第53章 收土豆
從擺攤賣盒飯開始暴富 作者：拾麥穗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清洗土豆需要大量用水，雖說院子裏有井，但畢竟不是取之不盡的，還是在河邊清洗好些。
沒有現代的各種汙染，這山腳下的小溪清澈見底，幹淨的很。
他們一起把車上的土豆搬下來，眾人圍在孟昭的身邊，等著要看怎麽做。
“第一步呢，就是把這土豆的皮給削了，然後清洗幹淨。要注意的是，這些坑坑窪窪的地方，全部都要去掉。”
其實現代的澱粉製作流程，土豆是不用削皮的，因為會降低產量，但前提條件是現代有許多的殺菌方式，即便不削皮，也能保證產品的幹淨衛生。
但在古代，純手工製作，無法進行殺菌處理，隻能用最傳統的方式去削皮，隻保留完好的部分，雖說會降低產量增加製作難度，但至少不會影響產品質量。
來做工的大部分都是女人，削皮對於他們來說非常簡單，孟昭一說便開始動起手來。
現在她們削皮用的還是普通菜刀，危險不說，效率還低，孟昭在心裏把這事記下，她得趕緊把削皮刀弄出來。
等都弄好後，孟昭讓她們把削好皮的土豆又都帶迴了祠堂。
讓眾人分工合作把土豆切成塊，然後用石碾子或者石磨碾碎。
在水缸上放一個墊了布的籮筐，把豆渣倒裏，一邊往上倒水一邊揉搓，讓麵漿都漏到底下的水缸裏。
等差不多隻剩豆渣的時候，再用布把豆渣包起來，擠壓出最後的水分。
正在孟昭用力擠壓紗布的時候，旁邊的鄭娘子說道：“孟昭，我力氣大，這活讓我來吧。”
果然，她一接手，剛才孟昭感覺已經擰幹了的布包又嘩啦嘩啦流出了許多麵漿。
她覺得自己力氣已經算是比較大的，誰知道跟真正幹慣了農活的女子對比，還是差的多。
說到底澱粉的製作流程並不複雜，孟昭隻教了兩三遍，眾人便把步驟記得差不多了，剩下的隻是要多注意孟昭提出的一些注意事項。
裏正他們走了大約兩刻鍾，就到了目的地下河村，一行人拉著推車直奔村東頭的大瓦房。
裏正上前一邊敲門一邊喊，“趙老弟，趙老弟你在家麽？”
屋內的人趕緊放下手裏的活兒迎出來，見到是隔壁沈家村的裏正沈正泰，一邊請他進來一邊說：
“沈老兄，今個怎麽有空來尋我，莫不是找我喝酒的。”
裏正搖了搖頭，笑著說，“這倒不是，我來是找老弟你幫忙的。”
“什麽事？”
“我呢準備收點土豆，趙老弟你在村子裏人脈廣，勞煩你幫著打個招唿，看看哪家有願意賣的，都拿出來。”
那人直接問道：“你準備收多少？”
“最少1000斤。”
那人聽的瞪圓了眼。“這麽多，你要這麽多土豆幹嘛。”
這不年不節的，土豆又賣不上價，收這玩意幹嘛。
“這你就別管了，我有用處，勞煩老弟你幫著說一聲，迴頭請你喝酒。”
這有熟人就是好辦事，那人轉頭便去尋人，找的都是村子裏剛收了土豆的幾戶人家，剛一問，大家就都願意賣。
裏正帶過來的沈大莊跟李三兒，都是幹活的好把式，搬起筐來個頂個的中用。
顧雲也不甘示弱，一下就把一大筐土豆搬到了車上，少說也有大幾十斤。
許平就差點事，但他也有優點，他在肉鋪做過工，認得稱，便在旁邊跟著裏正一起稱重。
這邊裏正正帶著人忙著稱重裝車，那邊孟昭看著廢棄的土豆渣子卻犯了難。
這土豆渣是個好東西，既能用來當飼料，又能發酵後當肥料來用，但這麽多的土豆渣，哪來那麽些牲畜吃呀。
