第161章 我對師父的敬仰猶如滔滔江水
假廚神要被拆穿？我原地化身真的 作者：來個雞蛋漢堡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江舟語氣都變了，結果戴凡這小夥子腦子缺根筋一樣，一點都不會察言觀色，還實在的點點頭。
“是啊，師父，我每次炸薄脆的時候，炸完都會嚐一下，不脆的絕對不會帶出來，每次咬一口，嘎嘣脆，嘎嘎香。”
江舟冷笑一聲：“你怕是光注意脆度了。”
他用夾子夾了一塊籃子裏的薄脆，用力一捏，薄脆就碎裂開來，不是那種大塊大塊的碎，都快粉碎了一樣的感覺，看起來也確實很脆。
“薄脆太幹太幹了，你應該是炸完之後發現不夠脆，又複炸了兩遍，有些複炸後脆度還沒達到的，你就繼續炸，光注意脆度了，有的脆的過分，吃起來有種滿口鑽的感覺，一點都不舒服，有的都快碳化了。”
戴凡身子一晃，沒有受打擊，被打擊習慣了，反而用極為崇拜的眼神看著江舟。
“師父，你太厲害了，隻是嚐了一口餅，居然就猜到我是怎麽做薄脆的，師父，你簡直就是神仙一樣，不，你就是神仙，什麽都會，什麽都厲害，就沒有什麽能難到你的。”
他可能許久沒誇過人，誇的特別實在，翻來覆去就是那麽幾句話，最後，靈感一來，說道：“我對師父的敬仰猶如滔滔江水，連綿不斷。”
關鍵是他拍馬屁，眼神真誠不做作，說的話完全發自內心，是真的這麽認為的。
江舟聽在耳朵裏，居然覺得挺舒心的。
“行了，現在我教你做餅。”
他指著剛調出來的麵糊糊，說道：“其實煎餅果子，最早的時候，用的是純綠豆粉。”
隻有當天現磨出來的綠豆粉，和出來的麵糊糊，做的煎餅才能達到不會裂開的狀態，純綠豆粉，會讓餅皮吃起來充斥著綠豆的清香，豆香味十足。
後來煎餅開始在街頭巷尾流傳，成為大眾喜歡的美食，做煎餅的商家也發現，現磨綠豆粉太費事，也很講究火候，稍有不慎就會裂開，於是，商家就在麵糊糊裏增加了麵粉黃豆粉等其他的粉，來讓麵糊糊更有粘性。
不過，讓戴凡把麵糊糊換成現磨綠豆粉顯然不實際，這玩意江舟估計，也隻有他能完成，因為用石磨現磨這事情，沒有大力金剛這buff，別人把握不住。
“你這個糊糊麵粉稍微放多了一點點，壓製住了綠豆粉本身的豆香味，現在，給桶裏再增加兩勺綠豆粉，舀綠豆粉的勺子，加六勺子水攪勻。”
“加綠豆粉？”戴凡有點不敢加，早上就因為綠豆粉加多了，餅都是裂開的，這會兒他對綠豆粉都有陰影了。
“別怕，師父在旁邊，你加就好，我保證，做出來的餅皮不會裂開。”
江舟聲音溫和低沉，聽起來就十分可靠，一下子安撫了戴凡的焦躁。
他覺得自己有點好笑，師父說的東西，怎麽可能有問題，結果他還不敢加，真是遜死了。
“麻溜的給麵糊糊裏加了兩勺綠豆粉，又加上水攪和的完全融合在一起。”
“五香粉拿出來，你平時下調料的勺子給我看看，加一勺半，繼續攪。”
一頓操作後，這碗麵糊糊調好了。
江舟舀起來看了一眼，滿意了。
“其實做煎餅的麵糊糊應該用羊骨湯來調製，才會有醇香潤口的感覺，筆拿來，我給你寫個配方，從明天開始，你調製麵糊糊的水全都換成羊湯，還有麵糊糊，再加點黃豆粉吧，餅皮香味會更好一些。”
“師父，加黃豆粉我怕我把握不住。”戴凡小聲道。
“沒事，我會給你寫一個精準的做麵糊糊的比例，你按照我說的比例去做麵糊糊，完全沒問題。”
戴凡是真的驚呆了，他原本以為，那一個月時間，自己學習的做麵糊糊，最起碼是沒問題的，頂多就是醬料不好，導致味道不好的。
