這天劇組好不容易休息一天,夏今安在家休息夠了以後,就獨自出門準備買菜,安雯夏正好有事,就離開了劇組,離開前還在可惜吃不到美食。
剛走到樓下的,夏今安的手機鈴聲響了起來,拿起手機一看是王俊凱發消息問要不要一起去買菜的,夏今安迴了消息。便坐在大堂沙發等待,不一會兒,收拾好的王俊凱出現在大堂,兩人上車出發買菜。
夏今安根據王俊凱的口味,準備了魚香肉絲,另外還準備自己喜歡的蒜香排骨,一個蒜末空心菜以及一個西紅柿蛋花湯
夏今安先將排骨洗幹淨,然後準備好蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、蜂蜜、澱粉、黑胡椒等。?加入這些調味後抓勻醃製1小時以上,讓排骨充分入味。
這期間夏今安又準備好魚香肉絲的食材:?豬裏脊肉、?青椒、?胡蘿卜、?黑木耳切絲備用。將裏脊肉切成絲後加入料酒、?生抽、?澱粉醃製10分鍾,使肉絲入味且嫩滑。再調好魚香汁:在小碗中混合生抽、醋、蠔油、?白糖、澱粉和清水,攪拌均勻。最後熱鍋涼油,加入蒜末炒香,加入醃製好的肉絲翻炒至變色,加入青椒、胡蘿卜、木耳絲翻炒至斷生,最後倒入魚香汁,快速翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋。
然後看了下時間,還有空間,可以把青菜炒了,於是又把空心菜摘好洗幹淨,蒜米切碎。?起鍋燒油,放入蒜末爆香,然後加入空心菜大火翻炒,加鹽調味,炒勻即可出鍋。
看時間差不多了,將醃製好的排骨放入空氣炸鍋或油鍋中,以180度-200度烤15分鍾,翻麵繼續烤8分鍾。
這期間夏今安把西紅柿蛋花湯也燒好了:番茄切片,雞蛋打散,切點薑絲蔥花;起鍋燒油:先把番茄放入鍋中翻炒至出汁濃稠,加入適量清水和薑絲,等水開後小火慢熬,等湯呈紅色,開大火慢慢倒入蛋液,最後放雞精鹽胡椒粉蔥花攪拌一下就可以出鍋了。
等湯燒好,這邊的排骨也可以進入最後一步,鍋中倒油,將油溫升高至八成熱,再次下入排骨複炸二三十秒,使表麵更加焦脆。複炸後趁熱撒上椒鹽粉或辣椒麵,增加風味。當然如果將蒜末炸至金黃後,與排骨一起翻炒,可以增加蒜香味道。
這邊夏今安在廚房忙碌著,那頭王俊凱站在不遠的地方,感受著這短暫的溫馨,因為年少成名,他們背上的壓力不可謂不大,因為成名,別說學校了,連家都很難迴一趟,好不容易迴去一趟,麵對父母的嘮叨,雖然理解對方在關心自己,可是也依然不想討論那些父母感興趣的話題,小時候到還好,因為學校離家近,所以每每考試的時候,他們還能迴去,一年總能有好幾次機會,可是成年以後想迴家,就更難了,他記得上一次迴家,吃家裏的飯好像還是2年前了吧,許久沒有感受到家的溫馨了。
“王總吃飯啦,可得好好嚐嚐我的手藝呀!我聽人說你喜歡吃魚香肉絲?所以我做了這個,還做了一個排骨,你可要好好嚐嚐啊。”
剛走到樓下的,夏今安的手機鈴聲響了起來,拿起手機一看是王俊凱發消息問要不要一起去買菜的,夏今安迴了消息。便坐在大堂沙發等待,不一會兒,收拾好的王俊凱出現在大堂,兩人上車出發買菜。
夏今安根據王俊凱的口味,準備了魚香肉絲,另外還準備自己喜歡的蒜香排骨,一個蒜末空心菜以及一個西紅柿蛋花湯
夏今安先將排骨洗幹淨,然後準備好蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、蜂蜜、澱粉、黑胡椒等。?加入這些調味後抓勻醃製1小時以上,讓排骨充分入味。
這期間夏今安又準備好魚香肉絲的食材:?豬裏脊肉、?青椒、?胡蘿卜、?黑木耳切絲備用。將裏脊肉切成絲後加入料酒、?生抽、?澱粉醃製10分鍾,使肉絲入味且嫩滑。再調好魚香汁:在小碗中混合生抽、醋、蠔油、?白糖、澱粉和清水,攪拌均勻。最後熱鍋涼油,加入蒜末炒香,加入醃製好的肉絲翻炒至變色,加入青椒、胡蘿卜、木耳絲翻炒至斷生,最後倒入魚香汁,快速翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋。
然後看了下時間,還有空間,可以把青菜炒了,於是又把空心菜摘好洗幹淨,蒜米切碎。?起鍋燒油,放入蒜末爆香,然後加入空心菜大火翻炒,加鹽調味,炒勻即可出鍋。
看時間差不多了,將醃製好的排骨放入空氣炸鍋或油鍋中,以180度-200度烤15分鍾,翻麵繼續烤8分鍾。
這期間夏今安把西紅柿蛋花湯也燒好了:番茄切片,雞蛋打散,切點薑絲蔥花;起鍋燒油:先把番茄放入鍋中翻炒至出汁濃稠,加入適量清水和薑絲,等水開後小火慢熬,等湯呈紅色,開大火慢慢倒入蛋液,最後放雞精鹽胡椒粉蔥花攪拌一下就可以出鍋了。
等湯燒好,這邊的排骨也可以進入最後一步,鍋中倒油,將油溫升高至八成熱,再次下入排骨複炸二三十秒,使表麵更加焦脆。複炸後趁熱撒上椒鹽粉或辣椒麵,增加風味。當然如果將蒜末炸至金黃後,與排骨一起翻炒,可以增加蒜香味道。
這邊夏今安在廚房忙碌著,那頭王俊凱站在不遠的地方,感受著這短暫的溫馨,因為年少成名,他們背上的壓力不可謂不大,因為成名,別說學校了,連家都很難迴一趟,好不容易迴去一趟,麵對父母的嘮叨,雖然理解對方在關心自己,可是也依然不想討論那些父母感興趣的話題,小時候到還好,因為學校離家近,所以每每考試的時候,他們還能迴去,一年總能有好幾次機會,可是成年以後想迴家,就更難了,他記得上一次迴家,吃家裏的飯好像還是2年前了吧,許久沒有感受到家的溫馨了。
“王總吃飯啦,可得好好嚐嚐我的手藝呀!我聽人說你喜歡吃魚香肉絲?所以我做了這個,還做了一個排骨,你可要好好嚐嚐啊。”