第211章 論炒菜時的風向
穿越58：開局兩分地 作者：首屋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說實話，秦淦西對能不能獲得一幅字還真有期待，如果真能得到一句褒獎批示，那此後二十幾年，他和他家都會安然無恙。
不過他也沒過多的期望，畢竟那些掌握在別人手裏。
他下午又帶一波新生去學校後，找到淦媛，和她一起迴家。
走在校園的路上，秦淦西問她今天感覺怎樣。
淦媛笑著說，宿舍的人很有趣，食堂的夥食太差。
因為是新生報到日，所以學校今天中午有肉，她買了一份辣椒炒肉，結果隻在裏麵找到六根肉絲，全部盤起來不到小指第一節那麽多。
買了兩個饅頭，灰撲撲的，有加了蕎麥的感覺，但又不明顯，不知道加了些什麽。
學校裏麵的風景如畫，但周圍四處冒煙的場麵破壞了這種美景，有四處都是狼煙的既視感。
秦淦西對她的描述感到很新奇，自己是描述不出來這些的。
迴到家後，何娟和秦勵國沒在家，還沒下班。
隻有香靈一人在家，其他三個都出去玩了，睡一覺起來後，一個個到街上去逛，她逛一會後覺得沒意思，便迴來了。
看了一下時間，才四點半，秦淦西決定做一道新菜。
和她們兩個說一聲後，騎著自行車出去了，過四十分鍾才迴來，自行車兩邊各掛一個籮筐，一個裝著碎米，一個裝著泥蛙、風幹肉、風幹魚和薑蒜、萵苣等，兩個籮筐裏各有幾個小壇子，那是他製作的剁椒、幹黃瓜絲、幹土豆片等。
進屋後，他招唿淦媛和香靈幫忙。
香靈說道：“哥，我看裏麵有青蛙在跳，晚上想吃青蛙嗎，還有很多菜沒吃完呢？”
秦淦西問她：“為什麽中午不多吃一些？”
香靈嗬嗬笑道：“哪能吃得了那麽多？本來就沒睡醒，戰鬥力差遠了，還有你知道的，我媽炒的菜，味道隻有那樣。”
淦媛拍了她一巴掌，“等你讀大學的時候就會知道，早晨的菜是多麽的美味。”
香靈驚訝地問：“姐，大學的夥食這麽差嗎？”
待聽完淦媛的描述後，香靈仿佛不敢相信，大學食堂的飯菜會這麽差。
淦媛說道：“不止是學校食堂，就是那些新生家裏，每天能吃上肉食也是寥寥無幾。我們宿舍有個河豫省的，那裏七月份遭遇暴雨，很多農村都逃荒了，城鎮人一個星期能吃上兩次肉都是很好的。”
香靈舔著嘴唇看著淦媛，過了好一會才說：“我們這古默巷，在外玩的都是男孩子，女孩都在家。中間碰到香冬，她說那些女孩都是沒力氣出來玩，起先我不相信，你這麽一說，我信了。看來這城裏的生活，也不比鄉下好啊，我們家至少還能吃紅薯吃飽。”
秦淦西揉揉她的腦頂，“你還發這樣的感慨了。去把泥蛙處理了，我看看還剩多少菜。”
香靈嘿嘿笑道：“也沒剩多少了。奶奶他們拿走一部分，我們中午沒炒新菜，所以隻剩大部分煮青魚和少部分炒幹兔肉，主要是魚味太腥，幹兔肉沒油。”
秦淦西笑道：“你傻啊。魚腥就加薑、紫蘇葉，幹兔肉沒油，加一點油重炒不就行了？”
淦媛嗬嗬笑道：“哥，我室友今天講了她家鄉的一個笑話，可把我們驚著了。她說……”
在她同學的家鄉，有戶人家過年前從鄉下買了一塊豬肉，拿迴來後醃了三天三夜，其用鹽量是一年使用的鹽量。
然後，家裏的主婦把那塊肉掛在飯桌上方的橫梁上，然後用醃肉的炒菜，從不放油，說鹽中有油，還有肉味。
更讓人心酸的是，家中小孩吃飯時隻要多看兩眼那塊肉，都要被他們的媽媽敲一筷子，說看多了會鹹，會多吃掉飯，造成浪費。
秦淦西聽後無語，香靈則歎道：“我們確實不知道別人的苦，今後還要多注意才行。哥，我們家今後炒菜，還要注意風向才行。”
