第57章 炒個糖色
重生60：從深山打獵開始致富 作者：KITTT 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王二麻子不敢吱聲，任由趙開山一通訓斥，村民們也指著他紛紛譴責。
“就是啊麻子，你打富貴幹啥？”
“趕緊給人道歉！”
周蒼笑了笑，說道：“算了，沒啥大不了的！”
聽他這麽說，王二麻子明顯鬆了口氣，終於是扭扭捏捏地道了個歉。
“富貴啊，別跟我一般見識啊，我也是餓得心慌，腦子都不好用了。”
說著又轉頭對老賀說道：“老賀，我嘴賤，對不住啊！”
老賀年紀比他大得多，見狀也是擺了擺手，說道：“拉倒吧，明天記得來吃包子！”
周蒼見沒啥事兒了，於是跟趙開山和眾村民打了個招唿，拖著爬犁迴家，他還得給佩奇喬治弄個窩才行。
野豬肉其實味道不咋的，尤其是成年的公豬，肉質太硬，好在他準備了不少調味料。
一進家門，周蒼就忍不住大喊一聲：“姥姥，小月，小白！”
“看看我弄迴來啥了！”
張月從屋裏跑出來，小狐狸比她還快，剛一開門就已經從門縫竄了出來。
“這是，野豬嗎？”看著大筐裏的肉，張月高興地問道。
“不光是豬肉！”周蒼看著用爪子撓著自己原來那個筐的小狐狸，拿起上麵的行李卷，露出裏麵兩隻小野豬。
“哎呀！”張月驚訝地叫了一聲，小狐狸早就聞到了小野豬的味道，用前爪搭在筐沿上。
“啾啾！”
周蒼把小狐狸扒拉下去，笑道：“這倆你就別惦記了啊，要養大了再吃！”
胡香蘭也笑眯眯地看著小野豬，說道：“這倆還是一公一母，可以養大下崽兒。”
“那可太好了，迴頭我去多弄些喂豬的東西。”
泔水，動物的下腳料，內髒骨頭，糠麩這些東西，都可以喂豬。
周蒼把豬肉拎到屋裏，朝著張月說道：“小月，姥姥，切塊豬肉用水泡上，記得倒點虎骨酒去腥。”
“好嘞！”小丫頭拉著胡香蘭轉身進屋去切肉，隻留下小狐狸在外麵看熱鬧。
周蒼來到院子南邊，選了一個遠離房子的位置，用鐵鍬在地上劃了個框，準備壘個豬圈。
這個位置既方便收拾，又能減少豬糞味進屋子裏，兩個小野豬，有三平方的地方就足夠了。
等以後多了再好好擴建一個正經的豬圈，現在就臨時先弄一個用。
院子裏還有一堆土坯石塊，也不知道是富貴爹之前打算幹嘛的，剛好可以用。
簡單壘起來一圈矮牆，上麵用玉米秸稈蓋住，抓起佩奇和喬治就扔了進去。
周蒼看著兩個小豬在裏麵緊張兮兮，總感覺似乎少了點什麽，他上輩子也沒養過豬，於是叫來胡香蘭看一下。
老太太看著空空蕩蕩的豬圈，笑道：“弄點稻草鋪裏麵，再弄個豬食槽子就行了！”
說完還用手推了推矮牆，說道：“還行，壘的挺穩當！”
接著去倉房找了找，拎出來一個木頭盆，遞給周蒼說道：“先用這個吧，用石頭擺個圈頂住，省的被它倆拱翻了！”
“上麵用木頭杆子壓住，就跳不出來了。”
周蒼一笑，果然還是老太太有經驗！
小狐狸看見這個豬圈好奇地也想跳進去試試，嚇得喬治和佩奇嗷嗷亂叫。
被周蒼一把薅住後脖梗子，提溜著迴到屋裏。
邊走邊教訓它道：“你有點出息行不？”
進屋後把小狐狸扔在地上，拎刀切了一條肉丟給它。
小狐狸立馬抬頭張嘴接住肉條，一溜煙跑迴裏屋地上它的小窩。
那是張月和姥姥一起用麻袋塞上稻草給它做的窩，幹燥舒適，可比外麵的豬圈強一百倍。
胡香蘭看著被當狗養的小狐狸已經麻木了，或者是習慣了吧，再也無法把小白和狐仙兩個字聯係到一起。
周蒼看著泡水的野豬肉，這麽一會兒功夫，肉裏凝固的血已經稍微泡出來一些，於是又換了一盆水繼續泡。