最好的辦法是做肥料，多少都能消耗完。
可製作肥料需要發酵，發酵需要容器，為了沉澱澱粉，他們已經把能收集到的容器都用上了，根本沒有多餘的。
一個產業的形成勢必也會產生諸多的配套產業，這些隻能在生產過程中一點點的去完善，短時間內，還沒法把土豆完全利用。
孟昭跟李玉梅說：“在咱們這做工的，誰家養雞養豬了，這段時間都能直接把土豆渣帶迴家，蒸煮熟了就能直接當飼料，要是實在消耗不完，就隻能先直接扔了。”
想想那麽多資源就這麽浪費了，孟昭真是心疼。
她打聽過，目前土豆的產量極低，一畝地隻有2-3百斤，扣除需要繳納的賦稅人頭稅，能留在手裏的，也不過一百多斤，
要知道在現代，土豆的畝產最多的已經高達萬斤，這其中的差距實在是太過巨大。
若是能廢物利用一下，把沒用的土豆渣發酵成肥料，再用來提高土豆或者其他農作物的產量，那可真是一件大好事，她得好好研究一下。
製作澱粉的間隙，孟昭還讓人去縣裏買了十匹麻布迴來，用來做澱粉袋子。
“玉梅嫂子，咱們村有沒有日子過的不太好但會做衣服的婆子，可以讓她來縫袋子。”
畢竟做澱粉也是個體力活，年齡大力氣小的都幹不了，但縫袋子這種事，要求卻不高。
李玉梅沉思片刻，說出了一個人選，“就找李婆子吧，她年輕的時候繡花手藝可好了，這會年齡大了眼神不好，繡花是做不了了，可縫個麵袋子，還是沒問題的。”
“而且，李婆子相公兒子兒媳都死了，就帶著一小孫女，平日裏日子過得淒苦，這活交給她，也好讓她賺個零花。”
孟昭點了點頭，讓李玉梅去安排這事。
等她教完工人們如何確定土豆渣還需不需要過水，便看見李玉梅帶著李婆子過來了，旁邊跟著的，竟然就是當初賣給她青梅的沈芸。
沈芸看見孟昭在，趕忙湊了上去，“孟昭姐姐，你怎麽也在這。”
“我也在這作坊裏，你是來幫你奶奶的？”
小姑娘點點頭，“嗯嗯，平日裏在家，都是我幫奶奶穿針的。”
第一次見麵，她以為這姑娘才十歲，後來才知道她竟然已經十二歲了。
沈芸從小沒爹沒娘，跟著奶奶一起長大，過的都是苦日子，吃不飽穿不暖，個子自然長不高。
一個袋子要裝50斤澱粉，孟昭要求高，針腳必須得密實，還得是來去縫，不然容易漏粉。
所以做起來會慢一些，定的價格是一個口袋一文錢，祖孫倆一天大約能賺個二三十文。
等這批袋子都做完，怎麽也能賺個200文左右，儉省點用，夠她們祖孫倆吃上一兩個月了。
等裏正迴來時，把今日的賬本拿給孟昭看。
土豆的收購價格是十文錢七斤，沈家村收了300斤，下河村收了1200斤，外加買的十匹麻布，一共支出了不到四兩銀子，這些都是現結的。
之所以把賬目記錄的這麽詳細，除了方便後續的算賬外，也是為了另一件大的支出，那就是交稅。
畢竟她們這是正式建了作坊，不是之前隨便擺個攤交個攤位費就成，得按照規定定時繳納商稅。
關於交稅的事孟昭什麽都不清楚，全靠裏正從旁解釋。
“太祖爺終結亂世不過二十多年，當今陛下年幼時也是隨著太祖爺四處征戰，見識過民間疾苦的，起初在稅收上，還相對寬限。”
“不過這幾年，聽說北邊不太平，朝廷一直在訓練新兵，征集糧草，這稅收，慢慢就又上去了。”
“尤其是這商稅，已經漲了好幾迴了，現如今大概是十五稅一。”
