第146章 教丫鬟做獅子頭
穿越之：喜當四個崽子的惡毒後娘 作者：瓜瓜小十 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陸卿卿看著這一大堆的食材說道：
“春蘭、秋菊、夏荷、冬梅，
你們來瞧瞧這些食材，
看看都能做出些什麽菜？
咱們選一些老夫人和縣令大人平日裏愛吃的出來。”
春蘭先走上前，目光在食材上掃過，
看到盆裏有幾條活蹦亂跳新鮮的魚，
說道：
“小姐，老夫人喜歡吃清蒸魚，
奴婢看著這些魚挺好，
可以給老夫人做上一道。”
秋菊也湊過來，看到一些竹筍說道：
“小姐，這些嫩竹筍可以清炒一下，
老夫人也很喜歡。”
夏荷指著一籃子雞蛋說道：
“小姐，奴婢會做雞蛋羹，
剛好老夫人和大人他們都喜歡，
用這些雞蛋做正好。”
冬梅思索片刻，說道：
“那這排骨就做成糖醋口味的，
大人喜歡甜口的。”
陸卿卿微笑著點頭，說道：
“好，你們的提議不錯，
我感覺都挺好，
那還有沒有其他愛吃的菜，
咱們多做上幾道。”
春蘭歪著頭想了想，說道：
“小姐，老夫人還喜歡吃百合粥，
甜甜的清淡又爽口。”
夏荷眨眨眼，說道：
“小姐，要不再做個芙蓉雞片？
這菜做出來又嫩又香。”
冬梅也不甘示弱，說道：
“奴婢看著這些蝦不錯，
奴婢就做個翡翠蝦仁，
樣子做出來好看不說，
味道也極佳，
老夫人和大人他們都很喜歡。”
秋菊有些不好意思的說道：
“小姐，
其實大人和老夫人他們更喜歡吃紅燒獅子頭，
之前奴婢聽老夫人和大人聊天時說起過，
但是可惜的是，奴婢們都不會做。”
陸卿卿在現代也經常吃獅子頭，
剛好她就會做，
陸卿卿溫聲說道：
“獅子頭我剛好會做，
而且做出來味道也不錯，
你們要學嗎？我可以教一下大家。”
眾人眼睛一亮，春蘭先出聲說道：
“那太好了，小姐。
奴婢早就想學了，可是府裏沒人會做”
陸卿卿聽到幾人都想學，
於是開始詳細地跟幾人講解起來：
“做紅燒獅子頭，
首先要選上好的五花肉，
切成石榴籽兒一般大小的丁兒，
然後加入蔥薑水、鹽、料酒、澱粉，
順著一個方向攪拌上勁。”
陸卿卿不緊不慢的講著，
大家也都聚精會神地聽著，
夏荷忍不住問道：
“小姐，
那這肉餡兒要揉成多大的丸子呀？”
陸卿卿笑著迴答：
“差不多拳頭大小就行，
然後下鍋炸至表麵金黃，撈出備用。
接下來另起鍋，用蔥薑蒜爆香，
加入醬油、冰糖、八角等調料，
加水燒開，放入炸好的丸子，
最後再小火慢燉。”
冬梅感歎道：
“原來如此，小姐，您可真厲害！”
陸卿卿看著這幾個可愛的丫頭，
又看了一眼天空，
笑著說道：
“我看時間還早，
倒是有時間可以教教你們，
你們要不要學著做一下，
待會兒給母親和兄長一個驚喜。”
眾人一聽，臉上都露出期待的神情。
春蘭興奮地說道：
“太好了，小姐，奴婢們想學，
請您教教奴婢們”
陸卿卿笑著點點頭，
她走到案板前，
輕輕挽起了自己的衣袖，
先是拿起一塊肥瘦相間的五花肉，
然後手法嫻熟地將其切成石榴籽大小的肉丁兒，
她邊切肉丁兒邊講解：
“這肉啊，切的時候要注意大小均勻，
這樣做出來的獅子頭口感才會更好一些。”
春蘭、秋菊、夏荷和冬梅都圍在陸卿卿旁邊仔細觀看，
