第115章 某柯學的諸星大
你是說吸血鬼在名柯開深夜食堂？ 作者：酥梨湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
前麵幾份林原還能端出去給食客現場淋煲仔飯的料汁，後麵都是由深夜食堂唯一服務生金發黑皮大帥哥安室透代勞。
和穿的像大學生那樣陽光帥氣的溫柔服務生完全不同，即便是留著一頭黑色長發，也絲毫沒有減少冷厲的氣息。
深不見底的綠眸，對上的那一瞬間，被捕食者鎖定的危機感油然而生。
哪怕那雙綠眸中毫無情緒，也讓人有種被審視的錯覺。
吧台椅的椅背是很淺的，並不能放鬆的往後靠，他一邊手肘撐在吧台桌上，垂眸看金發服務生完成鱔魚飯的最後一步。
砂鍋裏滋滋作響，但是並沒有什麽油濺出來。
鱔魚嗎？因為形似蛇類這種大多數人見到就會掉頭逃跑的生物，反而在日本的農田與河溝中泛濫成災。
但是看破表象，發掘了它豐富內在的中國人早就將它端上了餐桌。
中國人也吃蛇肉，長得像蛇對於部分人來說可以說是毫無壓力。
當然，他沒有吃過蛇肉，也沒有吃過鱔魚，這份鱔魚飯倒是色香味俱全。
能以如此可怖的食材烹飪出這樣的美味，真心地感謝第一個‘吃螃蟹’的人。
八點後進店的人比工作日少，半小時過去，還是坐滿了人。
訂單一個接著一個，用花生油、鹽水、鱔魚血混合醃製的鱔魚肉已經減少了一小半。
林原抓起兩根鮮活的細長條扔進洗菜的盆，一把麵粉進去，又抓起還在扭動著身體的鱔魚，狠狠搓洗，清除掉外麵的黏液。
衝洗時，過於活躍的鱔魚甩了正給它洗澡的林原一臉水。
纖細的手指抓起擀麵杖，一個大比兜給它砸暈，繼續衝洗的動作。
來自吸血鬼的壓迫感第一次在這種生物的身上失靈，這對於林原來說也有些新奇。
魚真的有腦子嗎？還是說魚的腦子可能還是太小了，才沒有鴿子雞鴨鵝那麽聽話？
先砸暈鱔魚，再動刀剖開魚腹，取掉苦膽魚腸之類的東西，再來兩刀剔除魚骨。
這批鱔魚足夠新鮮，沒有土腥味，它的血也很是鮮甜，是對於人類味覺而言的鮮甜，也是鱔魚的精華所在，十分滋補。
隻是鱔魚的血極少，宰殺幾條也盛不滿一碗，林原這次沒和食客搶。
剖魚時都擠進了花生油裏，這樣可以防止魚血凝固結塊。
鱔魚肉本身不算厚，處理好就直接切塊，撒點鹽放進花生油裏醃製。
一斤鱔魚一斤飯，按照這個比例，砂鍋裏放多少長粒大米就放多少鱔魚肉。
小砂鍋底部別忘了先刷上一層花生油，再將提前泡過的米倒進小砂鍋，加水沒過水麵一公分，煲仔飯，水量的多少也是關鍵的一步。
水太多米飯會稀，米飯軟爛且沒有那種粒粒分明的效果，水太少米飯會硬，也不在大多數人的接受範圍內。
自家做可以有偏好，開店必須考慮大眾的接受度。
四分鍾後打開小砂鍋的蓋子，砂鍋裏已經看不見水，花生油醃製的鱔魚肉鋪到飯上。
蓋上蓋子，鍋蓋縫隙處，再淋一圈花生油沿著邊緣滲入。
再燒四分鍾，鱔魚肉熟透，撒上蔥花香菜，燜最後2分鍾。
整個後廚，味道最濃的其實是花生油，古法壓榨，絲毫沒有量產花生油那股悶人的味道，聞起來甚至有點淡淡的新鮮花生的甘甜。
在開蓋之前，隨著砂鍋內溫度升高，達到一定程度時，魚皮中的水分被烤出變得更有韌性。
鱔魚肉兼具嫩滑和緊實這兩個相對矛盾的口感特點，在此之間達到了一種微妙的平衡。
砂鍋內就是蒸製和烤製同時進行，既有帶著水汽的濕潤也有高溫激發熱油後與食材發生的反應，這個過程中，鱔魚肉的鮮味隨著浸出的油也隨著鍋中的水汽一點點浸潤至米飯之中。
