第100章 小蛋糕
荒年全村餓肚皮，我帶家人狂炫肉 作者：電光鼠 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑清寧鬆了一口氣，但是仍然沒有放鬆警惕。
她將庫房的門關緊，還推了推保證關緊了，這才上了鎖迴了臥室。
她靠在枕頭上，閉目養神，腦海中不停浮現出剛才窗欞處那個身影的模樣。
雖然隻是匆匆一瞥，但是她卻記憶深刻，因為那個人給她一種熟悉的感覺，但是她卻一直想不起來到底是在哪裏見過。
薑清寧一整晚沒怎麽睡，天快蒙蒙亮的時候才迷迷糊糊短暫的睡了一會兒。
薑清寧醒來的時候，外麵天已經泛起魚肚白。
薑清寧揉了揉惺忪的睡眼從床上爬了起來，穿戴好衣物，她伸了一個懶腰，伸手打開窗戶，迎麵撲來的涼意瞬間將她激的清醒了過來。
院子裏的花草樹木上全部掛上了厚厚的冰霜，看上去格外的漂亮美麗。
昨夜，下了一夜的雪，現在院子裏都是濕漉漉的。
薑清寧站在窗台處朝外望去，院子裏靜悄悄的，一個人也沒有，不知道是還沒有起來，還是全都出門幹活了。
薑清寧洗漱完畢，換好鞋子準備出門。
這時候薑清寧聽到了外麵有腳步聲響起，她走到院子裏，見是周老太太提著籃子走了過來，她臉上掛著淺淡的笑容。
“清寧起了，昨夜睡得好嗎？”周氏笑著問道。
薑清寧點了點頭，“挺好的娘。”
周老爺子和周老太太住的房間靠後，所以前院發生的事情他們並不知道，薑清寧就沒有跟她說。
“嗯。”周老太太應了一聲，將裝滿雞蛋的籃子遞給薑清寧。
“你養的雞都開始下蛋了，知道你忙，沒有時間，我就幫你收了起來，一共一百多個雞蛋呢！”周老太太樂嗬嗬的說著。
“謝謝娘，您辛苦了。”薑清寧說著，便接過了周老太太遞過來的籃子。
“你是咱們周家的媳婦，照顧你本來就該的，這是我分內的事情。”周老太太拍了拍薑清寧的胳膊說道。
薑清寧聞言笑了笑，低頭看著一籃子的雞蛋，盤算著該做些什麽吃的。
此時，趙慧芳正好做好了早飯，端進屋子，招唿大家去吃飯。
吃過早飯，薑清寧難得清閑，便琢磨著做些雞蛋能做的吃的。
能學到新的糕點或者菜色，趙慧芳自然樂意，於是便陪著薑清寧一起弄食材。
這第一個薑清寧打算做個雞蛋糕，這是在現代常見的糕點，也是最受大眾喜歡的糕點，屬於物美價廉了。
薑清寧將麵粉、調料、糯米粉、白糖、蜂蜜......等一切配套的工具全部取出，擺在桌子上，按著比例混合。
趙慧芳站在一旁認真的看著。
“這雞蛋糕做法簡單，待會兒你看仔細了，學會了之後，咱們自己做著玩兒就行了。”
趙慧芳重重點了點頭，“我知道了娘。”
薑清寧笑了笑，沒再說什麽。
雞蛋糕的做法很簡單，薑清寧先拿出幾個雞蛋。
然後在碗中打上雞蛋，加上2滴白醋，白糖，用力攪拌打發，先低速打發到有氣泡時，再放上白糖30克繼續打發，最後再放上一些白糖打發，一共打發三次，一共放上100克白糖即可。
打發好後，加上麵粉，取出一個鏟子，來迴翻拌均勻，來迴的翻拌這樣不容易起泡。
把麵糊倒在裱花袋中，因為沒有這些工具，所以便省了裱花袋，至於紙杯則用竹筒代替。
準備幾個竹筒，把麵糊擠在裏麵，都擠好之後，震一下，把裏麵大氣泡震出來，放在鍋裏，蒸20分鍾左右。
這一步原本是要用烤箱的，但是古代沒有這個東西，所以改用蒸，在竹筒上麵蓋一塊布用來隔絕水分，時間到了取出來，稍微晾一會就可以食用了。
這一次蒸的雞蛋糕非常的成功，不管是賣相還是味道，都讓人驚豔。
