第145章 小年大如年!
七零農村大旱，我家挖出地下暗河 作者：石頭會長大 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第145章
臘月二十四是小年，小年大如年！
一大早何玉芳就在忙碌著，在家先是用煮熟的糯米加上酒曲後，用幹淨的手帕把糯米蓋好捂嚴實，等它自然發酵，等幾天快到過年的時候，正好就有了酒糟和米酒水。
酒糟可以加上糍粑或者雞蛋湯圓等，就是招待客人上好的食物。
如果加上紅糖的話，這一般是女人坐月子才舍得拿出來。
米酒水可以用來招待客人的時候喝一點，畢竟糧食酒度數高，買的話有些貴，農村人過日子，都是能省就省，自己動手豐衣足食。
今天還得打糍粑，何玉芳把蒸好的黏糊的糯米，放到院子裏的地窩裏麵。
其實地窩就是一個凹下去的石頭，石頭中間被人為的鑿空了，裏麵用來平時碾一些糧食或者調料都很方便。
這會洗幹淨打糍粑也特別好用。
打糍粑的粗木棍光滑幹淨，一共有兩根，張建國和張元順兩人在家裏輪流搗碎那糯米，一遍又一遍的捶打，讓原本就很黏糊的糯米，被捶打的看不出米粒的形狀，都黏在了一起，就被稱為糍粑。
這種糍粑從地窩中取出來，會被做成各種形狀。
可以是一小塊圓形的，也可以是一大塊圓形的，趁著還熱乎，拿刀切成小塊的便於儲藏，畢竟這糍粑是做著過年吃的。
何玉芳還得把豬腸收拾幹淨醃製，讓風吹一下，還選了一點小腸把裏麵刮幹淨，隻剩下米白色的一層極薄的腸衣，她打算灌幾節香腸，迴頭招待過年來的貴客。
她家今年日子過得好，才會想著灌點香腸，換成別人家豬肉都舍不得多買兩塊。
灌香腸也挺麻煩的，何玉芳找了半天，用一個燒紅的圓鐵絲套在酒瓶口的下麵一點，等到酒瓶子冒白煙後放到冷水裏麵浸泡一下，就聽到咯吱一聲，酒瓶子前麵手指長的一節就斷掉了。
何玉芳用這節瓶頸在石頭上摩擦的光滑後，把洗好的腸衣套上去，一頭用細線綁住，另外一邊就開始往那瓶頸裏塞調好的肉。
這些肉都被切成細長條，裏麵加了一些調料醃後塞進腸衣裏麵，在算計著巴掌長一節就捆上，這樣一節剛好可以炒一頓。
何玉芳算計著，這些肉一共做了六節香腸，算著能炒六盤菜。
做好的香腸上麵還得用繡花針，紮一些小孔，這是為了把肉塞的更加嚴實一些。
這香腸先曬兩天後，就放到屋子裏火堆上麵熏，等熏的油直冒的時候，那香氣就出來了，別提有多好吃。
紅梅和紅月這兩天也有活做，她們除了每天在張建國的要求下，學習認字看書外，還得拿個小棍子，防止有烏鴉和麻雀飛來，啄晾曬在院子裏三四塊肉還有六節香腸。
即便隻有這幾塊肉和香腸，但已經很惹人羨慕了。
連隔壁的楊老太也是眼饞不已，前幾天曬了三塊肉，今天又曬了四塊肉，還掛了六節香腸，還有不少的豬大腸以及一個大豬頭，這給人看的就有這麽多肉，這家裏藏的還不知道多少？
這日子過的，真的是比舊社會的地主老財都好，也不怕人偷了？
小年的晚上，何玉芳在張建國的建議下，做了一大桌好吃的，還專門煮了肉，那肉香呀飄了半個村子，挨著家家戶戶都知道，誰家在吃肉了。
那香味，讓人嘴饞呀！
“吃吧，吃吧，今天都多吃點，迴頭，可就要過段時間的苦日子……”
張建國把母親燉的酥爛的肉，都夾進妹妹的碗裏，今天他們家可是特意煮了二三斤的肉。
“建國，你，有這麽嚴重嗎？非要這樣搞嗎？”
“嗯，非得這樣搞，你們都得聽我的！不怕賊偷，就怕賊惦記啊。”
張建國這樣一說，何玉芳也不再說什麽，隻是叮囑孩子們多吃點，一定要吃飽，以後吃肉可就沒那麽多了。
這一晚上，張建國家裏睡得比較早。
