第2章 豐澤園幫廚
傻柱搬家之老鄰居的噩夢 作者：無聊的死胖子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
豐澤園，位於前門外珠市口西大街路北，
始建於1930年，是由名堂欒學堂、名廚陳煥章創辦，
是一家經營山東魯菜的老字號飯莊。
傻柱一路緊趕慢趕，無暇顧及街邊的景色，
終於在大部分學徒工分配工作時趕到。
隨即鬆了一口氣。他倒是不用等分配活計。
跟隨師傅王義鈞學廚已有兩年出頭，
從剛來時的打雜，洗菜，采購，跑堂各種活計，
到現在隻需要給師傅泡茶，切墩。
閑暇之餘觀摩師傅手藝。
刀工倒是杠杠的。畢竟從小跟隨何大清學習廚藝。
為了使傻柱增長力氣，從小讓傻柱拿著一口大鐵鍋裝些沙子練習顛勺，
傻柱更是經常跑到天橋底下練習摔跤。
傻柱趁師傅還沒到，趕緊先去給師傅把茶泡好。
走到自己的工作崗位，趁現在無事可做，研究起自己的意念來。
左右無人注意，旁邊盆子裏的一顆土豆消失不見，
出現在空間內，意念一動，土豆分成七八小塊鑽進黑色的土地裏。
控製周邊時間流速，七八個小嫩芽浮出土地。
這也太快了，傻柱心想。
隨即望向後廚，意念延伸，到十米左右好像碰到壁壘似的。
便再也無法向外延伸。
看來兩個靈魂融合，雖然意誌力變強，
在空間外自己的意念也隻能控製在十米之內了。
看向後廚地上盆子裏擺放的一些蔬菜，在想想自己的腰包一分錢也無。
便不再顧忌。每種蔬菜控製兩三個進了空間內。
望著空間內的兩棵大白菜，這埋進土裏可以再長出來？
拿一顆實驗下，果然不再長出來，意念延伸到土裏，都爛到土裏了。
看來還是要種子才行。望向空間內一小堆蔬菜，也不知道哪些和土豆似的可以直接當種子用。
便在空間內選了一片區域，控製時間靜止，用來保存這些蔬菜，暫時用不到了。
空間內什麽也無，貨架，倉庫，樹木都得自己想辦法，任重而道遠。
隨著時間流逝，後廚各位師傅幫廚到齊，傻柱給自己師傅問了聲好後，
便像往常一樣到自己的崗位拿起菜刀忙起來。
隻是和往常不一樣的是通過自己的意念結合，
使用起菜刀來如有神助，這刀工好像遠超所有的大師傅。
再通過意念使用到蔬菜上，蔬菜便已按照自己的想法大小均勻的整整齊齊擺放在案板上，這還沒切呢。
左右望了望，沒人注意到自己，趕緊擦了擦頭上不存在的虛汗。
拿起旁邊的盤子，裝盤擺放。
不敢在使用意念，太費精神力了。老老實實的像往常一樣忙碌起來。
忙過一段時間，閑暇之時通過自己的意念觀察自己的師傅炒菜，
意念之下，師傅的動作像放慢動作電影似的，
都出現在自己的腦海裏，起鍋，燒油，斷生，什麽時候放調料，調料幾克的重量，用了多少，意念之下都清清楚楚的出現在腦海裏。
甚至師傅在使用秘料時，秘料的種類，數量，重量都通過意念觀察的仔仔細細。
隨著各位大師傅的手藝展示，一盤盤精品菜肴出鍋，
蔥燒海參、糖醋鯉魚、油燜大蝦、糖醋裏脊，爆炒腰花、紅燒海參、博山豆腐箱、汆西施舌、孔府一品鍋、清蒸加吉魚，油爆雙脆、豆皮燒鴨、紅燒牛肉、水煮肉片、紅燒茄子、蒜蓉粉絲蒸扇貝等等，
即使傻柱意念加持，一時也是頭昏腦脹的，觀察不過來了。
趕緊收迴意念，不能一口氣吃成大胖子，得慢慢來。
記住別人的手法秘料，還是得搞食材自己練習，研究改進，形成自己的記憶才是正途。
剛才意念觀察炒菜時，好幾位師傅的火候，放調料的時間等都沒有到位，不一定正確。
意念延伸之一牆之隔的另一片區域，一位川菜大師正在灶台上使勁吆喝。
豐澤園雖然主營魯菜，但別的菜係也有一些的，隻是不像魯菜做為主營罷了。
傻柱便慢慢觀察起來。
