第30章 廣東這個神奇的地方
天庭打工三百年，又被返聘了 作者：清澈的小皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
褚校長為了給校董們安利吉祥小店，一次性點的已經夠多了，卻依舊不夠八個人才敞開肚子吃。
何彥大手一揮，再次點了一桌，聽龍二說能打包後，選了幾個妻子愛吃的一並包起來。
他的這一舉動點醒了在座的幾人，褚校長等人也相繼萌生了帶迴去給家人嚐嚐的想法。
後廚的霽祥發覺異樣抬起頭，遠遠看過去能看到原本普普通通的金光突然炸開，像是那種煙火棒一樣，跳躍著，散發著一種溫暖的氣息。
他頓了頓，低聲驅趕盤在自己腳背上的大橘，無果，無奈地繼續手頭擀麵片的工作。
霽祥不知道的是，才開業不到兩個小時的時間，這一周的主題早餐已經傳遍了校園牆。
因為吉祥小店的在校園牆上的流量太大了，有個美食群裏很有實力的學長為此專門把三四年前快要荒廢的論壇找出來使用。
山城大學的學生姑且將論壇稱之為吉祥論壇。
現在論壇上一半是討論廣式早茶和精品曬圖的，一半是美食節上霽祥各種角度的截圖。
無論怎麽拍，360°都找不出1°的醜照。
熱度最高的帖子就是一張老板雙手遞過缽仔糕的照片。
底下評論甚至高達了七百多樓：
：“啊啊啊啊啊沒想到老板不僅飯做得好吃，人長得也這麽帥！！！”
：“我之前一直以為是大叔來著，嘿嘿白白淨淨大帥哥更愛了……”
：“之前見過老板的嘴可真嚴呐。”
：“嘿嘿嘿一想到這樣的老板親手給我做飯，我還能再多吃兩大碗！”
：“樓上不用找借口了，你就是純粹饞的。。”
：“不是你們也太膚淺了吧？老板不就是帥了點，做飯好吃了點，我可是男的，嫁給老板也不是不行……”
：“和老板談戀愛是不是就每天能吃到老板的愛心飯菜了？”
：“樓上你想得美，敢肖想我們山城的精神食糧？拔刀吧！”
：“如果等會我闖進後廚看一眼老板會怎樣？”
：“你鬥得過小店壯碩如牛的六位保鏢嗎？”
：“……”
學生們的熱情具體體現在了街溜子兼園丁的龍四身上。
最多的話題就是老板有沒有談過對象、老板單身嗎、老板喜歡男的女的、老板……
龍四不厭其煩，最主要的這些個問題，他也不知道啊！
作為霽祥的本命世界衍生星球，對老大的一些事跡還是多少了解的。
老大出身就是廚藝世家，那一整個小千世界遍地都是廚子，也是所有小千世界中妖獸最少的，因為都成為了廚子菜刀下的亡魂。
天上飛的，地下爬的，水底遊的，甚至是死得透透的，萬物皆可做菜。
到處都是廚子的下場就是單純的食客比較少，同行之間挑剔到了極致，卷得飛起。
要說老大的老婆，最有希望的估計就是菜刀斷生了吧？
那小妾就是那兩個醬壇子。
龍四越想越覺得合理，摸索著下巴，偷偷掐了一個生辣椒塞進嘴裏。
後台忙碌的霽祥側過頭打了個噴嚏，動作看似慢悠悠的，實際上快出了殘影，即使前方還有一百五十多單，依舊是一副遊刃有餘的姿態。
他站在灶台前，神色專注而平靜，晨光透過窗戶，灑在他的身上，勾勒出他利落的身形。
拿起一隻新鮮的蝦，手指靈活地一掐一剝，蝦殼便被輕鬆褪去，將蝦仁洗淨、瀝幹，輕輕用刀背拍成蝦泥。
豬肉和筍丁切成細碎的小塊，與蝦泥混合在一起，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、澱粉等=等，順時針攪拌。
蝦餃皮需要把澄粉和玉米澱粉按照一定比例倒入盆中，緩緩加入滾燙的開水，同時用筷子快速攪拌，麵粉瞬間變成了絮狀。
霽祥趁熱將麵團揉至光滑，揉好的麵團被搓成細長條，切成一個個均勻的小劑子，再用擀麵杖擀成薄如蟬翼的圓形餃皮。
提前做好的叉燒肉切成小塊，鍋中倒入少許油，放入叉燒肉翻炒，倒入適量的叉燒醬、蠔油、生抽等調料。
