第11章 心動高報酬
四合院：重生傻柱，我有無敵空間 作者：初晴後雨181 投票推薦 加入書簽 留言反饋
騎著一輛鳳凰牌的新式自行車的何雨柱從旁邊的弄堂裏追了過來，
向他喊了一嗓子。
蔡全微微一怔，抬頭一看，發現正是那個熟悉的麵孔。
更讓他驚訝的是對方腳踏的是輛新自行車。
在這個時代，
擁有一輛自行車可不是一件小事。
不是工廠幹部就是做生意有成。
他心裏不由地生出了幾分敬畏。
“幹啥工作？違法的事我不做。”
蔡全無皺起眉頭，以為剛才是因為他自己趕走了山爺那一夥人。
何雨柱則是看中了他的身手，因此留他下來。聽罷此言，何雨柱馬上笑了起來。
他趕緊搖搖頭：“我隻是想請你每天幫我把魚送到豐澤園。”
“送魚？這難道非得用三輪車不可嗎？”
對於何雨柱說的送魚任務，蔡全無感到有些不可思議。
“我的魚不少，一般的自行車裝不下這麽多。”
“這樣，如果你願意，每月付你三十萬工錢。”
三十萬？
蔡全無不相信地張大了嘴巴。
光是每天用三輪車運送魚類工作，竟然可以賺取這麽高的報酬？
世界上竟有這樣的好事？
“你在懷疑我在 ** 你嗎？”
何雨柱雖隻有十六歲，但很快領悟了蔡全無的想法。
聽到這裏，蔡全無連忙否認，顯得有些局促不安：“不是的，我沒這個意思，你不要誤會。”
“算了，如果有的話，幫我聯係一下那些出租房子的人。還有，你的三輪車能否借我，我要去附近的旅館找我親戚。這是三萬，作為我提前預付給你的工錢。”
原本何雨柱打算帶蔡全無一同前往豐澤園的，但考慮到他若在場可能會影響到自己利用古玉空間取魚，於是改變主意。
而且眼下他也急需找個住處，認為由蔡全無去辦這件事會更為合適。
蔡全無比對此十分震驚，思考了一會兒，謝絕了這份豐厚的預支金。
“我該怎麽稱唿你呢？”
“你可以叫我何雨柱。”
“既然如此，往後就稱唿你為‘何先生’，這樣或許更恰當些。”
蔡全無說道。
聽到這番話，何雨柱對蔡全無能夠拒絕預付金的態度感到意外，隨即也有所領會。
在他的印象中，蔡全無是那種生活在社會底層、未被他人尊重的人物，直到後來與徐慧真的相遇。
那是在一年除夕之夜，徐慧真遭遇到困境時，蔡全無及時伸出援手，從此成為了徐慧真酒館的可靠供酒人。徐慧真是個非常能幹的女人，但在婚姻上卻極為不幸。她的丈夫賀文強背叛了她，且選擇在她即將分娩的日子遺棄母女倆。
自那以後，徐慧真的人生因蔡全無的幫助有了轉機，蔡全無的品格在那時也顯露無疑。
“關於租房子的事，我知道一個可靠的人，今日就能解決。”
蔡全無爽快地迴應。
何雨柱沒有多說什麽：“好的，那就麻煩你聯係一下那人。待我送貨完畢，我們在正陽門的小酒館碰麵。”
商量妥當後，何雨柱把鳳凰牌自行車交給了蔡全無，隨即蹬著對方租來的三輪車離開了小巷。
望著何雨柱漸漸遠去的身影，蔡全無怔在那裏許久，感覺這遭遇匪夷所思。
至於何雨柱，他也未曾想到事情會如此順利。
更沒有想到會遇見蔡全無。但要不是因為他出了名的老實巴交，換個人恐怕也不會這樣順利。現在這個時代，一輛三輪車的價格就要近八十萬元。蔡全無每個月的薪資不過十幾萬，並且他還要負擔母親的生活，要攢夠八十萬元買車實在是不容易。