等到屋子裏的煤油燈滅掉後，在外麵雪地裏的人都有些冷的受不了，可他們聞到空氣裏還沒有消散的肉香味，就像是禿鷹一樣舍不得離開。
“再等等，等他家人都睡下了……”
這些人又在雪地裏等了快一個多小時，終於確定張建國一家人都睡下後，他們這才躡手躡腳的想爬進他家院子裏。
可是張建國家裏的院子跟別人家比，高出了許多。
哪怕他們嚐試著搬來石頭墊腳，似乎也爬不上去，因為院牆上麵都是些玻璃渣子，根本就不能把院牆上麵當成支撐力，跳進院子裏。
院牆這邊不好走，那就隻能另外想別的辦法，有人拿出一個鐵片，這個東西可以撥開一般人的院門。
這群人試著撥動張建國家的院子門，卻發現不太好撥，外麵等著的人很著急。
“快點呀，怎麽還沒打開呀，你晚上吃了飯沒有……”
“咋迴事，你不是吹噓著再牢固的門，你一分鍾也能打開嗎？”
外麵等得著急的幾人，此時焦急的壓低聲音催促著開門的人。
屋子裏的張建國也很著急呀。
他這兩天一直注意到村裏有那麽幾個人，有事沒事就蹲在自己家門口聊天，目光有意無意的都落在自己家後院地窖的方向。
張建國知道，他們分明是在打地窖的主意，再結合村裏的風聲。
這擺明了有人對他家起了疑心，開始有點懷疑他家地窖。
其實他家地窖真沒藏什麽東西，唯一的秘密，就因為地窖是通往地下暗河，他得先下手為強，今天故意從地窖裏拿肉出來煮，還特意讓人看到。
然後早早的睡下。
就是為了引誘這些人進來，隻是這些人也太菜了。
院牆，他們翻不過來，指望著他們把院子門撬開進來，卻發現都過去許久，這些人居然連他家院子一道門栓都開不了。
要知道他家院子可是有三道門栓。
指望他們把門栓全打開，這不搞到下半夜了，那麽冷，誰陪他們演戲？
所以張建國索性悄悄起來，把院子門另外兩道門栓都打開了，順便也把自己家裏的其它門，連帶地窖的門也都打開了。
做完這一切，他就等著這些人上門了！
真是等賊上門也挺煎熬的！
臘月二十四是小年，小年大如年！
一大早何玉芳就在忙碌著，在家先是用煮熟的糯米加上酒曲後，用幹淨的手帕把糯米蓋好捂嚴實，等它自然發酵，等幾天快到過年的時候，正好就有了酒糟和米酒水。
酒糟可以加上糍粑或者雞蛋湯圓等，就是招待客人上好的食物。
如果加上紅糖的話，這一般是女人坐月子才舍得拿出來。
米酒水可以用來招待客人的時候喝一點，畢竟糧食酒度數高，買的話有些貴，農村人過日子，都是能省就省，自己動手豐衣足食。
今天還得打糍粑，何玉芳把蒸好的黏糊的糯米，放到院子裏的地窩裏麵。
其實地窩就是一個凹下去的石頭，石頭中間被人為的鑿空了，裏麵用來平時碾一些糧食或者調料都很方便。
這會洗幹淨打糍粑也特別好用。
打糍粑的粗木棍光滑幹淨，一共有兩根，張建國和張元順兩人在家裏輪流搗碎那糯米，一遍又一遍的捶打，讓原本就很黏糊的糯米，被捶打的看不出米粒的形狀，都黏在了一起，就被稱為糍粑。
這種糍粑從地窩中取出來，會被做成各種形狀。
可以是一小塊圓形的，也可以是一大塊圓形的，趁著還熱乎，拿刀切成小塊的便於儲藏，畢竟這糍粑是做著過年吃的。
何玉芳還得把豬腸收拾幹淨醃製，讓風吹一下，還選了一點小腸把裏麵刮幹淨，隻剩下米白色的一層極薄的腸衣，她打算灌幾節香腸，迴頭招待過年來的貴客。
她家今年日子過得好，才會想著灌點香腸，換成別人家豬肉都舍不得多買兩塊。
灌香腸也挺麻煩的，何玉芳找了半天，用一個燒紅的圓鐵絲套在酒瓶口的下麵一點，等到酒瓶子冒白煙後放到冷水裏麵浸泡一下，就聽到咯吱一聲，酒瓶子前麵手指長的一節就斷掉了。
