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聽徐朗一番誇獎，沈夫人頓覺得臉上有光，道：“是不是名茶奴家就不知了，不過，這茶采摘一芽一葉或一芽二葉，無殘傷、無紫葉的鮮葉，經殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精製而成。其中熏煙為溈山毛尖的獨特之處，這個奴家早年見過，的確不凡！“
黃福這時嗬嗬一笑，道：“那老夫今日可要好好嚐一嚐才好！”
眾人紛紛大笑。
沈夫人對茶藝有些研究，此時挽起了翠綠的袖擺，露出一雙晶瑩雪白的皓腕來，那白而淡雅的色彩，讓眾人心頭一動，可非禮勿視，非禮勿言的教條，讓眾人不敢多看，急忙將目光移到別處。
等再看時，沈夫人已端起了一個木質的勺子，隨後小心的裝入茶葉，跟著揭開茶壺，一陣白霧繚繞的後，輕輕放入茶壺之中，整個動作如行雲流水，又如輕歌曼舞，好生動人。
不知是聽了徐朗的一番說辭，沈夫人放入的茶葉，並不多，場上一共八個人，也隻是放入了一拇指那麽大的茶葉，好在這種毛尖茶葉，色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、幹淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、迴甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯，即便是這麽一點，也足夠讓一壺茶湯香氣四溢。
接下來，眾人仿佛沉浸在一幅優美的花卷裏，沈夫人伸出雪白晶瑩的皓腕，兩隻翠色的長袖隨風舞動，越發映得她那青蔥玉指仿佛是一朵靚麗的白蓮花。精致、幹淨、剔透。
沈夫人開始衝水、洗碗，斟茶。動作一絲不苟，優雅緩慢，兩道娥眉因為關注，微微有些皺起，鵝蛋般的小臉也因為認真而變得凝重，粉嫩的紅唇被雪白的貝齒，輕輕撕咬，漆黑而狹長的眸子，撲閃靈動，整個人兒仿佛那就靜靜的站在那裏，做著輕歌曼舞的姿勢，讓人覺得眼前是一幅仕女圖般的畫卷。
沈夫人對眾人的感覺渾然不覺，她仿佛徹底沉浸在煙霧繚繞茶湯之中，模樣時而專注，時而微笑，時而輕歎……？
楊崢看得心頭暗讚：“縱然此刻沈夫人不懂茶藝，便是有這樣一套姿勢優美，表情豐富的畫卷，這樣的茶湯也是不錯的，更何況眼前的這女子，神情專注，動情輕柔而緩慢，不急不躁，顯然已甚至茶藝之精髓，這樣的女子泡出來的茶湯，還能差麽？“
“好了！“沈夫人說完，輕輕吐了口氣，跟著道：”諸位大人稍等了，等奴家灑茶，便可品茶了！“
眾人點了點頭，表示不在意。
沈夫人提銚對著茶壺開始進行最後一道功勳，楊崢不懂茶藝，看了一眼沈豔秋，低聲道：“這是什麽名堂？“
沈豔秋低聲道：“你這人，方才人家不是說了麽，你怎麽沒聽人家說話兒？“
楊崢小聲道：“我這人一向隻聽的我喜歡女子的話兒，那些不相幹的女子說的話兒，從來是左耳進，右耳出的，那裏能記得住？”
沈豔秋咯咯一笑，顯得很高興，低聲道：“這叫灑茶，講究低，快，勻，盡。“低”便是高衝低斟”的“低”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，檔可灑了一杯才灑一杯，因為茶初出色淡，後出，色濃。“勻”字是委重要的。“盡”就是不要讓餘水留在壺中。第一衝留一點，二三衝切切不可。灑完以後，還可把茶壺倒過來，覆放在苛墊上，使壺裏之水份完全滴出，這是因為隻要沒有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。”
楊崢一副恍然大悟的模樣，低聲道：“這想喝個茶湯，還真不容易，要說我啊，什麽酒茶不就酒茶的，直接放些毛尖，再用滾燙的水衝泡一下，比這什麽勞什子酒茶來得痛快多了？”
沈豔秋咯咯一笑，道：“你這話兒可莫要被沈夫人聽見，不然人家可不依不饒了，花費了這麽大半天，還不如你開始衝泡，還不氣得半死，再說了，這茶湯可不是衝了就好喝，你啊，不懂就耐心等著看吧？”
