第106章 於莉創業(一)
四合院：賈東旭的逆襲 作者：峰神棒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
於莉這些日子心裏就像揣了隻小兔子，一直七上八下的。她啊，一直琢磨著做點小生意，可左思右想，就是拿不定主意到底做啥好。每天晚上躺在床上，眼睛盯著天花板，滿腦子都是各種生意的念頭，可真要落實到行動上，又覺得困難重重，這可把她愁壞了。
這天，於莉實在憋不住了，她心裏想著，得找個明白人給出出主意。思來想去，她覺得賈東旭挺靠譜的，在廠裏又是廠長，見識廣，肯定能幫自己拿拿主意。於是，她瞅準了賈東旭下班迴家的功夫，趕忙迎了上去。
“東旭，您可算迴來了，我正有事兒想找您幫忙呢。”於莉滿臉堆笑，語氣裏透著幾分急切。
賈東旭看到於莉這模樣，停下腳步，笑著說：“於莉啊，瞧你這著急的樣子，啥事啊，你盡管說。”
於莉歎了口氣，把自己一直想做小生意，可又不知道做啥的苦惱一股腦兒地倒了出來。“我天天在家琢磨，這也想幹，那也想幹，可就是拿不準主意。您見多識廣，您快幫我想想，我能幹點啥好啊？”
賈東旭聽了，微微皺起眉頭，沉思了一會兒說：“於莉啊，這做生意可不是小事，得好好琢磨。我最近讓人做了些調查，覺得開個便民食堂倒挺不錯的。”
“便民食堂？”於莉眼睛一亮，可緊接著又露出疑惑的神色，“這能行嗎？”
“你聽我給你分析分析。”賈東旭耐心地說道，“現在是80年代，改革開放剛開始，政府正鼓勵個體經濟和第三產業呢，咱開便民食堂，那可是符合政策方向的。而且你想想，現在餐飲業可不發達，好多人吃飯都不方便。咱這便民食堂一開，不就能解決大家的就餐問題嘛，尤其是工人、學生這些群體，他們中午晚上吃飯都得找地方，咱這食堂要是開在合適的地兒，生意指定差不了。”
於莉聽著，不住地點頭，可又提出了自己的擔憂：“東旭，您說的這些都好，可我哪有那麽多錢啊？這個體經濟剛起步，我也不知道咋去弄錢。再說了，我從來沒幹過餐飲這行，啥都不懂，能行嗎？”
賈東旭拍了拍胸脯說：“於莉，你別急，聽我慢慢說。這事兒啊，雖然有難處，但也不是幹不了。就說這錢的事兒，咱可以想辦法省著花。你知道咱這附近有個廢棄的糧站吧，那地方租金低，改造費用也相對少，能大大降低咱的運營成本。而且糧站位置一般都不錯，要麽在居民區，要麽交通便利，方便吸引客人。”
“那萬一沒人來吃咋辦？”於莉還是有些擔心。
“這你也別愁。現在是有些觀念上的問題，部分人對個體經濟還持觀望態度，不過咱可以慢慢改變他們的想法。隻要咱把食堂辦好，做出特色，讓大家嚐到甜頭，他們自然就會來。”賈東旭信心滿滿地說。
於莉聽賈東旭這麽一分析，心裏那扇緊閉的門好像被推開了一條縫，有了一絲光亮。她決定好好聽聽賈東旭的建議，看看這便民食堂到底該咋開。
“東旭，那您快跟我說說，具體該咋弄啊？”於莉急切地問道。
“首先啊，咱得精準定位。”賈東旭一本正經地說，“你得清楚你這食堂主要服務哪些人，像咱剛才說的工人、學生，他們就是咱的目標客戶。既然目標客戶定了，那餐食就得符合他們的需求。工人幹活累，飯得量大管飽；學生呢，口味得對他們的胃口。還有價格，咱得采用薄利多銷的策略，價格得親民，這樣才能吸引更多顧客。另外，咱還得搞點特色經營，比如說早餐、快餐，要是有條件，還能提供送餐服務，這樣咱的競爭力就強了。”
於莉一邊聽一邊在心裏盤算著，覺得賈東旭說得句句在理。“東旭，您說得太對了，我咋就沒想到呢。那這成本咋控製啊？我這錢本來就不多，可不能亂花。”
