第109章 何雨柱下海
四合院：賈東旭的逆襲 作者：峰神棒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最近這四合院可熱鬧了，於莉的便民食堂和許大茂的商品照相館生意都做得風生水起，每天都人來人往的。這可把何雨柱給眼饞壞了，他心裏那股子勁兒又上來了，琢磨著自己也不能就這麽幹看著，也得開個店，闖蕩闖蕩。
何雨柱這人，幹啥都風風火火的，想到了就立馬行動。這不，他轉身就去找賈東旭了。賈東旭現在可是廠裏的大忙人，不過看到何雨柱來找他，還是熱情地招唿著。
“柱子，你咋有空來找我啦？”賈東旭笑著問。
何雨柱撓撓頭，有點不好意思地說：“東旭啊，你看於莉和許大茂，這生意都做得這麽好，我也坐不住了，我也想開個店。可我這腦袋，想了半天也沒個頭緒，這不就來找你幫忙出出主意嘛。”
賈東旭一聽，樂了：“柱子，你這想法好啊！憑你的廚藝，開店準行。我琢磨著，你開個涉外餐廳挺合適的。”
“涉外餐廳？那是啥玩意兒？”何雨柱一臉疑惑，瞪大了眼睛。
賈東旭耐心地解釋道：“就是專門接待外國客人和遊客的餐廳。現在是80年代，國家搞改革開放，鼓勵外商投資和旅遊業發展，這涉外餐廳可符合政策方向呢。而且啊，隨著外資進來，來咱這兒的外賓和遊客越來越多，吃飯的需求也就大了。你想想，你這譚家菜和淮揚菜的手藝，那可是一絕，這就是你的獨特優勢，能做出高品質的菜肴，肯定受歡迎。再說了，涉外餐廳還能收外匯，這收入可就多了去了。”
何雨柱聽著，眼睛漸漸亮了起來，可很快又皺起了眉頭：“東旭，你說的這些都挺好，可我哪有那麽多錢啊？開個涉外餐廳，聽著就挺費錢的。”
賈東旭一拍胸脯說：“柱子，這你就別愁了。我對這事兒挺看好的，我自己可以投資，幫你解決資金不足的問題。”
何雨柱一聽，心裏那個感動啊，差點沒蹦起來：“東旭，你可真是我的大救星！那除了錢，還有啥要注意的不？”
“這事兒啊，雖然有盼頭，但也有難處。”賈東旭認真地說，“比如說，你以前沒搞過涉外餐廳，管理經驗可能不太夠，剛開始的時候肯定會遇到些挑戰。不過你也別太擔心，你管理機械廠飯堂這麽多年，肯定積累了不少管理經驗。而且等你兒子何睿學管理畢業了，還能迴來幫你。還有就是競爭壓力，市場在發展，以後幹這行的可能越來越多，咱得提前想好應對的辦法。”
何雨柱點點頭，心裏暗自琢磨著。賈東旭接著說：“柱子，要開這涉外餐廳，咱得先把定位搞準了。咱的目標客戶就是外賓、遊客，還有那些高端商務人士。菜品方麵，就主打你最拿手的譚家菜和淮揚菜，突出傳統風味。價格嘛，咱就走中高端路線，得體現出餐廳的檔次來。”
“行，東旭，你說咋幹，我就咋幹。”何雨柱堅定地說。
“那菜品的品質可得抓好了。”賈東旭繼續說道，“食材得選優質的，這是保證菜品質量的關鍵。烹飪的時候，一定要保持傳統的烹飪方法，這樣才能讓菜品的口感更好。服務水平也得跟上，最好能提供外語服務，還有預訂服務，讓客人覺得方便、貼心。”
何雨柱一邊聽一邊記在心裏，問道：“東旭，這餐廳的環境咋弄啊？”
“這環境可重要了。”賈東旭說，“裝修風格可以選中式的，或者中西結合也行，得體現咱的文化特色。環境布置得優雅、舒適，讓客人一進來就覺得舒服。還可以搞點文化體驗，像茶藝表演、民樂演奏啥的，增強文化氛圍，讓客人印象深刻。”
“哎呀，東旭，你這想法太周全了！”何雨柱忍不住讚歎道，“那這餐廳咋讓人知道呢？”
