第78章 醉仙樓
從擺攤賣盒飯開始暴富 作者：拾麥穗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今天家裏人多，團圓宴自然少不了餃子。
“二弟，我跟娘去買菜，這個鍋剛裝上，你挨個灶台燒鍋熱水，試試這煙囪好不好用。”
沈青和點了點頭，“好的嫂子，你跟娘去吧，剩下的我來收拾。”
安排完後，孟昭與顧氏一人跨了個筐就出門去了菜市街，家裏之前沒用完的米麵調料都還是有的，今天也一起搬了過來，現在隻需買些肉菜就成。
孟昭讓顧氏去買菜，自己則去了孟記肉鋪。
雖說她的鋪子離孟家肉鋪不算近，但從她住的地方過去，隻需向南走上不到一刻鍾就能到，這個時間買肉的人不多，孟昭遠遠地瞅見許韻蓉正坐著跟旁邊攤位的阿婆聊天。
“娘，今天晚上想好吃什麽沒。”清脆的聲音忽然插入，打斷了二人的交談。
看見自家閨女過來，許韻蓉也十分高興，“還沒呢，你呢，搬家搬得怎麽樣了，我說去給你搭把手吧，你還不讓。”
孟昭笑了笑，嘴角微微上揚，“我這兒也不著急，左右還得時常迴村子，先把常用的東西帶過來，其餘的慢慢搬就成。”
隨後又往後院瞧了瞧，“爹呢，迴來了麽？”
“迴來了，正在後院分豬呢，怎麽？有事要說，那我喊他去。”
孟昭趕忙把她攔下，伸手挽住她的胳膊，“不用，我就是過來跟您說聲，晚上別做飯了，我做幾個好菜，去我那邊吃吧。”
許韻蓉好奇道：“你不是剛搬過來麽，這就收拾完了？”
“人多，手腳快，已經收拾的差不多了，我尋思著包點餃子，娘想吃什麽餡的。”
許韻蓉想了一下，笑著迴道：“都成，反正我閨女做的東西，我就沒有不愛吃的。”
看她們母女聊天，旁邊坐著的阿婆也開口說道：“昭昭，你這鋪子什麽時候開起來，你爹娘成日裏說你做的東西多好多好，誇得那是天上有地上無的，把我們的饞蟲都勾出來了，等開業了，也好叫我們嚐嚐。”
孟昭笑著看著許韻蓉，許韻蓉倒是頗為自豪，她又沒有撒謊，她閨女做的東西就是好吃。
“這兩日把新家收拾好了就開業，就在通府街上，到時候您可得來捧捧場。”
那阿婆笑著說道：“好啊，那我可得去嚐嚐味道，看看是不是真跟你爹娘說的一樣那般好吃。”
說完話後孟昭又買了幾斤豬肉，雖說餃子好吃也不能單吃餃子，準備迴去再炒上幾個菜。
到家後沈青和已經把幾個鍋都燒了起來，孟昭挨個檢查了一下，火燒的很旺，煙囪通風也流暢，沒有什麽問題。
於是孟昭便開始著手晚上的晚飯，讓沈青和在旁邊把餃子餡剁了，
因著之前的經驗，沈青和雖說灶上的手藝一般，這剁餡的手藝還真給他練出來了。
拿起一塊豬肉，先在正麵切成細條但是不切透，翻過來後繼續換個方向切細條不切透。
第一遍切完，再繼續翻轉一下，和第一次切的方向交叉著再切一遍，把切好的細條切成小方塊的形狀，這一遍依舊不需要切透。
等兩遍切下來，這塊肉已經全部變成了連在一起的方塊，再用刀給他們切開，剁上一小會顆粒均勻的肉餡就剁好了。
孟昭看了成果連連點頭，真是孺子可教也，看來這學習好的人學其他的東西速度也會快上一些，沈青和在做飯方麵，還是有些許天賦的。
接過剁好的肉餡，孟昭往裏加入蔥薑水，香蔥薑末，還有少許澱粉，鹽調味後攪打上勁。
等肉餡調好，顧氏的麵也和好了，就在眾人一起包餃子的時候，敲門聲響起，沈青澤前去開門。
來人是許平，他一直記掛著孟昭搬家，但孟昭說澱粉的事更重要，便沒讓他幫忙，等忙活完，他就急忙趕過來送喬遷禮。
“表姐，恭賀你們喬遷新居。”少年活力滿滿，聲音洪亮又充滿熱情。
說罷又挺了挺胸膛，裝的跟小大人一樣，“祝表姐往後生意興隆，財源廣進，事事順遂！”
