第37章 果園與林地
鷹揚拜占庭又名重生之馬其頓王朝 作者：愛吃脆青梅的古德 投票推薦 加入書簽 留言反饋
農業生產的多樣性與繁榮
1.耕作技術與作物種植
1.在10世紀的拜占庭帝國，農業處於高度繁榮的狀態。這一時期，改良的耕作方法不斷湧現並得到廣泛應用。灌溉技術的發展尤為關鍵，它使得土地能夠在不同的氣候條件下得到有效的滋潤，提高了土地的生產力。例如，在一些幹旱地區，通過修建灌溉渠道，原本貧瘠的土地變得肥沃起來，能夠種植更多種類的作物。同時，完善的樹木栽培方式也成為農業的一大特色。拜占庭人對果樹的栽培有著深入的研究，他們精心培育各種果樹，不僅注重果樹的品種選擇，還在種植技術上不斷創新，如合理的修剪、施肥等，以確保果樹的茁壯成長和果實的豐收。
2.葡萄與技術作物的種植也達到了相當高的水平。葡萄種植在拜占庭帝國有著悠久的曆史，10世紀時，葡萄種植園遍布帝國各地。從山坡到平原，不同的地理環境孕育出了各具特色的葡萄品種。這些葡萄不僅用於滿足國內的葡萄酒釀造需求，還成為重要的出口商品。技術作物方麵，如亞麻等，其種植規模不斷擴大。亞麻纖維是製作高質量紡織品的重要原料，拜占庭帝國的亞麻製品在國際市場上享有盛譽。
2.森林資源與相關產業
1.拜占庭各省的森林資源極為豐富。阿爾卑斯山、巴爾幹半島、班都斯、琉奎尼亞與卡拉布裏亞等地都布滿了茂密的森林。君主們和大貴族們擁有巨大的林園，這些林園不僅是財富的象征，更是重要的資源庫。從森林中獲取的木材被廣泛用於建築行業。當時的建築，無論是宏偉的宮殿、莊嚴的教堂還是普通的民居，都離不開木材。優質的木材被用於構建建築的框架，而一些精細加工的木材則用於裝飾建築內部，如製作精美的木雕等。
3.漁業與畜牧業的興旺
1.在海洋漁業方麵，黑海、愛琴海、亞得裏亞海等海域漁業十分發達。拜占庭的漁民們擁有豐富的捕魚經驗和先進的捕魚技術。他們使用各種類型的漁船，從簡單的小型漁船到較大型的捕魚船，在不同的季節和海域捕撈各種魚類。這些魚類不僅滿足了國內民眾的食物需求，還通過貿易出口到其他地區。
2.畜牧業也是拜占庭農業的重要組成部分。養豬和放羊在各地都非常興旺，尤其是在森林地帶與高原地區。森林為豬提供了豐富的食物來源，如堅果、野果等，使得豬能夠快速生長。而在高原地區，廣闊的草地為羊提供了優良的放牧場所，羊的數量眾多，羊毛產量也相當可觀。牛和其他牲口的飼養則主要集中在色雷斯、米西亞、馬其頓、波的亞、伊利斯、美賽尼亞和意大利南部的平原上。這些地區水草豐美，適合牛等大型牲口的養殖。牛不僅用於農業生產中的耕種，其牛肉也是重要的食物來源，牛皮則可用於製作皮革製品。
4.主要糧食產區與特色農產品
1.色雷斯、馬其頓、帖撒利、美塞尼亞、阿普利亞、西西裏和康帕尼亞仍然是歐洲最富有的產糧區。在這些地區，小麥的種植麵積廣泛，產量巨大。小麥是拜占庭民眾的主要食糧之一，它被加工成麵包等各種食品，是人們日常飲食中的重要組成部分。除了小麥，鹹肉、魚類、幹酪、火腿、酒和蔬菜也是常見的食物。鹹肉和火腿的製作工藝已經相當成熟，通過醃製、熏製等方法，能夠長時間保存肉類，並且賦予肉類獨特的風味。
