第377章 你當年怕是入錯了行
假廚神要被拆穿？我原地化身真的 作者：來個雞蛋漢堡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
韓文才沒想到，師父的嗅覺這麽靈敏，那鹹燒白做好後，蓋子都沒掀，一直悶在那裏。
甜燒白和粉蒸肉，他掀開蓋在看了，還自己也嚐過，香味跑的到處都是，已經壓住了鹹燒白的鹹香味，師父不但聞出鹹味，還猜出是什麽菜，不愧是師父。
“是的師父，我想著反正是要一起蒸菜，順便又做了條子肉和鹹燒白，師父你嚐了之後，就知道我哪裏做的不夠好，能節省時間。”
“行，端來我嚐嚐吧。”
看得出來，這個徒弟真的很努力，昨晚迴來應該為今天的探店做過很多設想和準備。
唯一沒想到的就是，自己太困了導致當著全網流口水。
很快，條子肉和鹹燒白都端到麵前，江舟看了一眼兩碗肉，略顯詫異。
“這兩碗肉不像是你切的，你半夜做菜，你姐夫幫你切了？”
韓文才頓時倒吸一口涼氣，指著那菜，語氣不可置信。
“師父，你怎麽知道這不是我切的菜？”
江舟夾起肉片，“這不是很明顯，你的刀工是我教的，我還不知道你什麽水平，這肉片雖然厚薄都差不多，但整體不夠絲滑，明顯是切的時候，速度較慢，努力切成這般一樣厚薄的結果，中間快要傾斜的時候還有迴刀的現象，肉上都有毛邊了。”
韓文才：……
雖然我姐夫的刀工確實差了我那麽一點點，但是，一眼就能看出來是不是太誇張了。
我該高興自己刀工好，還是該嫌棄自己眼力太差，師父說的這些問題，我是一點都沒瞧出來，並且還覺得，跟我切的一模一樣，毫無違和。
冼國財和楊若離也湊過去，努力去觀察那肉片，看完後也沉默了，他們也看不出來。
可能是三位徒弟大眼瞪小眼的表情太有意思。
直播間的網友們都笑了，有網友甚至幫韓文才配了字幕。
“韓文才：完蛋了，師父看出來的東西，我們一點也出來，我該說什麽好。”
“那冼老板和楊老板一定是這麽想的：很好，我們也認不出來，我們跟39師弟一樣廢。”
“我地個媽呀，江大師隻看了那肉片一眼，就看出姐夫切肉時的樣子，火眼金睛吧。”
“三位徒弟的表情，讓我想起我上學時，老師一眼看出我們抄作業時的表情，不能說一模一樣，簡直就是沒差別，全沉默了。”
不提網友們因為這一幕，吐槽了多少奇奇怪怪的事情，就說韓文才這邊，他刀工是合格的，江舟也懶得多講，隻是在嚐過兩片肉之後，江舟笑了。
他一邊笑一邊搖頭，“你就說吧，你這鹹燒白和條子肉，做的有什麽區別，他們不是一個味兒？”
這話問的韓文才比江舟還要驚訝：“師父，條子肉和鹹燒白，他難道不就是一個菜，隻不過是地域不同，叫的方法不同。”
這下輪到江舟被這話給幹沉默了。
既然是一個菜，你還寫在一個菜單上？
“我從前這麽教你的？”江舟不確定地問。
這個時候，但凡有點眼色的，都不會點頭，還好，韓文才是有眼色的。
“沒，師父你沒這麽教？”
“那你為什麽要這麽做？”
韓文才這會兒非常不好意思，也不知道是想到了什麽，扭扭捏捏的，不知道該怎麽迴答。
“師父，咱略過這一條怎麽樣？你直接教我。”
“講！”江舟把筷子往案幾上一放，那啪嗒的聲音雖然小，但依舊嚇的韓文才一抖。
“你當時教這兩個菜的時候，我在台下學習陸榕師兄教我的彈鋼琴訣竅。”
沃特？
江舟睜大眼睛。
韓文才小聲道：“師父，你不是一直很好奇我在什麽地方學的彈鋼琴，畢竟我這確實沒那個條件，其實，還是你給我提供的條件。”
江舟頓時想起了江宴，其中有個包廂裏放著一架鋼琴，還挺貴的，好幾百萬一架，純粹是擺在那裏裝逼用的。
