送走張紅星跟沈建興，張紅英才有心思跟沈建珍細聊。
“建珍，你說，如果我將來想要創辦一家像康師傅方便麵這樣的企業，需要學些什麽東西？”
沈建珍被嚇了一跳：“我的好阿姐啊，你野心這樣大的？”
張紅英點點頭：“你看康師傅方便麵，就是麵條，加一些醬包。
我可以把雞湯米線做成方便麵一樣的包裝賣出去。
雞湯一包，雞肉一包，花生榨菜一包，都單獨包裝開，肯定好賣的。”
沈建珍傻眼：“我隻想好好讀書，拿個文憑，最後分配個好工作。
從來沒有想過要自己做老板去開廠子啊？
開那麽大的廠子，首先應該要的是很多錢吧，有了很多錢才能考慮開廠啊。
你問我這些，我又哪裏會懂？”
張紅英道：“那不是我隻認得你一個有文化的人嘛！
你總歸是比我懂得多。
你有老師，有同學，還會看報紙雜誌，各種信息都比我懂得多，也更容易接觸到。
我就是個睜眼瞎，光是有個想法，別的什麽都不懂。”
沈建珍想了想，翻開桌麵，在紙上寫了起來，邊寫邊說：
食品科學與技術，這個應該是要學的。
可以 了解方便麵的生產工藝流程，包括製麵、調味包的製作、幹燥或油炸過程等。
你要做的方便米線，最重要的是雞湯，怎麽包裝，怎麽保證不壞，味道不變，也是個重要問題。
還要 掌握食品安全標準和法規，確保產品符合國家和國際衛生要求。這樣賣出去不會有食品問題。
店裏賣的東西，跟包裝好賣的東西，怎麽保證口感得到最大的保留，這些不知道學校裏教不教。
等開學了我帶你去食品係找老師問問。
第二個要學的應該是市場分析與營銷，這個我隻在小說裏看到過一點，
反正你想把東西賣出去，肯定要研究這個的。
如果開了廠子，肯定要賣得好，才能良性循環。否則不管自己有多少錢，會敗光。
還有錢怎麽管、原材料從哪采購，成品怎麽賣出去……
當然，最重要的是，要開廠子，你那點錢，應該連台機器都買不到！
而且，阿英啊，這麽多東西，不是一個人可以學的會的，更不是一個人就可以學的精的。
你留下學習一段時間，提升自己，開闊眼界，我是支持的。
但是你要靠在學校學點東西，然後自己去開廠，我感覺是在胡鬧啊。
張紅英笑眯眯摟住沈建珍胳膊：“我當然知道我一個人是不可能搞的起來的。
但是我多少要有個了解，要不被人騙了都不知道。
開廠是我的長期目標。
短期目標，就是先把我的店名聲做出來。
我要把店開到蘇州的各個角落去，然後再開到其他城市去。
我要讓大家先熟悉我的牌子，認可我的牌子。
這樣，他們將來去了外地，說是想吃什麽蘇州味的時候，能想起來我的店。我店裏做的東西，能成為他們心裏蘇州味的代表。
來讀書讀人來自全國，等他們迴去還能惦記我做的食品，會想要買來嚐嚐。這樣，方便食品自然而然就能走遍全國了。”
沈建珍搖頭：“你要想把東西賣到全國，談何容易。鋪貨鋪到全國，運輸成本，積壓成本，就能壓垮你。”
張紅英隻是笑，笑了好一會才道：“那不是還可以郵寄嘛！”
“這個倒是可以，就是郵寄很慢的。”沈建珍點點頭：“到時候我們也在報紙雜誌上打廣告，看到的人知道從哪買。也可以在電視上打廣告。”
再過沒幾年，特快專遞就要開始推出了。近的地方寄東西24小時就能到，不過特快專遞費用高一些，寄一次文件要二十五塊錢。
張紅英之所以記得，是沈建珍去單位報到的時候，忘了帶英語六級證書，打電話迴來讓沈大林給寄過去。
沈大林天不亮就跑郵局去寄了特快專遞，迴來稱道了很久：“現在可真是方便。幾百公裏路，寄個東西，第二天就到了。就是貴一點。”