何雨柱騎著腳踏車，穿梭到了一個冷清的胡同角落。心中微微一動，他便連同三輪車一起瞬間不見了蹤影。不一會兒，當他再次出現在這個位置時，三輪車上已然擺放著五個裝滿草魚的竹籃，每隻大約二十來斤重，總計六百餘斤的活魚正在籃中躍動。
這樣的重量若是讓別人來搬運，肯定是個不小的挑戰，但是何雨柱經曆了井水鍛煉後的體質非比尋常，因此並不感到辛苦，輕而易舉地騎著腳踏車前往了豐澤園。
每次送貨能夠賺到兩百多萬的收入，這讓人心情難以言表。
“柱子，這些魚個頭可真大！聽說是你鄉下的親戚抓來的？每條都有近二十斤吧。”
“剛剛過了秤，總共有六百五十斤整。”
“天哪，你一個小子居然能一次性運送這麽多？”在豐澤園的廚房裏，何雨柱將滿載六百五十斤草魚的竹籃卸下，這一重量讓柳經理一行人直眨眼。
要知道在四九城，平時從魚販那裏購買的草魚最重也不超過十斤，而何雨柱這次運來的竟都是接近或超過二十斤的大魚。而且這些魚不僅體型健碩，一看就是肉質鮮美。
“各位大師傅，連柳經理，我也是第一次見這麽大的魚。隻是親戚托我把魚帶進城來賣，所以我開心地就給拉來了，不覺得很辛苦。” 何雨柱露出憨厚的笑容。麵對他的這番誠實話語，張師傅建國與柳經理不禁又好氣又好笑。
“雖然看著養得不錯，但是味道怎樣還得品嚐才知道。” 柳經理微笑道。豐澤園作為四九城裏知名的酒樓，當然格外重視食客的體驗。
“試過就知道了，我保證這魚一定非常鮮嫩！” 何雨柱指著放在水桶中的三尾正在活躍吐泡的草魚，滿懷信心地迴應。
“看你這樣子，柱子，你這是要做川菜裏的名品——‘五柳活魚’了吧？” 張師傅笑著詢問。
這道菜之所以被稱為“五柳活魚”，背後有個故事：傳說明朝末年的淮城有個叫烏龍潭的地方住著一位隱士。他居住在潭水旁，周圍長有五株大樹柳蔭覆蓋，閑暇之時喜愛於樹下吟詩作對。每當興起之時，則親自捕撈一尾魚自行料理，以此自娛。隱士自稱為‘五柳先生’，由此得名，而他所烹飪出的魚也被譽為“五柳魚”。
另有記載提到，《光緒順天府誌》中描述：浙江西湖邊的五柳居所做的煮魚非常美味，因此名聲遠揚。
現在北京的餐飲店鋪也學做這種菜品，同樣稱作“五柳魚”。
無論是哪種說法，“五柳魚”都有著悠久的曆史，在廣東、四川、京城等地都有不同的製法，雖然所用的輔助材料和烹飪方式各異，但都是各地知名的傳統佳肴。
而在豐澤園，每當使用草魚時，通常是由張建國他們來製做“五柳魚”。
所以何雨柱決定製作的，也就是這道“五柳魚”。
“這條草魚有近二十斤重，處理起來確實不易。師弟，你一個人應付得了嗎？”
師兄劉龍略帶關心地問。
何雨柱瞥了劉龍一眼，然後輕輕搖了搖頭。
大家見狀都有些詫異。
他解釋說：“這一次，我要做的是生魚片。”
聽到這裏，柳經理感到十分驚奇：“生魚片大多是來自日本的食物愛好者的偏好，沒想到你竟然會做！隻是，草魚本身帶有一定的土腥味，做這種菜似乎不容易吧？”
“通常草魚的味道確實是比較腥的，但是這隻魚我采取了特別的飼養方法，可以保證腥味不太明顯。”
何雨柱繼續說到。