2.埃及作為帝國的大穀倉，在拜占庭的農業體係中占據著舉足輕重的地位。它每年能向君士坦丁堡輸出高達26萬誇脫的穀物。尼羅河兩岸及三角洲地區土壤肥沃，水源充足，非常適合穀物生長。除了穀物，這裏還盛產紙草蘆葦，以其製造出來的紙張質量優良，是埃及的重要出口物。紙張的生產帶動了相關的手工業發展，從紙草的采集、加工到紙張的製作和包裝，形成了一條完整的產業鏈。
3.拜占庭帝國的果園舉世無雙。杏仁、檸檬、橘子、無花果和葡萄幹以及愛琴海、希臘及意大利南部的水果，都大量出口。果園的種植管理十分精細，果農們精心照料果樹，采用合理的修剪、施肥和灌溉技術，確保果實的品質和產量。例如，檸檬和橘子的種植需要適宜的氣候和土壤條件，拜占庭的果農們通過選擇合適的種植地點和科學的種植方法，使得這些水果在國際市場上備受歡迎。
4.列斯堡、薩摩斯、希臘和西西裏出產的加了香料的酒馳名世界。這些地區的釀酒業有著獨特的傳統和技術。釀酒師們精心挑選葡萄，采用特殊的釀造工藝，加入當地特有的香料，使得釀造出來的酒具有濃鬱的香氣和獨特的口感。這種加了香料的酒在國際市場上價格昂貴，是拜占庭帝國的重要出口商品之一。在染料植物和藥草植物的種植上，拜占庭帝國也處於領先地位。染料植物如茜草等，其提取的染料顏色鮮豔，經久不褪色，被廣泛用於紡織業。藥草植物的種植則為醫藥行業提供了豐富的原料，拜占庭的醫學在當時較為發達，藥草植物的種植對其醫藥研究和治療起到了重要的支撐作用。此外，拜占庭在甘蔗、棉花和桑樹種植上以及養蠶上，則居於壟斷地位。甘蔗的種植為製糖業提供了原料，棉花的種植推動了紡織業的發展，桑樹的種植和養蠶業的興盛則為絲綢生產奠定了基礎。
（二）農村勞動力的構成與補充
1.軍事殖民地與農業拓殖
1.為了補充長期戰亂所造成的勞力不足，拜占庭人采取了多種富有創意的農業拓殖方式。其中建立軍事殖民地是一種重要的方式。在各省建立的軍事殖民地中，士兵們承擔著雙重職責，一方麵要履行軍事服役，保衛帝國的邊疆和安全；另一方麵則要耕種分給他們的土地。這種方式既解決了部分勞動力短缺的問題，又增強了邊境地區的防禦能力。士兵們在土地上種植各種農作物，他們將軍事訓練中的紀律性和組織性運用到農業生產中，使得土地得到有效的開墾和耕種。
2.利用異教教派與釋放奴隸拓荒
1.帝國還巧妙地利用摩尼教派、雅各教派、保羅教派等異教的基督教派別來拓殖荒地。這些教派的信徒在帝國的安排下，到荒地進行開墾和耕種。他們帶來了不同的文化和農業技術，與當地的農業傳統相互融合，促進了荒地的開發。此外，必要時皇帝也會釋放奴隸進行拓荒。在5至10世紀時，成千上萬蠻族出身的隸農被安置在帝國內所有歐洲各地區。這些被釋放的奴隸和隸農成為農業生產中的重要力量，他們在新開墾的土地上辛勤勞作，逐漸建立起自己的家園，為拜占庭農業的發展做出了貢獻。
（一）農村居民的社會地位與勞動形式
1.隸農與農奴的主導地位
