第一百二十八章 爆炒兔頭
重生北大荒1982，我種田打獵養活全家 作者：七七哥哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李牧笑了笑，道：“麗姐，您這話說的，欠債還錢，天經地義。我李牧雖然不是啥大人物，但這點信用還是有的。”
周麗看著李牧，眼中閃過一絲讚賞：“不錯，牧子，你小子有前途。不像有些人，欠了錢就跟大爺似的，還得我三催四請的。”
金大川在一旁聽了，有些不好意思地撓了撓頭：“麗姐，您可別這麽說。我這不是最近手頭緊嘛，等過陣子生意好轉了，我一定連本帶息地還給您。”
周麗瞥了金大川一眼，沒好氣地道：“就你這德行，我還不知道？行了，牧子，錢既然已經還了，那你倆就忙你們的去吧。我這還有事兒呢。”
說完，周麗便扭著腰肢，朝飯店裏間走去。
“金哥，我帶了十幾隻兔子，你瞅瞅咋樣？”
李牧趁機打起了推銷，“喲，兔子啊，快拿過來給我看看。”金大川一聽有兔子，頓時來了精神，連忙招唿李牧把兔子拿過來。
李牧把裝著兔子的籠子遞給了金大川，金大川仔細地端詳著這些兔子：“嗯，不錯，這兔子看起來挺肥嫩的，肉質肯定不錯。牧子，你這兔子打算怎麽賣啊？”
“金哥，你看這樣行不？這些兔子，我就按市場上最低價給你，你看怎麽樣？”
“錢不是問題，但這兔子咋做啊？燜湯還是炒著吃？”
金大川舔了舔嘴唇，眼中閃過一絲饞意，“要是做得好，我這飯店可以長期收購你的兔子，咋樣？”
李牧一聽，心中一喜，這正是他想要的。他連忙點頭：“行，金哥，你說咋做就咋做。隻要你覺得合適，長期合作也沒問題。”
金大川哈哈一笑，拍了拍李牧的肩膀：“好小子，夠爽快！那你先等著，我這就去找個廚師，讓他試試你這兔子的味道。要是真不錯，咱們以後的合作肯定少不了。”
說著，金大川便朝廚房走去，不一會兒，就領著一個穿著廚師服，戴著高帽的大廚走了出來。
大廚姓王，是湖濱飯店的主廚，做菜的手藝在整個鎮上都是數一數二的，也是金大川的徒弟。
金大川把兔子遞給王大廚，道：“老王，你看看這兔子的肉質，能不能做出點新花樣來？”
王大廚抹了把臉愁道：“兔子也就烤著好吃。”
金大川一聽，頓時有些不樂意了：“烤兔子？這也太普通了吧，咱湖濱飯店可是鎮上有名的餐館，不能搞點新花樣嗎？”
王大廚苦笑了一下，道：“金老板，這兔子肉本就細嫩，烤著吃最能保留它的原汁原味。要是搞得太複雜，反而容易失了本味。”
李牧聽了一耳朵，忍不住道：“不試試爆炒兔頭嗎？我聽說有些地方的人特別喜歡吃這個，香辣可口，很是受歡迎呢。”
“爆炒兔頭？”
王大廚和金大川還是第一次聽到這個提議，兩人都是一愣，沒想到還有這種吃法。
王大廚皺了皺眉，有些疑惑地問道：“爆炒兔頭？這能行嗎？我以前沒做過啊。”
金大川則是一拍大腿，興奮地道：“嘿，牧子，你這提議不錯！咱們湖濱飯店就得有點新花樣，不能老是那些老一套。”
“牧子，你有法子？”
李牧摸了摸下巴，思索片刻後說道：“法子我倒是有一個，不過得試試才知道行不行。這樣吧，我去找些調料來，咱們先試著做一份爆炒兔頭，看看味道怎麽樣。”
李建軍連忙拉住李牧。
“你虎啊！你這是要把咱的獨門生意給透露出去啊？”
一聽這兩人的話就知道這是個不能外傳，咋就一聲不吭的就把這爆炒兔頭的做法給說出去了呢。
李牧笑著拍了拍李建軍的手，示意他放心：“沒事的，金哥，王大廚，我這做法也是偶然間得來的，還沒試過呢。咱們今天就當是做個試驗，要是味道好，以後再考慮是否推出這道菜。”
