第四百五十五章 醃酸菜小試牛刀，醃酸蘿卜
全家窮得摳腳，我靠美食係統天天發家 作者：九田 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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宋福寶疑惑的往外張望，孟玄燁走進來坐下，“我讓村長搬了一座神像去村頭，他們都去村頭拜了！”
老是擠在家門口，傳到京府也不好！
萬一被有心人編排一下，他們都得死！
宋福寶比了個6的手勢，誇讚完孟玄燁，看到餃子，她一拍手，突然想起來了。
“我記得還有一種餃子特別好吃，可以先做一點試試，對了，家裏的白蘿卜給我拿一條，還有青菜，梗比較厚的那個菜，四哥，快動，如果成了，你們的餃子生意一定會更好！”
沒錯，那就是她心心念念的東北酸菜餃子！
反正要小試牛刀，不如也醃個白蘿卜，脆爽可口，冬天裏偶爾一抹清涼，也是極大的享受！
宋福寶越想，口水都要流出來了！
宋有豬和宋有文一聽這話，趕緊開始行動，兩個人都興奮得不行，陳有亮也激動，拿起一根木柴，“那我幫你燒火？”
“行，那就麻煩陳大哥你幫忙燒一鍋滾水好了！”宋福寶一點也不客氣，湊上來讓她使喚的，白不使喚！
她心安理得，陳有亮憋了一下，孟玄燁笑意更深，踢了他一腳，“自己過去燒火，好好燒，貴公子學點生存技能也是好事！”
說完，他便坐在旁邊，裝得弱柳扶風的女子姿態，“我這病還沒好，可別指望我！”
再說了，生意又不是他的生意，他一個看熱鬧的……可不管這些！
青菜葉子很快就找來了！
她停了停，在腦海裏迴憶起來之前網上看的東北酸菜的醃製方法，配料特別簡單，鹽，高濃度白酒，白菜葉子！
她沒有大白菜，但是有差不多的白菜葉子……所以……也差不多！
水煮完都是甜的，應該也好吃！
她把菜葉子一片一片的拆開洗好，等著鍋裏水開了，把菜葉子一整片的放進去打個滾兒立馬撈起來晾涼備用！
在等晾涼的期間，她又開始把白蘿卜切成手腕兒粗的長條，比一根手指長一點，這種酸蘿卜和普通幾個小時吃的小菜不一樣，是做酸蘿卜老鴨湯的那種酸蘿卜！
切好蘿卜收拾好放在一邊，菜葉子也涼好了。
這個世界口味吃得淡，對鹽味兒敏感，所以可以按照一斤12克鹽的比例，也就是10斤二兩半鹽的比例來添加。
放進陶瓷缸子裏，一層菜葉子一層鹽，均勻抹好，放完之後壓實，又沿著菜葉子邊邊加入少量涼白開，隻加2/3！
因為菜葉子本身是含有水分的，如果加滿會溢出來，三分之二是剛好的。
一切做完之後，再倒入白酒封瓶就可以了！
時間就是到它酸，一般是半個月到二十天可以打開看看，正好是種完稻穀後，到時候可以做新菜犒勞自己！
這麽想著，宋福寶隻覺得美滋滋的。
做好之後放到後麵儲藏室的牆角，這才又開始處理白蘿卜，因為食材不多，比較簡陋，所以宋福寶一切從簡。
隻找到了白蘿卜，糖塊，鹽，幹癟的新鮮辣椒，像蘋果的野果子兩顆，有一顆殘了點，然後一點蔬菜，就剛才的菜葉子留的幾片。
還有剛才的白酒！
現代一般用礦泉水，是因為大多數地方水質不夠好，而且有一點需要十分注意，那就是最開始用的礦泉水，整個過程就得用礦泉水，最開始是涼白開，就得是涼白開，不能串著用，到時候壇子裏容易開花！
古代的水質，宋福寶覺得是能夠申請世界紀錄的，所以直接用生水洗菜洗蘿卜，把陶罐洗好，放入所有東西！
分批次！
然後加水沒過食材，再嚐一口水，必須偏鹹！
再蓋好罐子，壇口邊緣放水，搬到酸菜罐子旁邊一起放著。
這就算基本完成了！
旁邊幾人看得目瞪口呆，有些咋舌。
“福寶啊，不是我不信你，隻是這亂七八糟的用水泡在一個壇子裏不會爛嘛，你喜歡吃爛菜葉子？”
陳有亮唾沫都不敢吞，仿佛已經嚐到了一罐子比泔水還要惡心的東西在嘴裏，麵露難色。
“妹妹，我，我也懷疑，這玩意兒包到餃子裏……真的能行嘛，啊，對了，我突然想起，忘記買小麥粉了，我們的成本價格裏，還忘記算小麥粉的價格了！”
宋有豬恍然驚醒，突然哀嚎！
這可是大事兒啊！
加上小麥粉，十二文錢一碗最多隻賺一文錢了，那得多薄利多銷才能賺迴來啊！
