第125章 烘幹房
從擺攤賣盒飯開始暴富 作者：拾麥穗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等孟昭抵達村子，裏正早已將準備好的人手都召集齊全，現如今作坊的產量越來越高，一個烘幹房擔心不夠用，她決定此次一次性建造兩個烘幹房。
孟昭深知自己不是行家，且古代的材料沒有現代豐富，她也擔心自己的圖紙是否合適，於是特意讓裏正找了兩個經常盤炕的老手，想要參考一下他們的意見。
二人端詳了好一會，臉上逐漸浮現出困惑與不解的神色，
“下麵這塊跟我們盤炕的法子差不多，隻是這裏麵導煙的壘法不太一樣，但上麵這塊，我也看不太明白，而且煙道歪七扭八的，這煙會不會出不來啊。”
孟昭在設計圖紙的時候，參考了現代火炕和窯爐的工藝，當時也找盤過炕的師傅聊過，理論上是可行的，但到底能不能在實際使用中良好運行，還是要試過才知道。
孟昭思索片刻後說道，“二位都是老工匠，先按照這個圖紙試試吧，要是有什麽問題，咱們再改。”
於是眾人就在提前準備好的地方開始施工，先是壘磚，這會用的都是青磚，主要原料是黏土，要是按現代說法，就是鋁矽酸礦物長時間風化所產生的一種材料，具有很高的粘性，加水調和後，塑成磚塊的形狀，高溫燒製，就能變成青磚。
雖說遠沒有水泥磚結實耐用，但吸水性好，透氣性強，保溫效果也更好些，用來壘炕，還是很合適的。
在眾人齊心協力之下，烘幹房的底部基礎部分終於順利壘好，緊接著，便開始著手壘上麵的密封屋部分了。
這屋子與普通的屋子不同，四周要布滿煙道，這樣煙霧經過的時候，就能把熱氣傳導到旁邊的磚頭土坯上，這些被加熱的磚頭土坯就如同一個個小型的熱量儲存器，從而使得整個屋子能夠保持溫暖的環境，達到烘幹澱粉的目的。
這煙道的設計也有講究，要是煙霧經過速度太快，那麽火一旦停下，就容易降溫，會很廢柴火燃料，增加成本。
所以就要在保證煙道暢通的情況下，讓煙霧盡量在裏麵流轉，延長停留時間，這樣才能實現持續的保溫效果。
他們一夥人忙活了半天終於將烘幹房的雛形全部壘好，不過這會磚頭的縫隙，還都是透風的，需得把縫隙填滿，才能密封保溫。
於是孟昭就又帶人拉了幾車黃土，和勻後一點一點糊到壘到的烘幹房上，把縫隙全部填滿，不讓熱氣從其他的地方跑出來。
等到烘幹房終於全部壘好之後，依然不能馬上投入使用，需要經過一段時間的晾曬風幹，才能更加穩固，孟昭暫時放下這邊的事務，帶著沈芸前往了沈家的院子。
這幾日沒有下雨，土豆粉一直晾在院子裏沒有管過，因為晾曬的時候水分蒸發，此時已經變得微微蜷縮起來。
孟昭跟沈芸一起，把一根根竹竿從架子上取下來，看著這潔白的土豆粉，孟昭滿意極了，這可是純手工無添加的產物。
沈芸好奇地看著手中的土豆粉，“孟昭姐姐，這就是土豆粉麽，看著跟麵條一樣。”
“是呀，確實跟麵條很像，不過這味道口感可是大不一樣，土豆粉口感爽滑勁道，有著獨特的風味，等咱們迴了縣裏，我給你做道菜，你嚐嚐就知道了。”
沈芸一聽，眼睛瞬間亮了起來，隻要是孟昭姐姐做的菜，就沒有不好吃的。
因為這土豆粉掛起來的時候比較隨意，長短不一，所以孟昭提前準備好了一把鋒利的閘刀，把下麵參差不齊的部分裁掉，隻保留上麵齊整的地方，然後用麻繩係成一捆一捆的，裝到車上。