韓文才想起自己年少輕狂，不好好上課的畫麵，隻覺得一陣唏噓。
人總是在成長後，才會為年少時做的那些不合時宜的事情感到後悔。
“我學廚藝的時候，陸榕師兄一閑下來沒事，就去包廂裏彈鋼琴，我覺得用來裝逼特別好，專門跟陸榕師兄學的，他教的可好了，我就跟他學了兩個月，就學會了。”
不好好學的後果就是，菜做的不好，但鋼琴也確實用上了，要不是這一手鋼琴，他找兼職都找不到那麽輕鬆還待遇好的。
江舟腦瓜子嗡嗡了一下，記憶裏，陸榕因為家境好，自小學鋼琴，確實彈的一手好鋼琴，沒想到韓文才跟著陸榕學習了兩個月，就到了能去西餐廳兼職，還彈的相當不錯的程度。
孩子，你當年怕是入錯了行，你應該去學鋼琴才對，學什麽廚藝！
“所以你開小差，沒學到這兩個菜？”
“……嗯！”韓文才心虛的都不敢抬頭去看江舟。
“罷了，我重新給你講一遍，這兩道菜的區別。”
鹹燒白，也就是梅菜扣肉，而條子肉，也叫扣肉，甚至，兩道菜在做法上有很多相似的地方，都選的是五花肉，又都要把豬皮炸了一下，就連墊底的菜，也可以都放成梅幹菜。
因此，很多人都誤以為他們是同一個菜，這也是很正常的事情。
但其實，他們有很大的區別，首先選肉的時候就不一樣，條子肉要的是豬硬肋無話，要求肉質鮮嫩，肥瘦相間，而梅菜扣肉用的是三肥七瘦的五花肉，相對的瘦肉多一些。
條子肉的製作過程，是先煮後炸再蒸，而梅菜扣肉則是要先炸後紅燒，最後再蒸。
江舟一邊說一邊讓楊若離把筆記寫下來，一口氣把所有區別說完後，他看著三雙清澈的好像沒被俗世沾染過的眼神，心裏一咯噔。
“你們不會覺得，三個步驟大同小異，隻是過程順序顛倒了一下，味道上不會有區別的吧。”
三個徒弟，三個腦袋同時點點頭，點完頭發現不對，又趕緊搖頭，那同步的動作，別提多有畫麵感。
江舟吸了一口氣，伸手，把多餘的兩個腦袋推到後麵去。
“一邊玩去，別耽誤你們師弟學習。”轉頭，對韓文才說：“不清楚就後麵多嚐試就明白了，現在，我教你，我說，你做。”
甜燒白和粉蒸肉，他掀開蓋在看了，還自己也嚐過，香味跑的到處都是，已經壓住了鹹燒白的鹹香味，師父不但聞出鹹味，還猜出是什麽菜，不愧是師父。
“是的師父，我想著反正是要一起蒸菜，順便又做了條子肉和鹹燒白，師父你嚐了之後，就知道我哪裏做的不夠好，能節省時間。”
“行，端來我嚐嚐吧。”
看得出來，這個徒弟真的很努力，昨晚迴來應該為今天的探店做過很多設想和準備。
唯一沒想到的就是，自己太困了導致當著全網流口水。
很快，條子肉和鹹燒白都端到麵前，江舟看了一眼兩碗肉，略顯詫異。
“這兩碗肉不像是你切的，你半夜做菜，你姐夫幫你切了？”
韓文才頓時倒吸一口涼氣，指著那菜，語氣不可置信。
“師父，你怎麽知道這不是我切的菜？”
江舟夾起肉片，“這不是很明顯，你的刀工是我教的，我還不知道你什麽水平，這肉片雖然厚薄都差不多，但整體不夠絲滑，明顯是切的時候，速度較慢，努力切成這般一樣厚薄的結果，中間快要傾斜的時候還有迴刀的現象，肉上都有毛邊了。”
韓文才：……
雖然我姐夫的刀工確實差了我那麽一點點，但是，一眼就能看出來是不是太誇張了。
我該高興自己刀工好，還是該嫌棄自己眼力太差，師父說的這些問題，我是一點都沒瞧出來，並且還覺得，跟我切的一模一樣，毫無違和。
冼國財和楊若離也湊過去，努力去觀察那肉片，看完後也沉默了，他們也看不出來。
可能是三位徒弟大眼瞪小眼的表情太有意思。
直播間的網友們都笑了，有網友甚至幫韓文才配了字幕。
“韓文才：完蛋了，師父看出來的東西，我們一點也出來，我該說什麽好。”
