第77章 上山打得著熊，下廚做得了香噴噴的田雞
穿越80年代：馴虎打獵做山霸王 作者：太淩雕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葉雄鷹朝孫女使了一個眼色。
葉靈瞳氣唿唿又掏出兩疊十元鈔票，擺在了崔牛麵前。
“給！你這個財迷！”
崔牛淡淡地說：“像你們這些一出生，就含著金鑰匙，要什麽有什麽，花多少錢都不心疼的人，自然不懂我們賺錢的辛苦。”
“這不叫財迷，叫勞動所得，是我應該得到的。”
“別在我麵前擺什麽臭架子，大家都是同個地球上混的，誰也飛不走，看不起誰呢！”
葉靈瞳瞪大一雙特別閃亮的大眼睛，氣得都說不出話了。
葉雄鷹卻被崔牛逗笑，翹起兩隻大拇指。
“小牛，你懟得好，還從沒人敢這麽對我孫女，就應該殺殺她的脾氣。”
崔牛笑了笑，又看向董冠傑。
“董爺，你要不要田雞？還鮮活的，我剛從鄉下池塘邊捉迴來沒多久。”
他把背簍拿過，抓起一個麻袋，裏麵滿滿都是田雞。
雖然看起來狀態有些不大好，但也時不時會呱一聲叫。
董冠傑笑了：“小牛，你這是大錢要賺，小錢也不含糊呀，這也就七八十隻田雞，一隻三四毛錢，能賣多少？”
崔牛說：“第一，多少錢也是錢，第二，這是我老婆交代我賣的，要是我賣出去，把錢交到她手上，她肯定開心。”
董冠傑說：“這田雞做起來費勁，還真沒啥人吃，但你要賣，我收了，正好我開了家野味館，也許有人想嚐嚐田雞的味道。”
崔牛想了想，決定投桃報李，順便還能吃頓午飯。
“董爺還開了野味館啊，要是看得起我，我就用這田雞做一兩道菜給你吃，吃得好，就讓你野味館的廚師學一學，沒準能成為招牌菜呢。”
葉雄鷹哈哈一笑。
“小牛說得有道理，小董，你不說今天中午，請我去你開的野味館吃飯嘛！就把小牛叫上，讓他用田雞做一兩道菜，我看看好不好吃。”
葉靈瞳噗一聲笑，滿臉看不起：“一個打獵的，能做出什麽好吃的來，爺爺，您可別太看得起他，我們吃的，可都是國特級級廚師做的。”
“董叔那野味館的廚師，都不一定能做出讓我覺得好吃的飯菜！”
崔牛硬邦邦地說：“你就別吃了，找你的國特級廚師給你做，瞧你那神氣樣，別以為所有人都會慣著你，不會說話，就給我閉嘴！”
葉靈瞳氣得衝上去，就想踹他一腳。
葉雄鷹馬上嗬斥：“好了靈瞳，真要我老罵你嗎？小牛說得沒錯，他誠心誠意要做好吃的給咱們吃，你還在挑三揀四，像什麽話？”
沒辦法，葉靈瞳隻能往後退，把兩隻小拳頭捏得緊緊。
看她模樣，都恨不得把崔牛一口咬死！
董冠傑憋著笑，裝作啥也沒看到，拿著一根小樹枝，把籮筐裏的田雞撥了撥。
“小牛，這一共七十六隻，我就按八十隻給你算，每隻五毛錢，五八四十，四十塊，你看咋樣？”
這開的價明顯高了。
哪怕一斤重的田雞，市麵上能賣個三四毛就不錯了。
但崔牛也沒客氣。
他知道自己搞迴來這麽多熊貨，讓葉老很滿意。
葉老一滿意，對董冠傑來說，就是天大好處。
所以，他把頭一點。
“行，四十塊！”
董冠傑抽出四張十元鈔票，塞到他手裏。
也快到中午了，董冠傑招唿著大夥兒，去他的野味館吃飯。
野味館就在鎮上最熱鬧的地方，走過去不過十幾分鍾。
到了。