鎮上的飯店衝得就是李牧的點子多，順道買他家的野菜藍莓汁，銷路就是這麽打開的。
金大川將人帶進後廚，幾口鍋灶上翻騰著熱氣，金大川、李牧、王大廚以及一旁好奇的李建軍圍站在灶台前。
李牧一邊指導著王大廚處理兔頭，一邊解釋著爆炒兔頭的製作步驟：“這兔頭得先用料酒、薑蒜醃製去腥，然後再下油鍋爆炒，加入特製的辣椒醬和香料，炒出香味後，加點水燜煮一會兒，讓兔頭充分吸收調料的味道。”
提著兔子兩耳，在李牧的指導下，王大廚熟練地將兔頭處理幹淨，醃製入味。接著，他點燃灶火，將鍋燒熱，倒入適量的油。
待油溫升至七成熱時，他小心翼翼地將醃製好的兔頭放入鍋中，隻聽“滋滋”幾聲，兔頭在熱油中迅速翻滾，散發出誘人的香味。
李牧站在一旁，緊盯著鍋中的兔頭，不時地提醒王大廚調整火候和翻炒的頻率。
隨著兔頭在鍋中不斷翻炒，那香辣的氣息愈發濃鬱，彌漫在整個後廚之中，引得李建軍和金大川連連咽口水。
終於，在兔頭炒至金黃，香味四溢之時，王大廚關火出鍋，將一盤熱氣騰騰、香辣可口的爆炒兔頭端上了桌。
四人圍坐在桌旁，迫不及待地拿起筷子品嚐起來。
隻一口，那獨特的香辣味道便在口腔中爆發開來，兔頭肉質鮮嫩，入口即化，與特製的辣椒醬和香料完美融合，讓人迴味無窮。
“好吃！真是太好吃了！”金大川一邊大口嚼著兔頭，一邊讚不絕口，“牧子，兔子肉也能造這老香，你這腦子是真聰明，這爆炒兔頭要是推出去，咱飯店的生意肯定能再火一把！”
“什麽美味軒，在咱這湖濱飯店麵前，根本就不夠看！咱們得趕緊把這爆炒兔頭推出去，讓那些客人都來嚐嚐鮮。”
十幾隻兔子被金大川買下，一隻兔子就能做出這麽好吃的爆炒兔頭，要是多弄點，豈不是能賺更多錢？
“我算你一隻兔子十塊錢，這價格可不低了。牧子，你放心，我金大川向來童叟無欺，絕對不會占你便宜。”
周麗看著李牧，眼中閃過一絲讚賞：“不錯，牧子，你小子有前途。不像有些人，欠了錢就跟大爺似的，還得我三催四請的。”
金大川在一旁聽了，有些不好意思地撓了撓頭：“麗姐，您可別這麽說。我這不是最近手頭緊嘛，等過陣子生意好轉了，我一定連本帶息地還給您。”
周麗瞥了金大川一眼，沒好氣地道：“就你這德行，我還不知道？行了，牧子，錢既然已經還了，那你倆就忙你們的去吧。我這還有事兒呢。”
說完，周麗便扭著腰肢，朝飯店裏間走去。
“金哥，我帶了十幾隻兔子，你瞅瞅咋樣？”
李牧趁機打起了推銷，“喲，兔子啊，快拿過來給我看看。”金大川一聽有兔子，頓時來了精神，連忙招唿李牧把兔子拿過來。
李牧把裝著兔子的籠子遞給了金大川，金大川仔細地端詳著這些兔子：“嗯，不錯，這兔子看起來挺肥嫩的，肉質肯定不錯。牧子，你這兔子打算怎麽賣啊？”
“金哥，你看這樣行不？這些兔子，我就按市場上最低價給你，你看怎麽樣？”
“錢不是問題，但這兔子咋做啊？燜湯還是炒著吃？”
金大川舔了舔嘴唇，眼中閃過一絲饞意，“要是做得好，我這飯店可以長期收購你的兔子，咋樣？”
李牧一聽，心中一喜，這正是他想要的。他連忙點頭：“行，金哥，你說咋做就咋做。隻要你覺得合適，長期合作也沒問題。”
金大川哈哈一笑，拍了拍李牧的肩膀：“好小子，夠爽快！那你先等著，我這就去找個廚師，讓他試試你這兔子的味道。要是真不錯，咱們以後的合作肯定少不了。”
說著，金大川便朝廚房走去，不一會兒，就領著一個穿著廚師服，戴著高帽的大廚走了出來。