何玉芳用這節瓶頸在石頭上摩擦的光滑後，把洗好的腸衣套上去，一頭用細線綁住，另外一邊就開始往那瓶頸裏塞調好的肉。
這些肉都被切成細長條，裏麵加了一些調料醃後塞進腸衣裏麵，在算計著巴掌長一節就捆上，這樣一節剛好可以炒一頓。
何玉芳算計著，這些肉一共做了六節香腸，算著能炒六盤菜。
做好的香腸上麵還得用繡花針，紮一些小孔，這是為了把肉塞的更加嚴實一些。
這香腸先曬兩天後，就放到屋子裏火堆上麵熏，等熏的油直冒的時候，那香氣就出來了，別提有多好吃。
紅梅和紅月這兩天也有活做，她們除了每天在張建國的要求下，學習認字看書外，還得拿個小棍子，防止有烏鴉和麻雀飛來，啄晾曬在院子裏三四塊肉還有六節香腸。
即便隻有這幾塊肉和香腸，但已經很惹人羨慕了。
連隔壁的楊老太也是眼饞不已，前幾天曬了三塊肉，今天又曬了四塊肉，還掛了六節香腸，還有不少的豬大腸以及一個大豬頭，這給人看的就有這麽多肉，這家裏藏的還不知道多少？
這日子過的，真的是比舊社會的地主老財都好，也不怕人偷了？
小年的晚上，何玉芳在張建國的建議下，做了一大桌好吃的，還專門煮了肉，那肉香呀飄了半個村子，挨著家家戶戶都知道，誰家在吃肉了。
那香味，讓人嘴饞呀！
“吃吧，吃吧，今天都多吃點，迴頭，可就要過段時間的苦日子……”
張建國把母親燉的酥爛的肉，都夾進妹妹的碗裏，今天他們家可是特意煮了二三斤的肉。
“建國，你，有這麽嚴重嗎？非要這樣搞嗎？”
“嗯，非得這樣搞，你們都得聽我的！不怕賊偷，就怕賊惦記啊。”
張建國這樣一說，何玉芳也不再說什麽，隻是叮囑孩子們多吃點，一定要吃飽，以後吃肉可就沒那麽多了。
這一晚上，張建國家裏睡得比較早。
等到屋子裏的煤油燈滅掉後，在外麵雪地裏的人都有些冷的受不了，可他們聞到空氣裏還沒有消散的肉香味，就像是禿鷹一樣舍不得離開。
“再等等，等他家人都睡下了……”
這些人又在雪地裏等了快一個多小時，終於確定張建國一家人都睡下後，他們這才躡手躡腳的想爬進他家院子裏。
可是張建國家裏的院子跟別人家比，高出了許多。
哪怕他們嚐試著搬來石頭墊腳，似乎也爬不上去，因為院牆上麵都是些玻璃渣子，根本就不能把院牆上麵當成支撐力，跳進院子裏。
院牆這邊不好走，那就隻能另外想別的辦法，有人拿出一個鐵片，這個東西可以撥開一般人的院門。
這群人試著撥動張建國家的院子門，卻發現不太好撥，外麵等著的人很著急。
“快點呀，怎麽還沒打開呀，你晚上吃了飯沒有……”
“咋迴事，你不是吹噓著再牢固的門，你一分鍾也能打開嗎？”
外麵等得著急的幾人，此時焦急的壓低聲音催促著開門的人。
屋子裏的張建國也很著急呀。
他這兩天一直注意到村裏有那麽幾個人，有事沒事就蹲在自己家門口聊天，目光有意無意的都落在自己家後院地窖的方向。
張建國知道，他們分明是在打地窖的主意，再結合村裏的風聲。
這擺明了有人對他家起了疑心，開始有點懷疑他家地窖。
其實他家地窖真沒藏什麽東西，唯一的秘密，就因為地窖是通往地下暗河，他得先下手為強，今天故意從地窖裏拿肉出來煮，還特意讓人看到。
然後早早的睡下。
就是為了引誘這些人進來，隻是這些人也太菜了。
院牆，他們翻不過來，指望著他們把院子門撬開進來，卻發現都過去許久，這些人居然連他家院子一道門栓都開不了。
要知道他家院子可是有三道門栓。
指望他們把門栓全打開，這不搞到下半夜了，那麽冷，誰陪他們演戲？
所以張建國索性悄悄起來，把院子門另外兩道門栓都打開了，順便也把自己家裏的其它門，連帶地窖的門也都打開了。
做完這一切，他就等著這些人上門了！
真是等賊上門也挺煎熬的！