第431章 大開眼界
當現代老男人遇到古代落魄小直男 作者：犬二哈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉恆辰這話說的十分委屈。
雲溪則是像看傻子一樣看著劉恆辰。
“我看你最近是錢賺多了糊塗了，這麽好的一筆買賣你不接，在這兒愁眉苦臉的給誰看。”
“天太熱了不想做飯。”
“嘖，你就是養尊處優太久了，以前要是擱冠陽縣，你怕不是立馬要一蹦三尺高立刻齊刷刷整一大桌子請人好好享用。”
雲溪這幾句罵讓劉恆辰清醒了點，他也不知道自己為啥不是很想給這家夥做飯，細想想好像也的確不會掉塊肉，隻是他沒敢跟雲溪講說自己沒有收那二百兩，改成了一頓普通藥膳的價格。
二百兩變幾十兩，怕是雲溪要狠狠的拿鍋鏟敲他腦殼兒了。
不過說起家鄉菜，首當其衝的就是劉恆辰又愛又恨的醋溜大鯉魚，魚這個東西他愛吃但是又不擅長吃，小時候老卡魚刺兒在喉嚨裏，那個年紀他媽媽還會細心的幫把魚刺挑出來，可長大些出去闖蕩了，他自己吃魚就很容易出岔子。
他試過很多種法子，要麽就是喝醋要麽就拿大米飯往下頂，可後來聽說魚刺如果用米飯強行往肚子裏灌，容易劃傷喉嚨，自那以後他就徹底不吃魚了。
家那邊的鯉魚他是記憶猶新，怎麽做都好吃，紅燒，醋溜，清蒸，糖醋，樣樣都很不錯，今兒有些炎熱，那就先燒一道醋溜大鯉魚給萬大山好了。
主食就用羊肉湯做的燴麵，撒上碾碎的白胡椒粒兒，碼上幾片燉到軟爛的羊肉，點綴一些芫荽，十分過癮。
再一道，就是他最愛喝的湯之一，排骨蓮藕湯，這個東西做法前世家家戶戶都不一樣，他媽媽最喜歡的是用粉藕燉到軟爛，一秒脫骨的排骨肉再加上一口粉藕，那滋味兒當真是絕了。
李鴻武倒是不太喜歡吃粉藕，喜歡吃脆的，但是劉恆辰做湯不愛吃脆藕，倆人還為這事兒爭論過一次，但掌勺的是劉恆辰，李鴻武也隻能“委曲求全”。
熬湯的時候他突然想起來，算上前世，自己已經有十五年沒有碰過小龍蝦了，猛地想起來還真有些饞這口，可惜這東西是前世漂亮國搞得物種入侵，這個時候想吃怕是有些困難。
“嘶，還有蘇子葉沒。”
“有。”
雲溪喊了個較為年輕的小哥，是後廚一個打荷的，他拿了一籃子新鮮的蘇子葉過來，劉恆辰看了看成色點了點頭。
“剁碎吧，雲溪再去街上買些田螺來，最好是吐過沙的，買迴來把尾巴用大剪子把它腚給剪了。”
“好。”
想到小龍蝦就聯想到大排檔，爆炒田螺雖不是他那邊的家鄉菜，可這一口他也算是從小吃到大的，這個時候沒有辣椒，田螺那股濃厚的土腥味很多人處理不好，但劉恆辰是有十足的把握能做的好吃，做將軍的，估計也愛喝口小酒，這東西拿來佐酒那是真的不錯。
蒜末，芫荽，芹菜，薑這些辛香輔料都統統剁碎，下豬油爆炒出香氣，雲溪差人買來的田螺都是拿香油泡水兩日吐幹淨沙子的，貴雖然貴了些，但能直接用就很不錯，洗淨下油鍋，再加上幹的茱萸果和花椒，調些鹽，醬油，豆豉進去爆炒。
待火候差不多了，撒上燒刀子進去，“噌”的一聲，衝天的火柱在鍋裏迸發，隨後立馬消退下去，噴香的氣味在此時使勁兒往廚房裏的人鼻腔裏鑽。
劉恆辰還是頭一次親自動手做菜，廚房裏頭的夥計和師傅們雖然都曉得他是東家，但並不清楚雲溪也是他帶出來的，此時他這一鼓搗，惹得眾人紛紛放下手頭活過來圍觀。
“好厲害的功夫...東家還會做菜呢。”
“我就是他教的，你別看他年紀比我還小，本事可大著呢。”
