第一百七十八章 一個工人半隻鴨犒勞，衝刺
全家窮得摳腳，我靠美食係統天天發家 作者：九田 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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次日一早她第一個起來，完美的展示了什麽叫做磨刀霍霍向鴨鴨。
半個時辰，宋福寶就宰殺並燙毛完成了十隻鴨鴨的任務，其他鴨鴨不知道是不是因為得到了震懾，全的瑟縮在角落裏不敢吱聲了！
滿地的鴨毛被宋福寶堆在了角落裏，家裏要大量殺鴨子，那鴨毛肯定特別多，做不成棉服可以做鴨絨服啊，雖然這裏的條件沒辦法把鴨鴨味全部去除！
但凍成狗的時候誰還挑這個。
她打開係統看了看，喲謔，一時高興，把怎麽正確殺鴨子的手法給忘了，正好，鴨子做得有的好吃有的更好吃，越來越好吃才算正常。
那還得殺幾隻！
宋福寶把這第一批鴨子放好，又拖出一個大木盆來，手伸向了鴨籠。
先在鴨於翼底外開一孔，取出腸髒，洗淨，以配料鹽和酒塗勻鴨腔，用三寸長木條納入鴨腔內，橫擋於兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲。
木條是撿的昨晚上親爹和堂叔做棚子剩下的邊角料，自己也鋸出來不少洗幹淨了備用。
然後用滾水淋鴨外皮至起凸點，煮溶淋鴨皮料，一般是麥芽糖，但這裏沒有。於是宋福寶熬了大塊糖化做了糖漿，效果應該差不多，塗勻鴨皮掛在當風處吹幹。
全部掛好風幹之後，就可以進烤爐了。
這烤也分兩種，一種是悶爐，一種是掛爐，悶爐就是有爐門，使用秫秸為燃料。
烤製時先將秫秸等燃料如爐燃燒，待烤爐內壁燒熱到一定溫度後滅火，然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，憑借爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。
整個過程鴨子並不見明火，中間不打開爐門，不轉動鴨身，一次放入一次出爐。
掛爐則沒有爐門，燒果木為主。
爐膛是開放的，鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。
掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經融化，烤製的鴨子皮脆肉嫩。
二者一對比，宋福寶覺得都可以試試。
於是兩批鴨子各分一半出來成為第一批新的做悶爐法烤鴨，第二批做掛爐烤鴨，試試味道，家裏的柴果木樹木數量不多，這樣才夠用。
但怕天亮了人太多，於是宋福寶第一批就先做了掛爐烤鴨，自己上手操作，本來這十隻鴨子都得犧牲成為她練技術的亡魂。
結果係統實時提供計時幫助，手忙腳亂下，也就犧牲了三隻鴨子。
烤完前三隻的時候家裏人就都全部起來了，看到她的糊鴨子笑而不語默默走開，各忙各的去的了。
第五隻時，家裏就隻剩下李秀芝在屋裏坐著，宋奶奶在家裏收拾現場做第二鍋豆腐。
這時候已經小有成色，於是全部掛在壁爐旁邊的溫溫餘熱的角落裏保溫，繼續烤其他的鴨，烤到最後一隻才拿出來迴廚房切了鴨片，熱騰騰喊宋奶奶和李秀芝來嚐味道。
二人開始不以為意，畢竟一隻金黃的烤鴨子似乎也沒那麽吸引人，肉吃多了也就不饞肉了。
但二人一入口，又是新體驗，三個人就炫完了一隻鴨子，宋福寶很滿意，鴨子烤得好了就隻需要準備甜麵醬和配菜去了。
於是她把剩下九隻烤鴨提出來，“阿奶，這實驗做的鴨子太多了，咱們家吃不完，待會兒剩下的鴨子我還得殺了做，咱們自家吃後麵做的更好的吧，這些鴨子您拿去給村長家，桂花嫂子和小豆子家一家一隻，剩下的給工人們晌午加個菜怎麽樣？”
每天都吃豬肉，也該換換口味兒了。
“最主要的是您一定要說這是我琢磨一半的新菜，叫京府烤鴨，還沒有完全弄好，最多三天天香樓就能吃上，他們是第一批吃的，幫我宣揚一下。”
“好是好，隻是那些工人恐怕是不會肯吃的！這個和炒肉不一樣，方便攜帶！都是些窮苦人家，他們可能會直接把菜留在碗裏帶迴去。”
宋奶奶提出問題，看破一切的笑容浮現。
她們老宋家現在的日子是好過了，可能看不上那麽一頓兩頓的肉，可實際上現在大多數人過的生活還是他們從前那樣的生活！
每天能吃上油水就不錯了，有肉能帶迴去，肯定是會給家裏人帶迴去的！
這種烤出來的東西到時候冷了味道好不到哪裏去。
宣傳……
“阿奶，我知道了，這個讓他們中午一定要吃，趁熱吃！至於帶迴去，咱們家這麽多鴨子給我練手，一個人再分半隻帶迴去也是夠的。您說說，到時候下工迴家前來領鴨子，現在工期過了大半，他們肯定身心疲乏，給點勁兒嘛。”