“此外，製作這種菜品對切工要求極高，若是技術不到位，做出的魚片就不會那麽鮮美。”
他說罷伸出手，直奔水中的草魚而去。
那條草魚竟未表現出強烈的抵抗，隻是溫和地擺了一下尾巴。
何雨柱抓起身魚後，隨即用一塊白布將其緊緊裹住。
柳經理見此情景有些不解：“你要...？”
隻見何雨柱拿出廚房用的刀，在白布上迅速劃了幾下，接著將刀收好。
然後提起白布，把它放迴到裝滿水的桶中。
那之前被包裹住的草魚立刻落入水中，輕鬆搖曳，仿佛無事發生。
“怎麽了？剛才你明明已經砍下了刀，難道沒有傷害到魚？”
在場的所有人都驚訝不已。
張建國眼尖，捕捉到了何雨柱切下的動作軌跡，不禁皺眉思考。
他急忙走至水桶前，仔細檢查裏麵的景象，最終震驚地停下了腳步。
原來那桶中的草魚已被切掉了一部分，但是魚沒有出血也沒有內髒受傷的跡象，這一刀極其巧妙準確。
怎麽可能做到這種程度！
單憑這點展示的刀工技藝，就是張建國這個資深主廚都深感自愧不如。
“為了做生魚片，我從鯉魚中間部分精準取肉，既確保沒有破壞魚的內髒器官，又讓魚保持生命活性。”
“這樣的處理雖顯殘酷，但實際上精準的刀法可以避免魚隻感受到任何痛苦，並且用於切割的刀具必須經過冰鎮，否則未冷凍的刀刃會引起魚劇烈的疼痛反應，魚在極度不適 ** 內會釋放出大量激素，導致肉質變腥。”
話音未落，四周響起一陣低語。
大家都被這超凡的技術震撼到。
柳經理感歎道：“中華料理文化真是博大精深，太令人佩服了！”
師兄劉龍注視著何雨柱這位年輕師弟。
這小夥子才十六歲呢。
不知他是何時變得如此出眾，會不會是因為父親何大清的離世，
使他不再遮掩自己的才華，或許他本身就是一個天縱奇才吧。
向他喊了一嗓子。
蔡全微微一怔，抬頭一看，發現正是那個熟悉的麵孔。
更讓他驚訝的是對方腳踏的是輛新自行車。
在這個時代，
擁有一輛自行車可不是一件小事。
不是工廠幹部就是做生意有成。
他心裏不由地生出了幾分敬畏。
“幹啥工作？違法的事我不做。”
蔡全無皺起眉頭，以為剛才是因為他自己趕走了山爺那一夥人。
何雨柱則是看中了他的身手，因此留他下來。聽罷此言，何雨柱馬上笑了起來。
他趕緊搖搖頭：“我隻是想請你每天幫我把魚送到豐澤園。”
“送魚？這難道非得用三輪車不可嗎？”
對於何雨柱說的送魚任務，蔡全無感到有些不可思議。
“我的魚不少，一般的自行車裝不下這麽多。”
“這樣，如果你願意，每月付你三十萬工錢。”
三十萬？
蔡全無不相信地張大了嘴巴。
光是每天用三輪車運送魚類工作，竟然可以賺取這麽高的報酬？
世界上竟有這樣的好事？
“你在懷疑我在 ** 你嗎？”
何雨柱雖隻有十六歲，但很快領悟了蔡全無的想法。
聽到這裏，蔡全無連忙否認，顯得有些局促不安：“不是的，我沒這個意思，你不要誤會。”
“算了，如果有的話，幫我聯係一下那些出租房子的人。還有，你的三輪車能否借我，我要去附近的旅館找我親戚。這是三萬，作為我提前預付給你的工錢。”
原本何雨柱打算帶蔡全無一同前往豐澤園的，但考慮到他若在場可能會影響到自己利用古玉空間取魚，於是改變主意。
而且眼下他也急需找個住處，認為由蔡全無去辦這件事會更為合適。