好的廚子絕不會在這種時候開蓋檢查食材讓鮮香之味逸散到砂鍋外，這會讓鱔魚飯的最終成品減少至少三成的美味值。
剛進店的食客隻能看著別人的小砂鍋猜測是什麽味道。
“我原本最愛的是黃金蛋炒飯，不過這個鱔魚飯看上去似乎更誘人啊，也沒有蛋炒飯那麽油的樣子。”
就像曲奇餅幹一樣，看不到油的存在，但製作時可是直接浸泡在油裏的。
林原在廚房裏聽到了食客的評價，成品不見油膩之色是對於廚藝的一種肯定，但這個砂鍋裏的花生油可不比炒菜時放的少啊。
不過，脂肪也是人體必需的營養元素，控製好攝入量就好了。
“請用餐。”
金發紫眸的公安臥底目不斜視，他不能將目光過多的放到這個長發男人的身上，也就隻能借著說話的時間隱晦的打量他。
掛上安室牌營業微笑，起初，他隻是有些猜疑。
風見裕也安排的公安警察不出半小時就被這個男人甩掉，確認了他的想法，這個長發男人絕非普通人。
潛在的危險分子，需要多費一點心思。
“這位客人怎麽稱唿？我們店裏的食客大多都是附近的住戶，這位先生也是最近剛搬來這邊的住戶嗎？”
哢嚓，咬碎一口金黃焦脆的鍋巴。
赤井秀一看上去並沒有在好好聽別人說話，小口咀嚼，眼神中流露出讚歎之色。
“嗯。”
紫眸閃過一絲暗芒，降穀零再次提高了對他危險程度的心理預期。
店內的食客大多不介意告知自己的姓氏，這個人如此謹慎？
果然是手上沾了血的亡命之徒吧？
嗯？這個嗯是在迴答他的問題嗎？他的意思是最近搬來的住戶？
這家夥看上去也不像是會被服務員禮貌的那種類型，但是降穀零會放棄嗎？
“是因為這位先生的外貌相當出色的緣故，昨天和今天都在店裏見到，就想著或許會成為店裏的常客。”
露出一個爽朗的笑容，金發深膚的某公安臥底正在扮演一個為店鋪盡職盡責的服務生：
“方便的話，可以告訴告知一下您的姓氏嗎？”
猶豫了一下，淡淡開口。
“我叫，諸星大。”
和穿的像大學生那樣陽光帥氣的溫柔服務生完全不同，即便是留著一頭黑色長發，也絲毫沒有減少冷厲的氣息。
深不見底的綠眸，對上的那一瞬間，被捕食者鎖定的危機感油然而生。
哪怕那雙綠眸中毫無情緒，也讓人有種被審視的錯覺。
吧台椅的椅背是很淺的，並不能放鬆的往後靠，他一邊手肘撐在吧台桌上，垂眸看金發服務生完成鱔魚飯的最後一步。
砂鍋裏滋滋作響，但是並沒有什麽油濺出來。
鱔魚嗎？因為形似蛇類這種大多數人見到就會掉頭逃跑的生物，反而在日本的農田與河溝中泛濫成災。
但是看破表象，發掘了它豐富內在的中國人早就將它端上了餐桌。
中國人也吃蛇肉，長得像蛇對於部分人來說可以說是毫無壓力。
當然，他沒有吃過蛇肉，也沒有吃過鱔魚，這份鱔魚飯倒是色香味俱全。
能以如此可怖的食材烹飪出這樣的美味，真心地感謝第一個‘吃螃蟹’的人。
八點後進店的人比工作日少，半小時過去，還是坐滿了人。
訂單一個接著一個，用花生油、鹽水、鱔魚血混合醃製的鱔魚肉已經減少了一小半。
林原抓起兩根鮮活的細長條扔進洗菜的盆，一把麵粉進去，又抓起還在扭動著身體的鱔魚，狠狠搓洗，清除掉外麵的黏液。
衝洗時，過於活躍的鱔魚甩了正給它洗澡的林原一臉水。
纖細的手指抓起擀麵杖，一個大比兜給它砸暈，繼續衝洗的動作。
來自吸血鬼的壓迫感第一次在這種生物的身上失靈，這對於林原來說也有些新奇。
魚真的有腦子嗎？還是說魚的腦子可能還是太小了，才沒有鴿子雞鴨鵝那麽聽話？
先砸暈鱔魚，再動刀剖開魚腹，取掉苦膽魚腸之類的東西，再來兩刀剔除魚骨。
