第51章 十竅通了九竅
救命，厭世大佬穿成農家小福女了 作者：陌纖依 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“奶，等會我們用水將一斤黃豆和一斤綠豆分別用水浸泡著，明天有用。”
蘇年年已經習慣了現在的生活，吃飯速度快了很多，一吃完就拉著王桂花去廚房泡豆子。
她想發豆芽，這應該是最簡單，也是最容易長成的菜了吧。
現在地裏還沒播種，家裏吃來吃去，就隻有白菜、蘿卜這些，根本就沒有新意。
眼下溫度還不算高，將豆芽放在溫暖的灶旁，隻需要幾天時間就能收獲。
不論清炒還是當配菜，味道都挺不錯，關鍵還便宜。
按照現代的技術，一斤黃豆能發六七斤黃豆芽，綠豆的發芽率比黃豆高，一斤能發七八斤綠豆芽。
雖然她沒試過，應該也不會差到哪去。
翌日清晨，蘇年年一起床就去廚房看了下昨晚浸泡的豆子，基本上都泡脹了，飽滿而有光澤。
她輕輕將豆子從大陶碗中撈出，均勻地鋪在已經洗幹淨的竹編曬盤上，曬盤底部有一層濕潤的紗布，豆子被整齊地排列在上麵，一半黃豆，一半綠豆，挑出裏麵爛的或者有蟲蛀了的。
這時，劉豔走了過來，“年年，有什麽是我能幫上忙的嗎？”
家裏人都在忙活，就她一個人繡花，一點事都沒做。
“當然有啦，二伯娘，你來的正好，這個豆子需要定時澆水，保證它們一直在濕潤的環境下生長，這個活需要非常細致耐心的人來做，幸好有二伯娘你在，以後咱家可是得靠它來賺錢呢。”
蘇年年的話，可以說情緒價值拉滿了。
劉豔心情很愉悅，終於找到了自己能做的事，按著蘇年年說的，搬著曬盤去了廚房。
蘇年年看著她的背影，有些心疼。
這幾天王桂花把家裏的情況都大致跟她說了下，她才知道劉豔為啥沒有迴娘家宣傳。
劉豔家住北方，本來家裏條件不錯的，但遇到了大荒年，莊稼顆粒無收，全村人紛紛南下逃荒，在逃荒路上，她和家人走散了。
古代不比現代，沒有手機，很多人走散了根本聯係不上，很可能一輩子再也見不到。
她就這樣背著小小的包袱跟著大部隊一路走，一路尋找家人，最後無奈放棄，在蘇家村落了腳。
人家說娘家是女子最好的倚仗，但劉豔不一樣，她除了蘇家便無依無靠，所以很怕被拋棄，總喜歡搶著做活，活的小心翼翼。
蘇年年當然懂那種感覺，畢竟她從小就是這樣過來的。
“二伯娘，我來幫你一起。”
她後腳跟著進了廚房，豆子放在灶台旁。
等豆子弄好了，蘇年年又迫不及待地拉著劉豔處理土豆。
昨兒個買了糖和醋，她想試著做拔絲土豆。
這土豆太小了，刨去皮後，都用不著菜譜上說的滾刀塊，隻需橫豎各一刀，切成四塊就很合適，放在水中浸泡去除表麵的澱粉。
自從上次看了王桂花炒菜，蘇年年就知道她把油和其他調料放在哪了。
反正昨天她們約定好了，以後的菜都是她負責，那她現在做菜也很正常吧。
趁著劉豔刨土豆的功夫，她去房中拿了油壺和白糖出來。
“二伯娘，我們來做拔絲土豆吧！你能不能幫我燒火？”
蘇年年拉著劉豔的衣角開始撒嬌，得到同意後，她開始自言自語。
“先往鍋中倒入適量的油，油溫六成熱放入土豆塊，用中小火炸至表麵金黃撈出，等油溫八成熱複炸，然後熬製糖汁，倒入白糖加熱至糖液慢慢變成黃色，氣泡變得密集且大時，迅速將炸好的土豆塊倒入翻炒，使每塊土豆都裹上糖汁就大功告成了。”
燒起火的鍋底慢慢冒煙，蘇年年順手倒了些油下去，至於適量這個詞，她沒有概念，就倒了一小勺，和上次王桂花炒魚放的差不多。
當時看菜譜不覺得什麽，但實際操作起來問題超級大，菜譜上都是些模棱兩可的說法。