趙慧芳一邊舔著嘴角，一邊忍不住讚歎：“娘，這雞蛋糕真是好吃極了，又軟糯又鮮美。”
薑清寧看了趙慧芳一眼，她一臉陶醉幸福的模樣。
將雞蛋糕放在一旁晾著，打算再做一些奶油出來。
奶油，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
牛奶中含有豐富的鈣、維生素d等，消化率可高達98％。
隻是做奶油要用到一個東西，那就是吉利丁片。
吉利丁片是一種糖果和甜點常用的成分，其特點是具有較強的保水性和穩定性。它是由動物的結締組織提取出的蛋白質，主要含有葡萄糖胺和葡萄糖的碳水化合物。吉利丁片可以溶於熱水，呈膠質狀，因而經常被用來作為凝固劑，添加在甜點、糖果、蛋糕、果凍等食品中，使得這些食品變得更加口感豐富和多樣化。
做奶油的第一步就是準備牛奶，雖然薑清寧沒有牛奶，但她有鹿奶，也是可以用的。
溫水或者冷水加溫，加入吉利丁粉，或者吉利丁片，薑清寧為了省事便在係統商城裏買的吉利丁粉。
當然，趙慧芳可不知道，她還以為薑清寧加的是白糖，因為薑清寧把白糖和吉利丁粉一起放進去了。
然後準備一個方便打發的盆，倒入鹿奶，加糖，攪拌一下讓糖融化後倒入化好後攪拌均勻。
然後放在院子裏，冷凍一會兒，幸虧現在是冬天，院子裏用來凍東西是最好不過了，天然無公害。
凍一會兒，便可以拿迴來攪拌了，這一次可攪了好半天，薑清寧是辦不到了，於是叫來周懷安，讓他來攪拌。
讓小孩子幹活果然省力不少，周懷安為了吃到薑清寧嘴裏的蛋糕，可是很賣力的攪拌。
大約過了一個時辰，奶油的狀態終於被攪拌出來了。
把奶油裹在雞蛋糕上，薑清寧給每個人都發了一個小蛋糕，周懷安出了不少力，便多獎勵他一個。
周懷安笑著接過兩個小蛋糕，別說多開心了，他終於可以吃到薑清寧做的小蛋糕了！
她將庫房的門關緊，還推了推保證關緊了，這才上了鎖迴了臥室。
她靠在枕頭上，閉目養神，腦海中不停浮現出剛才窗欞處那個身影的模樣。
雖然隻是匆匆一瞥，但是她卻記憶深刻，因為那個人給她一種熟悉的感覺，但是她卻一直想不起來到底是在哪裏見過。
薑清寧一整晚沒怎麽睡，天快蒙蒙亮的時候才迷迷糊糊短暫的睡了一會兒。
薑清寧醒來的時候，外麵天已經泛起魚肚白。
薑清寧揉了揉惺忪的睡眼從床上爬了起來，穿戴好衣物，她伸了一個懶腰，伸手打開窗戶，迎麵撲來的涼意瞬間將她激的清醒了過來。
院子裏的花草樹木上全部掛上了厚厚的冰霜，看上去格外的漂亮美麗。
昨夜，下了一夜的雪，現在院子裏都是濕漉漉的。
薑清寧站在窗台處朝外望去，院子裏靜悄悄的，一個人也沒有，不知道是還沒有起來，還是全都出門幹活了。
薑清寧洗漱完畢，換好鞋子準備出門。
這時候薑清寧聽到了外麵有腳步聲響起，她走到院子裏，見是周老太太提著籃子走了過來，她臉上掛著淺淡的笑容。
“清寧起了，昨夜睡得好嗎？”周氏笑著問道。
薑清寧點了點頭，“挺好的娘。”
周老爺子和周老太太住的房間靠後，所以前院發生的事情他們並不知道，薑清寧就沒有跟她說。
“嗯。”周老太太應了一聲，將裝滿雞蛋的籃子遞給薑清寧。
“你養的雞都開始下蛋了，知道你忙，沒有時間，我就幫你收了起來，一共一百多個雞蛋呢！”周老太太樂嗬嗬的說著。
“謝謝娘，您辛苦了。”薑清寧說著，便接過了周老太太遞過來的籃子。
“你是咱們周家的媳婦，照顧你本來就該的，這是我分內的事情。”周老太太拍了拍薑清寧的胳膊說道。
