第271章 火鍋
從擺攤賣盒飯開始暴富 作者：拾麥穗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
餃子裏的銅板被一個接一個地吃出來，沈青澤卻始終沒有吃到，他趴在桌子上，神情鬱鬱寡歡。
孟昭看到眼前的盤子裏還剩下最後一個餃子，便伸出筷子，放進了沈青澤的碗裏。
沈青澤還是有些不死心，重重咬了下去，就聽見嘎巴一聲，頓時瞪大了眼睛，吐出了一個銅板，興奮地大喊，“啊啊，我咬到了！”
他正沉浸在喜悅中，卻把其他人嚇了一跳，因為他吐出的那粒銅板此時還粘連著絲絲血跡。
看到眾人神色有異，沈青澤才發現問題不對，閉嘴尋摸了一下，隨後吐出了一顆牙。
等瞧見牙了，才反應過來疼，整張臉都皺在了一起，眼淚在眼眶裏打轉，趕緊跑到孟昭身邊，一頭鑽進了她的懷裏。
孟昭先是安慰他別哭了，然後讓他張嘴查看，原來是他這會正在換牙期，那顆原本就搖搖欲墜的乳牙，被銅板一硌，直接掉了出來，從牙齦滲出了絲絲血跡。
孟昭仔細看了看，確認牙齦沒有大礙，便輕輕唿嚕了一下他的頭，“沒事沒事，小孩子換牙是正常的。乳牙掉了，才能給新牙騰出地方來。你看，現在青澤也吃到銅板了，可以許個願望了。”
沈青澤從孟昭懷裏抬起頭，眼眶還紅紅的，眼神中帶著一絲期待，“我想讓嫂嫂永遠都留在沈家，不離開我們。”
一旁的沈青瑜聽見哥哥這麽說，也趕緊貼了過來，小手拽住孟昭的衣袖，仰著小臉附和道：“對啊，我也希望嫂嫂能永遠陪著我們。”
這話一出口，屋內的氛圍頓時安靜了下來，眾人的神情各有變化，尤其是孟大山和許韻蓉，兩人的目光不約而同地轉向了顧氏坐的方向，眼神中帶著幾分複雜和探究。
小孩子心思單純，想不了那麽深的事，但大人卻不能多想，他們倆這話的意思難不成是不讓他們閨女改嫁？
孟昭卻沒想那麽多，她了解顧氏和沈青和的為人，若是他們真有什麽想法，定然會直接跟自己說，絕不會借小孩子的嘴來試探。
於是，她輕輕拍了拍沈青澤和沈青瑜的腦袋，“你們倆這是怎麽了？嫂嫂不是就在這兒嗎？怎麽突然說這些？”
沈青澤噘著嘴，有些不開心地嘟囔道：“可是……可是嫂嫂現在陪我們的時間越來越少了。”
上一年過年的時候，孟昭還會親自教他跟妹妹算數、念書，晚上還會給他們講故事，哄他們睡覺，可這半年來，嫂嫂的事情越來越多，有時會帶著人出去，有時會在沈家村住上幾天，有時又住在茶樓，總之這些事情占滿了孟昭的生活，住在家裏的時間越來越少。
可他又知道嫂嫂出去是辦正事去了，他們要是纏著她，就是給她添麻煩，是他們不懂事，所以隻能憋在心裏，借著許願的機會說了出來。
孟昭察覺到他們的情緒，知道是自己年前頻繁外出，讓他缺乏安全感，於是安撫道：“這些天嫂嫂不是一直都在家陪著你們嗎？你們要是想嫂嫂了，那就趕緊長大。等你們長大了，嫂嫂出門的時候就帶著你們一起去，好不好？”
聽到自己長大後還能跟著嫂嫂，沈青澤和沈青瑜的眼睛一下子亮了起來，臉上的委屈一掃而空。沈青瑜甚至高興地拍起了手，“太好了！那我一定要快點長大，這樣就能一直跟著嫂嫂了！”
一旁的沈青和則是有些落寞，小孩子不懂，他又怎麽能不懂，嫂嫂以後，終究是要嫁人的，現如今說得再好，等到時候他們分開了，時間慢慢過去，嫂嫂有了新的家人，自己的孩子，感情終究會慢慢淡了的。
可隻要他一想到嫂嫂到時候嫁到別人家，會把別人當家人，心裏頭就難受。
等把兩個孩子安撫好，眾人便開始忙活起來，為接下來的火鍋備菜。
