第69章 某柯學的酸蘿卜老鴨湯
你是說吸血鬼在名柯開深夜食堂？ 作者：酥梨湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鍾聲響起，又到了六點，再次迴到廚房的林原先從酸菜壇子裏掏出了泡足了日子的老酸蘿卜。還有泡薑。
老酸蘿卜切小塊，泡薑切片兒。
從壇子裏剛撈出的老酸蘿卜，拈起一塊塞進嘴裏，又酸又鹹的連吸血鬼都齜牙吐舌，下一秒就進入了垃圾桶。
這酸度鹹度果然給力，老酸蘿卜、薑片和同樣從泡菜壇子裏撈出來的圓椒一起進水仔細淘洗幹淨，這一步必不可省，太鹹可不行。
處理好的鴨肉斬成小塊，冷水下鍋蔥薑料酒去腥，水開後還得用大勺打去表麵的血沫。血水穿透撈出，用幹淨的熱水清洗幹淨。
起鍋燒油，下入泡蘿卜泡薑，熱油炒一炒更能激發出泡蘿卜和泡薑的酸香，再下紅彤彤圓滾滾的泡圓椒。
泡蘿卜的酸香達到頂點，才是下鴨肉爆香的時候，炒香後淋上一圈料酒，再加湯。湯燒開後就加胡椒和蔥段調味。
蓋蓋小火燉煮80分鍾，林原滿意點頭，果然還是這種菜做起來簡單又得心應手。
燒鵝這種複雜的菜品她實在做不了太多，好在不是日常售賣，這樣的美味食物就是先到先得咯，她也不會提前給菜單，純看個人運氣。
此時的林原沒想到，警視廳那邊她也算是提前預告了一番，相比起毫不知情的其他食客，有著先發優勢。不過限量這迴事倒是一概不知，能不能吃上還是得看運氣。
燒鴨已經掛了3隻進烤爐，燒鵝套餐和酸蘿卜老鴨湯套餐的價位不一樣。也不一定上來就售罄，還是慢慢烤慢慢賣，保證食客吃到的是新鮮出爐口感和香味都是最佳的那一口。
備菜的最後20分鍾，林原在燉煮了80分鍾的酸蘿卜老鴨湯中又加入了新鮮水嫩的蘿卜厚片兒，還得再燜最後20分鍾。
下午的時間，堅村忠彬幹脆就在警視廳附近找中介帶看房子，有出租也有售賣，隻是這邊房租不低，他還沒有完全確定。看時間差不多，就迴去接了妻子和小弘樹來嚐嚐宮本由美推薦的燒鵝。
三人進店時，從後廚彌漫過來的是一股非常開胃的酸香。堅村夫人頓時眼前一亮，這個味道她意外的喜歡。
“阿娜答，這個味道就是你說的燒鵝嗎？”
林原立刻從後廚出來，今天降穀零請假了，晚上大概是有什麽突發任務需要處理，因此今天的林原老板又要身兼多職，前台、廚子、服務員一起幹了。
“歡迎光臨！三位客人，店裏的酸味來自酸蘿卜老鴨湯，燒鵝是鹹鮮口味，稍等我寫一下菜單板。”
沒錯，在廚房裏忙碌了兩小時的林大廚忘了寫菜單，降穀零服務員才幹了一天，她就已經開始對廚子之外的工作感到生疏了。
今日特供套餐1：燒鵝一例、炒河粉一份 3500日元 備注：（燒鵝隨機切，部位不可選）
今日特供套餐2：酸蘿卜老鴨湯一份、炒河粉一份 3000日元
燒鵝單點一隻：日元 半隻：7500日元 一例：2500日元
林原在寫菜單的時候夫妻二人也在看，見狀，選擇了套餐1和套餐2各來一份，然後單加了一例燒鵝。
“老板，請問可以多要一份餐具給小孩嗎？”
堅村夫人詢問道，因為晚上吃過麵包，一整份套餐應當是吃不完的，小弘樹大概率隻是嚐一嚐。
“當然可以。”
“稍等一下，炒河粉得現炒，需要等待幾分鍾。”
夫婦二人表示沒關係，就在吧台桌找了個合適的位置坐下，吧台椅對於小孩子來說有點高。堅村忠彬把小弘樹抱到椅子上，並且提醒道：
“坐穩了，注意別亂動，摔下去會很痛的。”
