第66章 初嚐試
【普女】甜誘沉淪，他們偏偏要寵 作者：果汁真好喝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
推開烘焙室的門，丁媛的心情與平時拿麵包擺盤時迥然不同。那些原本冰冷的器械，此刻在她眼中閃閃發光。
張桂芝用帽子將丁媛的頭發嚴嚴實實地包裹起來，隨後指著一旁的獨立小隔間說道：“這是裱花間。”
接著，她走到三台機器跟前，逐一介紹：“這是風爐、層爐和醒發箱。醒發箱下層一次性能夠發酵41個吐司。烤箱溫度很高，你一定要留神，別被燙傷了。”
丁媛緊跟在張桂芝身後，從口袋裏掏出小本子開始記錄。
“像廚師機、打蛋機這類機器，我就不單獨跟你講解怎麽用了，基本上一上手就會。” 張桂芝說道。
丁媛點點頭：“好，張姨，我明白了。”
“等你熟悉這些機器後，不用刻意去想都能知道在什麽時間可以打出最好的麵團，烤出最美味的麵包。” 張桂芝說著，把麵粉、黃油、酵母粉等材料放在了不鏽鋼操作台上。
她凝視著滿懷激情的丁媛，語重心長地說：“丁媛啊，烘焙這條路，比你想的要艱辛許多。你得不停地彎腰操作，記配方，還得不斷嚐試創新。如果隻是抱著玩玩的心態，恐怕很難堅持下去。”
丁媛沉吟片刻，迴答道：“張姨，我現在不能保證會做到很好，但我會全力以赴。而且，有您這樣的老師願意指導我，這個機會對我來說太寶貴了，我不會輕易放棄的。”
張桂芝聽後，爽朗地大笑起來：“哈哈，我們小丁同學現在說話可真是一套一套的。我說嘛，年輕人多出去走走，多見見世麵，自然會有成長。周峻啊，總把你當孩子看，這可不利於你成長。”
丁媛無奈地笑了笑。她心裏清楚，無論自己多大，在周峻心中，或許永遠是那個小時候掛著鼻涕喊他哥哥的小女孩。
……
張桂芝麻利地將麵粉和所需材料投入攪拌機，隨後，她端起桌上精心調製的煉乳雞蛋混合液，邊緩緩倒入邊向丁媛解釋：“夏天室溫高，這些液體得加冰塊降溫，不然麵團溫度一失控，可就難辦了。”
攪拌機啟動後，張桂芝拿著小鏟子，細心地將攪拌機邊緣殘留的麵粉一一刮入，同時指著機器上的顯示屏說：“記得用中低速攪拌，這樣能讓麵團中的配料充分融合。”
隨著攪拌的深入，張桂芝取出一小塊麵團，輕輕拉伸，直到它展現出如同薄膜般柔韌的麵筋結構，隨後加入黃油，繼續攪拌至麵團達到九成麵筋狀態，一個光滑圓潤、質感極佳的麵團便展現在丁媛眼前。
完成這一係列操作後，張桂芝摘下手套，笑道：“我這個老師傅要休息了，換你來。”她開玩笑地補充：“材料可得精打細算，不然我這小店明天就得忙著進貨了。”
丁媛笑著應承，翻開筆記本，心中默默迴顧著剛才學到的每一個細節，然後小心翼翼地上手操作。
她在心底給自己打氣：丁媛，你可以的！和麵這事兒，在家也沒少幹！
然而，實際操作起來，丁媛才發現這遠比想象中複雜。麵團漸漸變得幹硬，每次嚐試拉伸都隻能得到一張張破裂的膜。
她轉過頭，略帶歉意地問：“張姨，這些打壞的麵團怎麽辦？”
張桂芝瞥了一眼，輕鬆地迴答：“這些老麵隻能作廢了，要是打得太過了，還能給你加餐整個披薩。”
張桂芝的話瞬間讓丁媛緊繃的神經放鬆下來，她邊清洗攪拌機，邊仔細琢磨著剛才的問題所在。隨後，她信心滿滿地將第二盆麵粉倒入攪拌機。
第二次嚐試明顯進步了許多，最終得到的是一個略帶濕潤感的甜麵團。張桂芝取了一小塊麵團在手中掂量，滿意地點頭道：“可以。接下來就讓它靜置半小時，然後冷藏到明天早上，到時候再揉出膜就可以做麵包了。”
丁媛心裏其實有點小期待，恨不得今晚就能動手做個什麽，哪怕搓個小球球也好啊。