一邊說一邊從身後拿出了好幾包東西。雖說不知道裏麵裝了什麽，但光看這包裝的精致程度，就知道價值不菲，想來沒少花錢。
孟昭先是道了謝，又說道：“你這孩子怎麽這麽破費，怎麽，這第一日就有了成果？”
許平直接破功，跟個藏不住秘密的小孩一樣，湊到孟昭跟前，興奮地說他今天的經曆。
他在聽了孟昭的吩咐後，趕忙背著澱粉先去了醉仙樓，一進去就看到了之前認識的小二曹川。
那人還當他是來吃飯的，悄摸跟他說哪道菜是大廚的拿手好菜。
許平攔住了他，“我今天可不是來吃飯的，我是來幫你的。”
那小二有些好奇，“幫我什麽，我每月領的是死工錢，你點的再多我也拿不到啊。”
許平噗嗤笑了一聲，“你想什麽呢，你之前不是說你們掌櫃因為最近酒樓生意不好經常發火麽，我這剛好有個好東西，你們掌櫃見了保管喜歡，你還不趕緊引薦引薦。”
那小二上下打量了許平一眼，擔心他在琥他，畢竟許平看著小小年紀，能有什麽門道。
但看許平又不像是說謊的樣子，便大著膽子去找掌櫃的，想著頂多就是挨頓罵，那就試試唄。
醉仙樓的宋老板最近愁的不行，聽見小二來報說有人有好東西想見他，也沒心思擺架子，跟著小二便下去了。
見到來人是個半大孩子，頓時有些失望，想著趕緊把人打發了，等許平拿出澱粉來，才算是真正認真起來。
“宋老板，此物名叫澱粉，放到菜裏，能讓湯汁粘稠，提味增鮮。若是加水攪拌當做麵糊掛到肉上炸製，能讓肉更加酥脆，要是加水後蒸製，也能形成晶瑩剔透的麵皮來。”
聽完許平的介紹，宋老板都呆了，這說的不就是春風樓那幾樣新菜麽，他找人研究了兩三個月都沒出結果，原來是材料的問題。
宋老板直接把許平迎進了後廚，讓他示範一下，許平平日裏經常見孟昭跟顧氏做飯，雖說手藝一般，但至少是能把澱粉的功效展現出來的。
宋老板一看許平的手法就知道這人不是專門的廚子，但他也不介意，他要看的是這澱粉是否真有他說的那些效果。
“二弟，我跟娘去買菜，這個鍋剛裝上，你挨個灶台燒鍋熱水，試試這煙囪好不好用。”
沈青和點了點頭，“好的嫂子，你跟娘去吧，剩下的我來收拾。”
安排完後，孟昭與顧氏一人跨了個筐就出門去了菜市街，家裏之前沒用完的米麵調料都還是有的，今天也一起搬了過來，現在隻需買些肉菜就成。
孟昭讓顧氏去買菜，自己則去了孟記肉鋪。
雖說她的鋪子離孟家肉鋪不算近，但從她住的地方過去，隻需向南走上不到一刻鍾就能到，這個時間買肉的人不多，孟昭遠遠地瞅見許韻蓉正坐著跟旁邊攤位的阿婆聊天。
“娘，今天晚上想好吃什麽沒。”清脆的聲音忽然插入，打斷了二人的交談。
看見自家閨女過來，許韻蓉也十分高興，“還沒呢，你呢，搬家搬得怎麽樣了，我說去給你搭把手吧，你還不讓。”
孟昭笑了笑，嘴角微微上揚，“我這兒也不著急，左右還得時常迴村子，先把常用的東西帶過來，其餘的慢慢搬就成。”
隨後又往後院瞧了瞧，“爹呢，迴來了麽？”
“迴來了，正在後院分豬呢，怎麽？有事要說，那我喊他去。”
孟昭趕忙把她攔下，伸手挽住她的胳膊，“不用，我就是過來跟您說聲，晚上別做飯了，我做幾個好菜，去我那邊吃吧。”
許韻蓉好奇道：“你不是剛搬過來麽，這就收拾完了？”
“人多，手腳快，已經收拾的差不多了，我尋思著包點餃子，娘想吃什麽餡的。”
許韻蓉想了一下，笑著迴道：“都成，反正我閨女做的東西，我就沒有不愛吃的。”
看她們母女聊天，旁邊坐著的阿婆也開口說道：“昭昭，你這鋪子什麽時候開起來，你爹娘成日裏說你做的東西多好多好，誇得那是天上有地上無的，把我們的饞蟲都勾出來了，等開業了，也好叫我們嚐嚐。”