楊崢立即不服了，低聲道：“蘇東坡煎茶詩雲：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水衝茶最好了。《茶說》雲：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水麵浮珠，聲若鬆濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。可見這茶湯啊，還是衝著做最好了？什麽功夫茶，有這功夫，還不如做個早間操呢？“
沈豔秋聽了前麵半句，正要嬉笑一番，待聽了後麵的半句，俏臉一紅，小手捏著拳頭狠狠在他麵前揮舞了一下，道：“你，你這人壞死了，你在這樣，我不理你了？“
楊崢嘿嘿一笑，道：“那我理你好了？“
沈豔秋哪敢搭話，狠狠瞪了他一眼，低頭不語。
隻是那模樣好生動人，讓楊崢心頭一動，正要再說些親密的話兒，卻聽得一聲歎息，道：“好了，可以喝茶了？“
楊崢循聲望去，見沈夫人正用手中的香帕輕輕擦著額頭上、鼻上溢出的香汗，一張鵝蛋臉兒也因為這一番功夫，升起了一抹羞紅，宛如秋日的裏紅楓，更添了幾分嬌豔。
“看了沈夫人今日的茶藝，老夫才知道這喝茶還有這麽多的講究？”黃福看著沈夫人一番功夫忙下來，由衷的讚了聲。
沈夫人咯咯一笑道：“黃大人說笑了，奴家這點微末的功夫，算不得什麽，說起來，這茶藝的確是一門學問，茶道是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術，是飲茶之道和飲茶修道的統一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大點。
《茶藝》是指備器、選水、取火、候湯、習茶的一套技藝；《茶禮》是指茶事活動中的禮儀、法則。
《茶境》是指茶事活動的場所、環境；《修道》是指通過茶事活動來怡情修性、悟道體道。道作為中國哲學的最高範疇，一般指宇宙法則、終極真理、事物運動的總體規律、萬物的本質或本源。中國的茶道主要是一個“品”字。品茶不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意，奴家隻能算是入門而已，可達不到黃大人說的境界哦？“
黃福於茶道所知不多，見吃個茶竟有這麽高深的學問，既感到驚訝又感到好奇。這時，沈夫人著手品茶了，楊崢見她隻是從茶具中翻出三隻杯子，不免感到有些好奇，正要詢問，沈夫人已將茶湯注入杯中，遞了過來。
楊崢身為安南經略，場上官兒最大，這第一杯茶湯自是敬他的。
他也不推辭，伸出兩手的中指和食指，恭恭敬敬的結接過沈夫人遞過來的茶杯，入手覺得茶杯溫暖如潤一般，心頭一動，看了一眼沈夫人。
沈夫人似會意，巧笑的道：“這杯子是景德鎮的白果杯，最適合用來喝這種茶了？”
楊崢“哦”了聲，心道：“一個杯子而已，有何不同？”
這是沈豔秋低聲道：“茶杯的選擇也有個四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花、底平日闊、杯底書“若深珍藏”的“若深林”為珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為“白果杯”。
至於有的人還講究什麽“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鍾杯”，這又未見講究太多了。不過，用瓷杯，搪瓷杯……這些作為功夫茶的茶杯，都是不很合適，有失“斯文”之道了。“
楊崢心頭暗暗驚訝，麵上卻不動聲色的點了點頭道：“原理如此？”說完，將茶杯輕輕放入鼻翼數尺之地，然後用力虛吸了幾下，不得不說，這花費了功夫泡出來的香味，的確不一般，淡而清雅，久久不去。
品茶，要先聞香味，然後看茶湯的顏色，最後才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。這就是功夫茶的三個境界———“芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明淩霄漢”。楊崢先是喝了一口吧唧吧唧了兩下，隨機又喝了一口，看了一眼茶湯，最後才一仰頭，將一杯茶湯一飲而盡，入口滋味濃醇，迴甘生津，讓他忍不住吧唧吧唧了嘴巴，道：“這茶可有名堂？”