小弘樹乖巧點頭，腦子裏還想著今天在學校發生的事情，大家果然都覺得他是怪胎吧，開學這麽久了還是沒有人願意和他一起玩。
堅村忠彬注意到小弘樹低頭想著什麽，似乎有些不開心，但他什麽也沒說，大家的童年各有各的煩惱，不都是這樣過來的嗎？
隻有堅村夫人擔憂的看向兒子，溫柔的詢問是不是在學校發生了什麽事情。
小弘樹搖了搖頭：“沒事的，媽媽。”
酸蘿卜老鴨湯盛上一碗，上麵還有一顆紅棗與幾顆點綴，湯色金黃澄澈，來自泡蘿卜的酸香與鴨肉一起燉煮後滲入了一絲肉香，炒河粉的主要用料除了米粉外就是雞蛋和豆芽，林原選擇了綠豆芽。
底油裏有炒蛋時留下的香味，因而米粉下鍋翻炒時就會吸入蛋香，綠豆芽的口感爽脆味道清甜，是最適合出現在炒河粉裏的蔬菜。
好的炒河粉倒入白瓷盤子裏，底部不會有很多油，河粉的表麵還有一絲微微的焦香，這是林原最喜歡的雞蛋炒河粉做法。
拔掉鋼針，放出燒鵝肚裏的原汁，才將燒鵝取下斬塊，雖然部位不可選，但因為是今天最早進門的客人，林原在其中一例裏選擇了有鵝腿的那部分，澆上滾燙的原汁。
這次得三個托盤，林原分了兩次端出。
雖然酸蘿卜老鴨湯的味道的確霸道，但論賣相，還得是色澤紅亮似瑪瑙的燒鵝誘人。
堅村忠彬將鵝腿夾給了小弘樹，堅村夫人又給小弘樹分了些炒河粉、盛了湯，三人才開動。
先是脆皮哢滋一聲，然後是鵝肉在嘴裏爆香爆汁，三人同時睜大了眼睛。
有些燙，還好隻是咬了一小口，但即便如此還是會讓人產生忍不住想要立刻咬下第二口的衝動，但不能。
堅村忠彬放下筷子，想起自己下午看的離深夜食堂最近的一套房子，以他的收入倒也承受的起，於是坐在這裏就直接說出了口：
“我們搬家吧。”
“誒？那最近就要準備給小弘樹辦理轉學的事情了。”
“嗯，家裏就拜托給你了，夫人。”
小弘樹正盯著燒鵝腿發呆，聞言轉過頭看向媽媽。
“真的可以給我轉學嗎？新學校的老師同學會更好嗎？”
老酸蘿卜切小塊，泡薑切片兒。
從壇子裏剛撈出的老酸蘿卜，拈起一塊塞進嘴裏，又酸又鹹的連吸血鬼都齜牙吐舌，下一秒就進入了垃圾桶。
這酸度鹹度果然給力，老酸蘿卜、薑片和同樣從泡菜壇子裏撈出來的圓椒一起進水仔細淘洗幹淨，這一步必不可省，太鹹可不行。
處理好的鴨肉斬成小塊，冷水下鍋蔥薑料酒去腥，水開後還得用大勺打去表麵的血沫。血水穿透撈出，用幹淨的熱水清洗幹淨。
起鍋燒油，下入泡蘿卜泡薑，熱油炒一炒更能激發出泡蘿卜和泡薑的酸香，再下紅彤彤圓滾滾的泡圓椒。
泡蘿卜的酸香達到頂點，才是下鴨肉爆香的時候，炒香後淋上一圈料酒，再加湯。湯燒開後就加胡椒和蔥段調味。
蓋蓋小火燉煮80分鍾，林原滿意點頭，果然還是這種菜做起來簡單又得心應手。
燒鵝這種複雜的菜品她實在做不了太多，好在不是日常售賣，這樣的美味食物就是先到先得咯，她也不會提前給菜單，純看個人運氣。
此時的林原沒想到，警視廳那邊她也算是提前預告了一番，相比起毫不知情的其他食客，有著先發優勢。不過限量這迴事倒是一概不知，能不能吃上還是得看運氣。
燒鴨已經掛了3隻進烤爐，燒鵝套餐和酸蘿卜老鴨湯套餐的價位不一樣。也不一定上來就售罄，還是慢慢烤慢慢賣，保證食客吃到的是新鮮出爐口感和香味都是最佳的那一口。
備菜的最後20分鍾，林原在燉煮了80分鍾的酸蘿卜老鴨湯中又加入了新鮮水嫩的蘿卜厚片兒，還得再燜最後20分鍾。