冬天的青菜種類不多，最常見的就是白菜了，孟昭讓沈青和去地窖裏取了兩顆大白菜，洗幹淨表麵的泥土後，留下中間的嫩葉，又拿了兩個白蘿卜，切成塊備用。
孟昭坐在爐子旁，手裏拿著一個大鐵勺，放在火上燒熱，用筷子夾起一塊豬板油，在鐵勺內壁蹭了一遍，隨後倒入一些蛋液，輕輕旋轉鐵勺，蛋液就均勻鋪在大鐵勺裏，等蛋液微微凝固後，她用筷子挑起一點剩下的餃子餡，放在蛋皮中間，然後從側麵輕輕掀起蛋皮，將餡料包裹住。
“要是蛋皮已經定型了，你就用筷子沾點蛋液塗到邊緣，然後再合上，就能粘住了。”孟昭一邊做，一邊耐心地講解。
孟見秋站在一旁，目不轉睛地看著她的動作，孟昭做了幾個後，看孟見秋已經躍躍欲試了，就把勺子遞給了她，讓她接著多做一些。
魚豆腐牛肉丸雞肉丸福袋這些，鹵煮鋪子裏都有，不用臨時準備，他們隻是把今天買迴來的鮮蝦剝殼，取出三分之一加入少量粉敲打成泥，再加入剩下三分之二的蝦肉攪拌成蝦滑，團成球備用。
要說這冬日裏吃的最多的，除了白菜蘿卜，就是豆腐了，台子上這會簡直成了豆腐大軍，鮮豆腐，豆腐皮，豆腐幹，炸豆泡還不夠，孟昭又從屋外頭的罐子裏取了些老豆腐過來。
這些老豆腐是先把嫩豆腐蒸熟了之後，才拿出去凍的，這樣做出來的凍豆腐，裏麵會有許多蜂窩狀的氣泡，能更好地吸收火鍋的湯汁，吃起來格外入味
至於火鍋底料，孟昭準備了兩種。一種是清湯鍋底，用豬棒骨加水熬成乳白色的高湯，再加入大蔥、生薑、香菇、紅棗、香葉、八角和適量的鹽，煮開後香氣撲鼻，清淡卻不失鮮美。
另一種牛油麻辣的鍋底，就要複雜許多，市麵上沒有成品的牛油，隻能自己買牛肉來做，幸虧孟昭這會有門路，備年貨的時候買了不少。
先把牛板油洗淨切成塊，鍋裏倒水，加入牛板油後先大火燒開，然後再小火慢熬，等裏麵的水分慢慢蒸發。
等牛油熬好後，用漏勺將牛油渣撈出來，接著往牛油中加入蔥段和薑片，炸至金黃後撈出。隨後，倒入一些料酒和搗碎的混合香料，等香味四溢時，再加入辣椒、花椒、薑末和豆瓣醬，最後撒入少許糖提鮮。
當初孟昭煮底料的時候，香味傳了老遠，引得周邊不少鄰居都跑來瞧熱鬧，等底料熬好凝固後，孟昭將它們切成小塊，用油紙包好，給她們挨個分了些出去。
今個隻需要鍋裏加水，然後把凝固的牛油塊倒進去就行。
因為他們平常吃的不多，孟昭就沒有去定製那種能中間放炭的銅爐鍋，隻是找了兩個爐子，上麵架了兩個鍋，一個鍋一個口味，大家任意選座。
衛靜蘭看著那翻滾著紅油的麻辣鍋，忍不住咽了咽口水，卻還是做到了清湯鍋旁邊，“我還是算了吧，昨日長出的幾個痘痘還沒下去，再吃辣的話，恐怕就更難好了。”
孟昭沒事的時候就四處傳播護膚知識，現如今他們都知道了，吃辣椒容易上火，上火容易長痘，孟見秋跟何見夏這會都在珍寶閣做工，十分在意臉麵，也都隻能被迫做到清湯鍋前頭。
孩子們也都不太能吃辣，所以牛油麻辣鍋底這邊，就隻剩下孟昭一家三口，顧氏、沈青和，還有一塊過來的方木雲。
“一、二……十，好了，開吃！”孟昭準備的牛肉非常新鮮，要不是擔心吃生的不衛生，其實涮個三五秒就可以吃了。
裹滿醬汁的嫩牛肉剛一入口，鮮嫩多汁，麻辣鮮香，瞬間征服了味蕾。
比起之前吃的土豆粉，這牛油麻辣鍋的辣度不知道提升了幾個檔次。孟昭之前送底料給鄰居時，還特意叮囑他們不要放太多，放一點就夠了。
今天在座的幾個人都拍著胸脯說自己能吃辣，孟昭便放了一整塊牛油底料。結果這會兒，圍坐在麻辣鍋旁的人，個個滿臉通紅，尤其是沈青和。