看到秦淦西一臉迷糊地看著自己，她笑著說：“我們家的油放的多，會把人家香哭的。如果我們每天都這麽吃，人家怎麽看我們？”
淦媛馬上響應，“還真是這樣呢，哥。”
秦淦西嗬嗬笑道：“這麽說來，今後我家炒什麽菜，還真得看風向，隻有微風和無風的時候才能吃好菜？”
兩人齊齊點頭。
他哼了一聲：“我們家有大姑、大伯，還有自留地，家中喂了豬、養了雞，顧忌那麽多幹什麽？大妹今天也聽到了，人家答應保證我家的蔬菜，所以這一切都不是事。隻要不出去顯擺，誰又能奈何我們？頂多是吃飯的時候閂著門。”
三人配合，很快處理好二十隻至少三兩重的大泥蛙，秦淦西將其剁成小塊，然後用酒、鹽、胡椒粉、醬油等醃製半個小時。
起鍋燒油，放入薑、蒜、幹辣椒、花椒等調料進行翻炒，待香味散發出來時，把醃製的牛蛙肉塊放進鍋裏，和調料一起翻炒，待牛蛙變色、感覺熟透時，加入萵筍絲、泡椒、泡薑等繼續炒，感覺泡椒等入味後，再把萵苣葉加進去繼續炒，等萵苣葉熟後出鍋。
淦媛夾起一塊泥蛙肉放進嘴裏，“謔謔”幾下後“哇”一聲：“哥，好吃，很好吃。很可惜，以前沒這麽吃過。”
說著，夾起一塊塞進香靈的嘴裏，香靈很快點頭：“嗯，真的很好吃，不比劉叔叔炒的差了。”
秦淦西白了她們兩個一眼，“你們就幫我吹吧。”
淦媛馬上夾起一塊蛙肉塞到他嘴裏，“哥，你說好吃不好吃吧。”
秦淦西點了點頭，“味道確實不錯，這是以前沒吃到過的味道，僅此而已。”
淦媛嘿嘿笑道：“那你晚上不要吃。”
秦淦西問道：“不同意你說的很好吃，那就不給吃，你這是霸道啊。”
正開著玩笑，香冬三人跑了進來，噌噌噌跑到後院。
“哇，什麽菜，整條街都香辣香辣的。”
秦淦西轉頭看向他們，看到香靈馬上去關小房子的門，笑道：“二妹，為時已晚，香味已經跑出去了。”
淦媛扭頭看了一圈，嘿嘿笑道：“今天刮北風，所以刮到街上去了。今後炒菜，刮北風要關小門，刮南風則要開小門，刮東西風則關廚房門。”
不過他也沒過多的期望，畢竟那些掌握在別人手裏。
他下午又帶一波新生去學校後，找到淦媛，和她一起迴家。
走在校園的路上，秦淦西問她今天感覺怎樣。
淦媛笑著說，宿舍的人很有趣，食堂的夥食太差。
因為是新生報到日，所以學校今天中午有肉，她買了一份辣椒炒肉，結果隻在裏麵找到六根肉絲，全部盤起來不到小指第一節那麽多。
買了兩個饅頭，灰撲撲的，有加了蕎麥的感覺，但又不明顯，不知道加了些什麽。
學校裏麵的風景如畫，但周圍四處冒煙的場麵破壞了這種美景，有四處都是狼煙的既視感。
秦淦西對她的描述感到很新奇，自己是描述不出來這些的。
迴到家後，何娟和秦勵國沒在家，還沒下班。
隻有香靈一人在家，其他三個都出去玩了，睡一覺起來後，一個個到街上去逛，她逛一會後覺得沒意思，便迴來了。
看了一下時間，才四點半，秦淦西決定做一道新菜。
和她們兩個說一聲後，騎著自行車出去了，過四十分鍾才迴來，自行車兩邊各掛一個籮筐，一個裝著碎米，一個裝著泥蛙、風幹肉、風幹魚和薑蒜、萵苣等，兩個籮筐裏各有幾個小壇子，那是他製作的剁椒、幹黃瓜絲、幹土豆片等。
進屋後，他招唿淦媛和香靈幫忙。
香靈說道：“哥，我看裏麵有青蛙在跳，晚上想吃青蛙嗎，還有很多菜沒吃完呢？”
秦淦西問她：“為什麽中午不多吃一些？”
香靈嗬嗬笑道：“哪能吃得了那麽多？本來就沒睡醒，戰鬥力差遠了，還有你知道的，我媽炒的菜，味道隻有那樣。”
淦媛拍了她一巴掌，“等你讀大學的時候就會知道，早晨的菜是多麽的美味。”
香靈驚訝地問：“姐，大學的夥食這麽差嗎？”