麻婆豆腐，夫妻肺片，迴鍋肉，開水白菜，魚香肉絲，宮保雞丁，辣子雞，螞蟻上樹，清蒸江團，東坡肘子。
隨著一盤盤菜出爐，各種蔬菜搭配，香料配比，都毫無保留的出現在腦海中，
傻柱也感覺大唿過癮。恨不得自己找齊所有食材，上大灶風光一迴。
隻可惜空間裏空空如也，隻有不多的順來的蔬菜，
連個灶台也沒有，想再多也沒用，一分錢難倒英雄漢。
還是腳踏實地，老老實實的幹活觀察廚藝吧。
旁邊王義鈞師傅察覺到傻柱在發呆，和平時不一樣，不再偷看自己的手法技巧。
便問到“柱子，你在發什麽呆呢，不好好觀察我怎麽炒菜的”。
“師傅，我在想，什麽時候才可以上大灶，努力超過你呢。”
傻柱笑嘻嘻的迴答。心想，打敗你，估計自己上幾迴灶台，輕輕鬆鬆的。
“哦，是嗎，前段時間讓你試下，火候都把持不住，現在就說大話了。
你要是在不努力，小心我揍你一頓，再把你逐出師門。
讓你爹來教育你。”傻柱師傅不溫不火的說道。
傻柱那個瀑布汗，那能比嗎，自己早已今非昔比。
隻是不能表現太過，馬上糾正態度“師傅，我好好學”。
王義鈞見傻柱改正態度，便不再訓斥於他。
一天時間很快在忙碌的活計中悄然而去，傻柱在後廚吃過晚上工作餐，便迴了員工宿舍，自己的小單間。
現在已到了晚上九點多，哪也去不了，新中國剛建國不到兩年時間，去年10月份中國誌願軍出兵朝鮮，現在外麵大街上，敵特，賣國賊，投機居奇者時而冒出頭鬧事。
自己上街，這麽晚了可別給抓了。
無事可做，到外麵的洗手房，洗了下手腳，便迴到房中，躺在床上，查看了空間，
土豆苗沒經過自己意念加持，時間加速。
倒是和外麵的時間流速一樣。
看著空蕩蕩的空間，麵積倒是不小，這黑土地足有兩三千畝，還有一個大湖泊，隻要整些種子，家禽，幼苗之類的，妥妥的一個大農場主。
要是找機會去趟海邊，把大湖泊一分為二，整些海鮮養殖，想想就美滋滋的。
可現在哪也去不了，下次休息還得五六天，便不再亂想，閉上雙眼，睡覺。
始建於1930年，是由名堂欒學堂、名廚陳煥章創辦，
是一家經營山東魯菜的老字號飯莊。
傻柱一路緊趕慢趕，無暇顧及街邊的景色，
終於在大部分學徒工分配工作時趕到。
隨即鬆了一口氣。他倒是不用等分配活計。
跟隨師傅王義鈞學廚已有兩年出頭，
從剛來時的打雜，洗菜，采購，跑堂各種活計，
到現在隻需要給師傅泡茶，切墩。
閑暇之餘觀摩師傅手藝。
刀工倒是杠杠的。畢竟從小跟隨何大清學習廚藝。
為了使傻柱增長力氣，從小讓傻柱拿著一口大鐵鍋裝些沙子練習顛勺，
傻柱更是經常跑到天橋底下練習摔跤。
傻柱趁師傅還沒到，趕緊先去給師傅把茶泡好。
走到自己的工作崗位，趁現在無事可做，研究起自己的意念來。
左右無人注意，旁邊盆子裏的一顆土豆消失不見，
出現在空間內，意念一動，土豆分成七八小塊鑽進黑色的土地裏。
控製周邊時間流速，七八個小嫩芽浮出土地。
這也太快了，傻柱心想。
隨即望向後廚，意念延伸，到十米左右好像碰到壁壘似的。
便再也無法向外延伸。
看來兩個靈魂融合，雖然意誌力變強，
在空間外自己的意念也隻能控製在十米之內了。
看向後廚地上盆子裏擺放的一些蔬菜，在想想自己的腰包一分錢也無。
便不再顧忌。每種蔬菜控製兩三個進了空間內。
望著空間內的兩棵大白菜，這埋進土裏可以再長出來？
拿一顆實驗下，果然不再長出來，意念延伸到土裏，都爛到土裏了。
看來還是要種子才行。望向空間內一小堆蔬菜，也不知道哪些和土豆似的可以直接當種子用。
便在空間內選了一片區域，控製時間靜止，用來保存這些蔬菜，暫時用不到了。
空間內什麽也無，貨架，倉庫，樹木都得自己想辦法，任重而道遠。