下午的時間，堅村忠彬幹脆就在警視廳附近找中介帶看房子，有出租也有售賣，隻是這邊房租不低，他還沒有完全確定。看時間差不多，就迴去接了妻子和小弘樹來嚐嚐宮本由美推薦的燒鵝。
三人進店時，從後廚彌漫過來的是一股非常開胃的酸香。堅村夫人頓時眼前一亮，這個味道她意外的喜歡。
“阿娜答，這個味道就是你說的燒鵝嗎？”
林原立刻從後廚出來，今天降穀零請假了，晚上大概是有什麽突發任務需要處理，因此今天的林原老板又要身兼多職，前台、廚子、服務員一起幹了。
“歡迎光臨！三位客人，店裏的酸味來自酸蘿卜老鴨湯，燒鵝是鹹鮮口味，稍等我寫一下菜單板。”
沒錯，在廚房裏忙碌了兩小時的林大廚忘了寫菜單，降穀零服務員才幹了一天，她就已經開始對廚子之外的工作感到生疏了。
今日特供套餐1：燒鵝一例、炒河粉一份 3500日元 備注：（燒鵝隨機切，部位不可選）
今日特供套餐2：酸蘿卜老鴨湯一份、炒河粉一份 3000日元
燒鵝單點一隻：日元 半隻：7500日元 一例：2500日元
林原在寫菜單的時候夫妻二人也在看，見狀，選擇了套餐1和套餐2各來一份，然後單加了一例燒鵝。
“老板，請問可以多要一份餐具給小孩嗎？”
堅村夫人詢問道，因為晚上吃過麵包，一整份套餐應當是吃不完的，小弘樹大概率隻是嚐一嚐。
“當然可以。”
“稍等一下，炒河粉得現炒，需要等待幾分鍾。”
夫婦二人表示沒關係，就在吧台桌找了個合適的位置坐下，吧台椅對於小孩子來說有點高。堅村忠彬把小弘樹抱到椅子上，並且提醒道：
“坐穩了，注意別亂動，摔下去會很痛的。”
小弘樹乖巧點頭，腦子裏還想著今天在學校發生的事情，大家果然都覺得他是怪胎吧，開學這麽久了還是沒有人願意和他一起玩。
堅村忠彬注意到小弘樹低頭想著什麽，似乎有些不開心，但他什麽也沒說，大家的童年各有各的煩惱，不都是這樣過來的嗎？
隻有堅村夫人擔憂的看向兒子，溫柔的詢問是不是在學校發生了什麽事情。
小弘樹搖了搖頭：“沒事的，媽媽。”
酸蘿卜老鴨湯盛上一碗，上麵還有一顆紅棗與幾顆點綴，湯色金黃澄澈，來自泡蘿卜的酸香與鴨肉一起燉煮後滲入了一絲肉香，炒河粉的主要用料除了米粉外就是雞蛋和豆芽，林原選擇了綠豆芽。
底油裏有炒蛋時留下的香味，因而米粉下鍋翻炒時就會吸入蛋香，綠豆芽的口感爽脆味道清甜，是最適合出現在炒河粉裏的蔬菜。
好的炒河粉倒入白瓷盤子裏，底部不會有很多油，河粉的表麵還有一絲微微的焦香，這是林原最喜歡的雞蛋炒河粉做法。
拔掉鋼針，放出燒鵝肚裏的原汁，才將燒鵝取下斬塊，雖然部位不可選，但因為是今天最早進門的客人，林原在其中一例裏選擇了有鵝腿的那部分，澆上滾燙的原汁。
這次得三個托盤，林原分了兩次端出。
雖然酸蘿卜老鴨湯的味道的確霸道，但論賣相，還得是色澤紅亮似瑪瑙的燒鵝誘人。
堅村忠彬將鵝腿夾給了小弘樹，堅村夫人又給小弘樹分了些炒河粉、盛了湯，三人才開動。
先是脆皮哢滋一聲，然後是鵝肉在嘴裏爆香爆汁，三人同時睜大了眼睛。
有些燙，還好隻是咬了一小口，但即便如此還是會讓人產生忍不住想要立刻咬下第二口的衝動，但不能。
堅村忠彬放下筷子，想起自己下午看的離深夜食堂最近的一套房子，以他的收入倒也承受的起，於是坐在這裏就直接說出了口：
“我們搬家吧。”
“誒？那最近就要準備給小弘樹辦理轉學的事情了。”
“嗯，家裏就拜托給你了，夫人。”
小弘樹正盯著燒鵝腿發呆，聞言轉過頭看向媽媽。
“真的可以給我轉學嗎？新學校的老師同學會更好嗎？”