第122章 爆汁牛肉丸
從擺攤賣盒飯開始暴富 作者：拾麥穗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這爆汁牛肉丸可是孟昭廢了不少功夫做出來的，首先原材料就不易得，牛肉並不是每日都有的。
況且要把這牛肉打成肉泥也得花不少功夫，就算有她自製的工具幫忙，也足足花費了一個時辰才把幾斤的牛肉都給做成丸子，
這牛肉丸之所以能爆汁，並不是在包的時候包了湯汁進去，而是裏麵放著豬皮凍。
把豬皮用清水清洗幹淨，放到鍋裏，加入蔥薑，煮半刻鍾。
撈出後把豬肉上的油脂清除幹淨，切成丁，加入蔥薑八角桂皮和鹽調味，一起燉煮半個時辰。
燉煮好後倒到盆裏，等溫度降低就會變成固體皮凍，然後切成大小合適的小塊，用打好的牛肉泥包裹起來，等到以後下水煮了，溫度升高，豬皮凍就會變成湯汁，這爆汁牛肉丸就做好了
宋婉音咬下的每一口都覺的驚豔，一是這些東西許多都是她沒見過的，二是味道實在是好，即便是裏麵的素菜都香味濃鬱，聞著就讓人胃口大開。
宋婉音一口接著一口吃的停不下來，待她終於放下碗筷，感覺肚子都圓了一圈，微微後仰，伸手揉了揉肚子，重重舒出一口氣，十分愜意。
一旁的珊瑚見此情景，悄悄拽了拽宋婉音的袖子，“小姐，這麽多人呢。”
原來已經到了吃午食的時候，鋪子裏慢慢開始進人，孟昭便沒再繼續陪她們說話，而是招唿起了其他顧客。
鋪子門口老孫頭跟老王躊躇不前，臉上帶著些許難為情的神色。“孟老板，你瞧昨天那事兒鬧得，我們倆在旁邊幹看著，一點忙都幫不上，心裏實在是過意不去。”
昨天盒飯攤子出事，他們二人就在旁邊看著，起初也幫著說了幾句話，可看那幾個鋪快兇神惡煞，最後也隻能避開。
孟昭聽聞，嘴角上揚，露出一抹溫和的笑意，“這有什麽的，那些人穿著管官服挎著刀，我跟他們說話都是壯著膽子說的，實在是沒必要跟他們對上，你們不介意他們的說辭，還願意來我們鋪子照顧生意，我謝謝你們還不夠呢。”
老孫頭鬆了一口氣說道：“孟老板這麽想就對了，可千萬別跟他們硬碰硬，那些人陰招多著呢。”
一旁的老王連連點頭，“我們倆在孟老板這吃了多少迴了，真要有問題，我們倆還能吃不出來，這一看就是有人看孟老板生意好，故意找事兒。”
孟昭掛著熱情的笑容請他他們二人進來，目光不經意間掃過二人今日的穿著，都是比較新的料子，便隨口問道：“你們今天這是不用上工，出來辦事麽？”
老孫頭重重地歎了一口氣，“唉，什麽不用上工，我們跟幹了一上午活了，隻是這管事的要求我們，最近幾天都得穿著新衣服來做工，不然就不讓我們來。”
老王也在一邊抱怨：“可不是嘛，這衣服是我娘新給我做的，原本想著過年穿的，現在好了，穿著它背麻袋，真是作孽。”
聽了他們的話，孟昭十分好奇，“這是怎麽迴事，往常也沒這些要求呀？”
老孫頭解釋道：“這不是管事的聽說新來的縣令大人要來碼頭視察麽，就要求我們必須得穿著新衣服，要我說這縣令大人也是有毛病，好好的縣衙不呆，出來瞎溜達什麽，真是給人添堵。”
這話一說旁邊的老王趕緊朝四周看了看，又伸手捂住他的嘴，“瞎說什麽呢，不要命了。”
老孫頭此時也意識到自己說錯了話，警惕地朝四周看了看，看沒人注意到他們這邊，才放下心來。
坐在一旁的宋婉音與珊瑚，將這一切都聽在了耳裏，她們倆對視了一眼，臉上露出了有些尷尬的表情，不過此時孟昭正忙著招唿客人沒有注意到。
他們二人都是鋪子裏的熟客，不用孟昭介紹，各自選了想吃的東西，拿給素雲嬸子去煮。
