第65章 飯桌趣事(一)
當現代老男人遇到古代落魄小直男 作者：犬二哈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今天李家小院的晚飯是蓮藕係列，也是去那小酒樓給劉恆辰的靈感。
十月份的蓮藕不算特別應季，但依舊水嫩新鮮，劉恆辰買了適合炒菜的脆藕。
先把藕去皮，然後用刀背剁碎備用，肉選七瘦三肥的後腿肉，剁成肉沫，將剁碎的蓮藕加進去，打上一個雞蛋，淋入蔥薑泡的水，再加入適量的鹽，鮮粉，以及磨好的胡椒粉，再來少許黃酒和芋頭做的澱粉。
順著一個方向攪拌上勁。
“大寶，火燒大些”
李麟霄現在打下手也是越來越熟稔了，不緊不慢的加柴。
大火燒開一鍋水，用虎口擠出丸子，陶瓷勺先在水裏燙一下防止粘黏，將丸子丟進去煮熟撈出來先放著。
小鍋這邊加一點點豬油，再加上適量的醬油，白糖。再用一勺芋頭澱粉加一碗水調個澱粉水，用小火熬出大泡泡，再把蓮藕肉丸丟進去，轉大火翻炒十幾個來迴。
撒上些蔥花點綴一下，一道時令脆藕做的蓮藕肉丸就出鍋了。
李鴻武也幫忙淘好了米，放在小鍋那邊蒸著，做好的蓮藕肉丸也放在上麵一層保溫。
劉恆辰又著手做起另一道菜。
依舊是先把蓮藕去皮，然後切成稍微有些厚度的薄片保證口感，鍋裏燒水，加入兩勺白醋，下鍋先燙一遍藕片，防止發黑，心裏默念到六十就可以撈出來先放著。
五花肉也是切片。
鍋中加少許的豬油，把五花肉先下進去煸油，待到呈現出漂亮的焦黃色之後扒到一邊，下入薑蒜沫，豆豉，三顆曬幹的茱萸果這些來爆香。
隨後再把燙好藕片下進去過油，加少許鹽和鮮粉，一勺醬油，一丟丟濃醬調色。大火翻炒均勻，再撒上一把蒜苗炒斷生就齊活了。
幹鍋蓮藕，若是有酒精爐和小平底鍋就好了，五花肉油脂的香味會更迷人一些。
劉恆辰沒急著裝盤，米飯還沒蒸好，現在這溫度如果端出去沒一會兒就冷下來，便不是最好吃的狀態。
他從壇子裏夾出一塊鹿肉切片，雖然還沒完全入味，但是他準備調個蘸碟來吃。
一勺白醋一勺陳醋一勺醬油，再來點蒜末，幾滴香油。李鴻武他們不太能吃辣，便不放茱萸果了。
做好這些，米飯也差不多了。
劉恆辰打開蒸籠，用木勺打散米飯，去些濕氣，這樣米飯會更加蓬鬆柔軟。
“開飯吧~今兒是三個硬菜”
“老三，走走走，小爺真的是等不及了，也不知道你小子天天坐在這兒燒火是怎麽忍下來的”
李鴻武也是頭一次全程在劉恆辰旁邊打下手，雖說之前也因為懷疑劉恆辰會下毒暗害，在旁邊盯著過，但心態不一樣，感受到的自然就不一樣了
他口水已經擦過好幾次了。
擺菜上桌，倒上茶水，劉恆辰也是直接將裝米飯的蒸籠端了過來，有布蓋著不會冷的太快，免得來迴盛飯。
而且在冷下去之前李鴻武估計已經全吃下肚了。
蓮藕肉丸非常筋道，自從劉恆辰發現芋頭之後便著手在做澱粉，雖然是純手工的，出粉率並不高。但是稍微來一些便有大用處，若是沒有這澱粉，這肉丸便不會如此有嚼勁。
搭配上甜鹹口的濃稠芡汁，特別下飯。
幹鍋是劉恆辰非常喜歡的做法，這個時候洋蔥土豆這些非常適合幹鍋的蔬菜還沒傳進來，但是蓮藕也是不錯的選擇。
一筷子夾著藕片和五花肉，兩種口感在嘴裏交織，茱萸果的辣搭配上醬油的香氣，再被五花肉豐富的油脂香味中和，略覺得有些膩的時候夾上一些蒜苗解膩。
唇齒留香說的就是劉恆辰現在的感受。
“啊！”
剛還在享受的劉恆辰便聽到旁邊李鴻武發出慘叫。
“怎麽了這是...不會是咬到舌頭了吧...” “嘴裏...痛...”