再勾上一層薄芡，叉燒餡料也就完成了。
最後，霽祥將蝦餃、叉燒包幾個早茶點心放入蒸籠，大火蒸製，不一會兒，廚房裏便彌漫著濃鬱的香氣 。
他揉了揉太陽穴，霽祥並不擔心今天的供應問題，卻對中午店裏那群飯點的夥食很是頭疼。
在消化完廣東這片土地的美食文化後，就連見多識廣的霽祥都感受到微微的震撼。
廣東並不是沒有重口的飲食，相反，如果重口起來，四川湖南這些地方也不一定能接受得了。
什麽？你不信？那我若拿出這道《油煎竹蟲》呢？
亦或者是《龍虱》《沙蟲》《禾蟲》《蛇羹》呢？
生長在稻田裏的一種軟體生物禾蟲，形似蜈蚣，與雞蛋一起蒸製，黃黃的蛋羹中禾蟲若隱若現……
不止是蟲宴，還有一種既可以作調料也可以作湯飲的夥食，名為臭屁醋。
它主要由大米和水發酵形成，發酵完成後的臭屁醋具有獨特的酸臭味，有人形容它是 “流動的液態榴蓮”。
不過霽祥並不是因為嫌棄這些，恰恰相反，它們完全符合作為美食的全部特質。
華夏古時的食蟲傳統曆史悠久，早在《周禮·天官塚宰第一》中就有“蚳醢”的記載，是用蟻卵製作的醬。
廣東地區的食蟲文化也是這一古老傳統的延續和發展。
其中還受到了疍家文化的影響。
廣東沿海地區的疍家漁民，長期生活在水上，蟲子等水生生物容易獲取，成為他們食物來源的一部分，比如沙蟲。
在古代嶺南地區，地處亞熱帶和熱帶地區，物資相對匱乏，但昆蟲資源豐富。
百姓為了生存，才逐漸探索出了以昆蟲為食的飲食方式，並代代相傳，成為地方飲食文化的一部分。
霽祥深思，食物存在的本質便是為了人類的生存，當一個地區的人與自然之間通過食物產生紐帶之後，文化應運而生，代代相傳。
這就是為什麽過年離不開年夜飯，旅遊離不開當地特色美食與特產的原因之一。
美食何謂美？味可養性，食以載情。
蟲宴的存在恰恰證明了廣東人民具有開放包容的飲食文化心態，以及深層次藥食同源觀念。
在中醫理論中，蠶蛹不是就有具有生津止渴、消食理氣的功效嗎？這一點常常和老君探討藥膳之道的霽祥深有體會。
何彥大手一揮，再次點了一桌，聽龍二說能打包後，選了幾個妻子愛吃的一並包起來。
他的這一舉動點醒了在座的幾人，褚校長等人也相繼萌生了帶迴去給家人嚐嚐的想法。
後廚的霽祥發覺異樣抬起頭，遠遠看過去能看到原本普普通通的金光突然炸開，像是那種煙火棒一樣，跳躍著，散發著一種溫暖的氣息。
他頓了頓，低聲驅趕盤在自己腳背上的大橘，無果，無奈地繼續手頭擀麵片的工作。
霽祥不知道的是，才開業不到兩個小時的時間，這一周的主題早餐已經傳遍了校園牆。
因為吉祥小店的在校園牆上的流量太大了，有個美食群裏很有實力的學長為此專門把三四年前快要荒廢的論壇找出來使用。
山城大學的學生姑且將論壇稱之為吉祥論壇。
現在論壇上一半是討論廣式早茶和精品曬圖的，一半是美食節上霽祥各種角度的截圖。
無論怎麽拍，360°都找不出1°的醜照。
熱度最高的帖子就是一張老板雙手遞過缽仔糕的照片。
底下評論甚至高達了七百多樓：
：“啊啊啊啊啊沒想到老板不僅飯做得好吃，人長得也這麽帥！！！”
：“我之前一直以為是大叔來著，嘿嘿白白淨淨大帥哥更愛了……”
：“之前見過老板的嘴可真嚴呐。”
：“嘿嘿嘿一想到這樣的老板親手給我做飯，我還能再多吃兩大碗！”
：“樓上不用找借口了，你就是純粹饞的。。”
：“不是你們也太膚淺了吧？老板不就是帥了點，做飯好吃了點，我可是男的，嫁給老板也不是不行……”
：“和老板談戀愛是不是就每天能吃到老板的愛心飯菜了？”
：“樓上你想得美，敢肖想我們山城的精神食糧？拔刀吧！”
：“如果等會我闖進後廚看一眼老板會怎樣？”
：“你鬥得過小店壯碩如牛的六位保鏢嗎？”
：“……”
