第344章 拜師拜晚了
假廚神要被拆穿？我原地化身真的 作者：來個雞蛋漢堡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
搞了半天師兄弟們是這個意思，陶力想明白了，但他還是沒感覺。
“師父當初來麵館，也是手把手的教我做澆頭麵的，再說了，這些菜這麽複雜，以我的天賦，怕是教也學不會，還是不要遭師父嫌棄的好，大師兄賽高。”
群裏徹底安靜下來，沒有一個人再冒泡。
好像被陶力的話打擊到了一樣。
唯有陸榕，癟著嘴巴，委屈巴巴，他也好想讓師父主動提出教他做什麽菜。
聽說不管是哪個地方，學什麽，大師兄都是最受歡迎，最被師父器重喜歡的存在，開山大弟子，衣缽傳承者。
原來不是開玩笑的，是真的。
看看大師兄學的菜，再看看他這一桌菜，當初還沾沾自喜，自己做的是滿漢全席，各種高大上。
跟大師兄的一對比，瞬間就被秒成了渣渣。
唉，拜師拜晚了。
要是當初，是他先拜師，他做大師兄，那是不是現在，他也可以隨便學習滿漢全席裏的菜，師父覺得他學的菜式不夠，還會主動提出教。
當晚，江舟釣魚一直釣到半夜2點都沒走，讓他意外的是，他空軍了。
江舟震驚，江舟不敢相信。
以他現在的釣魚技術，隨隨便便就能釣許多魚，不就是換了一個地方，怎麽還空軍了，怎麽著也該釣個三五條才對，哪怕是小白條，也不至於空著魚桶迴去。
一氣之下，本來準備兩點迴去的江舟又坐下來繼續。
一直釣到早上六點，艾經理晨起跑步，還是一條魚也沒釣到。
艾經理聽昨晚值夜班，專門照看江大師的人說，江大師釣了一晚上的魚，還空軍著，都沒迴去睡覺，表情也驚訝了。
他們池塘裏的魚，雖然都是滑口魚，客人釣上去走的時候又扔下去，但不至於一條都釣不到吧。
過去跟江舟聊了幾句，艾經理迴去就做了一個決定，安排人去附近的水庫裏，買一堆魚過來，放水庫裏。
一夜沒釣到魚，江舟終於失去了耐心，去大廳裏吃了點早飯，迴房休息了，崔傑早已經安排好了住處，據說是度假村裏最好的房間。
雖然睡的晚，但早上九點多，江舟又起床，來到廚房裏。
“師父，你不是睡的很晚，怎麽不多睡會兒？”幾個徒弟看到江舟出現，都圍過去。
“沒事，我不困，今天繼續這些菜的後續製作。”
有係統給的各種buff在身上，熬這點夜對江舟來說，跟玩兒似的，一點感覺都沒喲，除了空軍不爽快之外。
“好了，現在來處理佛跳牆的湯。”
佛跳牆的湯，第一天要熬製成奶白色的濃湯，經過八小時的熬製，現在出現在瓦罐裏的湯，已經完全變成奶白色，第二步，要把這些奶白色的湯利用酒和食材，變成清湯。
之後再通過去油去渣的效果，取出來之後就變成了金湯，所謂的一湯十變，就是這種感覺。
頭一天的佛跳牆裏不加雞肉，是第二天才加進去繼續熬煮。
另外起鍋燒油，放入老薑全部用油炸一遍，再加上八角香葉等辛香料，把這些香料也加入到湯汁裏。
之後還要炒酒，再來一個瓦罐，倒入上好的花雕酒，點火，讓花雕酒裏的酒精全部被燒掉，火自然熄滅後，這個酒才可以用。
這一步也需要八小時的熬製，熬出金湯後，用冰塊冷卻，去掉上麵的油渣，才算成功。
講到這裏，正在旁邊做菜的老田正好聽到，忍不住朝江舟這邊看過來，滿臉都是不解的神色。
他是粵菜師父，佛跳牆當然也會做，但是花雕酒這一步，他是沒有的。
聽了江舟說的方式，他感到很驚訝。
看崔總忙著處理湯，江大師閑著，馬上湊過去問：“江大師，為什麽要加花雕酒，我師父教我的時候，說是不加花雕酒的，根本沒必要。”
