第83章 三姑是老江湖了
穿越女毀我全家，重生奪空間糧滿倉 作者：海州常山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說著，三姑微微前傾身子，眼睛注視著蘇璃，目光中滿是引導之意，
“比如，對於老客，你可以記住他們的喜好，每次他們來，不用他們開口，你就把他們愛吃的準備好，或者偶爾送個小菜，讓他們覺得在你這兒是特別的，受重視的。”
“而新客呢，第一次來，你得想法子讓他們一下子就記住你這鋪子的好，除了口味，還可以在服務上更貼心些，像主動介紹特色菜品，根據他們的人數給出合適的分量建議，讓他們覺得在你這兒消費既實惠又舒心。”
蘇璃聽著三姑的話，眼睛越睜越大，不住地點頭，臉上露出恍然大悟的神情：
“三姑，我怎麽就沒想到呢！您這一說，我好像明白問題出在哪了。”
三姑拍了拍蘇璃的手，語重心長地說：
“做生意啊，講究的就是個用心和變通。你這孩子有股子闖勁，也肯吃苦，隻要再多些心眼，這鋪子肯定能越來越紅火。”
三姑緩緩站起身來，雙手背在身後，在鋪子裏麵不緊不慢地轉了一圈。
她的目光猶如鷹眼一般，不放過任何一個角落。
片刻後，她停住腳步，繼續說道：
“你呀，這店麵的布置也得動動心思。方才我看到，有人進門之後，徑直就朝一個固定的位置坐了，可有的人呢，發現那個位置被占了，眼裏明顯有一絲不愉。”
“這老客官坐的位置別輕易變動，要給他們一種歸屬感！這做生意，可不隻是把吃食的味道做好，更要懂得人心，這營收才能蹭蹭往上漲呀。”
蘇璃聽得聚精會神，暗暗把三姑說的這些話牢牢地記在心裏。
她順著三姑手指的方向，仔細打量著小店內的環境。
突然間卻發現，這個平日裏無比熟悉的鋪子，此刻居然讓她有了一種陌生感！
是啊，她從未如此細致地觀察過這些顧客的習慣，隻是一味地熱情待客、禮貌待人，以為這樣就已經足夠了，哪知道三姑的段位遠在她之上。
三姑又站起身，邁著沉穩的步伐走到店門口，朝著碼頭邊來來往往的工人看去，若有所思地點點頭，
“璃兒，你看，這碼頭魚龍混雜的，咱們做買賣眼光得放遠點。你先前也說了，你做黃豆生意在村裏遭人眼紅，結果呢，人家就故意給你使絆子。在村裏看著蘇家的麵子，他們尚且如此，在這碼頭上，你一個外來人，他們就更加敢對你肆無忌憚了。”
蘇璃聽到這話，神情也不由漸漸嚴肅起來。
其實，三姑說的這些，她都已經經曆過了。
可做生意就是相互競爭、相互搶客源，衝突是不可避免的。
她的目光不由自主投向邊上幾個老鋪子，那些夥計發現她在看，眼神似乎都有一些不善。
三姑看著蘇璃這副模樣，神情也變得有些凝重，微微歎了口氣說：
“這碼頭客源雖多，可是鋪子也不少呀，你們幾個女子初來乍到，立住腳容易，可應付往後絡繹不絕找上門的麻煩事兒，必須得上點心。”
“不過，辦法總是人想出來的……”
三姑看到蘇璃這副如臨大敵的樣子，便走上前拍了拍她的肩膀，臉上露出一絲狡黠的笑容，
“要想解決這事呢，也不麻煩。我看你這麵湯不也是用骨頭熬的嗎？多一口鍋費不了什麽事，每天呢，準備一桶免費的骨頭湯擱在門口。
那些沒錢吃飯隻能啃硬幹糧的苦力，這大冬天的，手腳凍得僵硬，若是能喝口熱乎的骨頭湯暖了身，心裏指定能記著你的恩情。”
三姑的眼神又凝重下來，語重心長地說：
“你也知道，這碼頭時不時就有衝突，咱們幾個女子守著攤，雖說有幾分潑辣勁，但真遇到什麽事的話，還是得靠大家夥幫襯。平日裏施這些小恩小惠，可到了關鍵時刻，他們豈能袖手旁觀？
就算他們不動手，站在你身旁，對方也不敢輕舉妄動了。