1.在拜占庭的農村居民中，在中世紀初期末了時，絕大多數都是隸農與農奴。奴隸製的莊園雖然存在，但規模不大，數量不多，奴隸勞動在農業中並不占主導地位。這一時期，帝國的法律對奴隸製進行了多方麵的限製。例如，帝國法律禁止自由人占有奴隸，這一規定從根本上限製了奴隸製的擴張。同時，法律允許奴隸與有自由身份的人通婚，這一法令本身就使奴隸得到解放。因為通過這種方式，奴隸的後代有可能獲得自由身份。而且，法律還禁止出賣奴隸，承認奴隸的個人財產所有權，這使得奴隸在一定程度上有了自己的經濟權益。此外，法律便利並擴大了奴隸的釋放，蓄奴僅限於從事家務勞動。然而，雖然法律取消了獲得自由的人與自由人之間的一切區別，但奴隸出身的人很少能取得完全的自由。事實上，他們並沒有獲得獨立謀生的自由。相反，他們倒使得隸農與教會地產上的農奴人數大大增加。隸農和農奴在土地上辛勤勞作，他們要向地主繳納地租，地租的形式多樣，可能是實物地租，如糧食、水果等，也可能是勞役地租，即需要為地主提供一定天數的勞動服務。
（二）經濟重心轉移的影響
2.經濟重心的區域轉移
1.10世紀中後期，拜占庭的經濟重心從小亞細亞轉移到帝國的歐洲部分。這一轉移是多種因素共同作用的結果。一方麵，歐洲部分的農業和手工業不斷發展，其發展速度超過了小亞細亞地區。例如，在歐洲部分的一些地區，新的農業技術得到更廣泛的應用，農作物產量大幅提高，同時，一些新興的手工業作坊不斷湧現，生產出更多種類的高質量產品。另一方麵，政治因素也起到了一定的作用。歐洲部分的貴族勢力逐漸崛起，他們積極推動本地區的經濟發展，吸引了更多的人口和資源。
2.這一轉移深刻影響了帝國與周邊各民族的關係。隨著經濟重心的轉移，拜占庭帝國在歐洲部分的影響力不斷增強，與周邊歐洲民族的貿易往來更加頻繁。例如，與意大利半島的貿易關係得到進一步發展，拜占庭的農產品、手工藝品等出口到意大利，同時從意大利進口一些特色商品。然而，這也導致了一些矛盾和競爭。一些周邊民族眼紅拜占庭在歐洲部分的繁榮，不時發起邊境衝突或貿易爭端。此外，這一轉移還直接影響了帝國的政局。在馬其頓王朝末期，歐洲部分的官僚貴族勢力開始抬頭，他們在政治上的話語權不斷增加，與小亞細亞地區的貴族勢力形成了一定的競爭關係。這種內部的權力鬥爭使得帝國的政局變得更加複雜，影響了帝國的穩定和決策效率。
（三）城鎮經濟活動的差異
3.小亞細亞與巴爾幹地區的對比
1.從12世紀開始，在帝國控製下的小亞細亞地區和巴爾幹地區，特別是希臘和色雷斯，城鎮的經濟活動重點出現了差異。在小亞細亞，城市中心的經濟基礎似乎仍然以農業為主，城鎮主要是作為牲畜的市場中心。小亞細亞的城鎮周邊有著廣闊的農村地區，農民們將自己養殖的牲畜帶到城鎮的市場上進行交易。這裏的牲畜市場規模龐大，交易品種豐富，不僅有牛、羊等常見的家畜，還有一些特殊的牲畜品種。城鎮中的商人則負責將這些牲畜進行進一步的調配和銷售，有些牲畜會被運往其他地區進行養殖或屠宰。
2.在巴爾幹地區，雖然所有城鎮都依靠農業來滿足其基本需求，但小規模的工業和手工業活動以及滿足市場需求的經濟作物農業似乎在11世紀後成為生活中更突出的特征。巴爾幹地區的城鎮中有許多小型的手工作坊，如陶器作坊、紡織作坊等。這些作坊生產出各種精美的手工藝品，不僅滿足了當地居民的需求，還出口到其他地區。在經濟作物農業方麵，巴爾幹地區的農民開始大量種植一些適合市場需求的作物，如用於製作香料的植物、花卉等。這些經濟作物的種植不僅增加了農民的收入，還帶動了相關產業的發展，如香料加工、花卉貿易等。
總之拜占庭地區在十世紀中葉農副產品的產出和消費情況是一個複雜而多元的體係，其產出的豐富多樣與消費情況的各種特點相互關聯，共同構成了當時拜占庭社會經濟的重要組成部分。