雲溪一臉自豪的看向眾人，劉恆辰沒搭理他們，他正強忍著口水把菜盛出來裝盤呢，田螺並沒有去殼，帶著殼吃才是這菜的精髓，嗦螺嗦螺，吃的就是一個嗦字。
油光水滑的田螺配上濃厚又帶著刺激氣味的料汁躺在白瓷盤中，再點綴一些蔥花和芹菜碎，搭配裏頭鮮紅的茱萸果，看的廚房裏頭的眾人連連吞口水。
也不怪他們，畢竟這裏的藥膳講究一個溫補，用料自然不會特別大膽，像劉恆辰這樣各種辛香料往裏懟，刺激味蕾是肯定的。
熱菜夠了，剩下的就是冷盤。
“我記得前幾天你鹵過點豬耳朵是不？”
“對，還沒用完呢，要我切一些麽？”
“嗯，切上一盤吧，蘸料就陳醋米醋對半，撒一點香油和蔥花就行。”
豬身上都是寶，尤其是膠原蛋白豐富的豬皮豬耳朵豬蹄這些，放一點在食物中，又能讓這些為了身段茹素的女子吃的舒服些，又可以讓她們補充點蛋白質和脂肪，以免營養失調。所以店裏經常會備著鹵豬蹄之類的菜。
萬大山好歹也算是駐軍統領，劉恆辰不太好不給他麵子，反正三樓的尊貴vip房間目前也沒有人在用，索性他就把人請上去了，要是吃高興了，說不定他就給個三千兩辦個尊享卡呢。
將軍的吃食自然算不得事差的，萬大山也跟著吃過皇家宴席，可宮宴上的飯菜端出來，除了鍋子以外基本都冷的差不多了，吃著倒也乏味的很。
他其實對劉恆辰的手藝沒有報多大期待的，在他印象裏，會做菜的人一般都是大腹便便，紅臉紅脖的夥夫形象，像劉恆辰這樣看著乖巧憨厚的公子...可能煮上一碗不錯的清湯麵就不錯了。
誇他好廚藝，讓他做這頓飯，也隻是想多讓他陪著自己說說話而已。
不過推開門後，萬大山就意識到自己真的太過目光短淺了，映入眼簾的就一桌十分豐盛的飯菜，魚肉，菜，湯，還有一碗臥了個色澤誘人煎蛋的燴麵。
每一道菜都散發著十分誘人的氣味，雖說造型沒有宮宴上的那些菜看著華麗奢靡，可這味道確實比之要勝出許多的。
“...這都是你做的？！”
雲溪則是像看傻子一樣看著劉恆辰。
“我看你最近是錢賺多了糊塗了，這麽好的一筆買賣你不接，在這兒愁眉苦臉的給誰看。”
“天太熱了不想做飯。”
“嘖，你就是養尊處優太久了，以前要是擱冠陽縣，你怕不是立馬要一蹦三尺高立刻齊刷刷整一大桌子請人好好享用。”
雲溪這幾句罵讓劉恆辰清醒了點，他也不知道自己為啥不是很想給這家夥做飯，細想想好像也的確不會掉塊肉，隻是他沒敢跟雲溪講說自己沒有收那二百兩，改成了一頓普通藥膳的價格。
二百兩變幾十兩，怕是雲溪要狠狠的拿鍋鏟敲他腦殼兒了。
不過說起家鄉菜，首當其衝的就是劉恆辰又愛又恨的醋溜大鯉魚，魚這個東西他愛吃但是又不擅長吃，小時候老卡魚刺兒在喉嚨裏，那個年紀他媽媽還會細心的幫把魚刺挑出來，可長大些出去闖蕩了，他自己吃魚就很容易出岔子。
他試過很多種法子，要麽就是喝醋要麽就拿大米飯往下頂，可後來聽說魚刺如果用米飯強行往肚子裏灌，容易劃傷喉嚨，自那以後他就徹底不吃魚了。
家那邊的鯉魚他是記憶猶新，怎麽做都好吃，紅燒，醋溜，清蒸，糖醋，樣樣都很不錯，今兒有些炎熱，那就先燒一道醋溜大鯉魚給萬大山好了。
主食就用羊肉湯做的燴麵，撒上碾碎的白胡椒粒兒，碼上幾片燉到軟爛的羊肉，點綴一些芫荽，十分過癮。
再一道，就是他最愛喝的湯之一，排骨蓮藕湯，這個東西做法前世家家戶戶都不一樣，他媽媽最喜歡的是用粉藕燉到軟爛，一秒脫骨的排骨肉再加上一口粉藕，那滋味兒當真是絕了。
李鴻武倒是不太喜歡吃粉藕，喜歡吃脆的，但是劉恆辰做湯不愛吃脆藕，倆人還為這事兒爭論過一次，但掌勺的是劉恆辰，李鴻武也隻能“委曲求全”。
