第72章 試做腸粉
重生八零，帶著前世父母發家致富 作者：欣寶芮寶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
果然林大山夫妻一迴來就對磨漿機很好奇，他們圍著磨漿機看不停。這個磨漿機是由金屬材質打造，表麵經過噴漆處理，具有耐用和防鏽的特性。它跟現代的款式很像，形狀類似於一個長方體，頂部設有一個進料口，用於倒入待磨製的物料。不同的是進料口比較大，一次可以倒入10斤物料，下方則設有出料口，磨製好的漿液會從這裏流出。出料口配有一個可拆卸的濾網，用於過濾掉漿液中的雜質。磨漿機的底部是四隻金屬架，以便於移動和搬運。
林大山好奇的這裏摸摸那裏摸摸：“夕妹子，這個是什麽？”
“這個是幹濕兩用的磨漿機，可以磨豆漿、米漿、米粉、麵粉，而且它是改良過的，磨米漿的時候不用提前泡米。”林夕笑著道。
林大山圍著磨漿機轉了幾圈，眼神裏充滿了新奇，“這東西沒見過啊，它能比手工磨漿快嗎？”
林夕笑著點點頭，“當然啦，這可是現代化的機器，效率可高了。”
林大山還是有些懷疑，“什麽現代化？我咋不信呢，機器哪有人手靠譜。”
林夕決定現場演示一下，她拿來一個盆，在旁邊打了一些大米，洗淨後倒進進料口，然後啟動了磨漿機。
隻見磨漿機迅速運轉起來，發出陣陣轟鳴聲。不一會兒，白色的米漿就從出料口源源不斷地流了出來，速度之快令林大山夫婦驚訝不已。
“這也太快了吧！”朱莉莉忍不住說道，“以前我們磨漿要花好幾個小時，現在這麽一會兒就搞定了。”
林大山信服了，嘖嘖稱讚道：“這玩意兒真是好東西啊，夕妹子，你從哪兒弄來的？”
“是我朋友幫忙從大城市買的”，林夕不慌不忙的解釋道。
“小姑子，你買磨漿機是想做豆腐嗎？”朱莉莉疑惑道。
“不是，我主要是想買來磨米漿，不過現在覺得磨豆漿也不錯”。林夕笑著道。
“磨米漿做什麽？”林大山道。
“我打算做一種新的小吃，叫腸粉，是廣東那邊傳過來的，這個吃食營養好吃管飽還不上火，最適合上班族了。”林夕道。
林大山夫妻疑惑的互看一眼，夕妹子\/小姑子什麽時候會做廣東那邊的小吃了？
林夕端起剛磨好的的米漿道：“走，我現在就做給你們吃看看”。
林夕拿來過濾網把米漿再次過濾一遍，然後加入適量的澱粉、鹽、油攪拌均勻後備用。
接著她拿出一小塊豬肉洗淨切成肉末加少許醬油和澱粉攪拌均勻備用。
最後是調製醬汁：取來幾個香菇和蒜末爆香加適量水煮開，然後加入適量鹽和醬油攪拌均勻裝入碗中。最後林夕偷偷往醬汁裏加入兩滴空間井水，這時一股濃鬱的香味傳來，旁邊的林大山夫妻聞著味悄悄地咽了口口水。
林夕找出兩個不鏽鋼盤子，在底部刷上一層油，倒入一勺米漿，輕輕晃動盤子，使米漿均勻鋪開，又在米漿裏加入一小勺醃製好的肉末鋪開。接著把裝好的盤子放進鍋裏蒸，待米漿凝固變成透明狀，她用鏟子輕輕一刮，將腸粉卷起來裝盤。重複這個步驟，林夕很快做好了幾份腸粉。
她將腸粉端上桌，淋上調好的醬汁，再撒上一些蔥花：“哥，嫂子，你們快來嚐嚐。”
林大山夫婦拿起筷子嚐了一口，眼睛頓時亮了起來。
“這味道……清甜可口，不僅能夠感受到肉質的細膩和鮮美，還有這個米漿做的皮也有一股韌勁。”林大山讚不絕口，“夕妹子，你這手藝真是絕了！”
朱莉莉也附和的點點頭道：“小姑子，你這個腸粉如果拿去賣肯定很多人喜歡。”