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聽徐朗一番誇獎，沈夫人頓覺得臉上有光，道：“是不是名茶奴家就不知了，不過，這茶采摘一芽一葉或一芽二葉，無殘傷、無紫葉的鮮葉，經殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精製而成。其中熏煙為溈山毛尖的獨特之處，這個奴家早年見過，的確不凡！“
黃福這時嗬嗬一笑，道：“那老夫今日可要好好嚐一嚐才好！”
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沈夫人對茶藝有些研究，此時挽起了翠綠的袖擺，露出一雙晶瑩雪白的皓腕來，那白而淡雅的色彩，讓眾人心頭一動，可非禮勿視，非禮勿言的教條，讓眾人不敢多看，急忙將目光移到別處。
等再看時，沈夫人已端起了一個木質的勺子，隨後小心的裝入茶葉，跟著揭開茶壺，一陣白霧繚繞的後，輕輕放入茶壺之中，整個動作如行雲流水，又如輕歌曼舞，好生動人。
不知是聽了徐朗的一番說辭，沈夫人放入的茶葉，並不多，場上一共八個人，也隻是放入了一拇指那麽大的茶葉，好在這種毛尖茶葉，色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、幹淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、迴甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯，即便是這麽一點，也足夠讓一壺茶湯香氣四溢。
接下來，眾人仿佛沉浸在一幅優美的花卷裏，沈夫人伸出雪白晶瑩的皓腕，兩隻翠色的長袖隨風舞動，越發映得她那青蔥玉指仿佛是一朵靚麗的白蓮花。精致、幹淨、剔透。
沈夫人開始衝水、洗碗，斟茶。動作一絲不苟，優雅緩慢，兩道娥眉因為關注，微微有些皺起，鵝蛋般的小臉也因為認真而變得凝重，粉嫩的紅唇被雪白的貝齒，輕輕撕咬，漆黑而狹長的眸子，撲閃靈動，整個人兒仿佛那就靜靜的站在那裏，做著輕歌曼舞的姿勢，讓人覺得眼前是一幅仕女圖般的畫卷。
沈夫人對眾人的感覺渾然不覺，她仿佛徹底沉浸在煙霧繚繞茶湯之中，模樣時而專注，時而微笑，時而輕歎……？
楊崢看得心頭暗讚：“縱然此刻沈夫人不懂茶藝，便是有這樣一套姿勢優美，表情豐富的畫卷，這樣的茶湯也是不錯的，更何況眼前的這女子，神情專注，動情輕柔而緩慢，不急不躁，顯然已甚至茶藝之精髓，這樣的女子泡出來的茶湯，還能差麽？“
“好了！“沈夫人說完，輕輕吐了口氣，跟著道：”諸位大人稍等了，等奴家灑茶，便可品茶了！“
眾人點了點頭，表示不在意。
沈夫人提銚對著茶壺開始進行最後一道功勳，楊崢不懂茶藝，看了一眼沈豔秋，低聲道：“這是什麽名堂？“
沈豔秋低聲道：“你這人，方才人家不是說了麽，你怎麽沒聽人家說話兒？“
楊崢小聲道：“我這人一向隻聽的我喜歡女子的話兒，那些不相幹的女子說的話兒，從來是左耳進，右耳出的，那裏能記得住？”
沈豔秋咯咯一笑，顯得很高興，低聲道：“這叫灑茶，講究低，快，勻，盡。“低”便是高衝低斟”的“低”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，檔可灑了一杯才灑一杯，因為茶初出色淡，後出，色濃。“勻”字是委重要的。“盡”就是不要讓餘水留在壺中。第一衝留一點，二三衝切切不可。灑完以後，還可把茶壺倒過來，覆放在苛墊上，使壺裏之水份完全滴出，這是因為隻要沒有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。”
楊崢一副恍然大悟的模樣，低聲道：“這想喝個茶湯，還真不容易，要說我啊，什麽酒茶不就酒茶的，直接放些毛尖，再用滾燙的水衝泡一下，比這什麽勞什子酒茶來得痛快多了？”
沈豔秋咯咯一笑，道：“你這話兒可莫要被沈夫人聽見，不然人家可不依不饒了，花費了這麽大半天，還不如你開始衝泡，還不氣得半死，再說了，這茶湯可不是衝了就好喝，你啊，不懂就耐心等著看吧？”