連續換了三次水，直接冷水下鍋，切了點蔥段和薑片，又加了點虎骨酒。
等水燒開大概五分鍾，水麵上飄起浮沫子，用勺子撇去浮沫，又煮了一會便撈出來，用暖壺裏的熱水衝洗幹淨。
如果用大缸裏接近零度的冰水衝，野豬肉遇冷水收縮，可就不好吃了。
在鍋裏放入一點油，油熱之後加了幾塊冰糖。
一旁的胡香蘭都驚訝了，問道：“外孫呐，你還知道炒糖色呢？”
周蒼心裏一驚，馬上鎮定地說道：“今天在生產隊食堂的時候，老賀師傅說的，放點冰糖好看還好吃，我尋思試試看！”
胡香蘭聞言也不再問，隻見冰糖漸漸變成焦糖色，開始咕嘟咕嘟地冒著小泡泡。
周蒼見狀趕緊地把野豬肉倒進去，一頓翻炒，每塊肉都被焦糖染上了顏色。
又放入八角幹辣椒等調味料，不一會就炒出香味，又倒了點醬油，然後加水淹沒豬肉，蓋上鍋蓋開始燉。
一迴頭，隻見胡香蘭和張月，還有小狐狸全都在後麵盯著他看。
“咋了？看我幹啥？”周蒼心虛地說道。
“富貴哥，你這做菜也太厲害了吧！”張月驚歎道。
“啾啾！”
小狐狸也早就聞著味道跑過來了，這味道比它嘴裏的生豬肉要香太多了，實在無法抗拒。
“這有啥的，以前媽做飯時我看過幾次，就學會了唄！”周蒼隻好這麽說。
總不能說自己上輩子不打仗的時候就喜歡一個人研究做菜吧！
說到富貴的娘，張月和老太太的情緒都有一瞬間的低落。
不過很快就恢複過來，畢竟人總是要向前看的。
不在世的親人也不會願意看到兒女每天沉浸在悲痛裏，無法釋懷。
活著的人好好活著，就算是給了去世親人最好的交代。
畢竟這個家還在。
周蒼坐在灶坑前烤著手，張月也蹲坐在柴火上，用手拄著下巴看著周蒼的背影。
火光映紅了小姑娘的臉頰，也不知到少女此時心裏在想寫什麽。
這片刻的安靜，在溫暖的火光烘烤下，仿佛寒冷的冬天已經結束一樣。
張月的心裏已經無比滿足，缸裏有米，鍋裏有肉，最親的人就在身邊。
“就是啊麻子，你打富貴幹啥？”
“趕緊給人道歉！”
周蒼笑了笑，說道：“算了，沒啥大不了的！”
聽他這麽說，王二麻子明顯鬆了口氣，終於是扭扭捏捏地道了個歉。
“富貴啊，別跟我一般見識啊，我也是餓得心慌，腦子都不好用了。”
說著又轉頭對老賀說道：“老賀，我嘴賤，對不住啊！”
老賀年紀比他大得多，見狀也是擺了擺手，說道：“拉倒吧，明天記得來吃包子！”
周蒼見沒啥事兒了，於是跟趙開山和眾村民打了個招唿，拖著爬犁迴家，他還得給佩奇喬治弄個窩才行。
野豬肉其實味道不咋的，尤其是成年的公豬，肉質太硬，好在他準備了不少調味料。
一進家門，周蒼就忍不住大喊一聲：“姥姥，小月，小白！”
“看看我弄迴來啥了！”
張月從屋裏跑出來，小狐狸比她還快，剛一開門就已經從門縫竄了出來。
“這是，野豬嗎？”看著大筐裏的肉，張月高興地問道。
“不光是豬肉！”周蒼看著用爪子撓著自己原來那個筐的小狐狸，拿起上麵的行李卷，露出裏麵兩隻小野豬。
“哎呀！”張月驚訝地叫了一聲，小狐狸早就聞到了小野豬的味道，用前爪搭在筐沿上。
“啾啾！”
周蒼把小狐狸扒拉下去，笑道：“這倆你就別惦記了啊，要養大了再吃！”
胡香蘭也笑眯眯地看著小野豬，說道：“這倆還是一公一母，可以養大下崽兒。”
“那可太好了，迴頭我去多弄些喂豬的東西。”
泔水，動物的下腳料，內髒骨頭，糠麩這些東西，都可以喂豬。
周蒼把豬肉拎到屋裏，朝著張月說道：“小月，姥姥，切塊豬肉用水泡上，記得倒點虎骨酒去腥。”
“好嘞！”小丫頭拉著胡香蘭轉身進屋去切肉，隻留下小狐狸在外麵看熱鬧。
