第128章 很寵他們
穿越58：開局兩分地 作者：首屋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
家裏的大門是敞開的，坐在門口擇菜的姑奶奶看到秦淦西出現，把手中的筲箕往地上一放，朝他走過來，“淦西，要我幫忙嗎？”
秦淦西連忙下車，“姑奶奶，不用，我推進去就去就行。我弄來兩隻鴨，您想怎麽吃？”
姑奶奶雖然在旁邊有自己的一棟小院子，但吃飯還是在這邊吃的，絕大多數情況下在她自己的小院子裏睡覺。
姑奶奶笑嗬嗬地說：“怎麽吃都是好菜，你們喜歡就行。”
走進大門，爺爺奶奶和曾永紅、秦麗芬坐在葡萄架下的竹椅裏，爺爺在乘涼，奶奶她們三個在縫衣服。
看到秦淦西進門，奶奶停下手裏的針線活，“淦西，你又弄了什麽迴來？”
秦淦西笑了一下，“一些米，一些雞蛋、鴨蛋，還有兩隻鴨子。奶奶，淦媛他們呢？”
“扯豬草去了。他們吃過早餐後讀了一會書，然後扯一會豬草；迴來後又讀了一會書，又扯豬草去了。”
正說著，外麵傳來嘰嘰喳喳的聲音，淦媛帶著四個小家夥，每人背著一個背簍走進來，一個個地叫人。
叫到秦淦西這裏，畫風就變了。
“大哥，我中午要吃白肉。”
“大哥，我中午要吃泥鰍。”
“大哥，我中午要吃紅燒肉。”
一道聲音壓過其它聲音，“大哥，我要吃鴨子粑。”
所有小隻都看向香靈，眼裏充滿疑惑。
香靈笑眯眯地說：“鴨子粑很香，非常好吃。”
秦麗芬輕聲笑道：“媽，淦西一迴來，家裏就熱鬧了。”
曾永紅笑著說：“淦媛這麽大了，還和弟弟妹妹們一樣，隻知道吃。”
奶奶笑著說：“淦西就是很寵他們。小的時候，沒少為淦媛、香靈打架。”
秦淦西取下一隻鴨子遞給淦媛，“你殺鴨子，我們中午吃鴨子粑……家裏有米粉沒有？”
香靈馬上迴應，“沒有就磨一些。”
家裏有一副小石磨，磨點米粉還是很簡單的。
秦淦西點了點頭，“香靈，你落實米粉，沒有就和香冬磨一些。欣莎、平安，你們幫姑奶奶去擇菜。”
坐在大門口的姑奶奶連忙說：“不用，我很快弄完了。”
秦淦西馬上說：“那你們兩個把菜鍋裏燒點水。”
看到他們各行其是後，問奶奶那頭豬怎麽處理的。
奶奶笑著說：“能怎麽處理？除了把豬板油炸了，就炒了十來斤放壇子裏。接二連三地殺豬，家裏沒那麽多壇壇罐罐裝。你姑奶奶說，上次那頭豬大部分都烘成了肉幹，幹多了也不行，所以我們準備把這頭醃了。”
秦淦西馬上說：“我下午去買兩個壇子迴來，還是炒一下吃新鮮的。”
“這麽大一頭豬，即使把家裏的油全部用來炒，也蓋不住那麽些肉。”
“下午試試，我盡可能地用肥肉。”
分工明確後，秦淦西砍下三根豬肋骨，然後將其分割成排骨和帶皮肉，放入鍋裏開始煮。
盤算了一下原材料，然後將其找齊。
用鼎罐燒點開水把泥鰍燙一下，要欣莎和平安把除去泥鰍腸子。
家裏還有一些米粉，被香靈很快找來，秦淦西安排她和香冬去弄黃刺骨，
淦媛在姑奶奶的幫助下，很快把鴨子處理好，將其送到廚房裏。
秦淦西將鴨頭、鴨脖、鴨翅膀、鴨爪剁下來，盛起來放到一旁。
把鴨子一分為二，將一半鴨身切成小塊，再從鍋裏把三根排骨撈出來剁成小截，然後把鴨肉、排骨、薑片放到鼎罐裏加水燉，準備做一個老鴨排骨湯。
家裏的條件就這樣，沒有多餘的家什，隻能這麽將就。
拿過另一半鴨身開始剁，剁得稀碎，剁成肉泥。
聽到廚房裏傳出的“砰砰”聲，奶奶她們全部進來走一圈，都留下一句話。
“吃個鴨子粑還這麽麻煩，也就是你慣著她們。”
“剁碎一隻鴨子，吃的那點東西全部白吃了。”
香靈把處理好的黃刺骨端進來說：“大哥，你指導，我來操作。”
秦淦西笑著說：“行。先弄黃刺骨。”