楊崢立即不服了，低聲道：“蘇東坡煎茶詩雲：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水衝茶最好了。《茶說》雲：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水麵浮珠，聲若鬆濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。可見這茶湯啊，還是衝著做最好了？什麽功夫茶，有這功夫，還不如做個早間操呢？“
沈豔秋聽了前麵半句，正要嬉笑一番，待聽了後麵的半句，俏臉一紅，小手捏著拳頭狠狠在他麵前揮舞了一下，道：“你，你這人壞死了，你在這樣，我不理你了？“
楊崢嘿嘿一笑，道：“那我理你好了？“
沈豔秋哪敢搭話，狠狠瞪了他一眼，低頭不語。
隻是那模樣好生動人，讓楊崢心頭一動，正要再說些親密的話兒，卻聽得一聲歎息，道：“好了，可以喝茶了？“
楊崢循聲望去，見沈夫人正用手中的香帕輕輕擦著額頭上、鼻上溢出的香汗，一張鵝蛋臉兒也因為這一番功夫，升起了一抹羞紅，宛如秋日的裏紅楓，更添了幾分嬌豔。
“看了沈夫人今日的茶藝，老夫才知道這喝茶還有這麽多的講究？”黃福看著沈夫人一番功夫忙下來，由衷的讚了聲。
沈夫人咯咯一笑道：“黃大人說笑了，奴家這點微末的功夫，算不得什麽，說起來，這茶藝的確是一門學問，茶道是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術，是飲茶之道和飲茶修道的統一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大點。
《茶藝》是指備器、選水、取火、候湯、習茶的一套技藝；《茶禮》是指茶事活動中的禮儀、法則。
《茶境》是指茶事活動的場所、環境；《修道》是指通過茶事活動來怡情修性、悟道體道。道作為中國哲學的最高範疇，一般指宇宙法則、終極真理、事物運動的總體規律、萬物的本質或本源。中國的茶道主要是一個“品”字。品茶不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意，奴家隻能算是入門而已，可達不到黃大人說的境界哦？“
黃福於茶道所知不多，見吃個茶竟有這麽高深的學問，既感到驚訝又感到好奇。這時，沈夫人著手品茶了，楊崢見她隻是從茶具中翻出三隻杯子，不免感到有些好奇，正要詢問，沈夫人已將茶湯注入杯中，遞了過來。
楊崢身為安南經略，場上官兒最大，這第一杯茶湯自是敬他的。
他也不推辭，伸出兩手的中指和食指，恭恭敬敬的結接過沈夫人遞過來的茶杯，入手覺得茶杯溫暖如潤一般，心頭一動，看了一眼沈夫人。
沈夫人似會意，巧笑的道：“這杯子是景德鎮的白果杯，最適合用來喝這種茶了？”
楊崢“哦”了聲，心道：“一個杯子而已，有何不同？”
這是沈豔秋低聲道：“茶杯的選擇也有個四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花、底平日闊、杯底書“若深珍藏”的“若深林”為珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為“白果杯”。
至於有的人還講究什麽“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鍾杯”，這又未見講究太多了。不過，用瓷杯，搪瓷杯……這些作為功夫茶的茶杯，都是不很合適，有失“斯文”之道了。“
楊崢心頭暗暗驚訝，麵上卻不動聲色的點了點頭道：“原理如此？”說完，將茶杯輕輕放入鼻翼數尺之地，然後用力虛吸了幾下，不得不說，這花費了功夫泡出來的香味，的確不一般，淡而清雅，久久不去。
品茶，要先聞香味，然後看茶湯的顏色，最後才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。這就是功夫茶的三個境界———“芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明淩霄漢”。楊崢先是喝了一口吧唧吧唧了兩下，隨機又喝了一口，看了一眼茶湯，最後才一仰頭，將一杯茶湯一飲而盡，入口滋味濃醇，迴甘生津，讓他忍不住吧唧吧唧了嘴巴，道：“這茶可有名堂？”
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