“那冼老板和楊老板一定是這麽想的：很好，我們也認不出來，我們跟39師弟一樣廢。”
“我地個媽呀，江大師隻看了那肉片一眼，就看出姐夫切肉時的樣子，火眼金睛吧。”
“三位徒弟的表情，讓我想起我上學時，老師一眼看出我們抄作業時的表情，不能說一模一樣，簡直就是沒差別，全沉默了。”
不提網友們因為這一幕，吐槽了多少奇奇怪怪的事情，就說韓文才這邊，他刀工是合格的，江舟也懶得多講，隻是在嚐過兩片肉之後，江舟笑了。
他一邊笑一邊搖頭，“你就說吧，你這鹹燒白和條子肉，做的有什麽區別，他們不是一個味兒？”
這話問的韓文才比江舟還要驚訝：“師父，條子肉和鹹燒白，他難道不就是一個菜，隻不過是地域不同，叫的方法不同。”
這下輪到江舟被這話給幹沉默了。
既然是一個菜，你還寫在一個菜單上？
“我從前這麽教你的？”江舟不確定地問。
這個時候，但凡有點眼色的，都不會點頭，還好，韓文才是有眼色的。
“沒，師父你沒這麽教？”
“那你為什麽要這麽做？”
韓文才這會兒非常不好意思，也不知道是想到了什麽，扭扭捏捏的，不知道該怎麽迴答。
“師父，咱略過這一條怎麽樣？你直接教我。”
“講！”江舟把筷子往案幾上一放，那啪嗒的聲音雖然小，但依舊嚇的韓文才一抖。
“你當時教這兩個菜的時候，我在台下學習陸榕師兄教我的彈鋼琴訣竅。”
沃特？
江舟睜大眼睛。
韓文才小聲道：“師父，你不是一直很好奇我在什麽地方學的彈鋼琴，畢竟我這確實沒那個條件，其實，還是你給我提供的條件。”
江舟頓時想起了江宴，其中有個包廂裏放著一架鋼琴，還挺貴的，好幾百萬一架，純粹是擺在那裏裝逼用的。
韓文才想起自己年少輕狂，不好好上課的畫麵，隻覺得一陣唏噓。
人總是在成長後，才會為年少時做的那些不合時宜的事情感到後悔。
“我學廚藝的時候，陸榕師兄一閑下來沒事，就去包廂裏彈鋼琴，我覺得用來裝逼特別好，專門跟陸榕師兄學的，他教的可好了，我就跟他學了兩個月，就學會了。”
不好好學的後果就是，菜做的不好，但鋼琴也確實用上了，要不是這一手鋼琴，他找兼職都找不到那麽輕鬆還待遇好的。
江舟腦瓜子嗡嗡了一下，記憶裏，陸榕因為家境好，自小學鋼琴，確實彈的一手好鋼琴，沒想到韓文才跟著陸榕學習了兩個月，就到了能去西餐廳兼職，還彈的相當不錯的程度。
孩子，你當年怕是入錯了行，你應該去學鋼琴才對，學什麽廚藝！
“所以你開小差，沒學到這兩個菜？”
“……嗯！”韓文才心虛的都不敢抬頭去看江舟。
“罷了，我重新給你講一遍，這兩道菜的區別。”
鹹燒白，也就是梅菜扣肉，而條子肉，也叫扣肉，甚至，兩道菜在做法上有很多相似的地方，都選的是五花肉，又都要把豬皮炸了一下，就連墊底的菜，也可以都放成梅幹菜。
因此，很多人都誤以為他們是同一個菜，這也是很正常的事情。
但其實，他們有很大的區別，首先選肉的時候就不一樣，條子肉要的是豬硬肋無話，要求肉質鮮嫩，肥瘦相間，而梅菜扣肉用的是三肥七瘦的五花肉，相對的瘦肉多一些。
條子肉的製作過程，是先煮後炸再蒸，而梅菜扣肉則是要先炸後紅燒，最後再蒸。
江舟一邊說一邊讓楊若離把筆記寫下來，一口氣把所有區別說完後，他看著三雙清澈的好像沒被俗世沾染過的眼神，心裏一咯噔。
“你們不會覺得，三個步驟大同小異，隻是過程順序顛倒了一下，味道上不會有區別的吧。”
三個徒弟，三個腦袋同時點點頭，點完頭發現不對，又趕緊搖頭，那同步的動作，別提多有畫麵感。
江舟吸了一口氣，伸手，把多餘的兩個腦袋推到後麵去。
“一邊玩去，別耽誤你們師弟學習。”轉頭，對韓文才說：“不清楚就後麵多嚐試就明白了，現在，我教你，我說，你做。”