林夕聽到他們的肯定開心道：“你們都覺得好吃就對了，接下來我準備教嫂子你做這個，然後我準備租一間店麵，由嫂子你來管理，我們五五分層怎麽樣？”
“這…那茶葉蛋個玉米怎麽辦？”朱莉莉道。
“嫂子，店裏也可以賣茶葉蛋和玉米呀，至於家裏的事情，以後就交給大伯母管理吧”。林夕笑著道。
朱莉莉有些心動，她思考片刻後，點頭答應道：“行，那就聽小姑子的。隻是租店麵的話需要不少錢吧？”
林夕笑了笑說：“錢的事不用擔心，我自有辦法。不過找店鋪的事情，就要麻煩大山哥你多留意一下了”。
林大山點點頭道：“放心吧，我下午就去到處找找，店麵大小有要求嗎？”
“越大越好”，林夕道，然後又對朱莉莉道：“嫂子，你最近看看農貿市場那邊，有沒有人要賣我們茶葉蛋的，可以讓她來我們這裏拿貨。”
“行，之前有好幾個人問過我這事，不過我當時想著自己賣就沒同意”。朱莉莉道，
“好的，嫂子那你這幾天在家裏多練練，腸粉的做法你剛才也看到了，有什麽不懂得可以問我，至於醬汁我來幫你調製吧，裏麵有一種配料比較特殊”。
商量好腸粉的事情林夕又想到陳金花明天就要到了，她交代好林大山接車的的時間，接著道：“大山哥，大伯母來了就住我房間吧，我房間夠大，下午我去買一塊布迴來，把房間隔成兩半，至於動手的事情就交給你了。”
林大山拍拍胸脯道：“沒問題，交給我吧。”
下午林夕經過李春花介紹來到一個陳木匠家裏，這個木匠住在城郊，專門幫人定做家具，偶爾也做一些家具放在家裏賣。
林夕跟他買了一張床、一個衣櫃、一套桌椅花了25元，這些都是陳木匠家現成的，他當天就幫忙送到了林夕家裏。她把床，衣櫃和桌椅都擦洗了兩遍總算滿意了。
接著林夕又跑到供銷社買了一床棉被和一頂蚊帳，一根繩子和幾枚釘子。這次接待林夕的還是上迴賣瑕疵布給她的那個服務員，林夕再次從她那裏買了一塊深色的瑕疵布。
林夕拿著東西並沒有著急迴家，她又騎車來到張強家裏，給他的門縫塞了一張紙條後才離開。
林大山好奇的這裏摸摸那裏摸摸：“夕妹子，這個是什麽？”
“這個是幹濕兩用的磨漿機，可以磨豆漿、米漿、米粉、麵粉，而且它是改良過的，磨米漿的時候不用提前泡米。”林夕笑著道。
林大山圍著磨漿機轉了幾圈，眼神裏充滿了新奇，“這東西沒見過啊，它能比手工磨漿快嗎？”
林夕笑著點點頭，“當然啦，這可是現代化的機器，效率可高了。”
林大山還是有些懷疑，“什麽現代化？我咋不信呢，機器哪有人手靠譜。”
林夕決定現場演示一下，她拿來一個盆，在旁邊打了一些大米，洗淨後倒進進料口，然後啟動了磨漿機。
隻見磨漿機迅速運轉起來，發出陣陣轟鳴聲。不一會兒，白色的米漿就從出料口源源不斷地流了出來，速度之快令林大山夫婦驚訝不已。
“這也太快了吧！”朱莉莉忍不住說道，“以前我們磨漿要花好幾個小時，現在這麽一會兒就搞定了。”
林大山信服了，嘖嘖稱讚道：“這玩意兒真是好東西啊，夕妹子，你從哪兒弄來的？”
“是我朋友幫忙從大城市買的”，林夕不慌不忙的解釋道。
“小姑子，你買磨漿機是想做豆腐嗎？”朱莉莉疑惑道。
“不是，我主要是想買來磨米漿，不過現在覺得磨豆漿也不錯”。林夕笑著道。
“磨米漿做什麽？”林大山道。
“我打算做一種新的小吃，叫腸粉，是廣東那邊傳過來的，這個吃食營養好吃管飽還不上火，最適合上班族了。”林夕道。
