第29章 給我道歉!
美食：街邊小炒，饞哭星際大廚 作者：鬼小七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何叔縮了縮脖子，卑微地蜷縮著身體不好意思地笑了笑。
“不好意思，我是粗人，不懂得形象。”
張偉聽了，不由得嗤笑出聲。
“世界上就是因為有你這種人，才會如此髒汙。”
“你看看你，滿身都是鵝糞鵝毛，看到就感覺惡心。”
方大田聽了，忍不住擋在何叔麵前，臉色陰沉起來。
“穿著本身不是看人的標準，有些人內心髒汙，做了多少髒事，卻虛有其表，你怎麽不說說？”
張偉一看到方大田在指桑罵槐，眼眉一挑怒罵。
“你這是說誰呢？方老板，不要以為你能哄張老太開心，然後開始向我擺架子了！”
方大田根本就沒有這樣想過，反而是張偉變得不近人情。
“張偉，我隻是看不過你這樣對人，你給我向何叔道歉！”
“嗬嗬，道歉？憑什麽？”
張偉嘴角微微上翹，用手指戳著方大田的胸膛。
“你算什麽東西？竟然想讓本大爺道歉？！”
方大田微微挑眉，一把抓住張偉的手指往外拐，嘴角露出一抹冷意。
“給我道歉！”
“疼疼疼！給我放手！”
“給我道歉！”
方大田的執拗讓張偉立刻認慫。
他麵色痛苦地求饒。
“好好，我這就道歉！”
“對，對不起！”
方大田聽後滿意地鬆開手，隨之拍了拍手取笑。
“這不是好麽？這次我放過你！”
張偉知道現在他不是和方大田作對的時候，便冷著臉離開。
何叔等人看著張偉一臉怨恨的樣子，不由得擔憂起來。
“方老板，這人到時候會不會過來鬧事？”
“我恐怕他會過來找茬！”
方大田聽後拍了拍何叔的肩膀安慰。
“不會的，就算他過來找事也是找我，你們不用擔心。”
說完他就將十頭獅頭鵝裝進三輪車，準備運迴去。
旁邊的徐天昊也完全不擔心會有人來找茬，跟著方大田就離開。
等方大田迴到院子，他就命令徐天昊在外麵打掃衛生，自己就轉進廚房鑽研菜式。
製作鹵水獅頭鵝並不是簡單的一件事。
鹵水獅頭鵝是一道色香味俱全的傳統名菜。
要製作獅頭鵝必須將鵝的內髒取出，洗淨晾幹。
方大田一刀精準無比地切開了獅頭鵝的腹部，取出內髒進行清洗。
他將湖鹽分別撲撒在鵝身內外，並且用竹筷挺在腹腔。
等處理完鵝後，便開始炒調料。
方大田將川椒與生薑八角、桂皮、甘草等香料放在衛生紗布中包紮成球，放進鹵水盆。
再開慢火慢慢加熱，等香味散發出來後加入醬油冰糖等調味。
不一會兒，鹵水的香味和川椒等香味混合在一起，頓時滿屋四溢。
此時就是將鵝放進鹵水的最好時機，但是方大田並沒有直接將鵝肉放進。
而是將大蒜、南薑放入鵝的腹部才將鵝放進鹵水裏麵。
等煮了一個小時，不停地翻滾著獅頭鵝，讓它盡量入味。
等再過了半個小時，獅頭鵝鹵後，便用菜刀切薄。
經過多天的訓練，方大田的刀工有著明顯的進步。
他不用測量就可以精準感覺到肉質的薄度，一刀就能將鵝肉切得薄如蟬片並且均勻。
一刀切下去，布滿了汁水的鵝肉白透著微紅呈現在麵前。
他再淋上鹵汁和加上小蔥，一道鹵水獅頭鵝就這樣完成。
方大田滿意地看著擺弄的菜式，心裏有著一種自豪感溢滿心頭。
外麵的徐天昊聞著那誘人的香味，忍不住哀嚎起來。
“師傅，獅頭鵝做好了嗎？我餓了！”
“嗚嗚嗚！師傅，賞我一口飯吃吧！”
方大田聽了，忍不住痛苦地捏著太陽穴。
徐天昊這人純粹就是個飯桶。
每天不是等吃就是等吃，究竟他是為什麽留下來的？
當方大田感覺鬱悶的時候，徐天昊的聲音再次響起。
“師傅，可以了嗎？”
方大田隻是搖搖頭歎氣，便帶著菜出了廚房。