學生們的熱情具體體現在了街溜子兼園丁的龍四身上。
最多的話題就是老板有沒有談過對象、老板單身嗎、老板喜歡男的女的、老板……
龍四不厭其煩，最主要的這些個問題，他也不知道啊！
作為霽祥的本命世界衍生星球，對老大的一些事跡還是多少了解的。
老大出身就是廚藝世家，那一整個小千世界遍地都是廚子，也是所有小千世界中妖獸最少的，因為都成為了廚子菜刀下的亡魂。
天上飛的，地下爬的，水底遊的，甚至是死得透透的，萬物皆可做菜。
到處都是廚子的下場就是單純的食客比較少，同行之間挑剔到了極致，卷得飛起。
要說老大的老婆，最有希望的估計就是菜刀斷生了吧？
那小妾就是那兩個醬壇子。
龍四越想越覺得合理，摸索著下巴，偷偷掐了一個生辣椒塞進嘴裏。
後台忙碌的霽祥側過頭打了個噴嚏，動作看似慢悠悠的，實際上快出了殘影，即使前方還有一百五十多單，依舊是一副遊刃有餘的姿態。
他站在灶台前，神色專注而平靜，晨光透過窗戶，灑在他的身上，勾勒出他利落的身形。
拿起一隻新鮮的蝦，手指靈活地一掐一剝，蝦殼便被輕鬆褪去，將蝦仁洗淨、瀝幹，輕輕用刀背拍成蝦泥。
豬肉和筍丁切成細碎的小塊，與蝦泥混合在一起，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、澱粉等=等，順時針攪拌。
蝦餃皮需要把澄粉和玉米澱粉按照一定比例倒入盆中，緩緩加入滾燙的開水，同時用筷子快速攪拌，麵粉瞬間變成了絮狀。
霽祥趁熱將麵團揉至光滑，揉好的麵團被搓成細長條，切成一個個均勻的小劑子，再用擀麵杖擀成薄如蟬翼的圓形餃皮。
提前做好的叉燒肉切成小塊，鍋中倒入少許油，放入叉燒肉翻炒，倒入適量的叉燒醬、蠔油、生抽等調料。
再勾上一層薄芡，叉燒餡料也就完成了。
最後，霽祥將蝦餃、叉燒包幾個早茶點心放入蒸籠，大火蒸製，不一會兒，廚房裏便彌漫著濃鬱的香氣 。
他揉了揉太陽穴，霽祥並不擔心今天的供應問題，卻對中午店裏那群飯點的夥食很是頭疼。
在消化完廣東這片土地的美食文化後，就連見多識廣的霽祥都感受到微微的震撼。
廣東並不是沒有重口的飲食，相反，如果重口起來，四川湖南這些地方也不一定能接受得了。
什麽？你不信？那我若拿出這道《油煎竹蟲》呢？
亦或者是《龍虱》《沙蟲》《禾蟲》《蛇羹》呢？
生長在稻田裏的一種軟體生物禾蟲，形似蜈蚣，與雞蛋一起蒸製，黃黃的蛋羹中禾蟲若隱若現……
不止是蟲宴，還有一種既可以作調料也可以作湯飲的夥食，名為臭屁醋。
它主要由大米和水發酵形成，發酵完成後的臭屁醋具有獨特的酸臭味，有人形容它是 “流動的液態榴蓮”。
不過霽祥並不是因為嫌棄這些，恰恰相反，它們完全符合作為美食的全部特質。
華夏古時的食蟲傳統曆史悠久，早在《周禮·天官塚宰第一》中就有“蚳醢”的記載，是用蟻卵製作的醬。
廣東地區的食蟲文化也是這一古老傳統的延續和發展。
其中還受到了疍家文化的影響。
廣東沿海地區的疍家漁民，長期生活在水上，蟲子等水生生物容易獲取，成為他們食物來源的一部分，比如沙蟲。
在古代嶺南地區，地處亞熱帶和熱帶地區，物資相對匱乏，但昆蟲資源豐富。
百姓為了生存，才逐漸探索出了以昆蟲為食的飲食方式，並代代相傳，成為地方飲食文化的一部分。
霽祥深思，食物存在的本質便是為了人類的生存，當一個地區的人與自然之間通過食物產生紐帶之後，文化應運而生，代代相傳。
這就是為什麽過年離不開年夜飯，旅遊離不開當地特色美食與特產的原因之一。
美食何謂美？味可養性，食以載情。
蟲宴的存在恰恰證明了廣東人民具有開放包容的飲食文化心態，以及深層次藥食同源觀念。
在中醫理論中，蠶蛹不是就有具有生津止渴、消食理氣的功效嗎？這一點常常和老君探討藥膳之道的霽祥深有體會。