第197章 香辣蟹
穿越58：開局兩分地 作者：首屋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃過早飯後，秦淦西檢查了一下水池裏的存貨。
甲魚還在，魚隻有一條鯰魚，螺螄很少了，隻有三四十斤。
看到他在檢查存貨，姑奶奶笑著說：“我們幹了一個星期的螺螄肉，已經幹了四十斤，估計還可以幹二十斤。”
秦淦西笑著應道：“幹這麽多，弄了四五天吧？”
姑奶奶搖了搖頭，“沒有。這麽多人齊上陣，兩天就弄完了。也幸好一直出太陽，才讓螺螄肉幹得這麽快。”
秦淦西嘿嘿笑道：“那我們今天再去撿一點，可以吃新鮮的。”
他拿了一個籮筐和一個水桶，然後又拿起撮箕和撈網耙，笑著吆喝一聲：“誰和我下河？”
幾小隻馬上站起來，衝向院子裏的各個角落。
“我去。”
“大哥，我要去。”
何娟怒道：“都去幹什麽？還要扯豬草呢。”
幾小隻的神情立馬萎頓，小臉緊繃，小嘴嘟嘟。
秦淦西笑著說：“把背簍、籃子帶好，河邊的草更多。”
幾小隻立馬喜上眉梢，歡唿著繼續衝向各個角落。
何娟嗔怒道：“你這麽做，讓我沒一點權威了。”
秦淦西嘿嘿笑道：“媽，我們應該以德服人。他們玩了，豬草也打迴來了，何樂而不為呢？”
邊說邊往外麵走，生怕她追過來給兩巴掌。
這次，秦淦西帶著他們往下遊走了五裏，這五裏中有一大一小兩個洄水灣，還有一段比較長的水草帶。
隻有在這樣的地方，他才能“捕獲”更多的魚蝦。
因為要扯豬草，所以幾小隻不斷掃描路兩邊和河邊，看到有豬草的地方，他們便大唿小叫，討論這裏可以扯多少。
走了不到三裏，他們見怪不怪了。
太多了，扯三五天都扯不完。
下河前，秦淦西對他們說，今天要把螃蟹也抓了，且把水草帶讓給他。
以前下河是不抓螃蟹的，因為費油，而且肉少，不夠費事的。
不讓他們去水草帶，是擔心他們把小魚小蝦嚇跑。
他這麽一提出，其他人全都應承下來，隻在河中間走，摸螺螄，抓螃蟹，撈小魚、扯豬草。
他們很忙，秦淦西也很忙。
在第一個洄水灣裏“撈”了十斤黃鴨叫、四斤白條魚和六斤鯽魚，還有四條共二十斤的鯿魚，把水桶裝滿了。
他要他們把豬草匯集到一個背簍裏，壓得緊緊的一大背簍，然後背著背簍、提著水桶往家裏跑。
再次跑來後，他又在那個洄水灣裏“撈”了六斤鯽魚、六斤黃鴨叫，然後轉向水草帶，很快“撈”了三十斤草蝦，看到草蝦要跳出籮筐，他把鯽魚和草蝦倒進籮筐，然後背著一背簍豬草和一籮筐漁獲跑迴家。
這麽多的收獲，把家裏的老頭老太太嚇著了。
一個小時跑一趟，這也太多了。
嚇是嚇著了，後續處理還是要進行的，於是他們開始製作蝦幹，處理活力不夠的魚。
“這河裏有這麽多魚蝦嗎？淦西這幾次下河，都會抓不少的魚蝦迴來。”
“沒有這麽多，淦西從哪裏抓來的？他又不會變。”
“以前可能隻顧玩了，沒把心思放在這上麵。”
“我的大孫長大了啊。自從他爺爺住院後，他的變化太大了。抓魚厲害，抓青蛙厲害，敢獨自打野豬，幫娟子、勵國找工作，現在更是會發明機器設備，還上了央日報和省日報。唉，這種變化是好，就是他太累了。”
秦淦西不知道他們在議論自己，不到一個小時後，又背了一背簍豬草、扛了一籮筐草蝦迴來。
這一次，他送迴來四十斤草蝦。
麵對他們的質疑，他解釋是把那段水草帶被撈完了，因為水太淺，所以草蝦很集中，很容易撈。
快十二點時，他帶著淦媛五小隻興高采烈地迴家。
他這次是挑著籮筐和水桶，背著滿滿一大背簍豬草、頂著一個撮箕迴家的。
籮筐裏裝著六十斤鯰魚，水桶裏裝著六十斤鱅魚，滿滿的一擔。
五小隻除了欣莎隻拿著簍子和撈網耙，其他人都背著滿滿的一背簍豬草，提著滿滿的一簍子漁獲，把撮箕、簸箕罩在自己頭上。