“你給我嚐嚐，看看有哪些問題？”
徐天昊一聽有吃的，頓時眼冒精光。
“沒問題，我幫師傅你嚐嚐。”
說完他就夾起一塊鵝肉，忍不住嘖嘖讚賞。
“真是太好看了，鵝肉被切得薄如蟬翼，汁水在裏麵灌溉，色澤金黃誘人。”
“師傅，你的刀工怎麽會進步得如此快？”
方大田麵對這個馬屁精，並沒有搭話，而是笑了笑催促。
“給我少說廢話，你給我嚐嚐味道。”
“好嘞！”
徐天聞了聞味道，一臉虔誠地將鵝肉送進口中。
頓時臉色微變，他咀嚼了幾下忍不住吞咽。
“味道鮮香鹹甜，但是總覺得缺少了什麽？”
方大田一聽，不由得皺了皺眉。
“這是什麽意思？缺少了什麽？”
“對，好像感覺鹵水和鵝肉不能完全地融合在一起。”
“例如一對暗戀的情侶，猶如彼此的原因而不能互相告白。”
方大田聽著徐天昊的評論，忍不住嚐了一口。
的確如此！
鵝肉的味道不能跟鹵水融合，反而有點突兀。
方大田迴想起剛才做菜的步驟。
做菜的方法沒問題，材料屬於s+以上也沒有問題，那麽問題出在哪裏？
此時方大田調換出係統，讓係統評鑒食材。
【宿主，獅頭鵝屬於s+食材，四十年鹵水屬於s+，烹飪方法沒問題，就是欠缺火候！等級為a+】
【宿主，需要加強火候就需要運用柴火進行烹飪，並且要到荔枝柴！】
方大田一聽，頓時明白了菜式的缺陷。
他看了一眼正在清盤的徐天昊。
“你不是覺得菜式有問題麽？”
徐天昊一聽，隨之嘻嘻笑出聲。
“隻有那麽一點缺陷，不會影響我的進食，整理來說，師傅的菜式還是天下無敵！”
徐天昊說得對，就算有那麽一丟丟缺陷，但是方大田的鹵水獅頭鵝還是無人能敵。
要是控製好火候，將會是一大名菜。
方大田若有所思地沉默了半刻，然後打了個電話給李叔。
“哎呦，小夥子，怎麽了？”
“李叔，你這邊有荔枝木售賣麽？”
對方沉默了半刻，有點犯難地開口。
“最近環境檢測，上等的荔枝木沒有了，普通的木頭還是有的。”
“不好意思，我是粗人，不懂得形象。”
張偉聽了，不由得嗤笑出聲。
“世界上就是因為有你這種人，才會如此髒汙。”
“你看看你，滿身都是鵝糞鵝毛，看到就感覺惡心。”
方大田聽了，忍不住擋在何叔麵前，臉色陰沉起來。
“穿著本身不是看人的標準，有些人內心髒汙，做了多少髒事，卻虛有其表，你怎麽不說說？”
張偉一看到方大田在指桑罵槐，眼眉一挑怒罵。
“你這是說誰呢？方老板，不要以為你能哄張老太開心，然後開始向我擺架子了！”
方大田根本就沒有這樣想過，反而是張偉變得不近人情。
“張偉，我隻是看不過你這樣對人，你給我向何叔道歉！”
“嗬嗬，道歉？憑什麽？”
張偉嘴角微微上翹，用手指戳著方大田的胸膛。
“你算什麽東西？竟然想讓本大爺道歉？！”
方大田微微挑眉，一把抓住張偉的手指往外拐，嘴角露出一抹冷意。
“給我道歉！”
“疼疼疼！給我放手！”
“給我道歉！”
方大田的執拗讓張偉立刻認慫。
他麵色痛苦地求饒。
“好好，我這就道歉！”
“對，對不起！”
方大田聽後滿意地鬆開手，隨之拍了拍手取笑。
“這不是好麽？這次我放過你！”
張偉知道現在他不是和方大田作對的時候，便冷著臉離開。
何叔等人看著張偉一臉怨恨的樣子，不由得擔憂起來。
“方老板，這人到時候會不會過來鬧事？”
“我恐怕他會過來找茬！”
方大田聽後拍了拍何叔的肩膀安慰。
“不會的，就算他過來找事也是找我，你們不用擔心。”
說完他就將十頭獅頭鵝裝進三輪車，準備運迴去。
旁邊的徐天昊也完全不擔心會有人來找茬，跟著方大田就離開。
等方大田迴到院子，他就命令徐天昊在外麵打掃衛生，自己就轉進廚房鑽研菜式。