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次日一早她第一個起來，完美的展示了什麽叫做磨刀霍霍向鴨鴨。
半個時辰，宋福寶就宰殺並燙毛完成了十隻鴨鴨的任務，其他鴨鴨不知道是不是因為得到了震懾，全的瑟縮在角落裏不敢吱聲了！
滿地的鴨毛被宋福寶堆在了角落裏，家裏要大量殺鴨子，那鴨毛肯定特別多，做不成棉服可以做鴨絨服啊，雖然這裏的條件沒辦法把鴨鴨味全部去除！
但凍成狗的時候誰還挑這個。
她打開係統看了看，喲謔，一時高興，把怎麽正確殺鴨子的手法給忘了，正好，鴨子做得有的好吃有的更好吃，越來越好吃才算正常。
那還得殺幾隻！
宋福寶把這第一批鴨子放好，又拖出一個大木盆來，手伸向了鴨籠。
先在鴨於翼底外開一孔，取出腸髒，洗淨，以配料鹽和酒塗勻鴨腔，用三寸長木條納入鴨腔內，橫擋於兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲。
木條是撿的昨晚上親爹和堂叔做棚子剩下的邊角料，自己也鋸出來不少洗幹淨了備用。
然後用滾水淋鴨外皮至起凸點，煮溶淋鴨皮料，一般是麥芽糖，但這裏沒有。於是宋福寶熬了大塊糖化做了糖漿，效果應該差不多，塗勻鴨皮掛在當風處吹幹。
全部掛好風幹之後，就可以進烤爐了。
這烤也分兩種，一種是悶爐，一種是掛爐，悶爐就是有爐門，使用秫秸為燃料。
烤製時先將秫秸等燃料如爐燃燒，待烤爐內壁燒熱到一定溫度後滅火，然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，憑借爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。
整個過程鴨子並不見明火，中間不打開爐門，不轉動鴨身，一次放入一次出爐。
掛爐則沒有爐門，燒果木為主。
爐膛是開放的，鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。
掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經融化，烤製的鴨子皮脆肉嫩。
二者一對比，宋福寶覺得都可以試試。
於是兩批鴨子各分一半出來成為第一批新的做悶爐法烤鴨，第二批做掛爐烤鴨，試試味道，家裏的柴果木樹木數量不多，這樣才夠用。
但怕天亮了人太多，於是宋福寶第一批就先做了掛爐烤鴨，自己上手操作，本來這十隻鴨子都得犧牲成為她練技術的亡魂。
結果係統實時提供計時幫助，手忙腳亂下，也就犧牲了三隻鴨子。
烤完前三隻的時候家裏人就都全部起來了，看到她的糊鴨子笑而不語默默走開，各忙各的去的了。
第五隻時，家裏就隻剩下李秀芝在屋裏坐著，宋奶奶在家裏收拾現場做第二鍋豆腐。
這時候已經小有成色，於是全部掛在壁爐旁邊的溫溫餘熱的角落裏保溫，繼續烤其他的鴨，烤到最後一隻才拿出來迴廚房切了鴨片，熱騰騰喊宋奶奶和李秀芝來嚐味道。
二人開始不以為意，畢竟一隻金黃的烤鴨子似乎也沒那麽吸引人，肉吃多了也就不饞肉了。
但二人一入口，又是新體驗，三個人就炫完了一隻鴨子，宋福寶很滿意，鴨子烤得好了就隻需要準備甜麵醬和配菜去了。
於是她把剩下九隻烤鴨提出來，“阿奶，這實驗做的鴨子太多了，咱們家吃不完，待會兒剩下的鴨子我還得殺了做，咱們自家吃後麵做的更好的吧，這些鴨子您拿去給村長家，桂花嫂子和小豆子家一家一隻，剩下的給工人們晌午加個菜怎麽樣？”
每天都吃豬肉，也該換換口味兒了。
“最主要的是您一定要說這是我琢磨一半的新菜，叫京府烤鴨，還沒有完全弄好，最多三天天香樓就能吃上，他們是第一批吃的，幫我宣揚一下。”
“好是好，隻是那些工人恐怕是不會肯吃的！這個和炒肉不一樣，方便攜帶！都是些窮苦人家，他們可能會直接把菜留在碗裏帶迴去。”
宋奶奶提出問題，看破一切的笑容浮現。
她們老宋家現在的日子是好過了，可能看不上那麽一頓兩頓的肉，可實際上現在大多數人過的生活還是他們從前那樣的生活！
每天能吃上油水就不錯了，有肉能帶迴去，肯定是會給家裏人帶迴去的！
這種烤出來的東西到時候冷了味道好不到哪裏去。
宣傳……
“阿奶，我知道了，這個讓他們中午一定要吃，趁熱吃！至於帶迴去，咱們家這麽多鴨子給我練手，一個人再分半隻帶迴去也是夠的。您說說，到時候下工迴家前來領鴨子，現在工期過了大半，他們肯定身心疲乏，給點勁兒嘛。”