張桂芝看了眼有些失落的丁媛，微笑著從冰箱裏取出一小盆麵團：“知道你想嚐試，早上給你留的。”
丁媛：?(???????)?！“張姨，你真的太好了！！”
張桂芝用帽子將丁媛的頭發嚴嚴實實地包裹起來，隨後指著一旁的獨立小隔間說道：“這是裱花間。”
接著，她走到三台機器跟前，逐一介紹：“這是風爐、層爐和醒發箱。醒發箱下層一次性能夠發酵41個吐司。烤箱溫度很高，你一定要留神，別被燙傷了。”
丁媛緊跟在張桂芝身後，從口袋裏掏出小本子開始記錄。
“像廚師機、打蛋機這類機器，我就不單獨跟你講解怎麽用了，基本上一上手就會。” 張桂芝說道。
丁媛點點頭：“好，張姨，我明白了。”
“等你熟悉這些機器後，不用刻意去想都能知道在什麽時間可以打出最好的麵團，烤出最美味的麵包。” 張桂芝說著，把麵粉、黃油、酵母粉等材料放在了不鏽鋼操作台上。
她凝視著滿懷激情的丁媛，語重心長地說：“丁媛啊，烘焙這條路，比你想的要艱辛許多。你得不停地彎腰操作，記配方，還得不斷嚐試創新。如果隻是抱著玩玩的心態，恐怕很難堅持下去。”
丁媛沉吟片刻，迴答道：“張姨，我現在不能保證會做到很好，但我會全力以赴。而且，有您這樣的老師願意指導我，這個機會對我來說太寶貴了，我不會輕易放棄的。”
張桂芝聽後，爽朗地大笑起來：“哈哈，我們小丁同學現在說話可真是一套一套的。我說嘛，年輕人多出去走走，多見見世麵，自然會有成長。周峻啊，總把你當孩子看，這可不利於你成長。”
丁媛無奈地笑了笑。她心裏清楚，無論自己多大，在周峻心中，或許永遠是那個小時候掛著鼻涕喊他哥哥的小女孩。
……
張桂芝麻利地將麵粉和所需材料投入攪拌機，隨後，她端起桌上精心調製的煉乳雞蛋混合液，邊緩緩倒入邊向丁媛解釋：“夏天室溫高，這些液體得加冰塊降溫，不然麵團溫度一失控，可就難辦了。”
攪拌機啟動後，張桂芝拿著小鏟子，細心地將攪拌機邊緣殘留的麵粉一一刮入，同時指著機器上的顯示屏說：“記得用中低速攪拌，這樣能讓麵團中的配料充分融合。”
隨著攪拌的深入，張桂芝取出一小塊麵團，輕輕拉伸，直到它展現出如同薄膜般柔韌的麵筋結構，隨後加入黃油，繼續攪拌至麵團達到九成麵筋狀態，一個光滑圓潤、質感極佳的麵團便展現在丁媛眼前。
完成這一係列操作後，張桂芝摘下手套，笑道：“我這個老師傅要休息了，換你來。”她開玩笑地補充：“材料可得精打細算，不然我這小店明天就得忙著進貨了。”
丁媛笑著應承，翻開筆記本，心中默默迴顧著剛才學到的每一個細節，然後小心翼翼地上手操作。
她在心底給自己打氣：丁媛，你可以的！和麵這事兒，在家也沒少幹！
然而，實際操作起來，丁媛才發現這遠比想象中複雜。麵團漸漸變得幹硬，每次嚐試拉伸都隻能得到一張張破裂的膜。
她轉過頭，略帶歉意地問：“張姨，這些打壞的麵團怎麽辦？”
張桂芝瞥了一眼，輕鬆地迴答：“這些老麵隻能作廢了，要是打得太過了，還能給你加餐整個披薩。”
張桂芝的話瞬間讓丁媛緊繃的神經放鬆下來，她邊清洗攪拌機，邊仔細琢磨著剛才的問題所在。隨後，她信心滿滿地將第二盆麵粉倒入攪拌機。
第二次嚐試明顯進步了許多，最終得到的是一個略帶濕潤感的甜麵團。張桂芝取了一小塊麵團在手中掂量，滿意地點頭道：“可以。接下來就讓它靜置半小時，然後冷藏到明天早上，到時候再揉出膜就可以做麵包了。”
丁媛心裏其實有點小期待，恨不得今晚就能動手做個什麽，哪怕搓個小球球也好啊。
張桂芝看了眼有些失落的丁媛，微笑著從冰箱裏取出一小盆麵團：“知道你想嚐試，早上給你留的。”
丁媛：?(???????)?！“張姨，你真的太好了！！”