林大山夫妻疑惑的互看一眼，夕妹子\/小姑子什麽時候會做廣東那邊的小吃了？
林夕端起剛磨好的的米漿道：“走，我現在就做給你們吃看看”。
林夕拿來過濾網把米漿再次過濾一遍，然後加入適量的澱粉、鹽、油攪拌均勻後備用。
接著她拿出一小塊豬肉洗淨切成肉末加少許醬油和澱粉攪拌均勻備用。
最後是調製醬汁：取來幾個香菇和蒜末爆香加適量水煮開，然後加入適量鹽和醬油攪拌均勻裝入碗中。最後林夕偷偷往醬汁裏加入兩滴空間井水，這時一股濃鬱的香味傳來，旁邊的林大山夫妻聞著味悄悄地咽了口口水。
林夕找出兩個不鏽鋼盤子，在底部刷上一層油，倒入一勺米漿，輕輕晃動盤子，使米漿均勻鋪開，又在米漿裏加入一小勺醃製好的肉末鋪開。接著把裝好的盤子放進鍋裏蒸，待米漿凝固變成透明狀，她用鏟子輕輕一刮，將腸粉卷起來裝盤。重複這個步驟，林夕很快做好了幾份腸粉。
她將腸粉端上桌，淋上調好的醬汁，再撒上一些蔥花：“哥，嫂子，你們快來嚐嚐。”
林大山夫婦拿起筷子嚐了一口，眼睛頓時亮了起來。
“這味道……清甜可口，不僅能夠感受到肉質的細膩和鮮美，還有這個米漿做的皮也有一股韌勁。”林大山讚不絕口，“夕妹子，你這手藝真是絕了！”
朱莉莉也附和的點點頭道：“小姑子，你這個腸粉如果拿去賣肯定很多人喜歡。”
林夕聽到他們的肯定開心道：“你們都覺得好吃就對了，接下來我準備教嫂子你做這個，然後我準備租一間店麵，由嫂子你來管理，我們五五分層怎麽樣？”
“這…那茶葉蛋個玉米怎麽辦？”朱莉莉道。
“嫂子，店裏也可以賣茶葉蛋和玉米呀，至於家裏的事情，以後就交給大伯母管理吧”。林夕笑著道。
朱莉莉有些心動，她思考片刻後，點頭答應道：“行，那就聽小姑子的。隻是租店麵的話需要不少錢吧？”
林夕笑了笑說：“錢的事不用擔心，我自有辦法。不過找店鋪的事情，就要麻煩大山哥你多留意一下了”。
林大山點點頭道：“放心吧，我下午就去到處找找，店麵大小有要求嗎？”
“越大越好”，林夕道，然後又對朱莉莉道：“嫂子，你最近看看農貿市場那邊，有沒有人要賣我們茶葉蛋的，可以讓她來我們這裏拿貨。”
“行，之前有好幾個人問過我這事，不過我當時想著自己賣就沒同意”。朱莉莉道，
“好的，嫂子那你這幾天在家裏多練練，腸粉的做法你剛才也看到了，有什麽不懂得可以問我，至於醬汁我來幫你調製吧，裏麵有一種配料比較特殊”。
商量好腸粉的事情林夕又想到陳金花明天就要到了，她交代好林大山接車的的時間，接著道：“大山哥，大伯母來了就住我房間吧，我房間夠大，下午我去買一塊布迴來，把房間隔成兩半，至於動手的事情就交給你了。”
林大山拍拍胸脯道：“沒問題，交給我吧。”
下午林夕經過李春花介紹來到一個陳木匠家裏，這個木匠住在城郊，專門幫人定做家具，偶爾也做一些家具放在家裏賣。
林夕跟他買了一張床、一個衣櫃、一套桌椅花了25元，這些都是陳木匠家現成的，他當天就幫忙送到了林夕家裏。她把床，衣櫃和桌椅都擦洗了兩遍總算滿意了。
接著林夕又跑到供銷社買了一床棉被和一頂蚊帳，一根繩子和幾枚釘子。這次接待林夕的還是上迴賣瑕疵布給她的那個服務員，林夕再次從她那裏買了一塊深色的瑕疵布。
林夕拿著東西並沒有著急迴家，她又騎車來到張強家裏，給他的門縫塞了一張紙條後才離開。