“這宣傳推廣也得下功夫。”賈東旭笑著說，“咱可以和旅行社、酒店合作，讓他們給咱介紹外賓。還能在英文媒體或者旅遊雜誌上登廣告，擴大知名度。當然了，最重要的還是靠口碑傳播，隻要咱服務好、菜品好，客人滿意了，自然會幫咱宣傳。”
“東旭，你說得太對了。”何雨柱激動地說，“那還有啥要注意的不？”
“咱還得爭取政策支持。”賈東旭說，“可以申請涉外餐廳相關的優惠政策，還能和外事部門合作，接待外賓。另外，加入餐飲行業協會也不錯，能從裏麵獲取不少資源和支持呢。”
何雨柱聽得熱血沸騰，恨不得馬上就把餐廳開起來。賈東旭看著他這模樣，笑著說：“柱子，別急，這事兒還得一步一步來。你得先去做個市場調研，了解一下外賓和遊客的餐飲需求，還有競爭對手的情況。然後根據調研結果，製定個詳細的計劃，包括餐廳定位、菜品設計、裝修風格、人員配置等等。”
“好嘞，東旭，我都記下了。”何雨柱拍著胸脯保證。
從賈東旭那兒出來後，何雨柱就開始忙活起來。他先去圖書館找了一些關於涉外餐飲的資料，又去街上的涉外餐廳吃了幾頓飯，仔細觀察人家的經營模式、菜品口味和服務態度。
何雨柱還專門找了幾個懂外語的年輕人，跟他們學習基本的外語交流，為以後接待外賓做準備。他每天早起晚睡，背單詞、練口語，雖然學得有點吃力，但他咬牙堅持著。
市場調研做完後，何雨柱和賈東旭又一起商量製定計劃。他們倆你一言我一語，把餐廳的各個方麵都考慮得很周全。菜品設計上，何雨柱把自己拿手的譚家菜和淮揚菜精心挑選了一番，還根據外賓的口味做了一些調整。裝修風格他們選了中式和西式相結合，既有中國傳統的韻味，又有現代的時尚感。
接下來就是選址了。何雨柱和賈東旭在城裏轉了好幾天，看了好幾個地方，最後選定了一個交通便利、環境優雅、高級涉外酒店附近的地段。這個地方離旅遊景點不遠，周邊還有不少酒店和寫字樓，正是他們想要的位置。
選址定下來後，就開始裝修了。何雨柱找了幾個靠譜的裝修工人，按照之前設計好的方案開始施工。他每天都守在裝修現場，盯著工人幹活，生怕出一點差錯。裝修過程中，遇到了一些問題，比如材料的顏色和預期的不太一樣，何雨柱就和工人一起想辦法解決，跑了好幾趟建材市場，才找到合適的材料。
在招聘員工方麵，何雨柱可費了不少心思。他先在報紙上登了招聘廣告，吸引了不少人來應聘。何雨柱親自麵試，挑選那些有經驗、服務態度好的服務員和廚師。對於服務員，他還專門請了外語老師來給他們培訓，教他們日常的外語交流和服務用語。對於廚師，他嚴格把關，讓他們現場做菜，品嚐他們的手藝，確保能做出符合餐廳要求的菜品。
餐廳開業的日子越來越近，何雨柱既緊張又興奮。他和賈東旭一起商量開業宣傳的事兒。他們印了一些精美的傳單，上麵印著餐廳的特色菜品、環境照片和優惠活動。何雨柱還親自去旅行社和酒店，跟他們的負責人介紹自己的餐廳，希望能得到他們的支持。
終於，開業的日子到了。何雨柱早早地來到餐廳，把一切都準備好。餐廳門口掛著大紅的橫幅，上麵寫著“[譚淮軒]盛大開業”。還擺了幾個大花籃，增添了喜慶的氣氛。
涉外餐廳取了一個響亮的名字，既要體現中國特色，又要讓外賓容易理解和記，結合譚家菜、淮揚菜以及中國文化特色的餐廳名字：譚淮軒 (tan huai xuan)
- 寓意：結合“譚家菜”和“淮揚菜”，突出餐廳的菜係特色。“軒”字有高雅、精致之意，適合高端餐廳。
- 英文名：tan hu