油溫六成熱，這咋能知道呢，她總不可能拿手去試溫度吧！
她憑著感覺將一小盤土豆倒進鍋中，又是一陣劈裏啪啦的聲音，油星子四濺。
有了上次做魚的經驗，蘇年年此刻非常鎮定地翻動土豆塊，沒往後躲。
不過她的動作不夠熟練，土豆塊要麽粘在一起，要麽就沒有被炸到。
就在她手忙腳亂地拿鏟子戳著土豆，想將它們分離時，劉豔笑著從身後握住了她的右手，帶著她翻炒鍋裏的土豆。
“年年，這個鏟子是這樣拿的，你這樣握著施展不開，菜都炒不散，也容易把菜給翻到鍋外麵去。”
她的手是掌心朝上拿鏟子的，但正確的握法應該是手背朝上。
蘇年年恍然大悟，難怪她炒不好菜，原來是握鏟子的姿勢不對。
她按照劉豔教的方法重新握住鏟子，結果……
本來就不太會炒菜的她，感覺自己更不知道要怎麽翻動鍋裏的土豆了，完全使不上勁。
心裏暗暗跟鏟子較上勁了，今天非得把它馴服不可。
劉豔看著蘇年年那扭曲的五官，暗暗握成拳的左手，鬆軟無力的右手，噗嗤一聲笑了出來。
“年年，方法我教你了，但你要是實在不習慣的話，那就用自己喜歡的，反正每個人都不一樣，隻要能炒菜就行了，咱們不講究這麽多。”
可惜，王豔的話說遲了，鍋裏的土豆已經迫不及待變成焦黑色，附著在鏟子上。
蘇年年趕緊把土豆用盤子盛出來，看著鍋裏還在滋滋冒油的黑色土豆碎屑，歎了口氣。
又搞砸了！！
劉豔看出蘇年年的低落，從旁邊的竹筒中取了雙筷子，硬著頭皮夾了一塊土豆嚐著，淡定地說了句味道不錯。
蘇年年眼中帶著幾分質疑，都做成這樣了怎麽會好吃呢，肯定是二伯娘安慰她的。
她直接用手捏了一塊到口中，表麵的糊味和內裏的軟糯中和，味道有些發苦，這句不錯說的真是違心啊！
“年年，咱們窮人家不講究這麽多，能吃就行。”
蘇年年：“……”
能吃？是最基本的要求吧！她的水平才到能吃？
謝謝，她有被安慰到！
做菜其實也是要點天分的，顯然，她對此是十竅通了九竅。
蘇年年已經習慣了現在的生活，吃飯速度快了很多，一吃完就拉著王桂花去廚房泡豆子。
她想發豆芽，這應該是最簡單，也是最容易長成的菜了吧。
現在地裏還沒播種，家裏吃來吃去，就隻有白菜、蘿卜這些，根本就沒有新意。
眼下溫度還不算高，將豆芽放在溫暖的灶旁，隻需要幾天時間就能收獲。
不論清炒還是當配菜，味道都挺不錯，關鍵還便宜。
按照現代的技術，一斤黃豆能發六七斤黃豆芽，綠豆的發芽率比黃豆高，一斤能發七八斤綠豆芽。
雖然她沒試過，應該也不會差到哪去。
翌日清晨，蘇年年一起床就去廚房看了下昨晚浸泡的豆子，基本上都泡脹了，飽滿而有光澤。
她輕輕將豆子從大陶碗中撈出，均勻地鋪在已經洗幹淨的竹編曬盤上，曬盤底部有一層濕潤的紗布，豆子被整齊地排列在上麵，一半黃豆，一半綠豆，挑出裏麵爛的或者有蟲蛀了的。
這時，劉豔走了過來，“年年，有什麽是我能幫上忙的嗎？”
家裏人都在忙活，就她一個人繡花，一點事都沒做。
“當然有啦，二伯娘，你來的正好，這個豆子需要定時澆水，保證它們一直在濕潤的環境下生長，這個活需要非常細致耐心的人來做，幸好有二伯娘你在，以後咱家可是得靠它來賺錢呢。”
蘇年年的話，可以說情緒價值拉滿了。
劉豔心情很愉悅，終於找到了自己能做的事，按著蘇年年說的，搬著曬盤去了廚房。
蘇年年看著她的背影，有些心疼。
這幾天王桂花把家裏的情況都大致跟她說了下，她才知道劉豔為啥沒有迴娘家宣傳。
劉豔家住北方，本來家裏條件不錯的，但遇到了大荒年，莊稼顆粒無收，全村人紛紛南下逃荒，在逃荒路上，她和家人走散了。