香靈馬上起鍋燒油，接著放入黃刺骨，稍微煎一下後，加入熱水和薑末，然後蓋上鍋蓋開煮。
不一會，香味撲鼻，香靈問道：“大哥，香味都出來了，可以了嗎？”
“揭開蓋子看看，湯白了沒有。”
香靈馬上揭開鍋蓋，白是白了，不過很淡。
“還要幾分鍾，到很白了才行。”
過了五分鍾後，香靈再次揭開鍋蓋，這時的湯很白了，“大哥，湯很白了。”
“魚肉有掉落的跡象嗎？”
“有。”
“那就放紫蘇葉，放鹽。滾兩滾後可以出鍋。”
兩大碗黃刺骨出鍋後，鴨子也被剁成末了，秦淦西指導香靈做鴨子粑。
起鍋燒油，放入桂皮、薑末炸出香味，迅速把鴨肉末放進去爆炒，待炒出水分後加水、加鹽，煮。
鴨肉熟透後，邊加米粉邊攪拌。
“大哥，我好像加水加多了。”
“沒事。大不了把米粉全部用完。”
“你說我媽會不會揍我？”
“我今天弄了一百斤米迴來，沒有就再磨一點。不過你放心，我媽不會在乎這點粉的。”
“大哥，我才想起來，還沒煮飯呢。菜熟了，沒飯吃，咋整？”
“不正好嗎，先吃鴨子粑。開個玩笑，排骨應該熟了，馬上可以煮飯。”
揭開鼎罐蓋子，發現排骨上的肉已經嚴重縮水，便加入鹽、蔥花，攪和攪和後放到一旁，蓋子也不蓋。
拿來煮飯的鼎罐，清洗一下後，加米、倒水，開始煮飯。
淦媛端著鴨雜走進來，看到香靈拿著筷子在鍋裏畫著圈，“這就是鴨子粑？”
香靈笑著問道：“姐，聞到香味了嗎？”
“香暈了。哥，鴨子呢，別告訴我那麽大一隻鴨子全在鍋裏。”
“還有一半在鼎罐裏。”
“那這些鴨雜怎麽辦？咦，鴨頭、鴨脖子、鴨翅膀、鴨掌怎麽在這裏？”
“你把鴨胗切成五六塊，鴨腸切成段，鴨肝也切成小塊，我等會鹵了它，給你們當零嘴。”
“好嘞。”
香靈用筷子攪鴨子粑攪得滿頭是汗，“大哥，我感覺很香了，是不是可以了？”
秦淦西過去看一眼，“相當可以了。你繼續攪，我減一點火。”
淦媛問道：“哥，怎麽判斷是可以了？”
“你看，米粉稍稍變色了，說明裏麵的水全部蒸發不久。現在剛剛好，米香味和鴨肉香味、鮮味都在，再攪兩三分鍾，隻有香味沒鮮味了。”
秦淦西連忙下車，“姑奶奶，不用，我推進去就去就行。我弄來兩隻鴨，您想怎麽吃？”
姑奶奶雖然在旁邊有自己的一棟小院子，但吃飯還是在這邊吃的，絕大多數情況下在她自己的小院子裏睡覺。
姑奶奶笑嗬嗬地說：“怎麽吃都是好菜，你們喜歡就行。”
走進大門，爺爺奶奶和曾永紅、秦麗芬坐在葡萄架下的竹椅裏，爺爺在乘涼，奶奶她們三個在縫衣服。
看到秦淦西進門，奶奶停下手裏的針線活，“淦西，你又弄了什麽迴來？”
秦淦西笑了一下，“一些米，一些雞蛋、鴨蛋，還有兩隻鴨子。奶奶，淦媛他們呢？”
“扯豬草去了。他們吃過早餐後讀了一會書，然後扯一會豬草；迴來後又讀了一會書，又扯豬草去了。”
正說著，外麵傳來嘰嘰喳喳的聲音，淦媛帶著四個小家夥，每人背著一個背簍走進來，一個個地叫人。
叫到秦淦西這裏，畫風就變了。
“大哥，我中午要吃白肉。”
“大哥，我中午要吃泥鰍。”
“大哥，我中午要吃紅燒肉。”
一道聲音壓過其它聲音，“大哥，我要吃鴨子粑。”
所有小隻都看向香靈，眼裏充滿疑惑。
香靈笑眯眯地說：“鴨子粑很香，非常好吃。”
秦麗芬輕聲笑道：“媽，淦西一迴來，家裏就熱鬧了。”
曾永紅笑著說：“淦媛這麽大了，還和弟弟妹妹們一樣，隻知道吃。”
奶奶笑著說：“淦西就是很寵他們。小的時候，沒少為淦媛、香靈打架。”
秦淦西取下一隻鴨子遞給淦媛，“你殺鴨子，我們中午吃鴨子粑……家裏有米粉沒有？”
香靈馬上迴應，“沒有就磨一些。”
家裏有一副小石磨，磨點米粉還是很簡單的。
秦淦西點了點頭，“香靈，你落實米粉，沒有就和香冬磨一些。欣莎、平安，你們幫姑奶奶去擇菜。”