董冠傑把大家引到一間包廂，請他們坐下，然後找了兩個漂亮的服務員侍候著。
“小牛，你要做菜是吧，跟我來，我帶你去廚房，讓你大展身手！”
董冠傑已經叫人把一籮筐的田雞拎過來，按照崔牛的要求，又征得葉老同意，也取了一部分熊血熊肉，再加半斤左右的黑鬆露。
崔牛就打算搞三樣菜，黑鬆露燉熊血熊肉、香辣田雞和清蒸田雞。
走到半路，董冠傑突然掏出一個厚厚的紅包，塞到崔牛手裏。
“小牛，感謝你幫了我的大忙，打了兩頭熊呢，讓葉老非常滿意，本來我都打算用更高的價錢，從你手裏收走這些東西，再送給葉老。”
“葉老是我的老領導，我得孝敬他，想不到，他直接買了。”
“這紅包裏有一千塊，當做我的補償，拿著！”
崔牛也沒客氣。
他很清楚，董冠傑能從葉老身上拿到的好處，肯定要比這個紅包值更多錢。
他就收了起來。
剛才已經怒賺塊，再加上這一千，就是塊。
這放在九十年代，都是妥妥的萬元戶，不知多少人要羨慕的。
更別說1980年！
當然，還沒算董冠傑買他田雞的四十塊。
跑到廚房，崔牛忙活開了。
廚房裏還有高壓鍋。
這種鍋，當時在大城市裏，算是相當常見，但鄉鎮少。
崔牛把熊肉剁成塊，掃到高壓鍋裏，先把它燉上。
接著，就做起另外兩樣菜。
殺了十多隻田雞，各做一半，分別是香辣田雞和清蒸田雞。
董冠傑還找了一個小工給他打下手，崔牛也不客氣地使喚，讓小工按照他要求，把配菜和佐料全部處理好。
不管做香辣還是做清蒸，田雞肉都先要醃一會兒。
隻是醃製時間長短不同。
清蒸的，醃十分鍾就可以。
把醃製好的田雞鋪到上邊，薑切絲，蔥切段，扒拉上去，再放到蒸鍋裏蒸。
旁邊的小工，把土豆洋蔥青椒什麽的處理好了。
薑蔥蒜啥的，也一一準備。
崔牛就往另一口鍋裏倒了半鍋菜籽油，把醃製好的另一半田雞全丟進去炸。
炸得金黃一片，再撈出來濾掉油。
把鍋裏的油倒掉，換上豬油。
蔥薑蒜，搞裏頭！
幹辣椒幹花椒，搞裏頭！
炒得香噴噴了，再加入洋蔥片兒。
一邊翻炒，一邊顛著鍋兒。
那香味兒，能把人的鼻子都給掀翻！
旁邊的小工都驚訝地說：“牛哥你真牛，別人也是這麽炒，咋就沒有你炒的香？”
崔牛一笑：“大家都用同樣的佐料，味道不一樣是為啥？火候的掌握！”
接著，他把炸好的田雞再次倒入。
這顛鍋就顛得更厲害了，田雞肉合著洋蔥片，一陣陣地朝天上飛，飛起半天高，就跟一波波的浪潮一樣，又奇準無比地落迴去。
香味要炸鍋了啊！
這搞得旁邊的小工，周圍的廚師都眼花繚亂。
董冠傑聞著香都跑進來看，經不住感歎。
“小牛，你上山打得了熊，下廚做得了香噴噴的田雞，這叫啥？大廚獵手，哈哈！”
崔牛又把土豆條和青椒段什麽的，倒進去繼續翻炒，再加味料。
上盤後，撒上一些大蔥段。
這金黃中配著青翠，看著就好吃。
另外一頭，田雞也蒸好了。
一打開鍋，一股香氣撲鼻而來。
崔牛把之前蒸得稀巴爛的薑絲蔥段刮出來，又鋪了一層新鮮的，淋上些他特製的醬料。
鍋裏再倒了點豬油，燒得吱吱作響。
接著，油一股腦兒澆到清蒸田雞的身上。
哧啦！
一股妙不可言的香味撲鼻而來。
崔牛把手一揮：“香辣田雞和清蒸田雞好了，先上桌。”
接下來，是黑鬆露燉熊血熊肉。
