第56章 五味
幽默風趣解讀黃帝內經 作者：愛吃紅薯團子的鬼月閣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
《靈樞·五味》趣譯：舌尖上的中醫養生經
在中醫經典《靈樞》裏，有一篇《五味》，別看它名字普普通通，這裏麵可藏著中醫關於飲食養生的大學問呢，就像一本舌尖上的養生秘籍，今兒個咱就用幽默風趣的語言，把這老祖宗留下的智慧，翻譯成咱們都能聽得懂的白話文。
飲食與五髒的奇妙“對暗號”
“黃帝問於岐伯曰：‘願聞穀氣有五味，其入五髒，分別奈何？’岐伯對曰：‘胃者，五髒六腑之海也，水穀皆入於胃，五髒六腑皆稟氣於胃。五味各走其所喜，穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味鹹，先走腎。’”
黃帝這老爺子就像個好奇寶寶，拉著岐伯問：“岐伯啊，都說食物有五味，這五味進到咱身體裏，是咋跟五髒對上號的呢？”岐伯就說了：“黃帝您聽好了，這胃啊，就好比是五髒六腑的大食堂，啥水啊、糧食啊都先進到胃裏，五髒六腑都得從胃這兒領‘糧草’。而且啊，這五味就像五個有個性的小屁孩，各有各喜歡去的地方。酸味的食物，就愛往肝那兒跑；苦味的呢，直奔心去；甜味的鍾情於脾；辣味（辛味）的一股腦兒衝向肺；鹹味的就認準了腎。”
您看，這就好比五味和五髒在玩“對暗號”的遊戲，對得上，就能給相應的髒腑補充能量。就像吃了酸溜溜的山楂，那酸味就像個小信使，一路小跑就到肝那兒報到了，給肝來點“小驚喜”，讓肝舒舒服服的。
五髒的“口味偏好”與養生之道
“穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。”這說的是食物進到胃裏，經過消化，有用的營養就像小士兵一樣，隨著身體的“交通網絡”（營衛）四處跑，去給身體各部門提供能量，剩下的殘渣就按順序往下走，最後排出體外。
“酸走筋，多食之，令人癃；鹹走血，多食之，令人渴；辛走氣，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人變嘔；甘走肉，多食之，令人悗心。”
這又開始講五味吃多了的後果啦。酸味喜歡往筋那兒跑，要是酸味吃多了，就好比給筋這兒派了太多“小信使”，都快把路給堵了，最後讓人小便不通暢，就像水管被堵住了一樣。鹹味往血裏鑽，吃多了，身體裏就像變成了個小鹽場，太鹹了，人就會口渴，拚命想喝水來衝淡這鹹味。辣味是往氣那兒衝，吃多了，就像在心裏點了把火，讓人心裏直冒火，火燒火燎的。苦味往骨頭那兒跑，吃多了，胃就不樂意了，開始鬧脾氣，讓人惡心嘔吐。甜味喜歡肉，吃多了，就像給肉裹了一層厚厚的糖衣，讓人心裏煩悶，就像腦子被一團棉花堵住了，不清爽。
比如說，有人特別愛吃酸，一頓飯沒醋就吃不下，那時間長了，說不定上廁所就不那麽痛快了。愛吃鹹的人，總覺得菜淡了沒味兒，鹽放一堆，最後發現自己老口渴，杯子不離手。所以啊，這口味偏好得悠著點，別讓五髒“吃撐”了。
食物的“君臣佐使”與膳食搭配
“肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘。”這就像給五髒立了個“飲食規矩”。肝有毛病了，就別吃辣的，因為辣的勁兒太衝，會讓肝“受不了”；心不舒服了，就少吃鹹的，不然心髒這個“君主”就該發脾氣了；脾不好，酸的就得少吃，酸會讓脾的工作更亂套；肺不好，苦的就別多吃，苦味對肺來說有點“刺激”；腎不好，甜的就得悠著點，甜吃多了，腎負擔重。