這被剪掉的碎段也不能浪費，找了兩個麻袋裝起來，等著用來炒菜吃。
這土豆粉實在太多，幹巴巴的又占地方，一車都拉不完，孟昭就留了一些裝到袋子裏又掛到房梁上，等下迴過來的時候再帶走。
迴到家中時，顧氏正在院子裏忙碌著，看到她們拉著滿滿一車土豆粉，驚訝道
“我的天！怎麽這麽多？”
孟昭笑著說道：“這東西看著占地，實際等泡軟了，就沒這麽多量了。”
孟昭把剛才裝到袋子裏的碎土豆粉放到溫水裏浸泡，又把土豆和五花肉切成大小差不多的片。
鍋裏燒油，放入蔥蒜熗鍋，把切好的五花肉放到鍋裏炒香，再加入土豆片，最後再把已經泡軟的土豆粉倒進去，加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
顧氏率先拿起筷子嚐了一口，不禁讚歎道：“昭昭，這就是土豆粉的味道呀，口感好滑嫩。”
“這土豆粉好能吸湯，我感覺裏麵浸滿了湯汁。”一旁的沈芸也跟著誇讚。
孟昭拿起一個熱乎乎的大饅頭，中間夾了一筷子土豆炒粉條，一口咬下去，饅頭的麥香、土豆粉的滑嫩、五花肉的濃鬱以及土豆片的軟糯在口中完美融合，餓著肚子的時候來上一口，簡直是幸福感滿滿。
兩個孩子吃的嘴巴都要塞不下了，顧氏也覺得這土豆粉味道很好，於是問道：
“昭昭，這土豆粉，你是要在鋪子賣麽？”
孟昭點了點頭，“是的，平日裏隻有麵條，難免單調，這土豆粉吃起來口感很好，拿到鋪子裏去賣，顧客一定喜歡。”
孟昭剛提出這個建議，眾人就紛紛點頭表示讚同。
等到土豆粉上新的時候，鳳娥嬸子也痊愈上工了，論嗓門論熱情，誰都比不過她。
“孟記鹵煮新菜上市，細膩彈嫩的土豆粉，保管大家夥吃了第一口，還想吃第二口，客官，要不要進店嚐嚐。”
有食客被這招唿聲吸引進店，“給我來碗土豆粉嚐嚐。”
孟昭深知自己不是行家，且古代的材料沒有現代豐富，她也擔心自己的圖紙是否合適，於是特意讓裏正找了兩個經常盤炕的老手，想要參考一下他們的意見。
二人端詳了好一會，臉上逐漸浮現出困惑與不解的神色，
“下麵這塊跟我們盤炕的法子差不多，隻是這裏麵導煙的壘法不太一樣，但上麵這塊，我也看不太明白，而且煙道歪七扭八的，這煙會不會出不來啊。”
孟昭在設計圖紙的時候，參考了現代火炕和窯爐的工藝，當時也找盤過炕的師傅聊過，理論上是可行的，但到底能不能在實際使用中良好運行，還是要試過才知道。
孟昭思索片刻後說道，“二位都是老工匠，先按照這個圖紙試試吧，要是有什麽問題，咱們再改。”
於是眾人就在提前準備好的地方開始施工，先是壘磚，這會用的都是青磚，主要原料是黏土，要是按現代說法，就是鋁矽酸礦物長時間風化所產生的一種材料，具有很高的粘性，加水調和後，塑成磚塊的形狀，高溫燒製，就能變成青磚。
雖說遠沒有水泥磚結實耐用，但吸水性好，透氣性強，保溫效果也更好些，用來壘炕，還是很合適的。
在眾人齊心協力之下，烘幹房的底部基礎部分終於順利壘好，緊接著，便開始著手壘上麵的密封屋部分了。
這屋子與普通的屋子不同，四周要布滿煙道，這樣煙霧經過的時候，就能把熱氣傳導到旁邊的磚頭土坯上，這些被加熱的磚頭土坯就如同一個個小型的熱量儲存器，從而使得整個屋子能夠保持溫暖的環境，達到烘幹澱粉的目的。