1.耕作技術與作物種植
1.在10世紀的拜占庭帝國，農業處於高度繁榮的狀態。這一時期，改良的耕作方法不斷湧現並得到廣泛應用。灌溉技術的發展尤為關鍵，它使得土地能夠在不同的氣候條件下得到有效的滋潤，提高了土地的生產力。例如，在一些幹旱地區，通過修建灌溉渠道，原本貧瘠的土地變得肥沃起來，能夠種植更多種類的作物。同時，完善的樹木栽培方式也成為農業的一大特色。拜占庭人對果樹的栽培有著深入的研究，他們精心培育各種果樹，不僅注重果樹的品種選擇，還在種植技術上不斷創新，如合理的修剪、施肥等，以確保果樹的茁壯成長和果實的豐收。
2.葡萄與技術作物的種植也達到了相當高的水平。葡萄種植在拜占庭帝國有著悠久的曆史，10世紀時，葡萄種植園遍布帝國各地。從山坡到平原，不同的地理環境孕育出了各具特色的葡萄品種。這些葡萄不僅用於滿足國內的葡萄酒釀造需求，還成為重要的出口商品。技術作物方麵，如亞麻等，其種植規模不斷擴大。亞麻纖維是製作高質量紡織品的重要原料，拜占庭帝國的亞麻製品在國際市場上享有盛譽。
2.森林資源與相關產業
1.拜占庭各省的森林資源極為豐富。阿爾卑斯山、巴爾幹半島、班都斯、琉奎尼亞與卡拉布裏亞等地都布滿了茂密的森林。君主們和大貴族們擁有巨大的林園，這些林園不僅是財富的象征，更是重要的資源庫。從森林中獲取的木材被廣泛用於建築行業。當時的建築，無論是宏偉的宮殿、莊嚴的教堂還是普通的民居，都離不開木材。優質的木材被用於構建建築的框架，而一些精細加工的木材則用於裝飾建築內部，如製作精美的木雕等。
3.漁業與畜牧業的興旺
1.在海洋漁業方麵，黑海、愛琴海、亞得裏亞海等海域漁業十分發達。拜占庭的漁民們擁有豐富的捕魚經驗和先進的捕魚技術。他們使用各種類型的漁船，從簡單的小型漁船到較大型的捕魚船，在不同的季節和海域捕撈各種魚類。這些魚類不僅滿足了國內民眾的食物需求，還通過貿易出口到其他地區。
2.畜牧業也是拜占庭農業的重要組成部分。養豬和放羊在各地都非常興旺，尤其是在森林地帶與高原地區。森林為豬提供了豐富的食物來源，如堅果、野果等，使得豬能夠快速生長。而在高原地區，廣闊的草地為羊提供了優良的放牧場所，羊的數量眾多，羊毛產量也相當可觀。牛和其他牲口的飼養則主要集中在色雷斯、米西亞、馬其頓、波的亞、伊利斯、美賽尼亞和意大利南部的平原上。這些地區水草豐美，適合牛等大型牲口的養殖。牛不僅用於農業生產中的耕種，其牛肉也是重要的食物來源，牛皮則可用於製作皮革製品。
4.主要糧食產區與特色農產品
1.色雷斯、馬其頓、帖撒利、美塞尼亞、阿普利亞、西西裏和康帕尼亞仍然是歐洲最富有的產糧區。在這些地區，小麥的種植麵積廣泛，產量巨大。小麥是拜占庭民眾的主要食糧之一，它被加工成麵包等各種食品，是人們日常飲食中的重要組成部分。除了小麥，鹹肉、魚類、幹酪、火腿、酒和蔬菜也是常見的食物。鹹肉和火腿的製作工藝已經相當成熟，通過醃製、熏製等方法，能夠長時間保存肉類，並且賦予肉類獨特的風味。