春風樓的那張契約一共是675兩，自己的二成利是135兩，需要交8兩左右的稅。
這個比例在孟昭心裏，還是完全可以接受的。
沒有現代的各種汙染，這山腳下的小溪清澈見底，幹淨的很。
他們一起把車上的土豆搬下來，眾人圍在孟昭的身邊，等著要看怎麽做。
“第一步呢，就是把這土豆的皮給削了，然後清洗幹淨。要注意的是，這些坑坑窪窪的地方，全部都要去掉。”
其實現代的澱粉製作流程，土豆是不用削皮的，因為會降低產量，但前提條件是現代有許多的殺菌方式，即便不削皮，也能保證產品的幹淨衛生。
但在古代，純手工製作，無法進行殺菌處理，隻能用最傳統的方式去削皮，隻保留完好的部分，雖說會降低產量增加製作難度，但至少不會影響產品質量。
來做工的大部分都是女人，削皮對於他們來說非常簡單，孟昭一說便開始動起手來。
現在她們削皮用的還是普通菜刀，危險不說，效率還低，孟昭在心裏把這事記下，她得趕緊把削皮刀弄出來。
等都弄好後，孟昭讓她們把削好皮的土豆又都帶迴了祠堂。
讓眾人分工合作把土豆切成塊，然後用石碾子或者石磨碾碎。
在水缸上放一個墊了布的籮筐，把豆渣倒裏，一邊往上倒水一邊揉搓，讓麵漿都漏到底下的水缸裏。
等差不多隻剩豆渣的時候，再用布把豆渣包起來，擠壓出最後的水分。
正在孟昭用力擠壓紗布的時候，旁邊的鄭娘子說道：“孟昭，我力氣大，這活讓我來吧。”
果然，她一接手，剛才孟昭感覺已經擰幹了的布包又嘩啦嘩啦流出了許多麵漿。
她覺得自己力氣已經算是比較大的，誰知道跟真正幹慣了農活的女子對比，還是差的多。
說到底澱粉的製作流程並不複雜，孟昭隻教了兩三遍，眾人便把步驟記得差不多了，剩下的隻是要多注意孟昭提出的一些注意事項。
裏正他們走了大約兩刻鍾，就到了目的地下河村，一行人拉著推車直奔村東頭的大瓦房。
裏正上前一邊敲門一邊喊，“趙老弟，趙老弟你在家麽？”
屋內的人趕緊放下手裏的活兒迎出來，見到是隔壁沈家村的裏正沈正泰，一邊請他進來一邊說：
“沈老兄，今個怎麽有空來尋我，莫不是找我喝酒的。”
裏正搖了搖頭，笑著說，“這倒不是，我來是找老弟你幫忙的。”
“什麽事？”
“我呢準備收點土豆，趙老弟你在村子裏人脈廣，勞煩你幫著打個招唿，看看哪家有願意賣的，都拿出來。”
那人直接問道：“你準備收多少？”
“最少1000斤。”
那人聽的瞪圓了眼。“這麽多，你要這麽多土豆幹嘛。”
這不年不節的，土豆又賣不上價，收這玩意幹嘛。
“這你就別管了，我有用處，勞煩老弟你幫著說一聲，迴頭請你喝酒。”
這有熟人就是好辦事，那人轉頭便去尋人，找的都是村子裏剛收了土豆的幾戶人家，剛一問，大家就都願意賣。
裏正帶過來的沈大莊跟李三兒，都是幹活的好把式，搬起筐來個頂個的中用。
顧雲也不甘示弱，一下就把一大筐土豆搬到了車上，少說也有大幾十斤。
許平就差點事，但他也有優點，他在肉鋪做過工，認得稱，便在旁邊跟著裏正一起稱重。
這邊裏正正帶著人忙著稱重裝車，那邊孟昭看著廢棄的土豆渣子卻犯了難。
這土豆渣是個好東西，既能用來當飼料，又能發酵後當肥料來用，但這麽多的土豆渣，哪來那麽些牲畜吃呀。
最好的辦法是做肥料，多少都能消耗完。