待聽完淦媛的描述後，香靈仿佛不敢相信，大學食堂的飯菜會這麽差。
淦媛說道：“不止是學校食堂，就是那些新生家裏，每天能吃上肉食也是寥寥無幾。我們宿舍有個河豫省的，那裏七月份遭遇暴雨，很多農村都逃荒了，城鎮人一個星期能吃上兩次肉都是很好的。”
香靈舔著嘴唇看著淦媛，過了好一會才說：“我們這古默巷，在外玩的都是男孩子，女孩都在家。中間碰到香冬，她說那些女孩都是沒力氣出來玩，起先我不相信，你這麽一說，我信了。看來這城裏的生活，也不比鄉下好啊，我們家至少還能吃紅薯吃飽。”
秦淦西揉揉她的腦頂，“你還發這樣的感慨了。去把泥蛙處理了，我看看還剩多少菜。”
香靈嘿嘿笑道：“也沒剩多少了。奶奶他們拿走一部分，我們中午沒炒新菜，所以隻剩大部分煮青魚和少部分炒幹兔肉，主要是魚味太腥，幹兔肉沒油。”
秦淦西笑道：“你傻啊。魚腥就加薑、紫蘇葉，幹兔肉沒油，加一點油重炒不就行了？”
淦媛嗬嗬笑道：“哥，我室友今天講了她家鄉的一個笑話，可把我們驚著了。她說……”
在她同學的家鄉，有戶人家過年前從鄉下買了一塊豬肉，拿迴來後醃了三天三夜，其用鹽量是一年使用的鹽量。
然後，家裏的主婦把那塊肉掛在飯桌上方的橫梁上，然後用醃肉的炒菜，從不放油，說鹽中有油，還有肉味。
更讓人心酸的是，家中小孩吃飯時隻要多看兩眼那塊肉，都要被他們的媽媽敲一筷子，說看多了會鹹，會多吃掉飯，造成浪費。
秦淦西聽後無語，香靈則歎道：“我們確實不知道別人的苦，今後還要多注意才行。哥，我們家今後炒菜，還要注意風向才行。”
看到秦淦西一臉迷糊地看著自己，她笑著說：“我們家的油放的多，會把人家香哭的。如果我們每天都這麽吃，人家怎麽看我們？”
淦媛馬上響應，“還真是這樣呢，哥。”
秦淦西嗬嗬笑道：“這麽說來，今後我家炒什麽菜，還真得看風向，隻有微風和無風的時候才能吃好菜？”
兩人齊齊點頭。
他哼了一聲：“我們家有大姑、大伯，還有自留地，家中喂了豬、養了雞，顧忌那麽多幹什麽？大妹今天也聽到了，人家答應保證我家的蔬菜，所以這一切都不是事。隻要不出去顯擺，誰又能奈何我們？頂多是吃飯的時候閂著門。”
三人配合，很快處理好二十隻至少三兩重的大泥蛙，秦淦西將其剁成小塊，然後用酒、鹽、胡椒粉、醬油等醃製半個小時。
起鍋燒油，放入薑、蒜、幹辣椒、花椒等調料進行翻炒，待香味散發出來時，把醃製的牛蛙肉塊放進鍋裏，和調料一起翻炒，待牛蛙變色、感覺熟透時，加入萵筍絲、泡椒、泡薑等繼續炒，感覺泡椒等入味後，再把萵苣葉加進去繼續炒，等萵苣葉熟後出鍋。
淦媛夾起一塊泥蛙肉放進嘴裏，“謔謔”幾下後“哇”一聲：“哥，好吃，很好吃。很可惜，以前沒這麽吃過。”
說著，夾起一塊塞進香靈的嘴裏，香靈很快點頭：“嗯，真的很好吃，不比劉叔叔炒的差了。”
秦淦西白了她們兩個一眼，“你們就幫我吹吧。”
淦媛馬上夾起一塊蛙肉塞到他嘴裏，“哥，你說好吃不好吃吧。”
秦淦西點了點頭，“味道確實不錯，這是以前沒吃到過的味道，僅此而已。”
淦媛嘿嘿笑道：“那你晚上不要吃。”
秦淦西問道：“不同意你說的很好吃，那就不給吃，你這是霸道啊。”
正開著玩笑，香冬三人跑了進來，噌噌噌跑到後院。
“哇，什麽菜，整條街都香辣香辣的。”
秦淦西轉頭看向他們，看到香靈馬上去關小房子的門，笑道：“二妹，為時已晚，香味已經跑出去了。”
淦媛扭頭看了一圈，嘿嘿笑道：“今天刮北風，所以刮到街上去了。今後炒菜，刮北風要關小門，刮南風則要開小門，刮東西風則關廚房門。”