2.埃及作為帝國的大穀倉，在拜占庭的農業體係中占據著舉足輕重的地位。它每年能向君士坦丁堡輸出高達26萬誇脫的穀物。尼羅河兩岸及三角洲地區土壤肥沃，水源充足，非常適合穀物生長。除了穀物，這裏還盛產紙草蘆葦，以其製造出來的紙張質量優良，是埃及的重要出口物。紙張的生產帶動了相關的手工業發展，從紙草的采集、加工到紙張的製作和包裝，形成了一條完整的產業鏈。
3.拜占庭帝國的果園舉世無雙。杏仁、檸檬、橘子、無花果和葡萄幹以及愛琴海、希臘及意大利南部的水果，都大量出口。果園的種植管理十分精細，果農們精心照料果樹，采用合理的修剪、施肥和灌溉技術，確保果實的品質和產量。例如，檸檬和橘子的種植需要適宜的氣候和土壤條件，拜占庭的果農們通過選擇合適的種植地點和科學的種植方法，使得這些水果在國際市場上備受歡迎。
4.列斯堡、薩摩斯、希臘和西西裏出產的加了香料的酒馳名世界。這些地區的釀酒業有著獨特的傳統和技術。釀酒師們精心挑選葡萄，采用特殊的釀造工藝，加入當地特有的香料，使得釀造出來的酒具有濃鬱的香氣和獨特的口感。這種加了香料的酒在國際市場上價格昂貴，是拜占庭帝國的重要出口商品之一。在染料植物和藥草植物的種植上，拜占庭帝國也處於領先地位。染料植物如茜草等，其提取的染料顏色鮮豔，經久不褪色，被廣泛用於紡織業。藥草植物的種植則為醫藥行業提供了豐富的原料，拜占庭的醫學在當時較為發達，藥草植物的種植對其醫藥研究和治療起到了重要的支撐作用。此外，拜占庭在甘蔗、棉花和桑樹種植上以及養蠶上，則居於壟斷地位。甘蔗的種植為製糖業提供了原料，棉花的種植推動了紡織業的發展，桑樹的種植和養蠶業的興盛則為絲綢生產奠定了基礎。
（二）農村勞動力的構成與補充
1.軍事殖民地與農業拓殖
1.為了補充長期戰亂所造成的勞力不足，拜占庭人采取了多種富有創意的農業拓殖方式。其中建立軍事殖民地是一種重要的方式。在各省建立的軍事殖民地中，士兵們承擔著雙重職責，一方麵要履行軍事服役，保衛帝國的邊疆和安全；另一方麵則要耕種分給他們的土地。這種方式既解決了部分勞動力短缺的問題，又增強了邊境地區的防禦能力。士兵們在土地上種植各種農作物，他們將軍事訓練中的紀律性和組織性運用到農業生產中，使得土地得到有效的開墾和耕種。
2.利用異教教派與釋放奴隸拓荒
1.帝國還巧妙地利用摩尼教派、雅各教派、保羅教派等異教的基督教派別來拓殖荒地。這些教派的信徒在帝國的安排下，到荒地進行開墾和耕種。他們帶來了不同的文化和農業技術，與當地的農業傳統相互融合，促進了荒地的開發。此外，必要時皇帝也會釋放奴隸進行拓荒。在5至10世紀時，成千上萬蠻族出身的隸農被安置在帝國內所有歐洲各地區。這些被釋放的奴隸和隸農成為農業生產中的重要力量，他們在新開墾的土地上辛勤勞作，逐漸建立起自己的家園，為拜占庭農業的發展做出了貢獻。
（一）農村居民的社會地位與勞動形式
1.隸農與農奴的主導地位
1.在拜占庭的農村居民中，在中世紀初期末了時，絕大多數都是隸農與農奴。奴隸製的莊園雖然存在，但規模不大，數量不多，奴隸勞動在農業中並不占主導地位。這一時期，帝國的法律對奴隸製進行了多方麵的限製。例如，帝國法律禁止自由人占有奴隸，這一規定從根本上限製了奴隸製的擴張。同時，法律允許奴隸與有自由身份的人通婚，這一法令本身就使奴隸得到解放。因為通過這種方式，奴隸的後代有可能獲得自由身份。