沒想到一個簡簡單單的麵糊糊，居然還有這麽多講究，早知道當時應該再想辦法借點錢，多學習兩個月，說不定就能學到精髓了。
看他盯著麵糊糊沉思，江舟朝旁邊喊：“陳子航，筆。”
陳子航早在一旁準備好了筆和筆記本，就等著師父一喊，馬上遞過去，這事情他都已經做熟練了。
結果他又看到，戴凡從那個百寶箱一樣的櫃子裏掏出一個筆記本和一支筆，恭恭敬敬的遞到江舟手上。
陳子航忍了忍，沒忍住擠過去，彎腰去看那小櫃子，就很好奇，這櫃子到底怎麽塞進那麽多東西的。
打開一看，隻看到擺的整整齊齊，有序規劃，一點空間都沒浪費的小櫃子，陳子航也服氣了。
這個師兄是真的把有準備三個字做到了極致。
“現在開始做薄脆，你把麵粉拿出來，我給你打個樣，我們一起做，能讓你領悟的更快一些。”
師父要出手了！！！
戴凡激動的用力去掀開那小櫃子的門，取出麵粉，結果太激動，買的二手櫃子不解釋，那櫃門直接被他給拽下來。
他愣愣地看了一眼手裏的小櫃門，隻是尷尬了一秒，就把櫃門扔到一邊，轉頭繼續忙碌了。
跟師父學手藝，尷尬不了一點，根本沒時間尷尬。
薄脆揉麵也是一個技術，所以，做煎餅看似簡單，實則是一點都不簡單，各方麵的技術都要會一點，不然根本做不出美味可口的煎餅。
江舟一邊講解著做薄脆的竅門，一邊開始揉麵。
攤位小，案幾不夠，節目組從旁邊的酒店裏借來一張桌子，本來是要花錢租的，但酒店沒要，反而幫忙搬了桌子過來，還跟著湊熱鬧的圍著桌子。
謝國寶本來站在旁邊，想著等下煎餅開賣了，自己速度快一點，就能搶到前麵。
沒想到江舟居然開始動手了。
這下把他激動的，二話不說，衝到一群圍觀的大媽跟前，左一擠，右一撞，硬生生的擠到了攤位最前麵。
“你這老家夥擠什麽擠，知不知道什麽是先來後到。”
“不就是看江大師做煎餅，把你激動個什麽勁兒。”
謝國寶嘴上道歉速度特別快，“抱歉，我是江大師的鐵粉，就想多看看他做飯的帥氣樣子，我外省來的，你們就讓我多看兩眼吧，美女們。”
“是啊，師父，我每次炸薄脆的時候，炸完都會嚐一下，不脆的絕對不會帶出來，每次咬一口，嘎嘣脆，嘎嘎香。”
江舟冷笑一聲：“你怕是光注意脆度了。”
他用夾子夾了一塊籃子裏的薄脆，用力一捏，薄脆就碎裂開來，不是那種大塊大塊的碎，都快粉碎了一樣的感覺，看起來也確實很脆。
“薄脆太幹太幹了，你應該是炸完之後發現不夠脆，又複炸了兩遍，有些複炸後脆度還沒達到的，你就繼續炸，光注意脆度了，有的脆的過分，吃起來有種滿口鑽的感覺，一點都不舒服，有的都快碳化了。”
戴凡身子一晃，沒有受打擊，被打擊習慣了，反而用極為崇拜的眼神看著江舟。
“師父，你太厲害了，隻是嚐了一口餅，居然就猜到我是怎麽做薄脆的，師父，你簡直就是神仙一樣，不，你就是神仙，什麽都會，什麽都厲害，就沒有什麽能難到你的。”
他可能許久沒誇過人，誇的特別實在，翻來覆去就是那麽幾句話，最後，靈感一來，說道：“我對師父的敬仰猶如滔滔江水，連綿不斷。”
關鍵是他拍馬屁，眼神真誠不做作，說的話完全發自內心，是真的這麽認為的。
江舟聽在耳朵裏，居然覺得挺舒心的。
“行了，現在我教你做餅。”
他指著剛調出來的麵糊糊，說道：“其實煎餅果子，最早的時候，用的是純綠豆粉。”
隻有當天現磨出來的綠豆粉，和出來的麵糊糊，做的煎餅才能達到不會裂開的狀態，純綠豆粉，會讓餅皮吃起來充斥著綠豆的清香，豆香味十足。
後來煎餅開始在街頭巷尾流傳，成為大眾喜歡的美食，做煎餅的商家也發現，現磨綠豆粉太費事，也很講究火候，稍有不慎就會裂開，於是，商家就在麵糊糊裏增加了麵粉黃豆粉等其他的粉，來讓麵糊糊更有粘性。