坐在大門口的姑奶奶連忙說：“不用，我很快弄完了。”
秦淦西馬上說：“那你們兩個把菜鍋裏燒點水。”
看到他們各行其是後，問奶奶那頭豬怎麽處理的。
奶奶笑著說：“能怎麽處理？除了把豬板油炸了，就炒了十來斤放壇子裏。接二連三地殺豬，家裏沒那麽多壇壇罐罐裝。你姑奶奶說，上次那頭豬大部分都烘成了肉幹，幹多了也不行，所以我們準備把這頭醃了。”
秦淦西馬上說：“我下午去買兩個壇子迴來，還是炒一下吃新鮮的。”
“這麽大一頭豬，即使把家裏的油全部用來炒，也蓋不住那麽些肉。”
“下午試試，我盡可能地用肥肉。”
分工明確後，秦淦西砍下三根豬肋骨，然後將其分割成排骨和帶皮肉，放入鍋裏開始煮。
盤算了一下原材料，然後將其找齊。
用鼎罐燒點開水把泥鰍燙一下，要欣莎和平安把除去泥鰍腸子。
家裏還有一些米粉，被香靈很快找來，秦淦西安排她和香冬去弄黃刺骨，
淦媛在姑奶奶的幫助下，很快把鴨子處理好，將其送到廚房裏。
秦淦西將鴨頭、鴨脖、鴨翅膀、鴨爪剁下來，盛起來放到一旁。
把鴨子一分為二，將一半鴨身切成小塊，再從鍋裏把三根排骨撈出來剁成小截，然後把鴨肉、排骨、薑片放到鼎罐裏加水燉，準備做一個老鴨排骨湯。
家裏的條件就這樣，沒有多餘的家什，隻能這麽將就。
拿過另一半鴨身開始剁，剁得稀碎，剁成肉泥。
聽到廚房裏傳出的“砰砰”聲，奶奶她們全部進來走一圈，都留下一句話。
“吃個鴨子粑還這麽麻煩，也就是你慣著她們。”
“剁碎一隻鴨子，吃的那點東西全部白吃了。”
香靈把處理好的黃刺骨端進來說：“大哥，你指導，我來操作。”
秦淦西笑著說：“行。先弄黃刺骨。”
香靈馬上起鍋燒油，接著放入黃刺骨，稍微煎一下後，加入熱水和薑末，然後蓋上鍋蓋開煮。
不一會，香味撲鼻，香靈問道：“大哥，香味都出來了，可以了嗎？”
“揭開蓋子看看，湯白了沒有。”
香靈馬上揭開鍋蓋，白是白了，不過很淡。
“還要幾分鍾，到很白了才行。”
過了五分鍾後，香靈再次揭開鍋蓋，這時的湯很白了，“大哥，湯很白了。”
“魚肉有掉落的跡象嗎？”
“有。”
“那就放紫蘇葉，放鹽。滾兩滾後可以出鍋。”
兩大碗黃刺骨出鍋後，鴨子也被剁成末了，秦淦西指導香靈做鴨子粑。
起鍋燒油，放入桂皮、薑末炸出香味，迅速把鴨肉末放進去爆炒，待炒出水分後加水、加鹽，煮。
鴨肉熟透後，邊加米粉邊攪拌。
“大哥，我好像加水加多了。”
“沒事。大不了把米粉全部用完。”
“你說我媽會不會揍我？”
“我今天弄了一百斤米迴來，沒有就再磨一點。不過你放心，我媽不會在乎這點粉的。”
“大哥，我才想起來，還沒煮飯呢。菜熟了，沒飯吃，咋整？”
“不正好嗎，先吃鴨子粑。開個玩笑，排骨應該熟了，馬上可以煮飯。”
揭開鼎罐蓋子，發現排骨上的肉已經嚴重縮水，便加入鹽、蔥花，攪和攪和後放到一旁，蓋子也不蓋。
拿來煮飯的鼎罐，清洗一下後，加米、倒水，開始煮飯。
淦媛端著鴨雜走進來，看到香靈拿著筷子在鍋裏畫著圈，“這就是鴨子粑？”
香靈笑著問道：“姐，聞到香味了嗎？”
“香暈了。哥，鴨子呢，別告訴我那麽大一隻鴨子全在鍋裏。”
“還有一半在鼎罐裏。”
“那這些鴨雜怎麽辦？咦，鴨頭、鴨脖子、鴨翅膀、鴨掌怎麽在這裏？”
“你把鴨胗切成五六塊，鴨腸切成段，鴨肝也切成小塊，我等會鹵了它，給你們當零嘴。”
“好嘞。”
香靈用筷子攪鴨子粑攪得滿頭是汗，“大哥，我感覺很香了，是不是可以了？”
秦淦西過去看一眼，“相當可以了。你繼續攪，我減一點火。”
淦媛問道：“哥，怎麽判斷是可以了？”
“你看，米粉稍稍變色了，說明裏麵的水全部蒸發不久。現在剛剛好，米香味和鴨肉香味、鮮味都在，再攪兩三分鍾，隻有香味沒鮮味了。”