江舟記得這是徒弟家的主廚，笑道：“正宗的佛跳牆都會加入花雕酒，你沒加，味道跟加了差別會特別大，不信下次你自己做的時候，可以試試。”
不等老田說話，崔傑已經伸出手，“師父，老田試過了，他教過我做佛跳牆，我也記得佛跳牆要加花雕酒，然後我們加了酒，好好的濃湯變成了酸湯，像是發酵過頭，壞了一樣，為什麽？”
江舟立馬聽出了問題所在，掃了崔傑一眼，見他沒覺得老田聽到有什麽問題，就知道兩人關係非同一般，不止是員工和屬下的關係。
解釋道：“你們應該沒有給花雕酒點火，少了這至關重要的一部，做出來的佛跳牆就會反酸，因為裏麵的乙醇跟湯起了反應。”
老田頓時吸了一口氣，難怪當初師父說不用加花雕酒，八成是因為師父也沒學到這一步，做出來的佛跳牆發酸，所以才會讓他不加酒。
除了佛跳牆，江舟又看了其他的食材，讓崔傑把高湯一一熬起來。
佛跳牆和八仙過海必須做三天才能出菜，其他的也是今天要把能做的底湯做出來，因為這些熬湯都要八小時起。
做好後，明天正式做菜的時候，才能在短時間內把菜做出來。
“雖然這些高湯的食材大同小異，各種食材一堆，但比例是非常不同的，你一定要把其中的關鍵分清楚，不要再記錯了。”
“早上迴住處，我在筆記本上把這十道菜的詳細製作過程，和注意事項都整理了一遍，寫的清清楚楚，還有配比都給你寫出來，你把筆記本收好。”
江舟遞過去一個本子。
崔傑一聽，師父六點多才迴房間，結果沒睡覺，又給他寫了菜譜，又是激動又是感動。
“師父你放心，我一定會把這些菜發揚光大。”
皮片烤乳豬也要今天準備，因為豬的體積較大，所以，必須隔夜醃製，不然裏麵無法入味，做出來的菜味道自然大打折扣。
又是大半天的忙碌，一直到下午四點，才把這些繁瑣的工作做完，再次給崔傑累到趴下。
節目組的人也是看的咂舌，媽呀，這些菜做起來這麽複雜，難怪賣58萬，親眼看到，怎麽忽然覺得，這錢掙的一點也不誇張了呢。
難道他們飄了！
“師父當初來麵館，也是手把手的教我做澆頭麵的，再說了，這些菜這麽複雜，以我的天賦，怕是教也學不會，還是不要遭師父嫌棄的好，大師兄賽高。”
群裏徹底安靜下來，沒有一個人再冒泡。
好像被陶力的話打擊到了一樣。
唯有陸榕，癟著嘴巴，委屈巴巴，他也好想讓師父主動提出教他做什麽菜。
聽說不管是哪個地方，學什麽，大師兄都是最受歡迎，最被師父器重喜歡的存在，開山大弟子，衣缽傳承者。
原來不是開玩笑的，是真的。
看看大師兄學的菜，再看看他這一桌菜，當初還沾沾自喜，自己做的是滿漢全席，各種高大上。
跟大師兄的一對比，瞬間就被秒成了渣渣。
唉，拜師拜晚了。
要是當初，是他先拜師，他做大師兄，那是不是現在，他也可以隨便學習滿漢全席裏的菜，師父覺得他學的菜式不夠，還會主動提出教。
當晚，江舟釣魚一直釣到半夜2點都沒走，讓他意外的是，他空軍了。
江舟震驚，江舟不敢相信。
以他現在的釣魚技術，隨隨便便就能釣許多魚，不就是換了一個地方，怎麽還空軍了，怎麽著也該釣個三五條才對，哪怕是小白條，也不至於空著魚桶迴去。
一氣之下，本來準備兩點迴去的江舟又坐下來繼續。
一直釣到早上六點，艾經理晨起跑步，還是一條魚也沒釣到。
艾經理聽昨晚值夜班，專門照看江大師的人說，江大師釣了一晚上的魚，還空軍著，都沒迴去睡覺，表情也驚訝了。
他們池塘裏的魚，雖然都是滑口魚，客人釣上去走的時候又扔下去，但不至於一條都釣不到吧。
過去跟江舟聊了幾句，艾經理迴去就做了一個決定，安排人去附近的水庫裏，買一堆魚過來，放水庫裏。