開業當天，來了不少客人，有外賓，也有本地的食客。何雨柱和服務員們熱情地招唿著每一位客人，把他們領到座位上。廚師們在廚房裏忙得熱火朝天，一道道色香味俱佳的菜肴被端上了餐桌。
一位外國客人嚐了一口何雨柱做的譚家菜，豎起大拇指，用不太流利的中文說：“好吃！太好吃了！這是我在中國吃過的最美味的菜。”何雨柱聽了，心裏樂開了花，臉上洋溢著自豪的笑容。
還有一位本地的商務人士說：“這家餐廳的環境真不錯，菜品也很有特色。以後有招待外賓的活動，就來這兒了。”
開業後的日子裏，何雨柱的餐廳生意越來越好。但他並沒有滿足，他每天都會到餐廳裏，聽聽客人的意見，看看有哪些地方需要改進。如果有客人提出菜品口味太淡或者太鹹，他就會馬上讓廚師調整。
有一次，一位外賓在餐廳裏過生日，何雨柱得知後，專門讓廚師做了一個精美的蛋糕，還組織服務員為外賓唱了生日歌。外賓感動得熱淚盈眶，對何雨柱的餐廳讚不絕口。從那以後，這位外賓經常帶朋友來餐廳吃飯，還在自己的社交圈子裏宣傳何雨柱的餐廳。
隨著餐廳的知名度越來越高，競爭壓力也逐漸顯現出來。周邊又開了幾家類似的涉外餐廳，分走了一部分客源。何雨柱有點著急，他又去找賈東旭商量。
賈東旭說：“柱子，這是正常的，市場競爭嘛。咱得想辦法突出自己的特色，提高服務質量。你可以定期推出新菜品，吸引客人的眼球。還可以搞一些優惠活動，比如會員製度，給常客一些折扣。”
何雨柱聽了，覺得很有道理。他迴到餐廳後，就和廚師們一起研究新菜品，把一些傳統的譚家菜和淮揚菜進行創新，加入一些新的元素。他還推出了會員製度，為會員提供積分、折扣和優先預訂等服務。
這些措施實施後，餐廳的生意又有了起色。客人越來越多，好評也越來越多。何雨柱的涉外餐廳在這個城市裏漸漸站穩了腳跟，成為了一家知名的餐廳。
何雨柱看著餐廳裏人來人往，熱鬧非凡，心裏充滿了成就感。他知道，這一切都離不開賈東旭的幫助，也離不開自己的努力。他對未來充滿了信心，相信自己的餐廳會越來越好，為更多的客人帶來美味的菜肴和優質的服務。
何雨柱這人，幹啥都風風火火的，想到了就立馬行動。這不，他轉身就去找賈東旭了。賈東旭現在可是廠裏的大忙人，不過看到何雨柱來找他，還是熱情地招唿著。
“柱子，你咋有空來找我啦？”賈東旭笑著問。
何雨柱撓撓頭，有點不好意思地說：“東旭啊，你看於莉和許大茂，這生意都做得這麽好，我也坐不住了，我也想開個店。可我這腦袋，想了半天也沒個頭緒，這不就來找你幫忙出出主意嘛。”
賈東旭一聽，樂了：“柱子，你這想法好啊！憑你的廚藝，開店準行。我琢磨著，你開個涉外餐廳挺合適的。”
“涉外餐廳？那是啥玩意兒？”何雨柱一臉疑惑，瞪大了眼睛。
賈東旭耐心地解釋道：“就是專門接待外國客人和遊客的餐廳。現在是80年代，國家搞改革開放，鼓勵外商投資和旅遊業發展，這涉外餐廳可符合政策方向呢。而且啊，隨著外資進來，來咱這兒的外賓和遊客越來越多，吃飯的需求也就大了。你想想，你這譚家菜和淮揚菜的手藝，那可是一絕，這就是你的獨特優勢，能做出高品質的菜肴，肯定受歡迎。再說了，涉外餐廳還能收外匯，這收入可就多了去了。”
何雨柱聽著，眼睛漸漸亮了起來，可很快又皺起了眉頭：“東旭，你說的這些都挺好，可我哪有那麽多錢啊？開個涉外餐廳，聽著就挺費錢的。”
賈東旭一拍胸脯說：“柱子，這你就別愁了。我對這事兒挺看好的，我自己可以投資，幫你解決資金不足的問題。”
何雨柱一聽，心裏那個感動啊，差點沒蹦起來：“東旭，你可真是我的大救星！那除了錢，還有啥要注意的不？”