哦，這是咬到嘴裏的肉了。
劉恆辰眼皮子抽搐了一下，這家夥狼吞虎咽不咬到才怪。
“給我瞅瞅？”
“張大嘴”
李鴻武照做，眼眶濕濕的，看起來委屈極了。
就跟劉恆辰猜的一樣，大狗子的口腔內壁被咬了個口子出來，正在滲血
“唉...平時都勸你要細嚼慢咽，你看吧出岔子了。你先別吃飯了，我給你弄點鹽水漱漱口先”
去廚房弄了點鹽水，先讓李鴻武漱口吐了血水。
然後便著急忙慌地跑去院子外邊找馬齒莧，現在天色還沒完全暗下來，還是勉強能分辨一下，還有鑒定術能稍微輔佐。
手頭沒有西瓜霜，馬齒莧便是比較好用的東西，好在他是對這個不會皮膚過敏的。
隻能祈禱李鴻武也不會過敏了。
一個插曲也是略微攪了劉恆辰吃飯的興致，不過這大狗子也自己遭罪了，要疼上兩日才會大好，也不想再念叨他讓他更難受。
“以後還是吃慢些，我們仨都不會跟你搶的...”
也是劉恆辰做好飯已經酉時一刻的原因，李鴻武現在是真挨不住餓。
人一旦有了依靠，就會變得脆弱一些。
不像以前，餓上一整天都沒事。
“之後我盡量早點做飯，別吃這麽急了好不？你也別做這副樣子..倆弟弟還看著呢。”
“疼...”
李鴻武撇起嘴可憐巴巴的聽著訓，劉恆辰心裏也是白眼翻上天
“行了，先吃吧，吃完我給你上點藥，這兩天就會好了...小事兒而已。”
“嗯~”
這小兔崽子如今也變得越來越放肆了，開始還會顧忌兩個弟弟在旁邊不會做什麽，這幾日倒是開始沒臉沒皮起來。
隻要是哪兒哪兒蹭破皮就會央求著劉恆辰幫他處理一下。
“大哥，你如今怎的這般嬌氣？隻是嘴裏咬破個口子都要粘著二哥”
大哥這個稱唿又從李麟霄嘴裏蹦出來了。
“大哥羞羞”
“二弟...我是不是麻煩你了” “？？？李鴻武我告訴你，你可別跟我來這一套，你幾歲了你”
一杯濃茶澆了劉恆辰一身。
*媽的，一家子怎麽都學會這套了。
這茶藝李鴻武也是瞧見李麟霄使了幾次，對他二弟頗為有效，他剛才也是靈機一動想要試上一試。
沒想到被劈頭蓋臉的罵了。
委屈，當真是委屈極了。
十月份的蓮藕不算特別應季，但依舊水嫩新鮮，劉恆辰買了適合炒菜的脆藕。
先把藕去皮，然後用刀背剁碎備用，肉選七瘦三肥的後腿肉，剁成肉沫，將剁碎的蓮藕加進去，打上一個雞蛋，淋入蔥薑泡的水，再加入適量的鹽，鮮粉，以及磨好的胡椒粉，再來少許黃酒和芋頭做的澱粉。
順著一個方向攪拌上勁。
“大寶，火燒大些”
李麟霄現在打下手也是越來越熟稔了，不緊不慢的加柴。
大火燒開一鍋水，用虎口擠出丸子，陶瓷勺先在水裏燙一下防止粘黏，將丸子丟進去煮熟撈出來先放著。
小鍋這邊加一點點豬油，再加上適量的醬油，白糖。再用一勺芋頭澱粉加一碗水調個澱粉水，用小火熬出大泡泡，再把蓮藕肉丸丟進去，轉大火翻炒十幾個來迴。
撒上些蔥花點綴一下，一道時令脆藕做的蓮藕肉丸就出鍋了。
李鴻武也幫忙淘好了米，放在小鍋那邊蒸著，做好的蓮藕肉丸也放在上麵一層保溫。
劉恆辰又著手做起另一道菜。
依舊是先把蓮藕去皮，然後切成稍微有些厚度的薄片保證口感，鍋裏燒水，加入兩勺白醋，下鍋先燙一遍藕片，防止發黑，心裏默念到六十就可以撈出來先放著。
五花肉也是切片。
鍋中加少許的豬油，把五花肉先下進去煸油，待到呈現出漂亮的焦黃色之後扒到一邊，下入薑蒜沫，豆豉，三顆曬幹的茱萸果這些來爆香。
隨後再把燙好藕片下進去過油，加少許鹽和鮮粉，一勺醬油，一丟丟濃醬調色。大火翻炒均勻，再撒上一把蒜苗炒斷生就齊活了。
幹鍋蓮藕，若是有酒精爐和小平底鍋就好了，五花肉油脂的香味會更迷人一些。
劉恆辰沒急著裝盤，米飯還沒蒸好，現在這溫度如果端出去沒一會兒就冷下來，便不是最好吃的狀態。