蔡全無比對此十分震驚，思考了一會兒，謝絕了這份豐厚的預支金。
“我該怎麽稱唿你呢？”
“你可以叫我何雨柱。”
“既然如此，往後就稱唿你為‘何先生’，這樣或許更恰當些。”
蔡全無說道。
聽到這番話，何雨柱對蔡全無能夠拒絕預付金的態度感到意外，隨即也有所領會。
在他的印象中，蔡全無是那種生活在社會底層、未被他人尊重的人物，直到後來與徐慧真的相遇。
那是在一年除夕之夜，徐慧真遭遇到困境時，蔡全無及時伸出援手，從此成為了徐慧真酒館的可靠供酒人。徐慧真是個非常能幹的女人，但在婚姻上卻極為不幸。她的丈夫賀文強背叛了她，且選擇在她即將分娩的日子遺棄母女倆。
自那以後，徐慧真的人生因蔡全無的幫助有了轉機，蔡全無的品格在那時也顯露無疑。
“關於租房子的事，我知道一個可靠的人，今日就能解決。”
蔡全無爽快地迴應。
何雨柱沒有多說什麽：“好的，那就麻煩你聯係一下那人。待我送貨完畢，我們在正陽門的小酒館碰麵。”
商量妥當後，何雨柱把鳳凰牌自行車交給了蔡全無，隨即蹬著對方租來的三輪車離開了小巷。
望著何雨柱漸漸遠去的身影，蔡全無怔在那裏許久，感覺這遭遇匪夷所思。
至於何雨柱，他也未曾想到事情會如此順利。
更沒有想到會遇見蔡全無。但要不是因為他出了名的老實巴交，換個人恐怕也不會這樣順利。現在這個時代，一輛三輪車的價格就要近八十萬元。蔡全無每個月的薪資不過十幾萬，並且他還要負擔母親的生活，要攢夠八十萬元買車實在是不容易。
何雨柱騎著腳踏車，穿梭到了一個冷清的胡同角落。心中微微一動，他便連同三輪車一起瞬間不見了蹤影。不一會兒，當他再次出現在這個位置時，三輪車上已然擺放著五個裝滿草魚的竹籃，每隻大約二十來斤重，總計六百餘斤的活魚正在籃中躍動。
這樣的重量若是讓別人來搬運，肯定是個不小的挑戰，但是何雨柱經曆了井水鍛煉後的體質非比尋常，因此並不感到辛苦，輕而易舉地騎著腳踏車前往了豐澤園。
每次送貨能夠賺到兩百多萬的收入，這讓人心情難以言表。
“柱子，這些魚個頭可真大！聽說是你鄉下的親戚抓來的？每條都有近二十斤吧。”
“剛剛過了秤，總共有六百五十斤整。”
“天哪，你一個小子居然能一次性運送這麽多？”在豐澤園的廚房裏，何雨柱將滿載六百五十斤草魚的竹籃卸下，這一重量讓柳經理一行人直眨眼。
要知道在四九城，平時從魚販那裏購買的草魚最重也不超過十斤，而何雨柱這次運來的竟都是接近或超過二十斤的大魚。而且這些魚不僅體型健碩，一看就是肉質鮮美。
“各位大師傅，連柳經理，我也是第一次見這麽大的魚。隻是親戚托我把魚帶進城來賣，所以我開心地就給拉來了，不覺得很辛苦。” 何雨柱露出憨厚的笑容。麵對他的這番誠實話語，張師傅建國與柳經理不禁又好氣又好笑。
“雖然看著養得不錯，但是味道怎樣還得品嚐才知道。” 柳經理微笑道。豐澤園作為四九城裏知名的酒樓，當然格外重視食客的體驗。
“試過就知道了，我保證這魚一定非常鮮嫩！” 何雨柱指著放在水桶中的三尾正在活躍吐泡的草魚，滿懷信心地迴應。
“看你這樣子，柱子，你這是要做川菜裏的名品——‘五柳活魚’了吧？” 張師傅笑著詢問。