“這成本控製啊，門道可多了。”賈東旭接著說，“裝修這塊，咱就以實用為主，千萬別搞那些花裏胡哨的東西，過度裝修太費錢。食材采購也有講究，咱直接去市場采購，減少中間環節，這樣成本就能降下來。還有用工方麵，咱得靈活點，根據每天的客流量來調整用工人數，客人多的時候多請幾個臨時工，客人少的時候就少用點人，這樣能節省不少人力成本。”
“嗯，我記住了。”於莉用力地點點頭，“那這服務方麵呢？”
“服務可太重要了。”賈東旭語重心長地說，“首先是食品衛生，這是重中之重，得讓顧客吃得放心。咱廚房得收拾得幹幹淨淨，食材得新鮮，做飯的師傅也得注意衛生。還有服務態度，服務員得熱情周到，客人來了笑臉相迎，有啥需求馬上滿足。另外，食堂環境也得舒適，桌椅擺放整齊，地麵天天打掃，讓顧客在咱這兒吃飯感覺舒服。”
於莉聽著，心裏暗暗佩服賈東旭考慮得這麽周全。“東旭，您想得太細了，我以前都沒考慮過這些。那這食堂開起來了，咋讓人知道呢？”
“這宣傳推廣也得跟上。”賈東旭笑著說，“一開始啊，咱就靠口碑傳播，隻要咱服務好、菜品好，顧客吃了滿意，他們自然會跟身邊的人說。咱還可以做點簡單的廣告，寫幾條標語貼在食堂門口，再印點傳單，去周邊的工廠、學校發一發。還有啊，咱可以和周邊單位合作，給他們提供團餐，或者搞點優惠活動，吸引他們來咱這兒吃飯。”
“東旭，您這辦法可真多。”於莉興奮地說，“那還有啥要注意的嗎？”
“還有啊，咱得爭取政策支持。”賈東旭說，“現在政府鼓勵個體經營，有不少優惠政策，咱得去申請申請，能省不少錢呢。另外，咱還得和社區合作，給社區居民提供點便民服務，社區肯定會支持咱的。”
於莉越聽越激動，心裏的那團火越燒越旺。她覺得開便民食堂這個主意簡直太好了，自己之前咋就沒想到呢。她滿心感激地看著賈東旭，說：“東旭，太謝謝您了，要不是您給我出主意，我還不知道要糾結到啥時候呢。我這就迴去好好準備準備，爭取早點把這食堂開起來。”
“行，於莉，有啥問題隨時來找我。”賈東旭笑著說，“我相信你肯定能把這事兒幹好。”
這天，於莉實在憋不住了，她心裏想著，得找個明白人給出出主意。思來想去，她覺得賈東旭挺靠譜的，在廠裏又是廠長，見識廣，肯定能幫自己拿拿主意。於是，她瞅準了賈東旭下班迴家的功夫，趕忙迎了上去。
“東旭，您可算迴來了，我正有事兒想找您幫忙呢。”於莉滿臉堆笑，語氣裏透著幾分急切。
賈東旭看到於莉這模樣，停下腳步，笑著說：“於莉啊，瞧你這著急的樣子，啥事啊，你盡管說。”
於莉歎了口氣，把自己一直想做小生意，可又不知道做啥的苦惱一股腦兒地倒了出來。“我天天在家琢磨，這也想幹，那也想幹，可就是拿不準主意。您見多識廣，您快幫我想想，我能幹點啥好啊？”
賈東旭聽了，微微皺起眉頭，沉思了一會兒說：“於莉啊，這做生意可不是小事，得好好琢磨。我最近讓人做了些調查，覺得開個便民食堂倒挺不錯的。”
“便民食堂？”於莉眼睛一亮，可緊接著又露出疑惑的神色，“這能行嗎？”
“你聽我給你分析分析。”賈東旭耐心地說道，“現在是80年代，改革開放剛開始，政府正鼓勵個體經濟和第三產業呢，咱開便民食堂，那可是符合政策方向的。而且你想想，現在餐飲業可不發達，好多人吃飯都不方便。咱這便民食堂一開，不就能解決大家的就餐問題嘛，尤其是工人、學生這些群體，他們中午晚上吃飯都得找地方，咱這食堂要是開在合適的地兒，生意指定差不了。”
於莉聽著，不住地點頭，可又提出了自己的擔憂：“東旭，您說的這些都好，可我哪有那麽多錢啊？這個體經濟剛起步，我也不知道咋去弄錢。再說了，我從來沒幹過餐飲這行，啥都不懂，能行嗎？”