孟昭見他吃得眼睛都紅了，忍不住問道：“二弟，要不你坐到旁邊的清湯鍋那邊吃？”
孟昭看到眼前的盤子裏還剩下最後一個餃子，便伸出筷子，放進了沈青澤的碗裏。
沈青澤還是有些不死心，重重咬了下去，就聽見嘎巴一聲，頓時瞪大了眼睛，吐出了一個銅板，興奮地大喊，“啊啊，我咬到了！”
他正沉浸在喜悅中，卻把其他人嚇了一跳，因為他吐出的那粒銅板此時還粘連著絲絲血跡。
看到眾人神色有異，沈青澤才發現問題不對，閉嘴尋摸了一下，隨後吐出了一顆牙。
等瞧見牙了，才反應過來疼，整張臉都皺在了一起，眼淚在眼眶裏打轉，趕緊跑到孟昭身邊，一頭鑽進了她的懷裏。
孟昭先是安慰他別哭了，然後讓他張嘴查看，原來是他這會正在換牙期，那顆原本就搖搖欲墜的乳牙，被銅板一硌，直接掉了出來，從牙齦滲出了絲絲血跡。
孟昭仔細看了看，確認牙齦沒有大礙，便輕輕唿嚕了一下他的頭，“沒事沒事，小孩子換牙是正常的。乳牙掉了，才能給新牙騰出地方來。你看，現在青澤也吃到銅板了，可以許個願望了。”
沈青澤從孟昭懷裏抬起頭，眼眶還紅紅的，眼神中帶著一絲期待，“我想讓嫂嫂永遠都留在沈家，不離開我們。”
一旁的沈青瑜聽見哥哥這麽說，也趕緊貼了過來，小手拽住孟昭的衣袖，仰著小臉附和道：“對啊，我也希望嫂嫂能永遠陪著我們。”
這話一出口，屋內的氛圍頓時安靜了下來，眾人的神情各有變化，尤其是孟大山和許韻蓉，兩人的目光不約而同地轉向了顧氏坐的方向，眼神中帶著幾分複雜和探究。
小孩子心思單純，想不了那麽深的事，但大人卻不能多想，他們倆這話的意思難不成是不讓他們閨女改嫁？
孟昭卻沒想那麽多，她了解顧氏和沈青和的為人，若是他們真有什麽想法，定然會直接跟自己說，絕不會借小孩子的嘴來試探。
於是，她輕輕拍了拍沈青澤和沈青瑜的腦袋，“你們倆這是怎麽了？嫂嫂不是就在這兒嗎？怎麽突然說這些？”
沈青澤噘著嘴，有些不開心地嘟囔道：“可是……可是嫂嫂現在陪我們的時間越來越少了。”
上一年過年的時候，孟昭還會親自教他跟妹妹算數、念書，晚上還會給他們講故事，哄他們睡覺，可這半年來，嫂嫂的事情越來越多，有時會帶著人出去，有時會在沈家村住上幾天，有時又住在茶樓，總之這些事情占滿了孟昭的生活，住在家裏的時間越來越少。
可他又知道嫂嫂出去是辦正事去了，他們要是纏著她，就是給她添麻煩，是他們不懂事，所以隻能憋在心裏，借著許願的機會說了出來。
孟昭察覺到他們的情緒，知道是自己年前頻繁外出，讓他缺乏安全感，於是安撫道：“這些天嫂嫂不是一直都在家陪著你們嗎？你們要是想嫂嫂了，那就趕緊長大。等你們長大了，嫂嫂出門的時候就帶著你們一起去，好不好？”
聽到自己長大後還能跟著嫂嫂，沈青澤和沈青瑜的眼睛一下子亮了起來，臉上的委屈一掃而空。沈青瑜甚至高興地拍起了手，“太好了！那我一定要快點長大，這樣就能一直跟著嫂嫂了！”
一旁的沈青和則是有些落寞，小孩子不懂，他又怎麽能不懂，嫂嫂以後，終究是要嫁人的，現如今說得再好，等到時候他們分開了，時間慢慢過去，嫂嫂有了新的家人，自己的孩子，感情終究會慢慢淡了的。
可隻要他一想到嫂嫂到時候嫁到別人家，會把別人當家人，心裏頭就難受。
等把兩個孩子安撫好，眾人便開始忙活起來，為接下來的火鍋備菜。
冬天的青菜種類不多，最常見的就是白菜了，孟昭讓沈青和去地窖裏取了兩顆大白菜，洗幹淨表麵的泥土後，留下中間的嫩葉，又拿了兩個白蘿卜，切成塊備用。