“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。脾色黃，宜食鹹，大豆、豕肉、栗、藿皆鹹。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。”
這裏又開始講五髒和食物的搭配了。您看，肝喜歡綠色，就像個喜歡綠色衣服的小姑娘，那就適合吃甜的。粳米、牛肉、棗、葵這些都是甜的，給肝吃了，就像給小姑娘穿上漂亮的綠裙子，舒舒服服的。心喜歡紅色，那就適合吃酸的，小豆、犬肉、李、韭都是酸的，就像給心這個“熱血青年”來點酸爽刺激，讓它活力滿滿。脾喜歡黃色，適合吃鹹的，大豆、豕肉、栗、藿這些鹹鹹的食物，就像給脾這個“黃土地”施點肥，讓它更肥沃。肺喜歡白色，適合吃苦的，麥、羊肉、杏、薤這些苦味食物，就像給肺這個“白胖子”來個清爽的“苦口良藥”，讓它唿吸順暢。腎喜歡黑色，適合吃辣的，黃黍、雞肉、桃、蔥這些辣辣的食物，就像給腎這個“黑衣人”加點勁兒，讓它充滿能量。
這就好比做飯的時候，食材得搭配好，每個髒腑都有它專屬的“食材套餐”。咱們做飯就像排兵布陣，食物也有“君臣佐使”。主食粳米就像“君”，穩坐中軍帳，提供主要能量；配菜牛肉、棗這些就像“臣”，輔助主食發揮作用；葵菜這些就像“佐使”，幫忙調和味道，讓整個飲食搭配既美味又養生。
五味與疾病的“攻防戰”
“凡此五者，各有所宜，所言五色者，脾病者，宜食粳米飯、牛肉、棗、葵；心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤；腎病者，宜食大豆黃卷、豕肉、栗、藿；肝病者，宜食小豆、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。”
這又強調了一遍，不同髒腑生病的時候，對應的飲食。就像打仗一樣，生病了，食物就是咱們身體的“援軍”。脾生病了，粳米、牛肉、棗、葵就是“救兵”，趕緊吃，給脾補充能量，讓脾恢複元氣。心生病了，麥、羊肉、杏、薤就像帶著“強心針”來幫忙，助力心髒恢複健康。腎生病了，大豆黃卷、豕肉、栗、藿就像“特種兵”，專門來攻克腎病。肝生病了，小豆、犬肉、李、韭就是“先鋒隊”，衝在前麵幫肝抵禦疾病。肺生病了，黃黍、雞肉、桃、蔥就像“白衣天使”，來拯救肺的不舒服。
“辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟。毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或堅或軟，四時五髒，病隨五味所宜也。”
辣味能讓身體的氣散開，就像給身體裏的“悶氣”開個窗，讓新鮮空氣進來。酸味呢，能把身體裏的氣收一收，就像把亂跑的“氣娃娃”都召集迴來。甜味能讓身體的節奏慢下來，緩和一下。苦味能讓身體變得堅實，就像給身體的“城牆”加固。鹹味能讓硬邦邦的東西變軟，就像給身體裏的“硬塊”來個“軟化手術”。
中藥這些“毒藥”（這裏的毒藥不是真的毒藥，是指藥性峻猛的藥）是用來攻打邪氣的，就像戰場上的“重型武器”。而五穀是養生的根本，像家裏的頂梁柱，給身體提供基本的營養。五果就像小夥伴，來幫忙輔助養生，給身體補充點維生素啥的。五畜能讓身體更壯實，增加營養。五菜就像填充劑，把身體需要的各種營養都補充全乎。咱們把這些食物的味道和營養搭配好，吃下去，就能補充身體的精氣。這五味啊，各有各的本事，在不同的季節，對應不同的五髒，生病的時候，就按照五味的特性來選擇合適的食物，就像排兵布陣一樣，讓身體恢複健康。