眼睛一眨不眨地盯著陸卿卿的動作，
生怕錯過任何一個細節。
切好肉丁後，
陸卿卿將其放入一個大盆中，
依次加入蔥薑水、鹽、料酒、生抽、澱粉等調料，
然後開始雙手用力地攪拌了起來。
她邊攪拌邊說
“攪拌的時候一定要順著一個方向，
這樣才能讓肉餡充分的吸收調料，
變得有勁道。”
夏荷躍躍欲試地說：
“小姐，讓奴婢來試試吧。”
陸卿卿笑著把位置讓給她，
在一旁耐心指導：
“對，就是這樣攪拌，再用力一點兒。”
攪拌好肉餡，陸卿卿開始示範團丸子。
她從盆裏取出適量的肉餡，
放在手掌中，輕輕揉搓，
不一會兒，一個圓潤的丸子就成型了。
“看，像這樣，把肉餡團得緊實一些，
不然下鍋容易散。”
大家紛紛動手，
春蘭第一個拿起一團肉餡，
學著陸卿卿的樣子開始團，
可團出來的丸子形狀不太規則，
她不好意思地笑了笑。
陸卿卿鼓勵道：
“沒關係，多團幾個就熟練了，
剛開始都這樣。”
秋菊也跟著動手，
她團的丸子比春蘭的稍微好一些，
臉上不禁露出一絲欣喜。
夏荷和冬梅也認真地團著丸子，
雖然手法還略顯生疏，
但在陸卿卿的耐心指導下，
漸漸有了進步。
幾人其他的倒是都學會了，
就是團出來的丸子形狀不太規則，
陸卿卿便又手把手地教她們調整。
“春蘭，你的手再用力點。”
“秋菊，別著急，慢慢來。”
“冬梅，不錯不錯，這個又圓又好看。”
廚房裏充滿了歡聲笑語，
等到獅子頭都團好了，
王秀秀把做菜前的準備工作也做的差不多了。
她擦了擦手，笑著說道：
“卿卿，
接下來咱們就可以大展身手啦。”
陸卿卿點了點頭，說道：
“嫂子，辛苦你了，
咱們這就開始下鍋。”
王秀秀快速的把鍋燒熱，
油鍋燒到大致六成熱之時，
陸卿卿小心翼翼地將獅子頭放入鍋中。
獅子頭進入油中，
熱油立即翻滾，
鍋裏持續發出“滋滋滋”的聲響。
春蘭在一旁看得有些緊張，問道：
“小姐，這不會炸糊了吧？”
陸卿卿淡定地說道：
“別擔心，這油隻有六成熱，
隻要咱們掌握好火候就行，沒事的。”
秋菊則拿著扇子，輕輕地扇著風，
盡量控製著灶火的大小。
不一會兒，獅子頭就被炸至金黃，
陸卿卿將它們撈出來備用。
王秀秀說道：
“卿卿，這看著就香，
老夫人和縣令大人肯定會喜歡的。”
大家臉上都露出了滿意的笑容，
期待著後續菜肴的完成。
隨後，廚房裏又是一陣熱火朝天，
六個女人有說有笑，相互幫忙，
終於做好了這精美的十幾道菜。
春蘭幾人也是第一次感受到，
做菜原來也可以這麽開心快樂。
春蘭擦了擦額頭上的汗珠，
笑著說道：
“以前隻覺得做菜是個苦差事，
今兒個跟著小姐和夫人，
倒覺得做菜有趣極了。”
秋菊附和道：
“可不是嘛，大家一起忙活，
這時間過得飛快。”
夏荷看著滿桌的佳肴，
滿心歡喜地說：
“瞧著這些菜，真有成就感。”
冬梅也連連點頭：
“以後咱們還要多跟小姐和夫人學習做菜。”
陸卿卿和王秀秀相視一笑，
陸卿卿說道：
“隻要大家齊心協力一起做事
做什麽事都會很開心的。”
王秀秀接著說：
“卿卿，這個湯也快燉好啦，
要不你先去叫老夫人和縣令大人吧。”
陸卿卿剛要迴答說好，
春蘭就搶著說道，
“小姐，您忙了這麽久，
先歇一會兒，
奴婢這就去喊老夫人起來”
陸卿卿微笑著點頭：
“謝謝你，春蘭，那就辛苦你了。”