“那些都是很遠很遠的未來的事，”張紅英笑道：“現在我們先想清楚學什麽。我第一個想學的是怎麽樣可以把店開到其他地方去。”
沈建珍點頭：“這個我還真知道。
我們有門課叫馬哲。
馬哲老師上課不好好講課，一直跟我們講他的生意。
做生意我不愛聽，但是他提到，中式餐飲隻能開一家店，開多了口味就不能保證。
就算是同一家餐飲，不同廚師做出來的東西口味也都不一樣。
但是西式快餐，像肯德基，麥當勞，連鎖店能開遍全球。
因為他們統一采購原料，統一製作方法。
你要是開很多店，最大的要求就是把原材料控製住，然後具體製作，要細化到每一步幾分鍾。全部固定下來。
不能煮的時間有長有短，加的調料有多有少，采購的原材料有好有壞……”
張紅英一把抱住沈建珍：“我就說找你沒錯。
那我要是想了解點詳細的，是去找你們的馬哲老師嗎？”
沈建珍笑起來：“啊，哈哈，馬哲老師就是吹牛的。
但是市場營銷，或者銷售，肯定有講到這個。
等開學了，我去找學市場營銷，或者工商管理的校友了解一下，問問他們的課程表，有哪些課需要聽的，或者是，可以買他們的教材，你自己學也行。
我覺得你沒有那麽多時間一門課一門課的聽過去。”
張紅英深以為然：“我覺得也是。
上小學聽課，都是坐那就睡著了。
自己看書我也看不下去，看見密密麻麻的字，我就犯暈。
我想要別人把知識用我能理解的方式講給我聽。”
沈建珍無語：“所以你的意思，其實不是你去學，而是讓我去學，然後講故事一樣講給你聽？”
張紅英嘿嘿笑：“我就知道我們阿珍最聰明……”
沈建珍：……
行吧，反正閑著也是閑著。
閑下來看小說也是看，閑下來看其他專業書也是看。
每年畢業季都有跳蚤市場，很多畢業生把他們的專業書籍拿出來賣，一本一塊錢。我都去買迴來。
但是你得給我報銷。
“建珍，你說，如果我將來想要創辦一家像康師傅方便麵這樣的企業，需要學些什麽東西？”
沈建珍被嚇了一跳：“我的好阿姐啊，你野心這樣大的？”
張紅英點點頭：“你看康師傅方便麵，就是麵條，加一些醬包。
我可以把雞湯米線做成方便麵一樣的包裝賣出去。
雞湯一包，雞肉一包，花生榨菜一包，都單獨包裝開，肯定好賣的。”
沈建珍傻眼：“我隻想好好讀書，拿個文憑，最後分配個好工作。
從來沒有想過要自己做老板去開廠子啊？
開那麽大的廠子，首先應該要的是很多錢吧，有了很多錢才能考慮開廠啊。
你問我這些，我又哪裏會懂？”
張紅英道：“那不是我隻認得你一個有文化的人嘛！
你總歸是比我懂得多。
你有老師，有同學，還會看報紙雜誌，各種信息都比我懂得多，也更容易接觸到。
我就是個睜眼瞎，光是有個想法，別的什麽都不懂。”
沈建珍想了想，翻開桌麵，在紙上寫了起來，邊寫邊說：
食品科學與技術，這個應該是要學的。
可以 了解方便麵的生產工藝流程，包括製麵、調味包的製作、幹燥或油炸過程等。
你要做的方便米線，最重要的是雞湯，怎麽包裝，怎麽保證不壞，味道不變，也是個重要問題。
還要 掌握食品安全標準和法規，確保產品符合國家和國際衛生要求。這樣賣出去不會有食品問題。
店裏賣的東西，跟包裝好賣的東西，怎麽保證口感得到最大的保留，這些不知道學校裏教不教。
等開學了我帶你去食品係找老師問問。
第二個要學的應該是市場分析與營銷，這個我隻在小說裏看到過一點，
反正你想把東西賣出去，肯定要研究這個的。
如果開了廠子，肯定要賣得好，才能良性循環。否則不管自己有多少錢，會敗光。
還有錢怎麽管、原材料從哪采購，成品怎麽賣出去……