您瞧瞧，這《靈樞·五味》裏的智慧，就像一個充滿趣味的飲食王國，裏麵的每一個規則、每一種搭配，都蘊含著老祖宗對我們健康的關懷。咱們要是能按照這些智慧來吃飯，那身體肯定倍兒棒，吃嘛嘛香！
在中醫經典《靈樞》裏，有一篇《五味》，別看它名字普普通通，這裏麵可藏著中醫關於飲食養生的大學問呢，就像一本舌尖上的養生秘籍，今兒個咱就用幽默風趣的語言，把這老祖宗留下的智慧，翻譯成咱們都能聽得懂的白話文。
飲食與五髒的奇妙“對暗號”
“黃帝問於岐伯曰：‘願聞穀氣有五味，其入五髒，分別奈何？’岐伯對曰：‘胃者，五髒六腑之海也，水穀皆入於胃，五髒六腑皆稟氣於胃。五味各走其所喜，穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味鹹，先走腎。’”
黃帝這老爺子就像個好奇寶寶，拉著岐伯問：“岐伯啊，都說食物有五味，這五味進到咱身體裏，是咋跟五髒對上號的呢？”岐伯就說了：“黃帝您聽好了，這胃啊，就好比是五髒六腑的大食堂，啥水啊、糧食啊都先進到胃裏，五髒六腑都得從胃這兒領‘糧草’。而且啊，這五味就像五個有個性的小屁孩，各有各喜歡去的地方。酸味的食物，就愛往肝那兒跑；苦味的呢，直奔心去；甜味的鍾情於脾；辣味（辛味）的一股腦兒衝向肺；鹹味的就認準了腎。”
您看，這就好比五味和五髒在玩“對暗號”的遊戲，對得上，就能給相應的髒腑補充能量。就像吃了酸溜溜的山楂，那酸味就像個小信使，一路小跑就到肝那兒報到了，給肝來點“小驚喜”，讓肝舒舒服服的。
五髒的“口味偏好”與養生之道
“穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。”這說的是食物進到胃裏，經過消化，有用的營養就像小士兵一樣，隨著身體的“交通網絡”（營衛）四處跑，去給身體各部門提供能量，剩下的殘渣就按順序往下走，最後排出體外。
“酸走筋，多食之，令人癃；鹹走血，多食之，令人渴；辛走氣，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人變嘔；甘走肉，多食之，令人悗心。”
這又開始講五味吃多了的後果啦。酸味喜歡往筋那兒跑，要是酸味吃多了，就好比給筋這兒派了太多“小信使”，都快把路給堵了，最後讓人小便不通暢，就像水管被堵住了一樣。鹹味往血裏鑽，吃多了，身體裏就像變成了個小鹽場，太鹹了，人就會口渴，拚命想喝水來衝淡這鹹味。辣味是往氣那兒衝，吃多了，就像在心裏點了把火，讓人心裏直冒火，火燒火燎的。苦味往骨頭那兒跑，吃多了，胃就不樂意了，開始鬧脾氣，讓人惡心嘔吐。甜味喜歡肉，吃多了，就像給肉裹了一層厚厚的糖衣，讓人心裏煩悶，就像腦子被一團棉花堵住了，不清爽。
比如說，有人特別愛吃酸，一頓飯沒醋就吃不下，那時間長了，說不定上廁所就不那麽痛快了。愛吃鹹的人，總覺得菜淡了沒味兒，鹽放一堆，最後發現自己老口渴，杯子不離手。所以啊，這口味偏好得悠著點，別讓五髒“吃撐”了。
食物的“君臣佐使”與膳食搭配
“肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘。”這就像給五髒立了個“飲食規矩”。肝有毛病了，就別吃辣的，因為辣的勁兒太衝，會讓肝“受不了”；心不舒服了，就少吃鹹的，不然心髒這個“君主”就該發脾氣了；脾不好，酸的就得少吃，酸會讓脾的工作更亂套；肺不好，苦的就別多吃，苦味對肺來說有點“刺激”；腎不好，甜的就得悠著點，甜吃多了，腎負擔重。
“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。脾色黃，宜食鹹，大豆、豕肉、栗、藿皆鹹。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。”