隨著時間流逝，後廚各位師傅幫廚到齊，傻柱給自己師傅問了聲好後，
便像往常一樣到自己的崗位拿起菜刀忙起來。
隻是和往常不一樣的是通過自己的意念結合，
使用起菜刀來如有神助，這刀工好像遠超所有的大師傅。
再通過意念使用到蔬菜上，蔬菜便已按照自己的想法大小均勻的整整齊齊擺放在案板上，這還沒切呢。
左右望了望，沒人注意到自己，趕緊擦了擦頭上不存在的虛汗。
拿起旁邊的盤子，裝盤擺放。
不敢在使用意念，太費精神力了。老老實實的像往常一樣忙碌起來。
忙過一段時間，閑暇之時通過自己的意念觀察自己的師傅炒菜，
意念之下，師傅的動作像放慢動作電影似的，
都出現在自己的腦海裏，起鍋，燒油，斷生，什麽時候放調料，調料幾克的重量，用了多少，意念之下都清清楚楚的出現在腦海裏。
甚至師傅在使用秘料時，秘料的種類，數量，重量都通過意念觀察的仔仔細細。
隨著各位大師傅的手藝展示，一盤盤精品菜肴出鍋，
蔥燒海參、糖醋鯉魚、油燜大蝦、糖醋裏脊，爆炒腰花、紅燒海參、博山豆腐箱、汆西施舌、孔府一品鍋、清蒸加吉魚，油爆雙脆、豆皮燒鴨、紅燒牛肉、水煮肉片、紅燒茄子、蒜蓉粉絲蒸扇貝等等，
即使傻柱意念加持，一時也是頭昏腦脹的，觀察不過來了。
趕緊收迴意念，不能一口氣吃成大胖子，得慢慢來。
記住別人的手法秘料，還是得搞食材自己練習，研究改進，形成自己的記憶才是正途。
剛才意念觀察炒菜時，好幾位師傅的火候，放調料的時間等都沒有到位，不一定正確。
意念延伸之一牆之隔的另一片區域，一位川菜大師正在灶台上使勁吆喝。
豐澤園雖然主營魯菜，但別的菜係也有一些的，隻是不像魯菜做為主營罷了。
傻柱便慢慢觀察起來。
麻婆豆腐，夫妻肺片，迴鍋肉，開水白菜，魚香肉絲，宮保雞丁，辣子雞，螞蟻上樹，清蒸江團，東坡肘子。
隨著一盤盤菜出爐，各種蔬菜搭配，香料配比，都毫無保留的出現在腦海中，
傻柱也感覺大唿過癮。恨不得自己找齊所有食材，上大灶風光一迴。
隻可惜空間裏空空如也，隻有不多的順來的蔬菜，
連個灶台也沒有，想再多也沒用，一分錢難倒英雄漢。
還是腳踏實地，老老實實的幹活觀察廚藝吧。
旁邊王義鈞師傅察覺到傻柱在發呆，和平時不一樣，不再偷看自己的手法技巧。
便問到“柱子，你在發什麽呆呢，不好好觀察我怎麽炒菜的”。
“師傅，我在想，什麽時候才可以上大灶，努力超過你呢。”
傻柱笑嘻嘻的迴答。心想，打敗你，估計自己上幾迴灶台，輕輕鬆鬆的。
“哦，是嗎，前段時間讓你試下，火候都把持不住，現在就說大話了。
你要是在不努力，小心我揍你一頓，再把你逐出師門。
讓你爹來教育你。”傻柱師傅不溫不火的說道。
傻柱那個瀑布汗，那能比嗎，自己早已今非昔比。
隻是不能表現太過，馬上糾正態度“師傅，我好好學”。
王義鈞見傻柱改正態度，便不再訓斥於他。
一天時間很快在忙碌的活計中悄然而去，傻柱在後廚吃過晚上工作餐，便迴了員工宿舍，自己的小單間。
現在已到了晚上九點多，哪也去不了，新中國剛建國不到兩年時間，去年10月份中國誌願軍出兵朝鮮，現在外麵大街上，敵特，賣國賊，投機居奇者時而冒出頭鬧事。
自己上街，這麽晚了可別給抓了。
無事可做，到外麵的洗手房，洗了下手腳，便迴到房中，躺在床上，查看了空間，
土豆苗沒經過自己意念加持，時間加速。
倒是和外麵的時間流速一樣。
看著空蕩蕩的空間，麵積倒是不小，這黑土地足有兩三千畝，還有一個大湖泊，隻要整些種子，家禽，幼苗之類的，妥妥的一個大農場主。
要是找機會去趟海邊，把大湖泊一分為二，整些海鮮養殖，想想就美滋滋的。
可現在哪也去不了，下次休息還得五六天，便不再亂想，閉上雙眼，睡覺。