看鋪子裏人越來越多馬上就沒坐的地方了，宋婉音便準備起身告辭，示意珊瑚付錢。
孟昭一算，二人一共花了快要七十文，照理說兩個人是吃不了這麽多的，可她們兩個吃的幾樣東西，都是做起來麻煩，原料也貴的，所以價格自然也要高一些。
算賬的時候，宋婉音毫不在意隻是過耳一聽，就連旁邊的小丫頭珊瑚，付賬的時候都是毫無異樣，可見家境十分殷實。
等二人出了鋪子，珊瑚湊近宋婉音，壓低聲音偷偷問道：“小姐，今天咱們聽到的事，要不要跟大人說一聲。”
宋婉音微微皺起眉頭，思索片刻後說道：“說，既然咱們聽到了，就要告訴他，但咱們不要說是在昭昭妹妹的鋪子裏聽到的，他那人心眼最多了，上次隻是遇到昭昭妹妹，他都要懷疑別人別有居心，這要是讓他知道咱們是在昭昭妹妹這兒聽到的，又該瞎想了。”
珊瑚點了點頭說知道了。
孟昭在鋪子裏一直待到將近關門的時候，一位身著公服的男子走了進來，孟昭定睛一看，原來是碼頭張大娘的兒子吳榮舟。
此時的吳榮舟，身著與昨日那些捕快相同的官服，腰間挎著佩刀，發出輕微的金屬碰撞聲，他臉型方正，給人一種堅毅之感，麵容冷峻，看起來有些不怒自威。
直到看到孟昭，神色才稍微柔和了一些，孟昭趕忙放下手中的活計，上前問道：
“吳大哥，是有什麽消息麽？”
吳榮舟微微點了點頭，“昨日我不當值，具體發生了什麽我也不太清楚，聽了我娘說的，我趕忙就去縣衙裏打聽了一下，昨日過去鬧事的人叫宋齊。”
“這個宋奇是戶房主事的親侄子，因著這層關係，平日做事十分囂張，但我觀他之前的言行，也不像是會沒事找事的人，於是又去問了昨日跟著他一起去的幾個人，從那幾人的言語中，我察覺到這宋齊可能是聽了宋主事的吩咐才去你盒飯攤鬧事的。”
說完這些，吳榮舟抬起頭，目光中帶著關切，輕聲問道：“孟娘子，你與這戶房主事，有沒有什麽仇怨。”
況且要把這牛肉打成肉泥也得花不少功夫，就算有她自製的工具幫忙，也足足花費了一個時辰才把幾斤的牛肉都給做成丸子，
這牛肉丸之所以能爆汁，並不是在包的時候包了湯汁進去，而是裏麵放著豬皮凍。
把豬皮用清水清洗幹淨，放到鍋裏，加入蔥薑，煮半刻鍾。
撈出後把豬肉上的油脂清除幹淨，切成丁，加入蔥薑八角桂皮和鹽調味，一起燉煮半個時辰。
燉煮好後倒到盆裏，等溫度降低就會變成固體皮凍，然後切成大小合適的小塊，用打好的牛肉泥包裹起來，等到以後下水煮了，溫度升高，豬皮凍就會變成湯汁，這爆汁牛肉丸就做好了
宋婉音咬下的每一口都覺的驚豔，一是這些東西許多都是她沒見過的，二是味道實在是好，即便是裏麵的素菜都香味濃鬱，聞著就讓人胃口大開。
宋婉音一口接著一口吃的停不下來，待她終於放下碗筷，感覺肚子都圓了一圈，微微後仰，伸手揉了揉肚子，重重舒出一口氣，十分愜意。
一旁的珊瑚見此情景，悄悄拽了拽宋婉音的袖子，“小姐，這麽多人呢。”
原來已經到了吃午食的時候，鋪子裏慢慢開始進人，孟昭便沒再繼續陪她們說話，而是招唿起了其他顧客。
鋪子門口老孫頭跟老王躊躇不前，臉上帶著些許難為情的神色。“孟老板，你瞧昨天那事兒鬧得，我們倆在旁邊幹看著，一點忙都幫不上，心裏實在是過意不去。”
昨天盒飯攤子出事，他們二人就在旁邊看著，起初也幫著說了幾句話，可看那幾個鋪快兇神惡煞，最後也隻能避開。
孟昭聽聞，嘴角上揚，露出一抹溫和的笑意，“這有什麽的，那些人穿著管官服挎著刀，我跟他們說話都是壯著膽子說的，實在是沒必要跟他們對上，你們不介意他們的說辭，還願意來我們鋪子照顧生意，我謝謝你們還不夠呢。”