賈東旭拍了拍胸脯說：“於莉，你別急，聽我慢慢說。這事兒啊，雖然有難處，但也不是幹不了。就說這錢的事兒，咱可以想辦法省著花。你知道咱這附近有個廢棄的糧站吧，那地方租金低，改造費用也相對少，能大大降低咱的運營成本。而且糧站位置一般都不錯，要麽在居民區，要麽交通便利，方便吸引客人。”
“那萬一沒人來吃咋辦？”於莉還是有些擔心。
“這你也別愁。現在是有些觀念上的問題，部分人對個體經濟還持觀望態度，不過咱可以慢慢改變他們的想法。隻要咱把食堂辦好，做出特色，讓大家嚐到甜頭，他們自然就會來。”賈東旭信心滿滿地說。
於莉聽賈東旭這麽一分析，心裏那扇緊閉的門好像被推開了一條縫，有了一絲光亮。她決定好好聽聽賈東旭的建議，看看這便民食堂到底該咋開。
“東旭，那您快跟我說說，具體該咋弄啊？”於莉急切地問道。
“首先啊，咱得精準定位。”賈東旭一本正經地說，“你得清楚你這食堂主要服務哪些人，像咱剛才說的工人、學生，他們就是咱的目標客戶。既然目標客戶定了，那餐食就得符合他們的需求。工人幹活累，飯得量大管飽；學生呢，口味得對他們的胃口。還有價格，咱得采用薄利多銷的策略，價格得親民，這樣才能吸引更多顧客。另外，咱還得搞點特色經營，比如說早餐、快餐，要是有條件，還能提供送餐服務，這樣咱的競爭力就強了。”
於莉一邊聽一邊在心裏盤算著，覺得賈東旭說得句句在理。“東旭，您說得太對了，我咋就沒想到呢。那這成本咋控製啊？我這錢本來就不多，可不能亂花。”
“這成本控製啊，門道可多了。”賈東旭接著說，“裝修這塊，咱就以實用為主，千萬別搞那些花裏胡哨的東西，過度裝修太費錢。食材采購也有講究，咱直接去市場采購，減少中間環節，這樣成本就能降下來。還有用工方麵，咱得靈活點，根據每天的客流量來調整用工人數，客人多的時候多請幾個臨時工，客人少的時候就少用點人，這樣能節省不少人力成本。”
“嗯，我記住了。”於莉用力地點點頭，“那這服務方麵呢？”
“服務可太重要了。”賈東旭語重心長地說，“首先是食品衛生，這是重中之重，得讓顧客吃得放心。咱廚房得收拾得幹幹淨淨，食材得新鮮，做飯的師傅也得注意衛生。還有服務態度，服務員得熱情周到，客人來了笑臉相迎，有啥需求馬上滿足。另外，食堂環境也得舒適，桌椅擺放整齊，地麵天天打掃，讓顧客在咱這兒吃飯感覺舒服。”
於莉聽著，心裏暗暗佩服賈東旭考慮得這麽周全。“東旭，您想得太細了，我以前都沒考慮過這些。那這食堂開起來了，咋讓人知道呢？”
“這宣傳推廣也得跟上。”賈東旭笑著說，“一開始啊，咱就靠口碑傳播，隻要咱服務好、菜品好，顧客吃了滿意，他們自然會跟身邊的人說。咱還可以做點簡單的廣告，寫幾條標語貼在食堂門口，再印點傳單，去周邊的工廠、學校發一發。還有啊，咱可以和周邊單位合作，給他們提供團餐，或者搞點優惠活動，吸引他們來咱這兒吃飯。”
“東旭，您這辦法可真多。”於莉興奮地說，“那還有啥要注意的嗎？”
“還有啊，咱得爭取政策支持。”賈東旭說，“現在政府鼓勵個體經營，有不少優惠政策，咱得去申請申請，能省不少錢呢。另外，咱還得和社區合作，給社區居民提供點便民服務，社區肯定會支持咱的。”
於莉越聽越激動，心裏的那團火越燒越旺。她覺得開便民食堂這個主意簡直太好了，自己之前咋就沒想到呢。她滿心感激地看著賈東旭，說：“東旭，太謝謝您了，要不是您給我出主意，我還不知道要糾結到啥時候呢。我這就迴去好好準備準備，爭取早點把這食堂開起來。”
“行，於莉，有啥問題隨時來找我。”賈東旭笑著說，“我相信你肯定能把這事兒幹好。”