第50章 某柯學的風味茄子
你是說吸血鬼在名柯開深夜食堂？ 作者：酥梨湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紅燒肉燒好後當然不能留在鍋裏，林原提前用小盞盛裝好，一份四塊，全部置於蒸鍋中，加了水開火熱著，這樣保溫不會使得紅燒肉變幹，還可以保持剛出鍋時的口感和色澤。
若是加熱的時間太長，幹脆再蒸製一會兒也沒關係，隻是會蒸出一些油脂，和著表麵的料汁流到盞中，看上去也極誘人品嚐。
林原選擇的炸物是風味茄子，同時它也是一道廣受食客喜愛的下飯菜。
風味茄子主打一個外殼酥脆，和紅燒肉形成了口感上的差異，而且作為一道素菜，也使得整個套餐營養均衡。
茄子切開一分為四，去到中間的茄芯，清水加一小勺鹽浸潤，撈出瀝幹後倒入紅薯澱粉，將其抓拌均勻。
油熱下鍋炸製微黃，此刻隻是定型，表麵的外殼還不夠酥脆，撈出後升高油溫至七成熱，再次複炸，變色至金黃。
到這一步還隻能算是半成品，距離完整版的風味茄子還有兩個步驟。
一是調料汁，二是下鍋翻炒調味。
“小林原？”
門外傳來萩原警官的聲音，紫灰色的眼睛映著在夜色中散發著溫暖光暈的招牌。
剛用生抽、米醋、白糖、香油、清水調好料汁，正準備熱鍋下油，聽到門外打招唿的聲音，林原放下了手中的鍋鏟和碗。
“打擾了！這是長野縣的諸伏警官、上原警官、大和警官為小林原準備的特產，請收下。原本是準備下班就先給你送來的，結果臨時被喊去幫忙清理車道鏟雪了，那個，小林原你繼續工作吧。”
清理道路一鏟雪就是2個小時，這會兒剛過七點半，萩原研二不難看出來店裏還沒有正式營業，作為老板的林原應當是在備菜。
明明是一起來的，卻在後麵站著一句話也沒說的鬆田陣平讓萩原研二有些摸不著頭腦，小陣平和林原到底是什麽關係？
還是說這兩人冷戰了？他真的有些好奇，但林原的身上還帶著香料的味道，怕是有的忙呢。
“誒？等等！你們先進來坐一會兒。”
林原撇了一眼鬆田陣平，小陣平今天好像有點怪怪的呢？是心情不好嗎？
沒有接過蘋果，反而是麻煩萩原幫他放到取餐台上，林原直接上手將今天異常沉默的卷毛警官推進了店裏。
“在這裏坐下，然後等我一會兒，馬上就好。”
林原轉身進了廚房，三秒後又從門簾裏探出頭來再次囑咐。
“不要偷跑哦！”
門簾合上，萩原研二紫灰色的眼睛裏閃過一絲笑意。
“小林原真是可愛的女孩呢。”
鬆田陣平還是不說話，但是點了點頭，萩原研二有些忍俊不禁，看樣子感情是沒有破裂，但是小陣平這家夥在幹什麽，怎麽當麵對小林原表現的又這麽冷淡平靜？
廚房內，熱鍋倒油，放入幹辣椒花椒蒜末炒香，倒入調好的醬汁，煮製微微拉絲，再倒入炸好的茄子、紅綠椒、蔥花、芝麻，翻炒均勻後出鍋。
一碗蘿卜牛腩湯、一盞紅燒肉、再加一碟風味茄子和一碗白米飯。
林原一手一個托盤就這樣擺到了兩位警官的麵前。
“辛苦兩位警官來一趟給我送特產，請你們吃頓晚餐吧！是作為朋友的迴禮，請不要客氣。”
萩原研二和鬆田陣平都是不怎麽下廚的人，要麽吃食堂，要麽來點便利店的速食。
大概是大雪天氣沒能提前存夠食材，今晚的食堂隻做了些麵食，限量一份，量也不大，二人鏟完雪其實也消化的差不多了。
在一個下著大雪刮著冷風的夜晚，一份熱騰騰的飯本身就有著相當的誘惑力。
更何況，菜品本身就很誘人。