熬湯的時候他突然想起來，算上前世，自己已經有十五年沒有碰過小龍蝦了，猛地想起來還真有些饞這口，可惜這東西是前世漂亮國搞得物種入侵，這個時候想吃怕是有些困難。
“嘶，還有蘇子葉沒。”
“有。”
雲溪喊了個較為年輕的小哥，是後廚一個打荷的，他拿了一籃子新鮮的蘇子葉過來，劉恆辰看了看成色點了點頭。
“剁碎吧，雲溪再去街上買些田螺來，最好是吐過沙的，買迴來把尾巴用大剪子把它腚給剪了。”
“好。”
想到小龍蝦就聯想到大排檔，爆炒田螺雖不是他那邊的家鄉菜，可這一口他也算是從小吃到大的，這個時候沒有辣椒，田螺那股濃厚的土腥味很多人處理不好，但劉恆辰是有十足的把握能做的好吃，做將軍的，估計也愛喝口小酒，這東西拿來佐酒那是真的不錯。
蒜末，芫荽，芹菜，薑這些辛香輔料都統統剁碎，下豬油爆炒出香氣，雲溪差人買來的田螺都是拿香油泡水兩日吐幹淨沙子的，貴雖然貴了些，但能直接用就很不錯，洗淨下油鍋，再加上幹的茱萸果和花椒，調些鹽，醬油，豆豉進去爆炒。
待火候差不多了，撒上燒刀子進去，“噌”的一聲，衝天的火柱在鍋裏迸發，隨後立馬消退下去，噴香的氣味在此時使勁兒往廚房裏的人鼻腔裏鑽。
劉恆辰還是頭一次親自動手做菜，廚房裏頭的夥計和師傅們雖然都曉得他是東家，但並不清楚雲溪也是他帶出來的，此時他這一鼓搗，惹得眾人紛紛放下手頭活過來圍觀。
“好厲害的功夫...東家還會做菜呢。”
“我就是他教的，你別看他年紀比我還小，本事可大著呢。”
雲溪一臉自豪的看向眾人，劉恆辰沒搭理他們，他正強忍著口水把菜盛出來裝盤呢，田螺並沒有去殼，帶著殼吃才是這菜的精髓，嗦螺嗦螺，吃的就是一個嗦字。
油光水滑的田螺配上濃厚又帶著刺激氣味的料汁躺在白瓷盤中，再點綴一些蔥花和芹菜碎，搭配裏頭鮮紅的茱萸果，看的廚房裏頭的眾人連連吞口水。
也不怪他們，畢竟這裏的藥膳講究一個溫補，用料自然不會特別大膽，像劉恆辰這樣各種辛香料往裏懟，刺激味蕾是肯定的。
熱菜夠了，剩下的就是冷盤。
“我記得前幾天你鹵過點豬耳朵是不？”
“對，還沒用完呢，要我切一些麽？”
“嗯，切上一盤吧，蘸料就陳醋米醋對半，撒一點香油和蔥花就行。”
豬身上都是寶，尤其是膠原蛋白豐富的豬皮豬耳朵豬蹄這些，放一點在食物中，又能讓這些為了身段茹素的女子吃的舒服些，又可以讓她們補充點蛋白質和脂肪，以免營養失調。所以店裏經常會備著鹵豬蹄之類的菜。
萬大山好歹也算是駐軍統領，劉恆辰不太好不給他麵子，反正三樓的尊貴vip房間目前也沒有人在用，索性他就把人請上去了，要是吃高興了，說不定他就給個三千兩辦個尊享卡呢。
將軍的吃食自然算不得事差的，萬大山也跟著吃過皇家宴席，可宮宴上的飯菜端出來，除了鍋子以外基本都冷的差不多了，吃著倒也乏味的很。
他其實對劉恆辰的手藝沒有報多大期待的，在他印象裏，會做菜的人一般都是大腹便便，紅臉紅脖的夥夫形象，像劉恆辰這樣看著乖巧憨厚的公子...可能煮上一碗不錯的清湯麵就不錯了。
誇他好廚藝，讓他做這頓飯，也隻是想多讓他陪著自己說說話而已。
不過推開門後，萬大山就意識到自己真的太過目光短淺了，映入眼簾的就一桌十分豐盛的飯菜，魚肉，菜，湯，還有一碗臥了個色澤誘人煎蛋的燴麵。
每一道菜都散發著十分誘人的氣味，雖說造型沒有宮宴上的那些菜看著華麗奢靡，可這味道確實比之要勝出許多的。
“...這都是你做的？！”