看到他們一行人興奮的模樣，奶奶和姑奶奶大笑不止，爺爺和秦勵國則嘴角微翹。
何娟笑罵道：“淦西、淦媛，你們都是大學生了，看看你們自己，像個什麽樣？”
淦媛轉身看向後方的隊伍，哈哈大笑著蹲了下去。
其他幾小隻疑惑地看去，然後也哈哈大笑起來，把背簍放下，提著簍子、頂著撮箕簸箕在院子裏瘋跑。
一個個的裝備差不多，模樣也差不多，很滑稽。
他們在迴來的路上，隻是興奮地說自己撿了多少螺螄、抓了多少螃蟹、被螃蟹夾了幾次、螃蟹老是往簍子外麵爬，都沒注意其他人的裝備，現在一看，確實很滑稽的。
秦淦西把鱅魚和鯰魚全部放進水池後，要他們把螃蟹撿出來放進水桶。
撿完還真不少，有大半桶；螺螄也不少，有四五十斤。
據他們說，他們抓的都是中小個的，有些大的他們不敢抓，讓它們逃了。
奶奶問道：“淦西，螺螄還有一點肉，怎麽把螃蟹抓迴來了？”
他笑道：“奶奶，我今天給您做個香辣蟹，保證您吃了還想吃。”
何娟笑道：“那感情好，飯已經煮上，我們正愁中午吃什麽菜，菜就由你來決定了。”
秦淦西和幾小隻商議，很快決定出三菜一湯：炒肉片，香辣蟹，鹹魚炒茄子和煮黃鴨叫。
除了香辣蟹，其它三個菜都做過，淦媛、香靈和香冬都會。
於是要香靈去做菜，他帶著淦媛幾個處理螃蟹。
選擇中小螃蟹，開蓋、去蟹心蟹肺、去蟹胃、去蟹臍；把蟹一切兩半，掰下蟹鉗，拍裂；從四條蟹腿中間，一切兩半。
把處理好的螃蟹放入一個大盆中，加少許鹽和酒，然後抓勻，醃製五分鍾。
弄點昨天晚上磨出來的玉米粉，在蟹塊表麵裹一層。
起鍋燒油，大火燒至六成熱後，把蟹塊放進去，等蟹塊變成紅色時，將其撈出來，瀝去油。
清鍋後再加油，把花椒、幹紅辣椒炒香，再加入蔥、薑、蒜爆香，然後加入炸好的蟹塊，再加適量的水，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾。
時間到了後，揭開鍋蓋，加入青椒圈、紅椒圈翻炒，待青椒、紅椒炒熟後出鍋。
甲魚還在，魚隻有一條鯰魚，螺螄很少了，隻有三四十斤。
看到他在檢查存貨，姑奶奶笑著說：“我們幹了一個星期的螺螄肉，已經幹了四十斤，估計還可以幹二十斤。”
秦淦西笑著應道：“幹這麽多，弄了四五天吧？”
姑奶奶搖了搖頭，“沒有。這麽多人齊上陣，兩天就弄完了。也幸好一直出太陽，才讓螺螄肉幹得這麽快。”
秦淦西嘿嘿笑道：“那我們今天再去撿一點，可以吃新鮮的。”
他拿了一個籮筐和一個水桶，然後又拿起撮箕和撈網耙，笑著吆喝一聲：“誰和我下河？”
幾小隻馬上站起來，衝向院子裏的各個角落。
“我去。”
“大哥，我要去。”
何娟怒道：“都去幹什麽？還要扯豬草呢。”
幾小隻的神情立馬萎頓，小臉緊繃，小嘴嘟嘟。
秦淦西笑著說：“把背簍、籃子帶好，河邊的草更多。”
幾小隻立馬喜上眉梢，歡唿著繼續衝向各個角落。
何娟嗔怒道：“你這麽做，讓我沒一點權威了。”
秦淦西嘿嘿笑道：“媽，我們應該以德服人。他們玩了，豬草也打迴來了，何樂而不為呢？”
邊說邊往外麵走，生怕她追過來給兩巴掌。
這次，秦淦西帶著他們往下遊走了五裏，這五裏中有一大一小兩個洄水灣，還有一段比較長的水草帶。
隻有在這樣的地方，他才能“捕獲”更多的魚蝦。
因為要扯豬草，所以幾小隻不斷掃描路兩邊和河邊，看到有豬草的地方，他們便大唿小叫，討論這裏可以扯多少。
走了不到三裏，他們見怪不怪了。
太多了，扯三五天都扯不完。
下河前，秦淦西對他們說，今天要把螃蟹也抓了，且把水草帶讓給他。
以前下河是不抓螃蟹的，因為費油，而且肉少，不夠費事的。
不讓他們去水草帶，是擔心他們把小魚小蝦嚇跑。
他這麽一提出，其他人全都應承下來，隻在河中間走，摸螺螄，抓螃蟹，撈小魚、扯豬草。