製作鹵水獅頭鵝並不是簡單的一件事。
鹵水獅頭鵝是一道色香味俱全的傳統名菜。
要製作獅頭鵝必須將鵝的內髒取出，洗淨晾幹。
方大田一刀精準無比地切開了獅頭鵝的腹部，取出內髒進行清洗。
他將湖鹽分別撲撒在鵝身內外，並且用竹筷挺在腹腔。
等處理完鵝後，便開始炒調料。
方大田將川椒與生薑八角、桂皮、甘草等香料放在衛生紗布中包紮成球，放進鹵水盆。
再開慢火慢慢加熱，等香味散發出來後加入醬油冰糖等調味。
不一會兒，鹵水的香味和川椒等香味混合在一起，頓時滿屋四溢。
此時就是將鵝放進鹵水的最好時機，但是方大田並沒有直接將鵝肉放進。
而是將大蒜、南薑放入鵝的腹部才將鵝放進鹵水裏麵。
等煮了一個小時，不停地翻滾著獅頭鵝，讓它盡量入味。
等再過了半個小時，獅頭鵝鹵後，便用菜刀切薄。
經過多天的訓練，方大田的刀工有著明顯的進步。
他不用測量就可以精準感覺到肉質的薄度，一刀就能將鵝肉切得薄如蟬片並且均勻。
一刀切下去，布滿了汁水的鵝肉白透著微紅呈現在麵前。
他再淋上鹵汁和加上小蔥，一道鹵水獅頭鵝就這樣完成。
方大田滿意地看著擺弄的菜式，心裏有著一種自豪感溢滿心頭。
外麵的徐天昊聞著那誘人的香味，忍不住哀嚎起來。
“師傅，獅頭鵝做好了嗎？我餓了！”
“嗚嗚嗚！師傅，賞我一口飯吃吧！”
方大田聽了，忍不住痛苦地捏著太陽穴。
徐天昊這人純粹就是個飯桶。
每天不是等吃就是等吃，究竟他是為什麽留下來的？
當方大田感覺鬱悶的時候，徐天昊的聲音再次響起。
“師傅，可以了嗎？”
方大田隻是搖搖頭歎氣，便帶著菜出了廚房。
“你給我嚐嚐，看看有哪些問題？”
徐天昊一聽有吃的，頓時眼冒精光。
“沒問題，我幫師傅你嚐嚐。”
說完他就夾起一塊鵝肉，忍不住嘖嘖讚賞。
“真是太好看了，鵝肉被切得薄如蟬翼，汁水在裏麵灌溉，色澤金黃誘人。”
“師傅，你的刀工怎麽會進步得如此快？”
方大田麵對這個馬屁精，並沒有搭話，而是笑了笑催促。
“給我少說廢話，你給我嚐嚐味道。”
“好嘞！”
徐天聞了聞味道，一臉虔誠地將鵝肉送進口中。
頓時臉色微變，他咀嚼了幾下忍不住吞咽。
“味道鮮香鹹甜，但是總覺得缺少了什麽？”
方大田一聽，不由得皺了皺眉。
“這是什麽意思？缺少了什麽？”
“對，好像感覺鹵水和鵝肉不能完全地融合在一起。”
“例如一對暗戀的情侶，猶如彼此的原因而不能互相告白。”
方大田聽著徐天昊的評論，忍不住嚐了一口。
的確如此！
鵝肉的味道不能跟鹵水融合，反而有點突兀。
方大田迴想起剛才做菜的步驟。
做菜的方法沒問題，材料屬於s+以上也沒有問題，那麽問題出在哪裏？
此時方大田調換出係統，讓係統評鑒食材。
【宿主，獅頭鵝屬於s+食材，四十年鹵水屬於s+，烹飪方法沒問題，就是欠缺火候！等級為a+】
【宿主，需要加強火候就需要運用柴火進行烹飪，並且要到荔枝柴！】
方大田一聽，頓時明白了菜式的缺陷。
他看了一眼正在清盤的徐天昊。
“你不是覺得菜式有問題麽？”
徐天昊一聽，隨之嘻嘻笑出聲。
“隻有那麽一點缺陷，不會影響我的進食，整理來說，師傅的菜式還是天下無敵！”
徐天昊說得對，就算有那麽一丟丟缺陷，但是方大田的鹵水獅頭鵝還是無人能敵。
要是控製好火候，將會是一大名菜。
方大田若有所思地沉默了半刻，然後打了個電話給李叔。
“哎呦，小夥子，怎麽了？”
“李叔，你這邊有荔枝木售賣麽？”
對方沉默了半刻，有點犯難地開口。
“最近環境檢測，上等的荔枝木沒有了，普通的木頭還是有的。”