般順滑地淌下，均勻覆蓋在層層疊疊的荷葉與豆腐上，每一處都被恰到好處地潤澤。
完成這兩道菜肴後，程宇稍作停頓，深吸一口氣，平複了下緊張的心情。
旋即，他又投身於流觴素的製作之中。
嫩綠的青菜、金黃的南瓜、紫色的茄子和潔白的蓮藕在案板上依次排開，程宇手法嫻熟地將它們洗淨、切塊。
這幾道菜程宇沒有多做加工。
“這流觴素，講究的就是新鮮清爽，食材的本味可不能被破壞了。”
一會兒，青銅炒鍋中便傳來時蔬與熱油碰撞發出的“呲啦”聲，伴隨著四溢的香氣，一道清新爽口的流觴素也即將誕生。
而墨玉糕的製作也在有條不紊地推進，石臼中，炒熟的黑芝麻在石杵的搗動下，逐漸化作細膩粉末，與糯米粉等原料融合，即將被塑造成美味糕點。
與此同時，後院中早茶和晚茶也已完成環境布置，一場匯聚美食與美景的曲水流觴宴，即將盛大開場。