就說咱們府城西街雜貨鋪那次遭了賊，不就是平日裏給周圍的流浪漢送吃送喝，人家才幫忙追迴貨物，保住了鋪子，不然誰管你丟不丟東西！官府哪裏會管這種小事？”
蘇璃把三姑的話都放在了心上，眼神也愈發堅定，握緊了拳頭說：
“三姑，您說得對，我之前確實想得太簡單了。從明天開始，我就按照您說的做，一定把這鋪子的生意好好做起來。”
三姑微笑著點點頭：
“好，丫頭，你能這麽想就對了。這做生意啊，就得一步一個腳印，慢慢來，遇到問題解決問題，隻要用心，沒有做不成的事……”
次日清晨，天還蒙蒙亮，三姑和蘇璃就來到鋪子忙活。
剛把爐火生旺，準備食材，就見一個身形魁梧的大漢哼著小曲兒走來，大大咧咧地往凳子上一坐，扯著嗓子喊：
“一碗牛肉麵，快點兒，我趕船呢！”
蘇璃連忙應和，手腳麻利地煮麵、配料、澆湯，一氣嗬成，滿麵笑容地端給大漢：“大哥，您慢用，今兒給您多添了勺肉醬，您嚐嚐看。”
誰知大漢剛吃一口，眉頭就皺了起來，把麵碗往桌上重重一放，大聲嚷嚷：
“咋迴事！這麵咋沒味兒，鹽都舍不得放啊？”
蘇璃心裏一驚，趕緊嚐了一口，果然沒有半點鹹味！
可自己明明按老樣子做的呀。
三姑迅速上前，先是向大漢連聲道歉，穩住局麵，隨後重新給他做了碗麵條。
待氣哼哼的大漢走後，她轉身進了後廚。
一番查看後，發現鹽罐裏的鹽受潮結塊，昨天他們搗鼓調料時，沒把鹽弄碎攪勻，這才導致這一碗麵寡淡無味。
蘇璃有些羞惱，又有些自責。
三姑卻拍了拍她的肩，笑著寬慰道：
“丫頭，這就是問題，細節決定成敗，調料看著是小事，卻能壞了大局，後廚管理可不能馬虎。這生意場上處處藏著學問，哪怕細微之處也關乎成敗！”
蘇璃悟性極高，經三姑提點，立刻將這些建議付諸實踐。
她先是召集眾人，重新規整了店麵，特意給老客們常坐的位置貼上標簽，標注好每位熟客的偏好，新客進門的顯眼處，則精心擺放了新菜品的宣傳木牌。
當天中午，碼頭工人像往常一樣熙熙攘攘湧來。
蘇璃深吸一口氣，打起精神迎了上去。
“比如，對於老客，你可以記住他們的喜好，每次他們來，不用他們開口，你就把他們愛吃的準備好，或者偶爾送個小菜，讓他們覺得在你這兒是特別的，受重視的。”
“而新客呢，第一次來，你得想法子讓他們一下子就記住你這鋪子的好，除了口味，還可以在服務上更貼心些，像主動介紹特色菜品，根據他們的人數給出合適的分量建議，讓他們覺得在你這兒消費既實惠又舒心。”
蘇璃聽著三姑的話，眼睛越睜越大，不住地點頭，臉上露出恍然大悟的神情：
“三姑，我怎麽就沒想到呢！您這一說，我好像明白問題出在哪了。”
三姑拍了拍蘇璃的手，語重心長地說：
“做生意啊，講究的就是個用心和變通。你這孩子有股子闖勁，也肯吃苦，隻要再多些心眼，這鋪子肯定能越來越紅火。”
三姑緩緩站起身來，雙手背在身後，在鋪子裏麵不緊不慢地轉了一圈。
她的目光猶如鷹眼一般，不放過任何一個角落。
片刻後，她停住腳步，繼續說道：
“你呀，這店麵的布置也得動動心思。方才我看到，有人進門之後，徑直就朝一個固定的位置坐了，可有的人呢，發現那個位置被占了，眼裏明顯有一絲不愉。”
“這老客官坐的位置別輕易變動，要給他們一種歸屬感！這做生意，可不隻是把吃食的味道做好，更要懂得人心，這營收才能蹭蹭往上漲呀。”
蘇璃聽得聚精會神，暗暗把三姑說的這些話牢牢地記在心裏。
她順著三姑手指的方向，仔細打量著小店內的環境。
突然間卻發現，這個平日裏無比熟悉的鋪子，此刻居然讓她有了一種陌生感！
是啊，她從未如此細致地觀察過這些顧客的習慣，隻是一味地熱情待客、禮貌待人，以為這樣就已經足夠了，哪知道三姑的段位遠在她之上。