“這事兒啊，雖然有盼頭，但也有難處。”賈東旭認真地說，“比如說，你以前沒搞過涉外餐廳，管理經驗可能不太夠，剛開始的時候肯定會遇到些挑戰。不過你也別太擔心，你管理機械廠飯堂這麽多年，肯定積累了不少管理經驗。而且等你兒子何睿學管理畢業了，還能迴來幫你。還有就是競爭壓力，市場在發展，以後幹這行的可能越來越多，咱得提前想好應對的辦法。”
何雨柱點點頭，心裏暗自琢磨著。賈東旭接著說：“柱子，要開這涉外餐廳，咱得先把定位搞準了。咱的目標客戶就是外賓、遊客，還有那些高端商務人士。菜品方麵，就主打你最拿手的譚家菜和淮揚菜，突出傳統風味。價格嘛，咱就走中高端路線，得體現出餐廳的檔次來。”
“行，東旭，你說咋幹，我就咋幹。”何雨柱堅定地說。
“那菜品的品質可得抓好了。”賈東旭繼續說道，“食材得選優質的，這是保證菜品質量的關鍵。烹飪的時候，一定要保持傳統的烹飪方法，這樣才能讓菜品的口感更好。服務水平也得跟上，最好能提供外語服務，還有預訂服務，讓客人覺得方便、貼心。”
何雨柱一邊聽一邊記在心裏，問道：“東旭，這餐廳的環境咋弄啊？”
“這環境可重要了。”賈東旭說，“裝修風格可以選中式的，或者中西結合也行，得體現咱的文化特色。環境布置得優雅、舒適，讓客人一進來就覺得舒服。還可以搞點文化體驗，像茶藝表演、民樂演奏啥的，增強文化氛圍，讓客人印象深刻。”
“哎呀，東旭，你這想法太周全了！”何雨柱忍不住讚歎道，“那這餐廳咋讓人知道呢？”
“這宣傳推廣也得下功夫。”賈東旭笑著說，“咱可以和旅行社、酒店合作，讓他們給咱介紹外賓。還能在英文媒體或者旅遊雜誌上登廣告，擴大知名度。當然了，最重要的還是靠口碑傳播，隻要咱服務好、菜品好，客人滿意了，自然會幫咱宣傳。”
“東旭，你說得太對了。”何雨柱激動地說，“那還有啥要注意的不？”
“咱還得爭取政策支持。”賈東旭說，“可以申請涉外餐廳相關的優惠政策，還能和外事部門合作，接待外賓。另外，加入餐飲行業協會也不錯，能從裏麵獲取不少資源和支持呢。”
何雨柱聽得熱血沸騰，恨不得馬上就把餐廳開起來。賈東旭看著他這模樣，笑著說：“柱子，別急，這事兒還得一步一步來。你得先去做個市場調研，了解一下外賓和遊客的餐飲需求，還有競爭對手的情況。然後根據調研結果，製定個詳細的計劃，包括餐廳定位、菜品設計、裝修風格、人員配置等等。”
“好嘞，東旭，我都記下了。”何雨柱拍著胸脯保證。
從賈東旭那兒出來後，何雨柱就開始忙活起來。他先去圖書館找了一些關於涉外餐飲的資料，又去街上的涉外餐廳吃了幾頓飯，仔細觀察人家的經營模式、菜品口味和服務態度。
何雨柱還專門找了幾個懂外語的年輕人，跟他們學習基本的外語交流，為以後接待外賓做準備。他每天早起晚睡，背單詞、練口語，雖然學得有點吃力，但他咬牙堅持著。
市場調研做完後，何雨柱和賈東旭又一起商量製定計劃。他們倆你一言我一語，把餐廳的各個方麵都考慮得很周全。菜品設計上，何雨柱把自己拿手的譚家菜和淮揚菜精心挑選了一番，還根據外賓的口味做了一些調整。裝修風格他們選了中式和西式相結合，既有中國傳統的韻味，又有現代的時尚感。
接下來就是選址了。何雨柱和賈東旭在城裏轉了好幾天，看了好幾個地方，最後選定了一個交通便利、環境優雅、高級涉外酒店附近的地段。這個地方離旅遊景點不遠，周邊還有不少酒店和寫字樓，正是他們想要的位置。