而且，法律還禁止出賣奴隸，承認奴隸的個人財產所有權，這使得奴隸在一定程度上有了自己的經濟權益。此外，法律便利並擴大了奴隸的釋放，蓄奴僅限於從事家務勞動。然而，雖然法律取消了獲得自由的人與自由人之間的一切區別，但奴隸出身的人很少能取得完全的自由。事實上，他們並沒有獲得獨立謀生的自由。相反，他們倒使得隸農與教會地產上的農奴人數大大增加。隸農和農奴在土地上辛勤勞作，他們要向地主繳納地租，地租的形式多樣，可能是實物地租，如糧食、水果等，也可能是勞役地租，即需要為地主提供一定天數的勞動服務。
（二）經濟重心轉移的影響
2.經濟重心的區域轉移
1.10世紀中後期，拜占庭的經濟重心從小亞細亞轉移到帝國的歐洲部分。這一轉移是多種因素共同作用的結果。一方麵，歐洲部分的農業和手工業不斷發展，其發展速度超過了小亞細亞地區。例如，在歐洲部分的一些地區，新的農業技術得到更廣泛的應用，農作物產量大幅提高，同時，一些新興的手工業作坊不斷湧現，生產出更多種類的高質量產品。另一方麵，政治因素也起到了一定的作用。歐洲部分的貴族勢力逐漸崛起，他們積極推動本地區的經濟發展，吸引了更多的人口和資源。
2.這一轉移深刻影響了帝國與周邊各民族的關係。隨著經濟重心的轉移，拜占庭帝國在歐洲部分的影響力不斷增強，與周邊歐洲民族的貿易往來更加頻繁。例如，與意大利半島的貿易關係得到進一步發展，拜占庭的農產品、手工藝品等出口到意大利，同時從意大利進口一些特色商品。然而，這也導致了一些矛盾和競爭。一些周邊民族眼紅拜占庭在歐洲部分的繁榮，不時發起邊境衝突或貿易爭端。此外，這一轉移還直接影響了帝國的政局。在馬其頓王朝末期，歐洲部分的官僚貴族勢力開始抬頭，他們在政治上的話語權不斷增加，與小亞細亞地區的貴族勢力形成了一定的競爭關係。這種內部的權力鬥爭使得帝國的政局變得更加複雜，影響了帝國的穩定和決策效率。
（三）城鎮經濟活動的差異
3.小亞細亞與巴爾幹地區的對比
1.從12世紀開始，在帝國控製下的小亞細亞地區和巴爾幹地區，特別是希臘和色雷斯，城鎮的經濟活動重點出現了差異。在小亞細亞，城市中心的經濟基礎似乎仍然以農業為主，城鎮主要是作為牲畜的市場中心。小亞細亞的城鎮周邊有著廣闊的農村地區，農民們將自己養殖的牲畜帶到城鎮的市場上進行交易。這裏的牲畜市場規模龐大，交易品種豐富，不僅有牛、羊等常見的家畜，還有一些特殊的牲畜品種。城鎮中的商人則負責將這些牲畜進行進一步的調配和銷售，有些牲畜會被運往其他地區進行養殖或屠宰。
2.在巴爾幹地區，雖然所有城鎮都依靠農業來滿足其基本需求，但小規模的工業和手工業活動以及滿足市場需求的經濟作物農業似乎在11世紀後成為生活中更突出的特征。巴爾幹地區的城鎮中有許多小型的手工作坊，如陶器作坊、紡織作坊等。這些作坊生產出各種精美的手工藝品，不僅滿足了當地居民的需求，還出口到其他地區。在經濟作物農業方麵，巴爾幹地區的農民開始大量種植一些適合市場需求的作物，如用於製作香料的植物、花卉等。這些經濟作物的種植不僅增加了農民的收入，還帶動了相關產業的發展，如香料加工、花卉貿易等。
總之拜占庭地區在十世紀中葉農副產品的產出和消費情況是一個複雜而多元的體係，其產出的豐富多樣與消費情況的各種特點相互關聯，共同構成了當時拜占庭社會經濟的重要組成部分。