孟昭笑著看著許韻蓉，許韻蓉倒是頗為自豪，她又沒有撒謊，她閨女做的東西就是好吃。
“這兩日把新家收拾好了就開業，就在通府街上，到時候您可得來捧捧場。”
那阿婆笑著說道：“好啊，那我可得去嚐嚐味道，看看是不是真跟你爹娘說的一樣那般好吃。”
說完話後孟昭又買了幾斤豬肉，雖說餃子好吃也不能單吃餃子，準備迴去再炒上幾個菜。
到家後沈青和已經把幾個鍋都燒了起來，孟昭挨個檢查了一下，火燒的很旺，煙囪通風也流暢，沒有什麽問題。
於是孟昭便開始著手晚上的晚飯，讓沈青和在旁邊把餃子餡剁了，
因著之前的經驗，沈青和雖說灶上的手藝一般，這剁餡的手藝還真給他練出來了。
拿起一塊豬肉，先在正麵切成細條但是不切透，翻過來後繼續換個方向切細條不切透。
第一遍切完，再繼續翻轉一下，和第一次切的方向交叉著再切一遍，把切好的細條切成小方塊的形狀，這一遍依舊不需要切透。
等兩遍切下來，這塊肉已經全部變成了連在一起的方塊，再用刀給他們切開，剁上一小會顆粒均勻的肉餡就剁好了。
孟昭看了成果連連點頭，真是孺子可教也，看來這學習好的人學其他的東西速度也會快上一些，沈青和在做飯方麵，還是有些許天賦的。
接過剁好的肉餡，孟昭往裏加入蔥薑水，香蔥薑末，還有少許澱粉，鹽調味後攪打上勁。
等肉餡調好，顧氏的麵也和好了，就在眾人一起包餃子的時候，敲門聲響起，沈青澤前去開門。
來人是許平，他一直記掛著孟昭搬家，但孟昭說澱粉的事更重要，便沒讓他幫忙，等忙活完，他就急忙趕過來送喬遷禮。
“表姐，恭賀你們喬遷新居。”少年活力滿滿，聲音洪亮又充滿熱情。
說罷又挺了挺胸膛，裝的跟小大人一樣，“祝表姐往後生意興隆，財源廣進，事事順遂！”
一邊說一邊從身後拿出了好幾包東西。雖說不知道裏麵裝了什麽，但光看這包裝的精致程度，就知道價值不菲，想來沒少花錢。
孟昭先是道了謝，又說道：“你這孩子怎麽這麽破費，怎麽，這第一日就有了成果？”
許平直接破功，跟個藏不住秘密的小孩一樣，湊到孟昭跟前，興奮地說他今天的經曆。
他在聽了孟昭的吩咐後，趕忙背著澱粉先去了醉仙樓，一進去就看到了之前認識的小二曹川。
那人還當他是來吃飯的，悄摸跟他說哪道菜是大廚的拿手好菜。
許平攔住了他，“我今天可不是來吃飯的，我是來幫你的。”
那小二有些好奇，“幫我什麽，我每月領的是死工錢，你點的再多我也拿不到啊。”
許平噗嗤笑了一聲，“你想什麽呢，你之前不是說你們掌櫃因為最近酒樓生意不好經常發火麽，我這剛好有個好東西，你們掌櫃見了保管喜歡，你還不趕緊引薦引薦。”
那小二上下打量了許平一眼，擔心他在琥他，畢竟許平看著小小年紀，能有什麽門道。
但看許平又不像是說謊的樣子，便大著膽子去找掌櫃的，想著頂多就是挨頓罵，那就試試唄。
醉仙樓的宋老板最近愁的不行，聽見小二來報說有人有好東西想見他，也沒心思擺架子，跟著小二便下去了。
見到來人是個半大孩子，頓時有些失望，想著趕緊把人打發了，等許平拿出澱粉來，才算是真正認真起來。
“宋老板，此物名叫澱粉，放到菜裏，能讓湯汁粘稠，提味增鮮。若是加水攪拌當做麵糊掛到肉上炸製，能讓肉更加酥脆，要是加水後蒸製，也能形成晶瑩剔透的麵皮來。”
聽完許平的介紹，宋老板都呆了，這說的不就是春風樓那幾樣新菜麽，他找人研究了兩三個月都沒出結果，原來是材料的問題。
宋老板直接把許平迎進了後廚，讓他示範一下，許平平日裏經常見孟昭跟顧氏做飯，雖說手藝一般，但至少是能把澱粉的功效展現出來的。
宋老板一看許平的手法就知道這人不是專門的廚子，但他也不介意，他要看的是這澱粉是否真有他說的那些效果。