這裏又開始講五髒和食物的搭配了。您看，肝喜歡綠色，就像個喜歡綠色衣服的小姑娘，那就適合吃甜的。粳米、牛肉、棗、葵這些都是甜的，給肝吃了，就像給小姑娘穿上漂亮的綠裙子，舒舒服服的。心喜歡紅色，那就適合吃酸的，小豆、犬肉、李、韭都是酸的，就像給心這個“熱血青年”來點酸爽刺激，讓它活力滿滿。脾喜歡黃色，適合吃鹹的，大豆、豕肉、栗、藿這些鹹鹹的食物，就像給脾這個“黃土地”施點肥，讓它更肥沃。肺喜歡白色，適合吃苦的，麥、羊肉、杏、薤這些苦味食物，就像給肺這個“白胖子”來個清爽的“苦口良藥”，讓它唿吸順暢。腎喜歡黑色，適合吃辣的，黃黍、雞肉、桃、蔥這些辣辣的食物，就像給腎這個“黑衣人”加點勁兒，讓它充滿能量。
這就好比做飯的時候，食材得搭配好，每個髒腑都有它專屬的“食材套餐”。咱們做飯就像排兵布陣，食物也有“君臣佐使”。主食粳米就像“君”，穩坐中軍帳，提供主要能量；配菜牛肉、棗這些就像“臣”，輔助主食發揮作用；葵菜這些就像“佐使”，幫忙調和味道，讓整個飲食搭配既美味又養生。
五味與疾病的“攻防戰”
“凡此五者，各有所宜，所言五色者，脾病者，宜食粳米飯、牛肉、棗、葵；心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤；腎病者，宜食大豆黃卷、豕肉、栗、藿；肝病者，宜食小豆、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。”
這又強調了一遍，不同髒腑生病的時候，對應的飲食。就像打仗一樣，生病了，食物就是咱們身體的“援軍”。脾生病了，粳米、牛肉、棗、葵就是“救兵”，趕緊吃，給脾補充能量，讓脾恢複元氣。心生病了，麥、羊肉、杏、薤就像帶著“強心針”來幫忙，助力心髒恢複健康。腎生病了，大豆黃卷、豕肉、栗、藿就像“特種兵”，專門來攻克腎病。肝生病了，小豆、犬肉、李、韭就是“先鋒隊”，衝在前麵幫肝抵禦疾病。肺生病了，黃黍、雞肉、桃、蔥就像“白衣天使”，來拯救肺的不舒服。
“辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟。毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或堅或軟，四時五髒，病隨五味所宜也。”
辣味能讓身體的氣散開，就像給身體裏的“悶氣”開個窗，讓新鮮空氣進來。酸味呢，能把身體裏的氣收一收，就像把亂跑的“氣娃娃”都召集迴來。甜味能讓身體的節奏慢下來，緩和一下。苦味能讓身體變得堅實，就像給身體的“城牆”加固。鹹味能讓硬邦邦的東西變軟，就像給身體裏的“硬塊”來個“軟化手術”。
中藥這些“毒藥”（這裏的毒藥不是真的毒藥，是指藥性峻猛的藥）是用來攻打邪氣的，就像戰場上的“重型武器”。而五穀是養生的根本，像家裏的頂梁柱，給身體提供基本的營養。五果就像小夥伴，來幫忙輔助養生，給身體補充點維生素啥的。五畜能讓身體更壯實，增加營養。五菜就像填充劑，把身體需要的各種營養都補充全乎。咱們把這些食物的味道和營養搭配好，吃下去，就能補充身體的精氣。這五味啊，各有各的本事，在不同的季節，對應不同的五髒，生病的時候，就按照五味的特性來選擇合適的食物，就像排兵布陣一樣，讓身體恢複健康。
您瞧瞧，這《靈樞·五味》裏的智慧，就像一個充滿趣味的飲食王國，裏麵的每一個規則、每一種搭配，都蘊含著老祖宗對我們健康的關懷。咱們要是能按照這些智慧來吃飯，那身體肯定倍兒棒，吃嘛嘛香！