大廚姓王，是湖濱飯店的主廚，做菜的手藝在整個鎮上都是數一數二的，也是金大川的徒弟。
金大川把兔子遞給王大廚，道：“老王，你看看這兔子的肉質，能不能做出點新花樣來？”
王大廚抹了把臉愁道：“兔子也就烤著好吃。”
金大川一聽，頓時有些不樂意了：“烤兔子？這也太普通了吧，咱湖濱飯店可是鎮上有名的餐館，不能搞點新花樣嗎？”
王大廚苦笑了一下，道：“金老板，這兔子肉本就細嫩，烤著吃最能保留它的原汁原味。要是搞得太複雜，反而容易失了本味。”
李牧聽了一耳朵，忍不住道：“不試試爆炒兔頭嗎？我聽說有些地方的人特別喜歡吃這個，香辣可口，很是受歡迎呢。”
“爆炒兔頭？”
王大廚和金大川還是第一次聽到這個提議，兩人都是一愣，沒想到還有這種吃法。
王大廚皺了皺眉，有些疑惑地問道：“爆炒兔頭？這能行嗎？我以前沒做過啊。”
金大川則是一拍大腿，興奮地道：“嘿，牧子，你這提議不錯！咱們湖濱飯店就得有點新花樣，不能老是那些老一套。”
“牧子，你有法子？”
李牧摸了摸下巴，思索片刻後說道：“法子我倒是有一個，不過得試試才知道行不行。這樣吧，我去找些調料來，咱們先試著做一份爆炒兔頭，看看味道怎麽樣。”
李建軍連忙拉住李牧。
“你虎啊！你這是要把咱的獨門生意給透露出去啊？”
一聽這兩人的話就知道這是個不能外傳，咋就一聲不吭的就把這爆炒兔頭的做法給說出去了呢。
李牧笑著拍了拍李建軍的手，示意他放心：“沒事的，金哥，王大廚，我這做法也是偶然間得來的，還沒試過呢。咱們今天就當是做個試驗，要是味道好，以後再考慮是否推出這道菜。”
鎮上的飯店衝得就是李牧的點子多，順道買他家的野菜藍莓汁，銷路就是這麽打開的。
金大川將人帶進後廚，幾口鍋灶上翻騰著熱氣，金大川、李牧、王大廚以及一旁好奇的李建軍圍站在灶台前。
李牧一邊指導著王大廚處理兔頭，一邊解釋著爆炒兔頭的製作步驟：“這兔頭得先用料酒、薑蒜醃製去腥，然後再下油鍋爆炒，加入特製的辣椒醬和香料，炒出香味後，加點水燜煮一會兒，讓兔頭充分吸收調料的味道。”
提著兔子兩耳，在李牧的指導下，王大廚熟練地將兔頭處理幹淨，醃製入味。接著，他點燃灶火，將鍋燒熱，倒入適量的油。
待油溫升至七成熱時，他小心翼翼地將醃製好的兔頭放入鍋中，隻聽“滋滋”幾聲，兔頭在熱油中迅速翻滾，散發出誘人的香味。
李牧站在一旁，緊盯著鍋中的兔頭，不時地提醒王大廚調整火候和翻炒的頻率。
隨著兔頭在鍋中不斷翻炒，那香辣的氣息愈發濃鬱，彌漫在整個後廚之中，引得李建軍和金大川連連咽口水。
終於，在兔頭炒至金黃，香味四溢之時，王大廚關火出鍋，將一盤熱氣騰騰、香辣可口的爆炒兔頭端上了桌。
四人圍坐在桌旁，迫不及待地拿起筷子品嚐起來。
隻一口，那獨特的香辣味道便在口腔中爆發開來，兔頭肉質鮮嫩，入口即化，與特製的辣椒醬和香料完美融合，讓人迴味無窮。
“好吃！真是太好吃了！”金大川一邊大口嚼著兔頭，一邊讚不絕口，“牧子，兔子肉也能造這老香，你這腦子是真聰明，這爆炒兔頭要是推出去，咱飯店的生意肯定能再火一把！”
“什麽美味軒，在咱這湖濱飯店麵前，根本就不夠看！咱們得趕緊把這爆炒兔頭推出去，讓那些客人都來嚐嚐鮮。”
十幾隻兔子被金大川買下，一隻兔子就能做出這麽好吃的爆炒兔頭，要是多弄點，豈不是能賺更多錢？
“我算你一隻兔子十塊錢，這價格可不低了。牧子，你放心，我金大川向來童叟無欺，絕對不會占你便宜。”