可是價格都說出去了，現在改……不合適啊！
二人苦惱，“妹妹，現在可怎麽辦啊！”
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宋福寶疑惑的往外張望，孟玄燁走進來坐下，“我讓村長搬了一座神像去村頭，他們都去村頭拜了！”
老是擠在家門口，傳到京府也不好！
萬一被有心人編排一下，他們都得死！
宋福寶比了個6的手勢，誇讚完孟玄燁，看到餃子，她一拍手，突然想起來了。
“我記得還有一種餃子特別好吃，可以先做一點試試，對了，家裏的白蘿卜給我拿一條，還有青菜，梗比較厚的那個菜，四哥，快動，如果成了，你們的餃子生意一定會更好！”
沒錯，那就是她心心念念的東北酸菜餃子！
反正要小試牛刀，不如也醃個白蘿卜，脆爽可口，冬天裏偶爾一抹清涼，也是極大的享受！
宋福寶越想，口水都要流出來了！
宋有豬和宋有文一聽這話，趕緊開始行動，兩個人都興奮得不行，陳有亮也激動，拿起一根木柴，“那我幫你燒火？”
“行，那就麻煩陳大哥你幫忙燒一鍋滾水好了！”宋福寶一點也不客氣，湊上來讓她使喚的，白不使喚！
她心安理得，陳有亮憋了一下，孟玄燁笑意更深，踢了他一腳，“自己過去燒火，好好燒，貴公子學點生存技能也是好事！”
說完，他便坐在旁邊，裝得弱柳扶風的女子姿態，“我這病還沒好，可別指望我！”
再說了，生意又不是他的生意，他一個看熱鬧的……可不管這些！
青菜葉子很快就找來了！
她停了停，在腦海裏迴憶起來之前網上看的東北酸菜的醃製方法，配料特別簡單，鹽，高濃度白酒，白菜葉子！
她沒有大白菜，但是有差不多的白菜葉子……所以……也差不多！
水煮完都是甜的，應該也好吃！
她把菜葉子一片一片的拆開洗好，等著鍋裏水開了，把菜葉子一整片的放進去打個滾兒立馬撈起來晾涼備用！
在等晾涼的期間，她又開始把白蘿卜切成手腕兒粗的長條，比一根手指長一點，這種酸蘿卜和普通幾個小時吃的小菜不一樣，是做酸蘿卜老鴨湯的那種酸蘿卜！
切好蘿卜收拾好放在一邊，菜葉子也涼好了。
這個世界口味吃得淡，對鹽味兒敏感，所以可以按照一斤12克鹽的比例，也就是10斤二兩半鹽的比例來添加。
放進陶瓷缸子裏，一層菜葉子一層鹽，均勻抹好，放完之後壓實，又沿著菜葉子邊邊加入少量涼白開，隻加2/3！
因為菜葉子本身是含有水分的，如果加滿會溢出來，三分之二是剛好的。
一切做完之後，再倒入白酒封瓶就可以了！
時間就是到它酸，一般是半個月到二十天可以打開看看，正好是種完稻穀後，到時候可以做新菜犒勞自己！
這麽想著，宋福寶隻覺得美滋滋的。
做好之後放到後麵儲藏室的牆角，這才又開始處理白蘿卜，因為食材不多，比較簡陋，所以宋福寶一切從簡。
隻找到了白蘿卜，糖塊，鹽，幹癟的新鮮辣椒，像蘋果的野果子兩顆，有一顆殘了點，然後一點蔬菜，就剛才的菜葉子留的幾片。
還有剛才的白酒！
現代一般用礦泉水，是因為大多數地方水質不夠好，而且有一點需要十分注意，那就是最開始用的礦泉水，整個過程就得用礦泉水，最開始是涼白開，就得是涼白開，不能串著用，到時候壇子裏容易開花！
古代的水質，宋福寶覺得是能夠申請世界紀錄的，所以直接用生水洗菜洗蘿卜，把陶罐洗好，放入所有東西！
分批次！
然後加水沒過食材，再嚐一口水，必須偏鹹！
再蓋好罐子，壇口邊緣放水，搬到酸菜罐子旁邊一起放著。
這就算基本完成了！
旁邊幾人看得目瞪口呆，有些咋舌。
“福寶啊，不是我不信你，隻是這亂七八糟的用水泡在一個壇子裏不會爛嘛，你喜歡吃爛菜葉子？”
陳有亮唾沫都不敢吞，仿佛已經嚐到了一罐子比泔水還要惡心的東西在嘴裏，麵露難色。
“妹妹，我，我也懷疑，這玩意兒包到餃子裏……真的能行嘛，啊，對了，我突然想起，忘記買小麥粉了，我們的成本價格裏，還忘記算小麥粉的價格了！”
宋有豬恍然驚醒，突然哀嚎！
這可是大事兒啊！
加上小麥粉，十二文錢一碗最多隻賺一文錢了，那得多薄利多銷才能賺迴來啊！
可是價格都說出去了，現在改……不合適啊！
二人苦惱，“妹妹，現在可怎麽辦啊！”