薑清寧聞言笑了笑，低頭看著一籃子的雞蛋，盤算著該做些什麽吃的。
此時，趙慧芳正好做好了早飯，端進屋子，招唿大家去吃飯。
吃過早飯，薑清寧難得清閑，便琢磨著做些雞蛋能做的吃的。
能學到新的糕點或者菜色，趙慧芳自然樂意，於是便陪著薑清寧一起弄食材。
這第一個薑清寧打算做個雞蛋糕，這是在現代常見的糕點，也是最受大眾喜歡的糕點，屬於物美價廉了。
薑清寧將麵粉、調料、糯米粉、白糖、蜂蜜......等一切配套的工具全部取出，擺在桌子上，按著比例混合。
趙慧芳站在一旁認真的看著。
“這雞蛋糕做法簡單，待會兒你看仔細了，學會了之後，咱們自己做著玩兒就行了。”
趙慧芳重重點了點頭，“我知道了娘。”
薑清寧笑了笑，沒再說什麽。
雞蛋糕的做法很簡單，薑清寧先拿出幾個雞蛋。
然後在碗中打上雞蛋，加上2滴白醋，白糖，用力攪拌打發，先低速打發到有氣泡時，再放上白糖30克繼續打發，最後再放上一些白糖打發，一共打發三次，一共放上100克白糖即可。
打發好後，加上麵粉，取出一個鏟子，來迴翻拌均勻，來迴的翻拌這樣不容易起泡。
把麵糊倒在裱花袋中，因為沒有這些工具，所以便省了裱花袋，至於紙杯則用竹筒代替。
準備幾個竹筒，把麵糊擠在裏麵，都擠好之後，震一下，把裏麵大氣泡震出來，放在鍋裏，蒸20分鍾左右。
這一步原本是要用烤箱的，但是古代沒有這個東西，所以改用蒸，在竹筒上麵蓋一塊布用來隔絕水分，時間到了取出來，稍微晾一會就可以食用了。
這一次蒸的雞蛋糕非常的成功，不管是賣相還是味道，都讓人驚豔。
趙慧芳一邊舔著嘴角，一邊忍不住讚歎：“娘，這雞蛋糕真是好吃極了，又軟糯又鮮美。”
薑清寧看了趙慧芳一眼，她一臉陶醉幸福的模樣。
將雞蛋糕放在一旁晾著，打算再做一些奶油出來。
奶油，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
牛奶中含有豐富的鈣、維生素d等，消化率可高達98％。
隻是做奶油要用到一個東西，那就是吉利丁片。
吉利丁片是一種糖果和甜點常用的成分，其特點是具有較強的保水性和穩定性。它是由動物的結締組織提取出的蛋白質，主要含有葡萄糖胺和葡萄糖的碳水化合物。吉利丁片可以溶於熱水，呈膠質狀，因而經常被用來作為凝固劑，添加在甜點、糖果、蛋糕、果凍等食品中，使得這些食品變得更加口感豐富和多樣化。
做奶油的第一步就是準備牛奶，雖然薑清寧沒有牛奶，但她有鹿奶，也是可以用的。
溫水或者冷水加溫，加入吉利丁粉，或者吉利丁片，薑清寧為了省事便在係統商城裏買的吉利丁粉。
當然，趙慧芳可不知道，她還以為薑清寧加的是白糖，因為薑清寧把白糖和吉利丁粉一起放進去了。
然後準備一個方便打發的盆，倒入鹿奶，加糖，攪拌一下讓糖融化後倒入化好後攪拌均勻。
然後放在院子裏，冷凍一會兒，幸虧現在是冬天，院子裏用來凍東西是最好不過了，天然無公害。
凍一會兒，便可以拿迴來攪拌了，這一次可攪了好半天，薑清寧是辦不到了，於是叫來周懷安，讓他來攪拌。
讓小孩子幹活果然省力不少，周懷安為了吃到薑清寧嘴裏的蛋糕，可是很賣力的攪拌。
大約過了一個時辰，奶油的狀態終於被攪拌出來了。
把奶油裹在雞蛋糕上，薑清寧給每個人都發了一個小蛋糕，周懷安出了不少力，便多獎勵他一個。
周懷安笑著接過兩個小蛋糕，別說多開心了，他終於可以吃到薑清寧做的小蛋糕了！