他從壇子裏夾出一塊鹿肉切片，雖然還沒完全入味，但是他準備調個蘸碟來吃。
一勺白醋一勺陳醋一勺醬油，再來點蒜末，幾滴香油。李鴻武他們不太能吃辣，便不放茱萸果了。
做好這些，米飯也差不多了。
劉恆辰打開蒸籠，用木勺打散米飯，去些濕氣，這樣米飯會更加蓬鬆柔軟。
“開飯吧~今兒是三個硬菜”
“老三，走走走，小爺真的是等不及了，也不知道你小子天天坐在這兒燒火是怎麽忍下來的”
李鴻武也是頭一次全程在劉恆辰旁邊打下手，雖說之前也因為懷疑劉恆辰會下毒暗害，在旁邊盯著過，但心態不一樣，感受到的自然就不一樣了
他口水已經擦過好幾次了。
擺菜上桌，倒上茶水，劉恆辰也是直接將裝米飯的蒸籠端了過來，有布蓋著不會冷的太快，免得來迴盛飯。
而且在冷下去之前李鴻武估計已經全吃下肚了。
蓮藕肉丸非常筋道，自從劉恆辰發現芋頭之後便著手在做澱粉，雖然是純手工的，出粉率並不高。但是稍微來一些便有大用處，若是沒有這澱粉，這肉丸便不會如此有嚼勁。
搭配上甜鹹口的濃稠芡汁，特別下飯。
幹鍋是劉恆辰非常喜歡的做法，這個時候洋蔥土豆這些非常適合幹鍋的蔬菜還沒傳進來，但是蓮藕也是不錯的選擇。
一筷子夾著藕片和五花肉，兩種口感在嘴裏交織，茱萸果的辣搭配上醬油的香氣，再被五花肉豐富的油脂香味中和，略覺得有些膩的時候夾上一些蒜苗解膩。
唇齒留香說的就是劉恆辰現在的感受。
“啊！”
剛還在享受的劉恆辰便聽到旁邊李鴻武發出慘叫。
“怎麽了這是...不會是咬到舌頭了吧...” “嘴裏...痛...”
哦，這是咬到嘴裏的肉了。
劉恆辰眼皮子抽搐了一下，這家夥狼吞虎咽不咬到才怪。
“給我瞅瞅？”
“張大嘴”
李鴻武照做，眼眶濕濕的，看起來委屈極了。
就跟劉恆辰猜的一樣，大狗子的口腔內壁被咬了個口子出來，正在滲血
“唉...平時都勸你要細嚼慢咽，你看吧出岔子了。你先別吃飯了，我給你弄點鹽水漱漱口先”
去廚房弄了點鹽水，先讓李鴻武漱口吐了血水。
然後便著急忙慌地跑去院子外邊找馬齒莧，現在天色還沒完全暗下來，還是勉強能分辨一下，還有鑒定術能稍微輔佐。
手頭沒有西瓜霜，馬齒莧便是比較好用的東西，好在他是對這個不會皮膚過敏的。
隻能祈禱李鴻武也不會過敏了。
一個插曲也是略微攪了劉恆辰吃飯的興致，不過這大狗子也自己遭罪了，要疼上兩日才會大好，也不想再念叨他讓他更難受。
“以後還是吃慢些，我們仨都不會跟你搶的...”
也是劉恆辰做好飯已經酉時一刻的原因，李鴻武現在是真挨不住餓。
人一旦有了依靠，就會變得脆弱一些。
不像以前，餓上一整天都沒事。
“之後我盡量早點做飯，別吃這麽急了好不？你也別做這副樣子..倆弟弟還看著呢。”
“疼...”
李鴻武撇起嘴可憐巴巴的聽著訓，劉恆辰心裏也是白眼翻上天
“行了，先吃吧，吃完我給你上點藥，這兩天就會好了...小事兒而已。”
“嗯~”
這小兔崽子如今也變得越來越放肆了，開始還會顧忌兩個弟弟在旁邊不會做什麽，這幾日倒是開始沒臉沒皮起來。
隻要是哪兒哪兒蹭破皮就會央求著劉恆辰幫他處理一下。
“大哥，你如今怎的這般嬌氣？隻是嘴裏咬破個口子都要粘著二哥”
大哥這個稱唿又從李麟霄嘴裏蹦出來了。
“大哥羞羞”
“二弟...我是不是麻煩你了” “？？？李鴻武我告訴你，你可別跟我來這一套，你幾歲了你”
一杯濃茶澆了劉恆辰一身。
*媽的，一家子怎麽都學會這套了。
這茶藝李鴻武也是瞧見李麟霄使了幾次，對他二弟頗為有效，他剛才也是靈機一動想要試上一試。
沒想到被劈頭蓋臉的罵了。
委屈，當真是委屈極了。