大米適合做成什麽樣好吃的
日常生活工作學習知識積累 作者：桔子一夢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大米作為主食之一，有著多種多樣的烹飪方式和美味的搭配。以下是一些用大米製作的美味佳肴推薦：
揚州炒飯：將蒸熟的米飯與火腿、蝦仁、雞蛋、青豆等多種食材一起快炒，調味後出鍋，色香味俱佳。
煲仔飯：在砂鍋中加入浸泡過的大米和水，再鋪上臘味、青菜等食材，小火慢煮至飯熟菜香，底部還有一層金黃鍋巴，口感豐富。
大米粥：將大米熬煮成粥，可加入紅棗、蓮子、百合等食材增加營養和口感，適合早餐或夜宵。
大米糕：將大米磨成粉後加入適量的水和糖攪拌均勻，蒸熟後即可製成香甜軟糯的大米糕，可作為甜點食用。
壽司：以大米為主要原料，經過醋調味後與海鮮、蔬菜等食材搭配卷製而成，是日本料理中的經典美食。
米布丁：將煮熟的米飯與牛奶、糖等調料混合均勻，放入冰箱冷藏凝固後即可享用，口感細膩爽滑。
南瓜飯：將南瓜切塊後與大米一同蒸煮，南瓜的香甜會滲透到米飯中，使整道菜味道濃鬱。
菠蘿炒飯：利用菠蘿的清甜與米飯的香氣相結合，再加入蝦仁、腰果等配料快炒而成，色彩鮮豔且味道鮮美。
竹筒飯：將浸泡過的大米與臘肉、香菇等食材放入新鮮的竹筒中，封口後烤製而成，具有獨特的竹香味。
咖喱雞飯：先燉煮好咖喱雞塊，再將蒸熟的米飯盛出，澆上咖喱雞塊即可享用，是一道簡單易做的美味佳肴。
以上這些隻是大米的部分做法，實際上大米的烹飪方式還有很多種，可以根據個人口味和喜好進行創新和嚐試。
使用大米製作小零食是一種既有趣又實用的方式，可以將家裏常見的大米變成各種美味的小吃。以下是一些用大米製作小零食的方法：
一、大米糍粑
材料：食用油、紅糖（或糖稀、蜂蜜）。
步驟：
把煮熟的米飯裝入袋子裏搗爛至看不見米粒的程度。
手上抹適量水防粘，把米團成條或其他形狀。
下油鍋煎至金黃，淋上紅糖漿即可。
二、英式米布丁
材料：牛奶、砂糖、剩飯。
步驟：
牛奶加砂糖小火煮開，加入米飯燒開。
一邊煮一邊攪，堅持10分鍾直到濃稠。
熄火倒入模具中冷藏2小時以上即可。
三、牛奶米糕
材料：牛奶、砂糖、剩飯（需要破壁機）。
步驟：
牛奶和米飯煮好後，用破壁機打成細膩的米糊。
冷藏後食用口感更細膩。
四、粢飯糕
材料：剩飯、基礎調料、食用油。
步驟（上海傳統早餐做法）：
米飯裏拌些火腿、海苔調味（不放也行）。
裝進盒子裏壓實，冷藏定型，切成小方塊。
放進油鍋裏炸香脆。
五、大米鍋巴
材料：冷米飯、基礎調味料。
步驟：
冷米飯一碗，加生抽、蠔油、芝麻油、辣椒粉拌勻，擀成薄餅。
分割成型，微波爐正反麵各加熱2分鍾，或是平底鍋中煎至焦脆即可。
六、大米花糖
材料：燜好的米飯、糖、油。
步驟：
把燜好的米飯晾幹。
油溫7成熱時，大米下油鍋炸蓬鬆迅速撈出。
鍋中放水和糖（水糖比2:1），中小火熬至糖稀微微變黃冒泡，關火加入米花迅速翻勻。
出鍋放入模具裏壓實，趁著溫熱切塊即可。
七、大米發糕
材料：大米、麵粉、酵母、白糖（需要破壁機）。
步驟：
取200g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。
將泡好的大米倒進破壁機中，加入清水打成細膩的米漿。
加入白糖、酵母粉、麵粉攪拌均勻，呈濃稠酸奶狀，蓋上保鮮膜等待發酵。
發酵好的米漿表麵會有密集的氣泡，充分攪拌使氣泡排出，並將米漿倒入模具中。
靜待10分鍾左右進行二次發酵，看到米漿有明顯上升後即可上鍋蒸。
大火蒸30分鍾至熟透，放涼後的米糕口感更q彈。
八、大米腸粉
材料：大米、無筋麵粉、澱粉、雞蛋、肉餡、生菜、蠔油、生抽、白糖、香油。
步驟：
取500g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。將泡好的大米倒進破壁機中，加入清水打成細膩的米漿，過濾一遍。
加入無筋麵粉、澱粉攪拌均勻。
準備料汁：生抽、白糖、清水、香油調勻備用。準備肉餡並醃製。
準備一個方形盤子刷一層薄油，舀入一勺麵糊鋪滿底部，中間放點肉餡和蛋液，隔水上鍋蒸1分鍾。
蒸熟之後放上生菜，用刮板卷起來，淋上醬汁即可。
九、大米冰淇淋
材料：煮熟的大米、牛奶、淡奶油、煉乳、水果點綴。
步驟：
取煮熟的大米放入鍋中，倒入牛奶，小火慢熬並攪拌，讓牛奶被大米吸收後停火放涼。
加入淡奶油和煉乳打發後與大米混合均勻。
冷凍一段時間後拿出攪拌，再繼續冷凍至成型即可。