老孫頭鬆了一口氣說道：“孟老板這麽想就對了，可千萬別跟他們硬碰硬，那些人陰招多著呢。”
一旁的老王連連點頭，“我們倆在孟老板這吃了多少迴了，真要有問題，我們倆還能吃不出來，這一看就是有人看孟老板生意好，故意找事兒。”
孟昭掛著熱情的笑容請他他們二人進來，目光不經意間掃過二人今日的穿著，都是比較新的料子，便隨口問道：“你們今天這是不用上工，出來辦事麽？”
老孫頭重重地歎了一口氣，“唉，什麽不用上工，我們跟幹了一上午活了，隻是這管事的要求我們，最近幾天都得穿著新衣服來做工，不然就不讓我們來。”
老王也在一邊抱怨：“可不是嘛，這衣服是我娘新給我做的，原本想著過年穿的，現在好了，穿著它背麻袋，真是作孽。”
聽了他們的話，孟昭十分好奇，“這是怎麽迴事，往常也沒這些要求呀？”
老孫頭解釋道：“這不是管事的聽說新來的縣令大人要來碼頭視察麽，就要求我們必須得穿著新衣服，要我說這縣令大人也是有毛病，好好的縣衙不呆，出來瞎溜達什麽，真是給人添堵。”
這話一說旁邊的老王趕緊朝四周看了看，又伸手捂住他的嘴，“瞎說什麽呢，不要命了。”
老孫頭此時也意識到自己說錯了話，警惕地朝四周看了看，看沒人注意到他們這邊，才放下心來。
坐在一旁的宋婉音與珊瑚，將這一切都聽在了耳裏，她們倆對視了一眼，臉上露出了有些尷尬的表情，不過此時孟昭正忙著招唿客人沒有注意到。
他們二人都是鋪子裏的熟客，不用孟昭介紹，各自選了想吃的東西，拿給素雲嬸子去煮。
看鋪子裏人越來越多馬上就沒坐的地方了，宋婉音便準備起身告辭，示意珊瑚付錢。
孟昭一算，二人一共花了快要七十文，照理說兩個人是吃不了這麽多的，可她們兩個吃的幾樣東西，都是做起來麻煩，原料也貴的，所以價格自然也要高一些。
算賬的時候，宋婉音毫不在意隻是過耳一聽，就連旁邊的小丫頭珊瑚，付賬的時候都是毫無異樣，可見家境十分殷實。
等二人出了鋪子，珊瑚湊近宋婉音，壓低聲音偷偷問道：“小姐，今天咱們聽到的事，要不要跟大人說一聲。”
宋婉音微微皺起眉頭，思索片刻後說道：“說，既然咱們聽到了，就要告訴他，但咱們不要說是在昭昭妹妹的鋪子裏聽到的，他那人心眼最多了，上次隻是遇到昭昭妹妹，他都要懷疑別人別有居心，這要是讓他知道咱們是在昭昭妹妹這兒聽到的，又該瞎想了。”
珊瑚點了點頭說知道了。
孟昭在鋪子裏一直待到將近關門的時候，一位身著公服的男子走了進來，孟昭定睛一看，原來是碼頭張大娘的兒子吳榮舟。
此時的吳榮舟，身著與昨日那些捕快相同的官服，腰間挎著佩刀，發出輕微的金屬碰撞聲，他臉型方正，給人一種堅毅之感，麵容冷峻，看起來有些不怒自威。
直到看到孟昭，神色才稍微柔和了一些，孟昭趕忙放下手中的活計，上前問道：
“吳大哥，是有什麽消息麽？”
吳榮舟微微點了點頭，“昨日我不當值，具體發生了什麽我也不太清楚，聽了我娘說的，我趕忙就去縣衙裏打聽了一下，昨日過去鬧事的人叫宋齊。”
“這個宋奇是戶房主事的親侄子，因著這層關係，平日做事十分囂張，但我觀他之前的言行，也不像是會沒事找事的人，於是又去問了昨日跟著他一起去的幾個人，從那幾人的言語中，我察覺到這宋齊可能是聽了宋主事的吩咐才去你盒飯攤鬧事的。”
說完這些，吳榮舟抬起頭，目光中帶著關切，輕聲問道：“孟娘子，你與這戶房主事，有沒有什麽仇怨。”