春蘭福了福身：
“小姐言重了，這是奴婢應該做的。”
說罷，
便腳步輕快地去請老夫人和縣令大人。
“春蘭、秋菊、夏荷、冬梅，
你們來瞧瞧這些食材，
看看都能做出些什麽菜？
咱們選一些老夫人和縣令大人平日裏愛吃的出來。”
春蘭先走上前，目光在食材上掃過，
看到盆裏有幾條活蹦亂跳新鮮的魚，
說道：
“小姐，老夫人喜歡吃清蒸魚，
奴婢看著這些魚挺好，
可以給老夫人做上一道。”
秋菊也湊過來，看到一些竹筍說道：
“小姐，這些嫩竹筍可以清炒一下，
老夫人也很喜歡。”
夏荷指著一籃子雞蛋說道：
“小姐，奴婢會做雞蛋羹，
剛好老夫人和大人他們都喜歡，
用這些雞蛋做正好。”
冬梅思索片刻，說道：
“那這排骨就做成糖醋口味的，
大人喜歡甜口的。”
陸卿卿微笑著點頭，說道：
“好，你們的提議不錯，
我感覺都挺好，
那還有沒有其他愛吃的菜，
咱們多做上幾道。”
春蘭歪著頭想了想，說道：
“小姐，老夫人還喜歡吃百合粥，
甜甜的清淡又爽口。”
夏荷眨眨眼，說道：
“小姐，要不再做個芙蓉雞片？
這菜做出來又嫩又香。”
冬梅也不甘示弱，說道：
“奴婢看著這些蝦不錯，
奴婢就做個翡翠蝦仁，
樣子做出來好看不說，
味道也極佳，
老夫人和大人他們都很喜歡。”
秋菊有些不好意思的說道：
“小姐，
其實大人和老夫人他們更喜歡吃紅燒獅子頭，
之前奴婢聽老夫人和大人聊天時說起過，
但是可惜的是，奴婢們都不會做。”
陸卿卿在現代也經常吃獅子頭，
剛好她就會做，
陸卿卿溫聲說道：
“獅子頭我剛好會做，
而且做出來味道也不錯，
你們要學嗎？我可以教一下大家。”
眾人眼睛一亮，春蘭先出聲說道：
“那太好了，小姐。
奴婢早就想學了，可是府裏沒人會做”
陸卿卿聽到幾人都想學，
於是開始詳細地跟幾人講解起來：
“做紅燒獅子頭，
首先要選上好的五花肉，
切成石榴籽兒一般大小的丁兒，
然後加入蔥薑水、鹽、料酒、澱粉，
順著一個方向攪拌上勁。”
陸卿卿不緊不慢的講著，
大家也都聚精會神地聽著，
夏荷忍不住問道：
“小姐，
那這肉餡兒要揉成多大的丸子呀？”
陸卿卿笑著迴答：
“差不多拳頭大小就行，
然後下鍋炸至表麵金黃，撈出備用。
接下來另起鍋，用蔥薑蒜爆香，
加入醬油、冰糖、八角等調料，
加水燒開，放入炸好的丸子，
最後再小火慢燉。”
冬梅感歎道：
“原來如此，小姐，您可真厲害！”
陸卿卿看著這幾個可愛的丫頭，
又看了一眼天空，
笑著說道：
“我看時間還早，
倒是有時間可以教教你們，
你們要不要學著做一下，
待會兒給母親和兄長一個驚喜。”
眾人一聽，臉上都露出期待的神情。
春蘭興奮地說道：
“太好了，小姐，奴婢們想學，
請您教教奴婢們”
陸卿卿笑著點點頭，
她走到案板前，
輕輕挽起了自己的衣袖，
先是拿起一塊肥瘦相間的五花肉，
然後手法嫻熟地將其切成石榴籽大小的肉丁兒，
她邊切肉丁兒邊講解：
“這肉啊，切的時候要注意大小均勻，
這樣做出來的獅子頭口感才會更好一些。”
春蘭、秋菊、夏荷和冬梅都圍在陸卿卿旁邊仔細觀看，
眼睛一眨不眨地盯著陸卿卿的動作，
生怕錯過任何一個細節。
切好肉丁後，
陸卿卿將其放入一個大盆中，