以上方法僅供參考，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。在製作過程中要注意食材的新鮮度和烹飪安全哦！
揚州炒飯：將蒸熟的米飯與火腿、蝦仁、雞蛋、青豆等多種食材一起快炒，調味後出鍋，色香味俱佳。
煲仔飯：在砂鍋中加入浸泡過的大米和水，再鋪上臘味、青菜等食材，小火慢煮至飯熟菜香，底部還有一層金黃鍋巴，口感豐富。
大米粥：將大米熬煮成粥，可加入紅棗、蓮子、百合等食材增加營養和口感，適合早餐或夜宵。
大米糕：將大米磨成粉後加入適量的水和糖攪拌均勻，蒸熟後即可製成香甜軟糯的大米糕，可作為甜點食用。
壽司：以大米為主要原料，經過醋調味後與海鮮、蔬菜等食材搭配卷製而成，是日本料理中的經典美食。
米布丁：將煮熟的米飯與牛奶、糖等調料混合均勻，放入冰箱冷藏凝固後即可享用，口感細膩爽滑。
南瓜飯：將南瓜切塊後與大米一同蒸煮，南瓜的香甜會滲透到米飯中，使整道菜味道濃鬱。
菠蘿炒飯：利用菠蘿的清甜與米飯的香氣相結合，再加入蝦仁、腰果等配料快炒而成，色彩鮮豔且味道鮮美。
竹筒飯：將浸泡過的大米與臘肉、香菇等食材放入新鮮的竹筒中，封口後烤製而成，具有獨特的竹香味。
咖喱雞飯：先燉煮好咖喱雞塊，再將蒸熟的米飯盛出，澆上咖喱雞塊即可享用，是一道簡單易做的美味佳肴。
以上這些隻是大米的部分做法，實際上大米的烹飪方式還有很多種，可以根據個人口味和喜好進行創新和嚐試。
使用大米製作小零食是一種既有趣又實用的方式，可以將家裏常見的大米變成各種美味的小吃。以下是一些用大米製作小零食的方法：
一、大米糍粑
材料：食用油、紅糖（或糖稀、蜂蜜）。
步驟：
把煮熟的米飯裝入袋子裏搗爛至看不見米粒的程度。
手上抹適量水防粘，把米團成條或其他形狀。
下油鍋煎至金黃，淋上紅糖漿即可。
二、英式米布丁
材料：牛奶、砂糖、剩飯。
步驟：
牛奶加砂糖小火煮開，加入米飯燒開。
一邊煮一邊攪，堅持10分鍾直到濃稠。
熄火倒入模具中冷藏2小時以上即可。
三、牛奶米糕
材料：牛奶、砂糖、剩飯（需要破壁機）。
步驟：
牛奶和米飯煮好後，用破壁機打成細膩的米糊。
冷藏後食用口感更細膩。
四、粢飯糕
材料：剩飯、基礎調料、食用油。
步驟（上海傳統早餐做法）：
米飯裏拌些火腿、海苔調味（不放也行）。
裝進盒子裏壓實，冷藏定型，切成小方塊。
放進油鍋裏炸香脆。
五、大米鍋巴
材料：冷米飯、基礎調味料。
步驟：
冷米飯一碗，加生抽、蠔油、芝麻油、辣椒粉拌勻，擀成薄餅。
分割成型，微波爐正反麵各加熱2分鍾，或是平底鍋中煎至焦脆即可。
六、大米花糖
材料：燜好的米飯、糖、油。
步驟：
把燜好的米飯晾幹。
油溫7成熱時，大米下油鍋炸蓬鬆迅速撈出。
鍋中放水和糖（水糖比2:1），中小火熬至糖稀微微變黃冒泡，關火加入米花迅速翻勻。
出鍋放入模具裏壓實，趁著溫熱切塊即可。
七、大米發糕
材料：大米、麵粉、酵母、白糖（需要破壁機）。
步驟：
取200g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。
將泡好的大米倒進破壁機中，加入清水打成細膩的米漿。
加入白糖、酵母粉、麵粉攪拌均勻，呈濃稠酸奶狀，蓋上保鮮膜等待發酵。
發酵好的米漿表麵會有密集的氣泡，充分攪拌使氣泡排出，並將米漿倒入模具中。
靜待10分鍾左右進行二次發酵，看到米漿有明顯上升後即可上鍋蒸。
大火蒸30分鍾至熟透，放涼後的米糕口感更q彈。
八、大米腸粉
材料：大米、無筋麵粉、澱粉、雞蛋、肉餡、生菜、蠔油、生抽、白糖、香油。
步驟：
取500g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。將泡好的大米倒進破壁機中，加入清水打成細膩的米漿，過濾一遍。
加入無筋麵粉、澱粉攪拌均勻。
準備料汁：生抽、白糖、清水、香油調勻備用。準備肉餡並醃製。
準備一個方形盤子刷一層薄油，舀入一勺麵糊鋪滿底部，中間放點肉餡和蛋液，隔水上鍋蒸1分鍾。
蒸熟之後放上生菜，用刮板卷起來，淋上醬汁即可。
九、大米冰淇淋
材料：煮熟的大米、牛奶、淡奶油、煉乳、水果點綴。
步驟：
取煮熟的大米放入鍋中，倒入牛奶，小火慢熬並攪拌，讓牛奶被大米吸收後停火放涼。
加入淡奶油和煉乳打發後與大米混合均勻。
冷凍一段時間後拿出攪拌，再繼續冷凍至成型即可。
以上方法僅供參考，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。在製作過程中要注意食材的新鮮度和烹飪安全哦！