當然，最重要的是，要開廠子，你那點錢，應該連台機器都買不到！
而且，阿英啊，這麽多東西，不是一個人可以學的會的，更不是一個人就可以學的精的。
你留下學習一段時間，提升自己，開闊眼界，我是支持的。
但是你要靠在學校學點東西，然後自己去開廠，我感覺是在胡鬧啊。
張紅英笑眯眯摟住沈建珍胳膊：“我當然知道我一個人是不可能搞的起來的。
但是我多少要有個了解，要不被人騙了都不知道。
開廠是我的長期目標。
短期目標，就是先把我的店名聲做出來。
我要把店開到蘇州的各個角落去，然後再開到其他城市去。
我要讓大家先熟悉我的牌子，認可我的牌子。
這樣，他們將來去了外地，說是想吃什麽蘇州味的時候，能想起來我的店。我店裏做的東西，能成為他們心裏蘇州味的代表。
來讀書讀人來自全國，等他們迴去還能惦記我做的食品，會想要買來嚐嚐。這樣，方便食品自然而然就能走遍全國了。”
沈建珍搖頭：“你要想把東西賣到全國，談何容易。鋪貨鋪到全國，運輸成本，積壓成本，就能壓垮你。”
張紅英隻是笑，笑了好一會才道：“那不是還可以郵寄嘛！”
“這個倒是可以，就是郵寄很慢的。”沈建珍點點頭：“到時候我們也在報紙雜誌上打廣告，看到的人知道從哪買。也可以在電視上打廣告。”
再過沒幾年，特快專遞就要開始推出了。近的地方寄東西24小時就能到，不過特快專遞費用高一些，寄一次文件要二十五塊錢。
張紅英之所以記得，是沈建珍去單位報到的時候，忘了帶英語六級證書，打電話迴來讓沈大林給寄過去。
沈大林天不亮就跑郵局去寄了特快專遞，迴來稱道了很久：“現在可真是方便。幾百公裏路，寄個東西，第二天就到了。就是貴一點。”
“那些都是很遠很遠的未來的事，”張紅英笑道：“現在我們先想清楚學什麽。我第一個想學的是怎麽樣可以把店開到其他地方去。”
沈建珍點頭：“這個我還真知道。
我們有門課叫馬哲。
馬哲老師上課不好好講課，一直跟我們講他的生意。
做生意我不愛聽，但是他提到，中式餐飲隻能開一家店，開多了口味就不能保證。
就算是同一家餐飲，不同廚師做出來的東西口味也都不一樣。
但是西式快餐，像肯德基，麥當勞，連鎖店能開遍全球。
因為他們統一采購原料，統一製作方法。
你要是開很多店，最大的要求就是把原材料控製住，然後具體製作，要細化到每一步幾分鍾。全部固定下來。
不能煮的時間有長有短，加的調料有多有少，采購的原材料有好有壞……”
張紅英一把抱住沈建珍：“我就說找你沒錯。
那我要是想了解點詳細的，是去找你們的馬哲老師嗎？”
沈建珍笑起來：“啊，哈哈，馬哲老師就是吹牛的。
但是市場營銷，或者銷售，肯定有講到這個。
等開學了，我去找學市場營銷，或者工商管理的校友了解一下，問問他們的課程表，有哪些課需要聽的，或者是，可以買他們的教材，你自己學也行。
我覺得你沒有那麽多時間一門課一門課的聽過去。”
張紅英深以為然：“我覺得也是。
上小學聽課，都是坐那就睡著了。
自己看書我也看不下去，看見密密麻麻的字，我就犯暈。
我想要別人把知識用我能理解的方式講給我聽。”
沈建珍無語：“所以你的意思，其實不是你去學，而是讓我去學，然後講故事一樣講給你聽？”
張紅英嘿嘿笑：“我就知道我們阿珍最聰明……”
沈建珍：……
行吧，反正閑著也是閑著。
閑下來看小說也是看，閑下來看其他專業書也是看。
每年畢業季都有跳蚤市場，很多畢業生把他們的專業書籍拿出來賣，一本一塊錢。我都去買迴來。
但是你得給我報銷。