依次加入蔥薑水、鹽、料酒、生抽、澱粉等調料，
然後開始雙手用力地攪拌了起來。
她邊攪拌邊說
“攪拌的時候一定要順著一個方向，
這樣才能讓肉餡充分的吸收調料，
變得有勁道。”
夏荷躍躍欲試地說：
“小姐，讓奴婢來試試吧。”
陸卿卿笑著把位置讓給她，
在一旁耐心指導：
“對，就是這樣攪拌，再用力一點兒。”
攪拌好肉餡，陸卿卿開始示範團丸子。
她從盆裏取出適量的肉餡，
放在手掌中，輕輕揉搓，
不一會兒，一個圓潤的丸子就成型了。
“看，像這樣，把肉餡團得緊實一些，
不然下鍋容易散。”
大家紛紛動手，
春蘭第一個拿起一團肉餡，
學著陸卿卿的樣子開始團，
可團出來的丸子形狀不太規則，
她不好意思地笑了笑。
陸卿卿鼓勵道：
“沒關係，多團幾個就熟練了，
剛開始都這樣。”
秋菊也跟著動手，
她團的丸子比春蘭的稍微好一些，
臉上不禁露出一絲欣喜。
夏荷和冬梅也認真地團著丸子，
雖然手法還略顯生疏，
但在陸卿卿的耐心指導下，
漸漸有了進步。
幾人其他的倒是都學會了，
就是團出來的丸子形狀不太規則，
陸卿卿便又手把手地教她們調整。
“春蘭，你的手再用力點。”
“秋菊，別著急，慢慢來。”
“冬梅，不錯不錯，這個又圓又好看。”
廚房裏充滿了歡聲笑語，
等到獅子頭都團好了，
王秀秀把做菜前的準備工作也做的差不多了。
她擦了擦手，笑著說道：
“卿卿，
接下來咱們就可以大展身手啦。”
陸卿卿點了點頭，說道：
“嫂子，辛苦你了，
咱們這就開始下鍋。”
王秀秀快速的把鍋燒熱，
油鍋燒到大致六成熱之時，
陸卿卿小心翼翼地將獅子頭放入鍋中。
獅子頭進入油中，
熱油立即翻滾，
鍋裏持續發出“滋滋滋”的聲響。
春蘭在一旁看得有些緊張，問道：
“小姐，這不會炸糊了吧？”
陸卿卿淡定地說道：
“別擔心，這油隻有六成熱，
隻要咱們掌握好火候就行，沒事的。”
秋菊則拿著扇子，輕輕地扇著風，
盡量控製著灶火的大小。
不一會兒，獅子頭就被炸至金黃，
陸卿卿將它們撈出來備用。
王秀秀說道：
“卿卿，這看著就香，
老夫人和縣令大人肯定會喜歡的。”
大家臉上都露出了滿意的笑容，
期待著後續菜肴的完成。
隨後，廚房裏又是一陣熱火朝天，
六個女人有說有笑，相互幫忙，
終於做好了這精美的十幾道菜。
春蘭幾人也是第一次感受到，
做菜原來也可以這麽開心快樂。
春蘭擦了擦額頭上的汗珠，
笑著說道：
“以前隻覺得做菜是個苦差事，
今兒個跟著小姐和夫人，
倒覺得做菜有趣極了。”
秋菊附和道：
“可不是嘛，大家一起忙活，
這時間過得飛快。”
夏荷看著滿桌的佳肴，
滿心歡喜地說：
“瞧著這些菜，真有成就感。”
冬梅也連連點頭：
“以後咱們還要多跟小姐和夫人學習做菜。”
陸卿卿和王秀秀相視一笑，
陸卿卿說道：
“隻要大家齊心協力一起做事
做什麽事都會很開心的。”
王秀秀接著說：
“卿卿，這個湯也快燉好啦，
要不你先去叫老夫人和縣令大人吧。”
陸卿卿剛要迴答說好，
春蘭就搶著說道，
“小姐，您忙了這麽久，
先歇一會兒，
奴婢這就去喊老夫人起來”
陸卿卿微笑著點頭：
“謝謝你，春蘭，那就辛苦你了。”
春蘭福了福身：
“小姐言重了，這是奴婢應該做的。”
說罷，
便腳步輕快地去請老夫人和縣令大人。