不過，讓戴凡把麵糊糊換成現磨綠豆粉顯然不實際，這玩意江舟估計，也隻有他能完成，因為用石磨現磨這事情，沒有大力金剛這buff，別人把握不住。
“你這個糊糊麵粉稍微放多了一點點，壓製住了綠豆粉本身的豆香味，現在，給桶裏再增加兩勺綠豆粉，舀綠豆粉的勺子，加六勺子水攪勻。”
“加綠豆粉？”戴凡有點不敢加，早上就因為綠豆粉加多了，餅都是裂開的，這會兒他對綠豆粉都有陰影了。
“別怕，師父在旁邊，你加就好，我保證，做出來的餅皮不會裂開。”
江舟聲音溫和低沉，聽起來就十分可靠，一下子安撫了戴凡的焦躁。
他覺得自己有點好笑，師父說的東西，怎麽可能有問題，結果他還不敢加，真是遜死了。
“麻溜的給麵糊糊裏加了兩勺綠豆粉，又加上水攪和的完全融合在一起。”
“五香粉拿出來，你平時下調料的勺子給我看看，加一勺半，繼續攪。”
一頓操作後，這碗麵糊糊調好了。
江舟舀起來看了一眼，滿意了。
“其實做煎餅的麵糊糊應該用羊骨湯來調製，才會有醇香潤口的感覺，筆拿來，我給你寫個配方，從明天開始，你調製麵糊糊的水全都換成羊湯，還有麵糊糊，再加點黃豆粉吧，餅皮香味會更好一些。”
“師父，加黃豆粉我怕我把握不住。”戴凡小聲道。
“沒事，我會給你寫一個精準的做麵糊糊的比例，你按照我說的比例去做麵糊糊，完全沒問題。”
戴凡是真的驚呆了，他原本以為，那一個月時間，自己學習的做麵糊糊，最起碼是沒問題的，頂多就是醬料不好，導致味道不好的。
沒想到一個簡簡單單的麵糊糊，居然還有這麽多講究，早知道當時應該再想辦法借點錢，多學習兩個月，說不定就能學到精髓了。
看他盯著麵糊糊沉思，江舟朝旁邊喊：“陳子航，筆。”
陳子航早在一旁準備好了筆和筆記本，就等著師父一喊，馬上遞過去，這事情他都已經做熟練了。
結果他又看到，戴凡從那個百寶箱一樣的櫃子裏掏出一個筆記本和一支筆，恭恭敬敬的遞到江舟手上。
陳子航忍了忍，沒忍住擠過去，彎腰去看那小櫃子，就很好奇，這櫃子到底怎麽塞進那麽多東西的。
打開一看，隻看到擺的整整齊齊，有序規劃，一點空間都沒浪費的小櫃子，陳子航也服氣了。
這個師兄是真的把有準備三個字做到了極致。
“現在開始做薄脆，你把麵粉拿出來，我給你打個樣，我們一起做，能讓你領悟的更快一些。”
師父要出手了！！！
戴凡激動的用力去掀開那小櫃子的門，取出麵粉，結果太激動，買的二手櫃子不解釋，那櫃門直接被他給拽下來。
他愣愣地看了一眼手裏的小櫃門，隻是尷尬了一秒，就把櫃門扔到一邊，轉頭繼續忙碌了。
跟師父學手藝，尷尬不了一點，根本沒時間尷尬。
薄脆揉麵也是一個技術，所以，做煎餅看似簡單，實則是一點都不簡單，各方麵的技術都要會一點，不然根本做不出美味可口的煎餅。
江舟一邊講解著做薄脆的竅門，一邊開始揉麵。
攤位小，案幾不夠，節目組從旁邊的酒店裏借來一張桌子，本來是要花錢租的，但酒店沒要，反而幫忙搬了桌子過來，還跟著湊熱鬧的圍著桌子。
謝國寶本來站在旁邊，想著等下煎餅開賣了，自己速度快一點，就能搶到前麵。
沒想到江舟居然開始動手了。
這下把他激動的，二話不說，衝到一群圍觀的大媽跟前，左一擠，右一撞，硬生生的擠到了攤位最前麵。
“你這老家夥擠什麽擠，知不知道什麽是先來後到。”
“不就是看江大師做煎餅，把你激動個什麽勁兒。”
謝國寶嘴上道歉速度特別快，“抱歉，我是江大師的鐵粉，就想多看看他做飯的帥氣樣子，我外省來的，你們就讓我多看兩眼吧，美女們。”