這煙道的設計也有講究，要是煙霧經過速度太快，那麽火一旦停下，就容易降溫，會很廢柴火燃料，增加成本。
所以就要在保證煙道暢通的情況下，讓煙霧盡量在裏麵流轉，延長停留時間，這樣才能實現持續的保溫效果。
他們一夥人忙活了半天終於將烘幹房的雛形全部壘好，不過這會磚頭的縫隙，還都是透風的，需得把縫隙填滿，才能密封保溫。
於是孟昭就又帶人拉了幾車黃土，和勻後一點一點糊到壘到的烘幹房上，把縫隙全部填滿，不讓熱氣從其他的地方跑出來。
等到烘幹房終於全部壘好之後，依然不能馬上投入使用，需要經過一段時間的晾曬風幹，才能更加穩固，孟昭暫時放下這邊的事務，帶著沈芸前往了沈家的院子。
這幾日沒有下雨，土豆粉一直晾在院子裏沒有管過，因為晾曬的時候水分蒸發，此時已經變得微微蜷縮起來。
孟昭跟沈芸一起，把一根根竹竿從架子上取下來，看著這潔白的土豆粉，孟昭滿意極了，這可是純手工無添加的產物。
沈芸好奇地看著手中的土豆粉，“孟昭姐姐，這就是土豆粉麽，看著跟麵條一樣。”
“是呀，確實跟麵條很像，不過這味道口感可是大不一樣，土豆粉口感爽滑勁道，有著獨特的風味，等咱們迴了縣裏，我給你做道菜，你嚐嚐就知道了。”
沈芸一聽，眼睛瞬間亮了起來，隻要是孟昭姐姐做的菜，就沒有不好吃的。
因為這土豆粉掛起來的時候比較隨意，長短不一，所以孟昭提前準備好了一把鋒利的閘刀，把下麵參差不齊的部分裁掉，隻保留上麵齊整的地方，然後用麻繩係成一捆一捆的，裝到車上。
這被剪掉的碎段也不能浪費，找了兩個麻袋裝起來，等著用來炒菜吃。
這土豆粉實在太多，幹巴巴的又占地方，一車都拉不完，孟昭就留了一些裝到袋子裏又掛到房梁上，等下迴過來的時候再帶走。
迴到家中時，顧氏正在院子裏忙碌著，看到她們拉著滿滿一車土豆粉，驚訝道
“我的天！怎麽這麽多？”
孟昭笑著說道：“這東西看著占地，實際等泡軟了，就沒這麽多量了。”
孟昭把剛才裝到袋子裏的碎土豆粉放到溫水裏浸泡，又把土豆和五花肉切成大小差不多的片。
鍋裏燒油，放入蔥蒜熗鍋，把切好的五花肉放到鍋裏炒香，再加入土豆片，最後再把已經泡軟的土豆粉倒進去，加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
顧氏率先拿起筷子嚐了一口，不禁讚歎道：“昭昭，這就是土豆粉的味道呀，口感好滑嫩。”
“這土豆粉好能吸湯，我感覺裏麵浸滿了湯汁。”一旁的沈芸也跟著誇讚。
孟昭拿起一個熱乎乎的大饅頭，中間夾了一筷子土豆炒粉條，一口咬下去，饅頭的麥香、土豆粉的滑嫩、五花肉的濃鬱以及土豆片的軟糯在口中完美融合，餓著肚子的時候來上一口，簡直是幸福感滿滿。
兩個孩子吃的嘴巴都要塞不下了，顧氏也覺得這土豆粉味道很好，於是問道：
“昭昭，這土豆粉，你是要在鋪子賣麽？”
孟昭點了點頭，“是的，平日裏隻有麵條，難免單調，這土豆粉吃起來口感很好，拿到鋪子裏去賣，顧客一定喜歡。”
孟昭剛提出這個建議，眾人就紛紛點頭表示讚同。
等到土豆粉上新的時候，鳳娥嬸子也痊愈上工了，論嗓門論熱情，誰都比不過她。
“孟記鹵煮新菜上市，細膩彈嫩的土豆粉，保管大家夥吃了第一口，還想吃第二口，客官，要不要進店嚐嚐。”
有食客被這招唿聲吸引進店，“給我來碗土豆粉嚐嚐。”