這批鱔魚足夠新鮮，沒有土腥味，它的血也很是鮮甜，是對於人類味覺而言的鮮甜，也是鱔魚的精華所在，十分滋補。
隻是鱔魚的血極少，宰殺幾條也盛不滿一碗，林原這次沒和食客搶。
剖魚時都擠進了花生油裏，這樣可以防止魚血凝固結塊。
鱔魚肉本身不算厚，處理好就直接切塊，撒點鹽放進花生油裏醃製。
一斤鱔魚一斤飯，按照這個比例，砂鍋裏放多少長粒大米就放多少鱔魚肉。
小砂鍋底部別忘了先刷上一層花生油，再將提前泡過的米倒進小砂鍋，加水沒過水麵一公分，煲仔飯，水量的多少也是關鍵的一步。
水太多米飯會稀，米飯軟爛且沒有那種粒粒分明的效果，水太少米飯會硬，也不在大多數人的接受範圍內。
自家做可以有偏好，開店必須考慮大眾的接受度。
四分鍾後打開小砂鍋的蓋子，砂鍋裏已經看不見水，花生油醃製的鱔魚肉鋪到飯上。
蓋上蓋子，鍋蓋縫隙處，再淋一圈花生油沿著邊緣滲入。
再燒四分鍾，鱔魚肉熟透，撒上蔥花香菜，燜最後2分鍾。
整個後廚，味道最濃的其實是花生油，古法壓榨，絲毫沒有量產花生油那股悶人的味道，聞起來甚至有點淡淡的新鮮花生的甘甜。
在開蓋之前，隨著砂鍋內溫度升高，達到一定程度時，魚皮中的水分被烤出變得更有韌性。
鱔魚肉兼具嫩滑和緊實這兩個相對矛盾的口感特點，在此之間達到了一種微妙的平衡。
砂鍋內就是蒸製和烤製同時進行，既有帶著水汽的濕潤也有高溫激發熱油後與食材發生的反應，這個過程中，鱔魚肉的鮮味隨著浸出的油也隨著鍋中的水汽一點點浸潤至米飯之中。
好的廚子絕不會在這種時候開蓋檢查食材讓鮮香之味逸散到砂鍋外，這會讓鱔魚飯的最終成品減少至少三成的美味值。
剛進店的食客隻能看著別人的小砂鍋猜測是什麽味道。
“我原本最愛的是黃金蛋炒飯，不過這個鱔魚飯看上去似乎更誘人啊，也沒有蛋炒飯那麽油的樣子。”
就像曲奇餅幹一樣，看不到油的存在，但製作時可是直接浸泡在油裏的。
林原在廚房裏聽到了食客的評價，成品不見油膩之色是對於廚藝的一種肯定，但這個砂鍋裏的花生油可不比炒菜時放的少啊。
不過，脂肪也是人體必需的營養元素，控製好攝入量就好了。
“請用餐。”
金發紫眸的公安臥底目不斜視，他不能將目光過多的放到這個長發男人的身上，也就隻能借著說話的時間隱晦的打量他。
掛上安室牌營業微笑，起初，他隻是有些猜疑。
風見裕也安排的公安警察不出半小時就被這個男人甩掉，確認了他的想法，這個長發男人絕非普通人。
潛在的危險分子，需要多費一點心思。
“這位客人怎麽稱唿？我們店裏的食客大多都是附近的住戶，這位先生也是最近剛搬來這邊的住戶嗎？”
哢嚓，咬碎一口金黃焦脆的鍋巴。
赤井秀一看上去並沒有在好好聽別人說話，小口咀嚼，眼神中流露出讚歎之色。
“嗯。”
紫眸閃過一絲暗芒，降穀零再次提高了對他危險程度的心理預期。
店內的食客大多不介意告知自己的姓氏，這個人如此謹慎？
果然是手上沾了血的亡命之徒吧？
嗯？這個嗯是在迴答他的問題嗎？他的意思是最近搬來的住戶？
這家夥看上去也不像是會被服務員禮貌的那種類型，但是降穀零會放棄嗎？
“是因為這位先生的外貌相當出色的緣故，昨天和今天都在店裏見到，就想著或許會成為店裏的常客。”
露出一個爽朗的笑容，金發深膚的某公安臥底正在扮演一個為店鋪盡職盡責的服務生：
“方便的話，可以告訴告知一下您的姓氏嗎？”
猶豫了一下，淡淡開口。
“我叫，諸星大。”