他們很忙，秦淦西也很忙。
在第一個洄水灣裏“撈”了十斤黃鴨叫、四斤白條魚和六斤鯽魚，還有四條共二十斤的鯿魚，把水桶裝滿了。
他要他們把豬草匯集到一個背簍裏，壓得緊緊的一大背簍，然後背著背簍、提著水桶往家裏跑。
再次跑來後，他又在那個洄水灣裏“撈”了六斤鯽魚、六斤黃鴨叫，然後轉向水草帶，很快“撈”了三十斤草蝦，看到草蝦要跳出籮筐，他把鯽魚和草蝦倒進籮筐，然後背著一背簍豬草和一籮筐漁獲跑迴家。
這麽多的收獲，把家裏的老頭老太太嚇著了。
一個小時跑一趟，這也太多了。
嚇是嚇著了，後續處理還是要進行的，於是他們開始製作蝦幹，處理活力不夠的魚。
“這河裏有這麽多魚蝦嗎？淦西這幾次下河，都會抓不少的魚蝦迴來。”
“沒有這麽多，淦西從哪裏抓來的？他又不會變。”
“以前可能隻顧玩了，沒把心思放在這上麵。”
“我的大孫長大了啊。自從他爺爺住院後，他的變化太大了。抓魚厲害，抓青蛙厲害，敢獨自打野豬，幫娟子、勵國找工作，現在更是會發明機器設備，還上了央日報和省日報。唉，這種變化是好，就是他太累了。”
秦淦西不知道他們在議論自己，不到一個小時後，又背了一背簍豬草、扛了一籮筐草蝦迴來。
這一次，他送迴來四十斤草蝦。
麵對他們的質疑，他解釋是把那段水草帶被撈完了，因為水太淺，所以草蝦很集中，很容易撈。
快十二點時，他帶著淦媛五小隻興高采烈地迴家。
他這次是挑著籮筐和水桶，背著滿滿一大背簍豬草、頂著一個撮箕迴家的。
籮筐裏裝著六十斤鯰魚，水桶裏裝著六十斤鱅魚，滿滿的一擔。
五小隻除了欣莎隻拿著簍子和撈網耙，其他人都背著滿滿的一背簍豬草，提著滿滿的一簍子漁獲，把撮箕、簸箕罩在自己頭上。
看到他們一行人興奮的模樣，奶奶和姑奶奶大笑不止，爺爺和秦勵國則嘴角微翹。
何娟笑罵道：“淦西、淦媛，你們都是大學生了，看看你們自己，像個什麽樣？”
淦媛轉身看向後方的隊伍，哈哈大笑著蹲了下去。
其他幾小隻疑惑地看去，然後也哈哈大笑起來，把背簍放下，提著簍子、頂著撮箕簸箕在院子裏瘋跑。
一個個的裝備差不多，模樣也差不多，很滑稽。
他們在迴來的路上，隻是興奮地說自己撿了多少螺螄、抓了多少螃蟹、被螃蟹夾了幾次、螃蟹老是往簍子外麵爬，都沒注意其他人的裝備，現在一看，確實很滑稽的。
秦淦西把鱅魚和鯰魚全部放進水池後，要他們把螃蟹撿出來放進水桶。
撿完還真不少，有大半桶；螺螄也不少，有四五十斤。
據他們說，他們抓的都是中小個的，有些大的他們不敢抓，讓它們逃了。
奶奶問道：“淦西，螺螄還有一點肉，怎麽把螃蟹抓迴來了？”
他笑道：“奶奶，我今天給您做個香辣蟹，保證您吃了還想吃。”
何娟笑道：“那感情好，飯已經煮上，我們正愁中午吃什麽菜，菜就由你來決定了。”
秦淦西和幾小隻商議，很快決定出三菜一湯：炒肉片，香辣蟹，鹹魚炒茄子和煮黃鴨叫。
除了香辣蟹，其它三個菜都做過，淦媛、香靈和香冬都會。
於是要香靈去做菜，他帶著淦媛幾個處理螃蟹。
選擇中小螃蟹，開蓋、去蟹心蟹肺、去蟹胃、去蟹臍；把蟹一切兩半，掰下蟹鉗，拍裂；從四條蟹腿中間，一切兩半。
把處理好的螃蟹放入一個大盆中，加少許鹽和酒，然後抓勻，醃製五分鍾。
弄點昨天晚上磨出來的玉米粉，在蟹塊表麵裹一層。
起鍋燒油，大火燒至六成熱後，把蟹塊放進去，等蟹塊變成紅色時，將其撈出來，瀝去油。
清鍋後再加油，把花椒、幹紅辣椒炒香，再加入蔥、薑、蒜爆香，然後加入炸好的蟹塊，再加適量的水，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾。
時間到了後，揭開鍋蓋，加入青椒圈、紅椒圈翻炒，待青椒、紅椒炒熟後出鍋。