古代不比現代，沒有手機，很多人走散了根本聯係不上，很可能一輩子再也見不到。
她就這樣背著小小的包袱跟著大部隊一路走，一路尋找家人，最後無奈放棄，在蘇家村落了腳。
人家說娘家是女子最好的倚仗，但劉豔不一樣，她除了蘇家便無依無靠，所以很怕被拋棄，總喜歡搶著做活，活的小心翼翼。
蘇年年當然懂那種感覺，畢竟她從小就是這樣過來的。
“二伯娘，我來幫你一起。”
她後腳跟著進了廚房，豆子放在灶台旁。
等豆子弄好了，蘇年年又迫不及待地拉著劉豔處理土豆。
昨兒個買了糖和醋，她想試著做拔絲土豆。
這土豆太小了，刨去皮後，都用不著菜譜上說的滾刀塊，隻需橫豎各一刀，切成四塊就很合適，放在水中浸泡去除表麵的澱粉。
自從上次看了王桂花炒菜，蘇年年就知道她把油和其他調料放在哪了。
反正昨天她們約定好了，以後的菜都是她負責，那她現在做菜也很正常吧。
趁著劉豔刨土豆的功夫，她去房中拿了油壺和白糖出來。
“二伯娘，我們來做拔絲土豆吧！你能不能幫我燒火？”
蘇年年拉著劉豔的衣角開始撒嬌，得到同意後，她開始自言自語。
“先往鍋中倒入適量的油，油溫六成熱放入土豆塊，用中小火炸至表麵金黃撈出，等油溫八成熱複炸，然後熬製糖汁，倒入白糖加熱至糖液慢慢變成黃色，氣泡變得密集且大時，迅速將炸好的土豆塊倒入翻炒，使每塊土豆都裹上糖汁就大功告成了。”
燒起火的鍋底慢慢冒煙，蘇年年順手倒了些油下去，至於適量這個詞，她沒有概念，就倒了一小勺，和上次王桂花炒魚放的差不多。
當時看菜譜不覺得什麽，但實際操作起來問題超級大，菜譜上都是些模棱兩可的說法。
油溫六成熱，這咋能知道呢，她總不可能拿手去試溫度吧！
她憑著感覺將一小盤土豆倒進鍋中，又是一陣劈裏啪啦的聲音，油星子四濺。
有了上次做魚的經驗，蘇年年此刻非常鎮定地翻動土豆塊，沒往後躲。
不過她的動作不夠熟練，土豆塊要麽粘在一起，要麽就沒有被炸到。
就在她手忙腳亂地拿鏟子戳著土豆，想將它們分離時，劉豔笑著從身後握住了她的右手，帶著她翻炒鍋裏的土豆。
“年年，這個鏟子是這樣拿的，你這樣握著施展不開，菜都炒不散，也容易把菜給翻到鍋外麵去。”
她的手是掌心朝上拿鏟子的，但正確的握法應該是手背朝上。
蘇年年恍然大悟，難怪她炒不好菜，原來是握鏟子的姿勢不對。
她按照劉豔教的方法重新握住鏟子，結果……
本來就不太會炒菜的她，感覺自己更不知道要怎麽翻動鍋裏的土豆了，完全使不上勁。
心裏暗暗跟鏟子較上勁了，今天非得把它馴服不可。
劉豔看著蘇年年那扭曲的五官，暗暗握成拳的左手，鬆軟無力的右手，噗嗤一聲笑了出來。
“年年，方法我教你了，但你要是實在不習慣的話，那就用自己喜歡的，反正每個人都不一樣，隻要能炒菜就行了，咱們不講究這麽多。”
可惜，王豔的話說遲了，鍋裏的土豆已經迫不及待變成焦黑色，附著在鏟子上。
蘇年年趕緊把土豆用盤子盛出來，看著鍋裏還在滋滋冒油的黑色土豆碎屑，歎了口氣。
又搞砸了！！
劉豔看出蘇年年的低落，從旁邊的竹筒中取了雙筷子，硬著頭皮夾了一塊土豆嚐著，淡定地說了句味道不錯。
蘇年年眼中帶著幾分質疑，都做成這樣了怎麽會好吃呢，肯定是二伯娘安慰她的。
她直接用手捏了一塊到口中，表麵的糊味和內裏的軟糯中和，味道有些發苦，這句不錯說的真是違心啊！
“年年，咱們窮人家不講究這麽多，能吃就行。”
蘇年年：“……”
能吃？是最基本的要求吧！她的水平才到能吃？
謝謝，她有被安慰到！
做菜其實也是要點天分的，顯然，她對此是十竅通了九竅。