這道菜之所以被稱為“五柳活魚”，背後有個故事：傳說明朝末年的淮城有個叫烏龍潭的地方住著一位隱士。他居住在潭水旁，周圍長有五株大樹柳蔭覆蓋，閑暇之時喜愛於樹下吟詩作對。每當興起之時，則親自捕撈一尾魚自行料理，以此自娛。隱士自稱為‘五柳先生’，由此得名，而他所烹飪出的魚也被譽為“五柳魚”。
另有記載提到，《光緒順天府誌》中描述：浙江西湖邊的五柳居所做的煮魚非常美味，因此名聲遠揚。
現在北京的餐飲店鋪也學做這種菜品，同樣稱作“五柳魚”。
無論是哪種說法，“五柳魚”都有著悠久的曆史，在廣東、四川、京城等地都有不同的製法，雖然所用的輔助材料和烹飪方式各異，但都是各地知名的傳統佳肴。
而在豐澤園，每當使用草魚時，通常是由張建國他們來製做“五柳魚”。
所以何雨柱決定製作的，也就是這道“五柳魚”。
“這條草魚有近二十斤重，處理起來確實不易。師弟，你一個人應付得了嗎？”
師兄劉龍略帶關心地問。
何雨柱瞥了劉龍一眼，然後輕輕搖了搖頭。
大家見狀都有些詫異。
他解釋說：“這一次，我要做的是生魚片。”
聽到這裏，柳經理感到十分驚奇：“生魚片大多是來自日本的食物愛好者的偏好，沒想到你竟然會做！隻是，草魚本身帶有一定的土腥味，做這種菜似乎不容易吧？”
“通常草魚的味道確實是比較腥的，但是這隻魚我采取了特別的飼養方法，可以保證腥味不太明顯。”
何雨柱繼續說到。
“此外，製作這種菜品對切工要求極高，若是技術不到位，做出的魚片就不會那麽鮮美。”
他說罷伸出手，直奔水中的草魚而去。
那條草魚竟未表現出強烈的抵抗，隻是溫和地擺了一下尾巴。
何雨柱抓起身魚後，隨即用一塊白布將其緊緊裹住。
柳經理見此情景有些不解：“你要...？”
隻見何雨柱拿出廚房用的刀，在白布上迅速劃了幾下，接著將刀收好。
然後提起白布，把它放迴到裝滿水的桶中。
那之前被包裹住的草魚立刻落入水中，輕鬆搖曳，仿佛無事發生。
“怎麽了？剛才你明明已經砍下了刀，難道沒有傷害到魚？”
在場的所有人都驚訝不已。
張建國眼尖，捕捉到了何雨柱切下的動作軌跡，不禁皺眉思考。
他急忙走至水桶前，仔細檢查裏麵的景象，最終震驚地停下了腳步。
原來那桶中的草魚已被切掉了一部分，但是魚沒有出血也沒有內髒受傷的跡象，這一刀極其巧妙準確。
怎麽可能做到這種程度！
單憑這點展示的刀工技藝，就是張建國這個資深主廚都深感自愧不如。
“為了做生魚片，我從鯉魚中間部分精準取肉，既確保沒有破壞魚的內髒器官，又讓魚保持生命活性。”
“這樣的處理雖顯殘酷，但實際上精準的刀法可以避免魚隻感受到任何痛苦，並且用於切割的刀具必須經過冰鎮，否則未冷凍的刀刃會引起魚劇烈的疼痛反應，魚在極度不適 ** 內會釋放出大量激素，導致肉質變腥。”
話音未落，四周響起一陣低語。
大家都被這超凡的技術震撼到。
柳經理感歎道：“中華料理文化真是博大精深，太令人佩服了！”
師兄劉龍注視著何雨柱這位年輕師弟。
這小夥子才十六歲呢。
不知他是何時變得如此出眾，會不會是因為父親何大清的離世，
使他不再遮掩自己的才華，或許他本身就是一個天縱奇才吧。