董冠傑親自做了傳菜的，左手托著香辣田雞，右手托著清蒸田雞，來到包廂。
他把兩樣菜往桌麵一放，頓時，不管爺孫倆還是幾個獵人，都不由自主深吸一口氣！
葉靈瞳氣唿唿又掏出兩疊十元鈔票，擺在了崔牛麵前。
“給！你這個財迷！”
崔牛淡淡地說：“像你們這些一出生，就含著金鑰匙，要什麽有什麽，花多少錢都不心疼的人，自然不懂我們賺錢的辛苦。”
“這不叫財迷，叫勞動所得，是我應該得到的。”
“別在我麵前擺什麽臭架子，大家都是同個地球上混的，誰也飛不走，看不起誰呢！”
葉靈瞳瞪大一雙特別閃亮的大眼睛，氣得都說不出話了。
葉雄鷹卻被崔牛逗笑，翹起兩隻大拇指。
“小牛，你懟得好，還從沒人敢這麽對我孫女，就應該殺殺她的脾氣。”
崔牛笑了笑，又看向董冠傑。
“董爺，你要不要田雞？還鮮活的，我剛從鄉下池塘邊捉迴來沒多久。”
他把背簍拿過，抓起一個麻袋，裏麵滿滿都是田雞。
雖然看起來狀態有些不大好，但也時不時會呱一聲叫。
董冠傑笑了：“小牛，你這是大錢要賺，小錢也不含糊呀，這也就七八十隻田雞，一隻三四毛錢，能賣多少？”
崔牛說：“第一，多少錢也是錢，第二，這是我老婆交代我賣的，要是我賣出去，把錢交到她手上，她肯定開心。”
董冠傑說：“這田雞做起來費勁，還真沒啥人吃，但你要賣，我收了，正好我開了家野味館，也許有人想嚐嚐田雞的味道。”
崔牛想了想，決定投桃報李，順便還能吃頓午飯。
“董爺還開了野味館啊，要是看得起我，我就用這田雞做一兩道菜給你吃，吃得好，就讓你野味館的廚師學一學，沒準能成為招牌菜呢。”
葉雄鷹哈哈一笑。
“小牛說得有道理，小董，你不說今天中午，請我去你開的野味館吃飯嘛！就把小牛叫上，讓他用田雞做一兩道菜，我看看好不好吃。”
葉靈瞳噗一聲笑，滿臉看不起：“一個打獵的，能做出什麽好吃的來，爺爺，您可別太看得起他，我們吃的，可都是國特級級廚師做的。”
“董叔那野味館的廚師，都不一定能做出讓我覺得好吃的飯菜！”
崔牛硬邦邦地說：“你就別吃了，找你的國特級廚師給你做，瞧你那神氣樣，別以為所有人都會慣著你，不會說話，就給我閉嘴！”
葉靈瞳氣得衝上去，就想踹他一腳。
葉雄鷹馬上嗬斥：“好了靈瞳，真要我老罵你嗎？小牛說得沒錯，他誠心誠意要做好吃的給咱們吃，你還在挑三揀四，像什麽話？”
沒辦法，葉靈瞳隻能往後退，把兩隻小拳頭捏得緊緊。
看她模樣，都恨不得把崔牛一口咬死！
董冠傑憋著笑，裝作啥也沒看到，拿著一根小樹枝，把籮筐裏的田雞撥了撥。
“小牛，這一共七十六隻，我就按八十隻給你算，每隻五毛錢，五八四十，四十塊，你看咋樣？”
這開的價明顯高了。
哪怕一斤重的田雞，市麵上能賣個三四毛就不錯了。
但崔牛也沒客氣。
他知道自己搞迴來這麽多熊貨，讓葉老很滿意。
葉老一滿意，對董冠傑來說，就是天大好處。
所以，他把頭一點。
“行，四十塊！”
董冠傑抽出四張十元鈔票，塞到他手裏。
也快到中午了，董冠傑招唿著大夥兒，去他的野味館吃飯。
野味館就在鎮上最熱鬧的地方，走過去不過十幾分鍾。
到了。
董冠傑把大家引到一間包廂，請他們坐下，然後找了兩個漂亮的服務員侍候著。
“小牛，你要做菜是吧，跟我來，我帶你去廚房，讓你大展身手！”