孟昭坐在爐子旁，手裏拿著一個大鐵勺，放在火上燒熱，用筷子夾起一塊豬板油，在鐵勺內壁蹭了一遍，隨後倒入一些蛋液，輕輕旋轉鐵勺，蛋液就均勻鋪在大鐵勺裏，等蛋液微微凝固後，她用筷子挑起一點剩下的餃子餡，放在蛋皮中間，然後從側麵輕輕掀起蛋皮，將餡料包裹住。
“要是蛋皮已經定型了，你就用筷子沾點蛋液塗到邊緣，然後再合上，就能粘住了。”孟昭一邊做，一邊耐心地講解。
孟見秋站在一旁，目不轉睛地看著她的動作，孟昭做了幾個後，看孟見秋已經躍躍欲試了，就把勺子遞給了她，讓她接著多做一些。
魚豆腐牛肉丸雞肉丸福袋這些，鹵煮鋪子裏都有，不用臨時準備，他們隻是把今天買迴來的鮮蝦剝殼，取出三分之一加入少量粉敲打成泥，再加入剩下三分之二的蝦肉攪拌成蝦滑，團成球備用。
要說這冬日裏吃的最多的，除了白菜蘿卜，就是豆腐了，台子上這會簡直成了豆腐大軍，鮮豆腐，豆腐皮，豆腐幹，炸豆泡還不夠，孟昭又從屋外頭的罐子裏取了些老豆腐過來。
這些老豆腐是先把嫩豆腐蒸熟了之後，才拿出去凍的，這樣做出來的凍豆腐，裏麵會有許多蜂窩狀的氣泡，能更好地吸收火鍋的湯汁，吃起來格外入味
至於火鍋底料，孟昭準備了兩種。一種是清湯鍋底，用豬棒骨加水熬成乳白色的高湯，再加入大蔥、生薑、香菇、紅棗、香葉、八角和適量的鹽，煮開後香氣撲鼻，清淡卻不失鮮美。
另一種牛油麻辣的鍋底，就要複雜許多，市麵上沒有成品的牛油，隻能自己買牛肉來做，幸虧孟昭這會有門路，備年貨的時候買了不少。
先把牛板油洗淨切成塊，鍋裏倒水，加入牛板油後先大火燒開，然後再小火慢熬，等裏麵的水分慢慢蒸發。
等牛油熬好後，用漏勺將牛油渣撈出來，接著往牛油中加入蔥段和薑片，炸至金黃後撈出。隨後，倒入一些料酒和搗碎的混合香料，等香味四溢時，再加入辣椒、花椒、薑末和豆瓣醬，最後撒入少許糖提鮮。
當初孟昭煮底料的時候，香味傳了老遠，引得周邊不少鄰居都跑來瞧熱鬧，等底料熬好凝固後，孟昭將它們切成小塊，用油紙包好，給她們挨個分了些出去。
今個隻需要鍋裏加水，然後把凝固的牛油塊倒進去就行。
因為他們平常吃的不多，孟昭就沒有去定製那種能中間放炭的銅爐鍋，隻是找了兩個爐子，上麵架了兩個鍋，一個鍋一個口味，大家任意選座。
衛靜蘭看著那翻滾著紅油的麻辣鍋，忍不住咽了咽口水，卻還是做到了清湯鍋旁邊，“我還是算了吧，昨日長出的幾個痘痘還沒下去，再吃辣的話，恐怕就更難好了。”
孟昭沒事的時候就四處傳播護膚知識，現如今他們都知道了，吃辣椒容易上火，上火容易長痘，孟見秋跟何見夏這會都在珍寶閣做工，十分在意臉麵，也都隻能被迫做到清湯鍋前頭。
孩子們也都不太能吃辣，所以牛油麻辣鍋底這邊，就隻剩下孟昭一家三口，顧氏、沈青和，還有一塊過來的方木雲。
“一、二……十，好了，開吃！”孟昭準備的牛肉非常新鮮，要不是擔心吃生的不衛生，其實涮個三五秒就可以吃了。
裹滿醬汁的嫩牛肉剛一入口，鮮嫩多汁，麻辣鮮香，瞬間征服了味蕾。
比起之前吃的土豆粉，這牛油麻辣鍋的辣度不知道提升了幾個檔次。孟昭之前送底料給鄰居時，還特意叮囑他們不要放太多，放一點就夠了。
今天在座的幾個人都拍著胸脯說自己能吃辣，孟昭便放了一整塊牛油底料。結果這會兒，圍坐在麻辣鍋旁的人，個個滿臉通紅，尤其是沈青和。
孟昭見他吃得眼睛都紅了，忍不住問道：“二弟，要不你坐到旁邊的清湯鍋那邊吃？”