一夜沒釣到魚，江舟終於失去了耐心，去大廳裏吃了點早飯，迴房休息了，崔傑早已經安排好了住處，據說是度假村裏最好的房間。
雖然睡的晚，但早上九點多，江舟又起床，來到廚房裏。
“師父，你不是睡的很晚，怎麽不多睡會兒？”幾個徒弟看到江舟出現，都圍過去。
“沒事，我不困，今天繼續這些菜的後續製作。”
有係統給的各種buff在身上，熬這點夜對江舟來說，跟玩兒似的，一點感覺都沒喲，除了空軍不爽快之外。
“好了，現在來處理佛跳牆的湯。”
佛跳牆的湯，第一天要熬製成奶白色的濃湯，經過八小時的熬製，現在出現在瓦罐裏的湯，已經完全變成奶白色，第二步，要把這些奶白色的湯利用酒和食材，變成清湯。
之後再通過去油去渣的效果，取出來之後就變成了金湯，所謂的一湯十變，就是這種感覺。
頭一天的佛跳牆裏不加雞肉，是第二天才加進去繼續熬煮。
另外起鍋燒油，放入老薑全部用油炸一遍，再加上八角香葉等辛香料，把這些香料也加入到湯汁裏。
之後還要炒酒，再來一個瓦罐，倒入上好的花雕酒，點火，讓花雕酒裏的酒精全部被燒掉，火自然熄滅後，這個酒才可以用。
這一步也需要八小時的熬製，熬出金湯後，用冰塊冷卻，去掉上麵的油渣，才算成功。
講到這裏，正在旁邊做菜的老田正好聽到，忍不住朝江舟這邊看過來，滿臉都是不解的神色。
他是粵菜師父，佛跳牆當然也會做，但是花雕酒這一步，他是沒有的。
聽了江舟說的方式，他感到很驚訝。
看崔總忙著處理湯，江大師閑著，馬上湊過去問：“江大師，為什麽要加花雕酒，我師父教我的時候，說是不加花雕酒的，根本沒必要。”
江舟記得這是徒弟家的主廚，笑道：“正宗的佛跳牆都會加入花雕酒，你沒加，味道跟加了差別會特別大，不信下次你自己做的時候，可以試試。”
不等老田說話，崔傑已經伸出手，“師父，老田試過了，他教過我做佛跳牆，我也記得佛跳牆要加花雕酒，然後我們加了酒，好好的濃湯變成了酸湯，像是發酵過頭，壞了一樣，為什麽？”
江舟立馬聽出了問題所在，掃了崔傑一眼，見他沒覺得老田聽到有什麽問題，就知道兩人關係非同一般，不止是員工和屬下的關係。
解釋道：“你們應該沒有給花雕酒點火，少了這至關重要的一部，做出來的佛跳牆就會反酸，因為裏麵的乙醇跟湯起了反應。”
老田頓時吸了一口氣，難怪當初師父說不用加花雕酒，八成是因為師父也沒學到這一步，做出來的佛跳牆發酸，所以才會讓他不加酒。
除了佛跳牆，江舟又看了其他的食材，讓崔傑把高湯一一熬起來。
佛跳牆和八仙過海必須做三天才能出菜，其他的也是今天要把能做的底湯做出來，因為這些熬湯都要八小時起。
做好後，明天正式做菜的時候，才能在短時間內把菜做出來。
“雖然這些高湯的食材大同小異，各種食材一堆，但比例是非常不同的，你一定要把其中的關鍵分清楚，不要再記錯了。”
“早上迴住處，我在筆記本上把這十道菜的詳細製作過程，和注意事項都整理了一遍，寫的清清楚楚，還有配比都給你寫出來，你把筆記本收好。”
江舟遞過去一個本子。
崔傑一聽，師父六點多才迴房間，結果沒睡覺，又給他寫了菜譜，又是激動又是感動。
“師父你放心，我一定會把這些菜發揚光大。”
皮片烤乳豬也要今天準備，因為豬的體積較大，所以，必須隔夜醃製，不然裏麵無法入味，做出來的菜味道自然大打折扣。
又是大半天的忙碌，一直到下午四點，才把這些繁瑣的工作做完，再次給崔傑累到趴下。
節目組的人也是看的咂舌，媽呀，這些菜做起來這麽複雜，難怪賣58萬，親眼看到，怎麽忽然覺得，這錢掙的一點也不誇張了呢。
難道他們飄了！