周蒼來到院子南邊，選了一個遠離房子的位置，用鐵鍬在地上劃了個框，準備壘個豬圈。
這個位置既方便收拾，又能減少豬糞味進屋子裏，兩個小野豬，有三平方的地方就足夠了。
等以後多了再好好擴建一個正經的豬圈，現在就臨時先弄一個用。
院子裏還有一堆土坯石塊，也不知道是富貴爹之前打算幹嘛的，剛好可以用。
簡單壘起來一圈矮牆，上麵用玉米秸稈蓋住，抓起佩奇和喬治就扔了進去。
周蒼看著兩個小豬在裏麵緊張兮兮，總感覺似乎少了點什麽，他上輩子也沒養過豬，於是叫來胡香蘭看一下。
老太太看著空空蕩蕩的豬圈，笑道：“弄點稻草鋪裏麵，再弄個豬食槽子就行了！”
說完還用手推了推矮牆，說道：“還行，壘的挺穩當！”
接著去倉房找了找，拎出來一個木頭盆，遞給周蒼說道：“先用這個吧，用石頭擺個圈頂住，省的被它倆拱翻了！”
“上麵用木頭杆子壓住，就跳不出來了。”
周蒼一笑，果然還是老太太有經驗！
小狐狸看見這個豬圈好奇地也想跳進去試試，嚇得喬治和佩奇嗷嗷亂叫。
被周蒼一把薅住後脖梗子，提溜著迴到屋裏。
邊走邊教訓它道：“你有點出息行不？”
進屋後把小狐狸扔在地上，拎刀切了一條肉丟給它。
小狐狸立馬抬頭張嘴接住肉條，一溜煙跑迴裏屋地上它的小窩。
那是張月和姥姥一起用麻袋塞上稻草給它做的窩，幹燥舒適，可比外麵的豬圈強一百倍。
胡香蘭看著被當狗養的小狐狸已經麻木了，或者是習慣了吧，再也無法把小白和狐仙兩個字聯係到一起。
周蒼看著泡水的野豬肉，這麽一會兒功夫，肉裏凝固的血已經稍微泡出來一些，於是又換了一盆水繼續泡。
連續換了三次水，直接冷水下鍋，切了點蔥段和薑片，又加了點虎骨酒。
等水燒開大概五分鍾，水麵上飄起浮沫子，用勺子撇去浮沫，又煮了一會便撈出來，用暖壺裏的熱水衝洗幹淨。
如果用大缸裏接近零度的冰水衝，野豬肉遇冷水收縮，可就不好吃了。
在鍋裏放入一點油，油熱之後加了幾塊冰糖。
一旁的胡香蘭都驚訝了，問道：“外孫呐，你還知道炒糖色呢？”
周蒼心裏一驚，馬上鎮定地說道：“今天在生產隊食堂的時候，老賀師傅說的，放點冰糖好看還好吃，我尋思試試看！”
胡香蘭聞言也不再問，隻見冰糖漸漸變成焦糖色，開始咕嘟咕嘟地冒著小泡泡。
周蒼見狀趕緊地把野豬肉倒進去，一頓翻炒，每塊肉都被焦糖染上了顏色。
又放入八角幹辣椒等調味料，不一會就炒出香味，又倒了點醬油，然後加水淹沒豬肉，蓋上鍋蓋開始燉。
一迴頭，隻見胡香蘭和張月，還有小狐狸全都在後麵盯著他看。
“咋了？看我幹啥？”周蒼心虛地說道。
“富貴哥，你這做菜也太厲害了吧！”張月驚歎道。
“啾啾！”
小狐狸也早就聞著味道跑過來了，這味道比它嘴裏的生豬肉要香太多了，實在無法抗拒。
“這有啥的，以前媽做飯時我看過幾次，就學會了唄！”周蒼隻好這麽說。
總不能說自己上輩子不打仗的時候就喜歡一個人研究做菜吧！
說到富貴的娘，張月和老太太的情緒都有一瞬間的低落。
不過很快就恢複過來，畢竟人總是要向前看的。
不在世的親人也不會願意看到兒女每天沉浸在悲痛裏，無法釋懷。
活著的人好好活著，就算是給了去世親人最好的交代。
畢竟這個家還在。
周蒼坐在灶坑前烤著手，張月也蹲坐在柴火上，用手拄著下巴看著周蒼的背影。
火光映紅了小姑娘的臉頰，也不知到少女此時心裏在想寫什麽。
這片刻的安靜，在溫暖的火光烘烤下，仿佛寒冷的冬天已經結束一樣。
張月的心裏已經無比滿足，缸裏有米，鍋裏有肉，最親的人就在身邊。