選址定下來後，就開始裝修了。何雨柱找了幾個靠譜的裝修工人，按照之前設計好的方案開始施工。他每天都守在裝修現場，盯著工人幹活，生怕出一點差錯。裝修過程中，遇到了一些問題，比如材料的顏色和預期的不太一樣，何雨柱就和工人一起想辦法解決，跑了好幾趟建材市場，才找到合適的材料。
在招聘員工方麵，何雨柱可費了不少心思。他先在報紙上登了招聘廣告，吸引了不少人來應聘。何雨柱親自麵試，挑選那些有經驗、服務態度好的服務員和廚師。對於服務員，他還專門請了外語老師來給他們培訓，教他們日常的外語交流和服務用語。對於廚師，他嚴格把關，讓他們現場做菜，品嚐他們的手藝，確保能做出符合餐廳要求的菜品。
餐廳開業的日子越來越近，何雨柱既緊張又興奮。他和賈東旭一起商量開業宣傳的事兒。他們印了一些精美的傳單，上麵印著餐廳的特色菜品、環境照片和優惠活動。何雨柱還親自去旅行社和酒店，跟他們的負責人介紹自己的餐廳，希望能得到他們的支持。
終於，開業的日子到了。何雨柱早早地來到餐廳，把一切都準備好。餐廳門口掛著大紅的橫幅，上麵寫著“[譚淮軒]盛大開業”。還擺了幾個大花籃，增添了喜慶的氣氛。
涉外餐廳取了一個響亮的名字，既要體現中國特色，又要讓外賓容易理解和記，結合譚家菜、淮揚菜以及中國文化特色的餐廳名字：譚淮軒 (tan huai xuan)
- 寓意：結合“譚家菜”和“淮揚菜”，突出餐廳的菜係特色。“軒”字有高雅、精致之意，適合高端餐廳。
- 英文名：tan hu
開業當天，來了不少客人，有外賓，也有本地的食客。何雨柱和服務員們熱情地招唿著每一位客人，把他們領到座位上。廚師們在廚房裏忙得熱火朝天，一道道色香味俱佳的菜肴被端上了餐桌。
一位外國客人嚐了一口何雨柱做的譚家菜，豎起大拇指，用不太流利的中文說：“好吃！太好吃了！這是我在中國吃過的最美味的菜。”何雨柱聽了，心裏樂開了花，臉上洋溢著自豪的笑容。
還有一位本地的商務人士說：“這家餐廳的環境真不錯，菜品也很有特色。以後有招待外賓的活動，就來這兒了。”
開業後的日子裏，何雨柱的餐廳生意越來越好。但他並沒有滿足，他每天都會到餐廳裏，聽聽客人的意見，看看有哪些地方需要改進。如果有客人提出菜品口味太淡或者太鹹，他就會馬上讓廚師調整。
有一次，一位外賓在餐廳裏過生日，何雨柱得知後，專門讓廚師做了一個精美的蛋糕，還組織服務員為外賓唱了生日歌。外賓感動得熱淚盈眶，對何雨柱的餐廳讚不絕口。從那以後，這位外賓經常帶朋友來餐廳吃飯，還在自己的社交圈子裏宣傳何雨柱的餐廳。
隨著餐廳的知名度越來越高，競爭壓力也逐漸顯現出來。周邊又開了幾家類似的涉外餐廳，分走了一部分客源。何雨柱有點著急，他又去找賈東旭商量。
賈東旭說：“柱子，這是正常的，市場競爭嘛。咱得想辦法突出自己的特色，提高服務質量。你可以定期推出新菜品，吸引客人的眼球。還可以搞一些優惠活動，比如會員製度，給常客一些折扣。”
何雨柱聽了，覺得很有道理。他迴到餐廳後，就和廚師們一起研究新菜品，把一些傳統的譚家菜和淮揚菜進行創新，加入一些新的元素。他還推出了會員製度，為會員提供積分、折扣和優先預訂等服務。
這些措施實施後，餐廳的生意又有了起色。客人越來越多，好評也越來越多。何雨柱的涉外餐廳在這個城市裏漸漸站穩了腳跟，成為了一家知名的餐廳。
何雨柱看著餐廳裏人來人往，熱鬧非凡，心裏充滿了成就感。他知道，這一切都離不開賈東旭的幫助，也離不開自己的努力。他對未來充滿了信心，相信自己的餐廳會越來越好，為更多的客人帶來美味的菜肴和優質的服務。