三姑又站起身，邁著沉穩的步伐走到店門口，朝著碼頭邊來來往往的工人看去，若有所思地點點頭，
“璃兒，你看，這碼頭魚龍混雜的，咱們做買賣眼光得放遠點。你先前也說了，你做黃豆生意在村裏遭人眼紅，結果呢，人家就故意給你使絆子。在村裏看著蘇家的麵子，他們尚且如此，在這碼頭上，你一個外來人，他們就更加敢對你肆無忌憚了。”
蘇璃聽到這話，神情也不由漸漸嚴肅起來。
其實，三姑說的這些，她都已經經曆過了。
可做生意就是相互競爭、相互搶客源，衝突是不可避免的。
她的目光不由自主投向邊上幾個老鋪子，那些夥計發現她在看，眼神似乎都有一些不善。
三姑看著蘇璃這副模樣，神情也變得有些凝重，微微歎了口氣說：
“這碼頭客源雖多，可是鋪子也不少呀，你們幾個女子初來乍到，立住腳容易，可應付往後絡繹不絕找上門的麻煩事兒，必須得上點心。”
“不過，辦法總是人想出來的……”
三姑看到蘇璃這副如臨大敵的樣子，便走上前拍了拍她的肩膀，臉上露出一絲狡黠的笑容，
“要想解決這事呢，也不麻煩。我看你這麵湯不也是用骨頭熬的嗎？多一口鍋費不了什麽事，每天呢，準備一桶免費的骨頭湯擱在門口。
那些沒錢吃飯隻能啃硬幹糧的苦力，這大冬天的，手腳凍得僵硬，若是能喝口熱乎的骨頭湯暖了身，心裏指定能記著你的恩情。”
三姑的眼神又凝重下來，語重心長地說：
“你也知道，這碼頭時不時就有衝突，咱們幾個女子守著攤，雖說有幾分潑辣勁，但真遇到什麽事的話，還是得靠大家夥幫襯。平日裏施這些小恩小惠，可到了關鍵時刻，他們豈能袖手旁觀？
就算他們不動手，站在你身旁，對方也不敢輕舉妄動了。
就說咱們府城西街雜貨鋪那次遭了賊，不就是平日裏給周圍的流浪漢送吃送喝，人家才幫忙追迴貨物，保住了鋪子，不然誰管你丟不丟東西！官府哪裏會管這種小事？”
蘇璃把三姑的話都放在了心上，眼神也愈發堅定，握緊了拳頭說：
“三姑，您說得對，我之前確實想得太簡單了。從明天開始，我就按照您說的做，一定把這鋪子的生意好好做起來。”
三姑微笑著點點頭：
“好，丫頭，你能這麽想就對了。這做生意啊，就得一步一個腳印，慢慢來，遇到問題解決問題，隻要用心，沒有做不成的事……”
次日清晨，天還蒙蒙亮，三姑和蘇璃就來到鋪子忙活。
剛把爐火生旺，準備食材，就見一個身形魁梧的大漢哼著小曲兒走來，大大咧咧地往凳子上一坐，扯著嗓子喊：
“一碗牛肉麵，快點兒，我趕船呢！”
蘇璃連忙應和，手腳麻利地煮麵、配料、澆湯，一氣嗬成，滿麵笑容地端給大漢：“大哥，您慢用，今兒給您多添了勺肉醬，您嚐嚐看。”
誰知大漢剛吃一口，眉頭就皺了起來，把麵碗往桌上重重一放，大聲嚷嚷：
“咋迴事！這麵咋沒味兒，鹽都舍不得放啊？”
蘇璃心裏一驚，趕緊嚐了一口，果然沒有半點鹹味！
可自己明明按老樣子做的呀。
三姑迅速上前，先是向大漢連聲道歉，穩住局麵，隨後重新給他做了碗麵條。
待氣哼哼的大漢走後，她轉身進了後廚。
一番查看後，發現鹽罐裏的鹽受潮結塊，昨天他們搗鼓調料時，沒把鹽弄碎攪勻，這才導致這一碗麵寡淡無味。
蘇璃有些羞惱，又有些自責。
三姑卻拍了拍她的肩，笑著寬慰道：
“丫頭，這就是問題，細節決定成敗，調料看著是小事，卻能壞了大局，後廚管理可不能馬虎。這生意場上處處藏著學問，哪怕細微之處也關乎成敗！”
蘇璃悟性極高，經三姑提點，立刻將這些建議付諸實踐。
她先是召集眾人，重新規整了店麵，特意給老客們常坐的位置貼上標簽，標注好每位熟客的偏好，新客進門的顯眼處，則精心擺放了新菜品的宣傳木牌。
當天中午，碼頭工人像往常一樣熙熙攘攘湧來。
蘇璃深吸一口氣，打起精神迎了上去。