可製作肥料需要發酵，發酵需要容器，為了沉澱澱粉，他們已經把能收集到的容器都用上了，根本沒有多餘的。
一個產業的形成勢必也會產生諸多的配套產業，這些隻能在生產過程中一點點的去完善，短時間內，還沒法把土豆完全利用。
孟昭跟李玉梅說：“在咱們這做工的，誰家養雞養豬了，這段時間都能直接把土豆渣帶迴家，蒸煮熟了就能直接當飼料，要是實在消耗不完，就隻能先直接扔了。”
想想那麽多資源就這麽浪費了，孟昭真是心疼。
她打聽過，目前土豆的產量極低，一畝地隻有2-3百斤，扣除需要繳納的賦稅人頭稅，能留在手裏的，也不過一百多斤，
要知道在現代，土豆的畝產最多的已經高達萬斤，這其中的差距實在是太過巨大。
若是能廢物利用一下，把沒用的土豆渣發酵成肥料，再用來提高土豆或者其他農作物的產量，那可真是一件大好事，她得好好研究一下。
製作澱粉的間隙，孟昭還讓人去縣裏買了十匹麻布迴來，用來做澱粉袋子。
“玉梅嫂子，咱們村有沒有日子過的不太好但會做衣服的婆子，可以讓她來縫袋子。”
畢竟做澱粉也是個體力活，年齡大力氣小的都幹不了，但縫袋子這種事，要求卻不高。
李玉梅沉思片刻，說出了一個人選，“就找李婆子吧，她年輕的時候繡花手藝可好了，這會年齡大了眼神不好，繡花是做不了了，可縫個麵袋子，還是沒問題的。”
“而且，李婆子相公兒子兒媳都死了，就帶著一小孫女，平日裏日子過得淒苦，這活交給她，也好讓她賺個零花。”
孟昭點了點頭，讓李玉梅去安排這事。
等她教完工人們如何確定土豆渣還需不需要過水，便看見李玉梅帶著李婆子過來了，旁邊跟著的，竟然就是當初賣給她青梅的沈芸。
沈芸看見孟昭在，趕忙湊了上去，“孟昭姐姐，你怎麽也在這。”
“我也在這作坊裏，你是來幫你奶奶的？”
小姑娘點點頭，“嗯嗯，平日裏在家，都是我幫奶奶穿針的。”
第一次見麵，她以為這姑娘才十歲，後來才知道她竟然已經十二歲了。
沈芸從小沒爹沒娘，跟著奶奶一起長大，過的都是苦日子，吃不飽穿不暖，個子自然長不高。
一個袋子要裝50斤澱粉，孟昭要求高，針腳必須得密實，還得是來去縫，不然容易漏粉。
所以做起來會慢一些，定的價格是一個口袋一文錢，祖孫倆一天大約能賺個二三十文。
等這批袋子都做完，怎麽也能賺個200文左右，儉省點用，夠她們祖孫倆吃上一兩個月了。
等裏正迴來時，把今日的賬本拿給孟昭看。
土豆的收購價格是十文錢七斤，沈家村收了300斤，下河村收了1200斤，外加買的十匹麻布，一共支出了不到四兩銀子，這些都是現結的。
之所以把賬目記錄的這麽詳細，除了方便後續的算賬外，也是為了另一件大的支出，那就是交稅。
畢竟她們這是正式建了作坊，不是之前隨便擺個攤交個攤位費就成，得按照規定定時繳納商稅。
關於交稅的事孟昭什麽都不清楚，全靠裏正從旁解釋。
“太祖爺終結亂世不過二十多年，當今陛下年幼時也是隨著太祖爺四處征戰，見識過民間疾苦的，起初在稅收上，還相對寬限。”
“不過這幾年，聽說北邊不太平，朝廷一直在訓練新兵，征集糧草，這稅收，慢慢就又上去了。”
“尤其是這商稅，已經漲了好幾迴了，現如今大概是十五稅一。”
春風樓的那張契約一共是675兩，自己的二成利是135兩，需要交8兩左右的稅。
這個比例在孟昭心裏，還是完全可以接受的。