董冠傑已經叫人把一籮筐的田雞拎過來，按照崔牛的要求，又征得葉老同意，也取了一部分熊血熊肉，再加半斤左右的黑鬆露。
崔牛就打算搞三樣菜，黑鬆露燉熊血熊肉、香辣田雞和清蒸田雞。
走到半路，董冠傑突然掏出一個厚厚的紅包，塞到崔牛手裏。
“小牛，感謝你幫了我的大忙，打了兩頭熊呢，讓葉老非常滿意，本來我都打算用更高的價錢，從你手裏收走這些東西，再送給葉老。”
“葉老是我的老領導，我得孝敬他，想不到，他直接買了。”
“這紅包裏有一千塊，當做我的補償，拿著！”
崔牛也沒客氣。
他很清楚，董冠傑能從葉老身上拿到的好處，肯定要比這個紅包值更多錢。
他就收了起來。
剛才已經怒賺塊，再加上這一千，就是塊。
這放在九十年代，都是妥妥的萬元戶，不知多少人要羨慕的。
更別說1980年！
當然，還沒算董冠傑買他田雞的四十塊。
跑到廚房，崔牛忙活開了。
廚房裏還有高壓鍋。
這種鍋，當時在大城市裏，算是相當常見，但鄉鎮少。
崔牛把熊肉剁成塊，掃到高壓鍋裏，先把它燉上。
接著，就做起另外兩樣菜。
殺了十多隻田雞，各做一半，分別是香辣田雞和清蒸田雞。
董冠傑還找了一個小工給他打下手，崔牛也不客氣地使喚，讓小工按照他要求，把配菜和佐料全部處理好。
不管做香辣還是做清蒸，田雞肉都先要醃一會兒。
隻是醃製時間長短不同。
清蒸的，醃十分鍾就可以。
把醃製好的田雞鋪到上邊，薑切絲，蔥切段，扒拉上去，再放到蒸鍋裏蒸。
旁邊的小工，把土豆洋蔥青椒什麽的處理好了。
薑蔥蒜啥的，也一一準備。
崔牛就往另一口鍋裏倒了半鍋菜籽油，把醃製好的另一半田雞全丟進去炸。
炸得金黃一片，再撈出來濾掉油。
把鍋裏的油倒掉，換上豬油。
蔥薑蒜，搞裏頭！
幹辣椒幹花椒，搞裏頭！
炒得香噴噴了，再加入洋蔥片兒。
一邊翻炒，一邊顛著鍋兒。
那香味兒，能把人的鼻子都給掀翻！
旁邊的小工都驚訝地說：“牛哥你真牛，別人也是這麽炒，咋就沒有你炒的香？”
崔牛一笑：“大家都用同樣的佐料，味道不一樣是為啥？火候的掌握！”
接著，他把炸好的田雞再次倒入。
這顛鍋就顛得更厲害了，田雞肉合著洋蔥片，一陣陣地朝天上飛，飛起半天高，就跟一波波的浪潮一樣，又奇準無比地落迴去。
香味要炸鍋了啊！
這搞得旁邊的小工，周圍的廚師都眼花繚亂。
董冠傑聞著香都跑進來看，經不住感歎。
“小牛，你上山打得了熊，下廚做得了香噴噴的田雞，這叫啥？大廚獵手，哈哈！”
崔牛又把土豆條和青椒段什麽的，倒進去繼續翻炒，再加味料。
上盤後，撒上一些大蔥段。
這金黃中配著青翠，看著就好吃。
另外一頭，田雞也蒸好了。
一打開鍋，一股香氣撲鼻而來。
崔牛把之前蒸得稀巴爛的薑絲蔥段刮出來，又鋪了一層新鮮的，淋上些他特製的醬料。
鍋裏再倒了點豬油，燒得吱吱作響。
接著，油一股腦兒澆到清蒸田雞的身上。
哧啦！
一股妙不可言的香味撲鼻而來。
崔牛把手一揮：“香辣田雞和清蒸田雞好了，先上桌。”
接下來，是黑鬆露燉熊血熊肉。
董冠傑親自做了傳菜的，左手托著香辣田雞，右手托著清蒸田雞，來到包廂。
他把兩樣菜往桌麵一放，頓時，不管爺孫倆還是幾個獵人，都不由自主深吸一口氣！