這一份套餐裏，萩原研二最熟悉的就是米飯的味道。另外三個菜，能認出來主要原材料，但做法仍和他吃過的那些存在較大差異。
先來一口熱湯暖暖身子，二人不約而同的率先選擇了那道蘿卜牛腩湯，表麵點綴著蔥花和香菜，湯色清亮，一口鮮甜。
蘿卜又煨了兩個小時，筷子紮進去後將將能夾起來，被筷子頭戳到的位置呢就立刻流出了滾燙的汁水，略微吹了吹才小心翼翼地送入口中。
正值蘿卜上市，這會兒的白蘿卜清甜不辣，水份十足，是最適合燉湯的時候，新鮮的味道喚起了兩人的食欲。
牛腩暫且擱置一邊，那個茄子看上去就非常下飯，他忍這碗白米飯已經很久了，必須先來一口，碳水的滿足感，無可替代。
牙齒輕觸茄子表皮，發出微弱的一聲脆響。
“誒？外麵掛了醬汁兒裏麵竟然還是一層脆皮？”
這個口感真的令人驚喜，然後是味道，軟嫩、酥脆、酸甜、麻辣、鹹香匯聚在這道菜裏，竟然意外的和諧。
扒了一口白米飯，也是時候嚐試這道紅燒肉了，這道菜倒也不算太陌生，中華料理店裏是有改良版的紅燒肉，但林原做的這個版本看上去醬色更深一點？
牙齒陷入了q彈陷阱，然後毫不費力的切開下方的軟肉，沒什麽阻力，嚼了幾次，一塊肉就在不知不覺間消失在唇齒之間，和偏甜的紅燒肉不同，這個有著更濃的醬香味，甜味在這裏隻是起到了增鮮的作用。
這個似乎更適合搭配米飯食用呢，萩原研二歎了口氣。
“可以再盛白米飯的，我準備了很多，今天鏟雪一定很辛苦吧。”
畢竟她這邊的街道就是萩原研二和鬆田陣平幫忙處理的，這可是關係到她今晚客源的重要事項，即便他們倆不來送特產，林原也準備發消息邀請他們來吃飯了。
“麻煩了，請幫我再盛一碗。”
風味茄子的辣味讓他感覺身體隱隱開始發熱，萩原研二的額頭上甚至冒出了一層細密的汗珠，鏟雪時的寒氣仿佛被這股辣意從身體裏逼出。
看著碟子裏的風味茄子，他現在真的還需要一碗白米飯！雖然很辣但也真的很爽啊！他開始有些理解那些嗜好辛辣料理的食客了。
“你好，請問現在營業嗎？可以點餐嗎？”
有客人走進店裏，雖然店門口掛著8點營業的時間牌，這會兒還沒到8點，但是餐廳裏不是已經有兩人在用餐了麽？因此他決定走進店內問問情況。
是一位完全陌生的客人呢，林原微笑著點點頭。
“今日份特供套餐，蘿卜牛腩湯、紅燒肉、風味茄子，也可單點大份兒的菜品，飲品隻有檸檬蜂蜜水、玫瑰、桂花、原味米酒釀，小食可以看店內的燒烤點菜單~”
若是加熱的時間太長，幹脆再蒸製一會兒也沒關係，隻是會蒸出一些油脂，和著表麵的料汁流到盞中，看上去也極誘人品嚐。
林原選擇的炸物是風味茄子，同時它也是一道廣受食客喜愛的下飯菜。
風味茄子主打一個外殼酥脆，和紅燒肉形成了口感上的差異，而且作為一道素菜，也使得整個套餐營養均衡。
茄子切開一分為四，去到中間的茄芯，清水加一小勺鹽浸潤，撈出瀝幹後倒入紅薯澱粉，將其抓拌均勻。
油熱下鍋炸製微黃，此刻隻是定型，表麵的外殼還不夠酥脆，撈出後升高油溫至七成熱，再次複炸，變色至金黃。
到這一步還隻能算是半成品，距離完整版的風味茄子還有兩個步驟。
一是調料汁，二是下鍋翻炒調味。
“小林原？”
門外傳來萩原警官的聲音，紫灰色的眼睛映著在夜色中散發著溫暖光暈的招牌。
剛用生抽、米醋、白糖、香油、清水調好料汁，正準備熱鍋下油，聽到門外打招唿的聲音，林原放下了手中的鍋鏟和碗。
“打擾了！這是長野縣的諸伏警官、上原警官、大和警官為小林原準備的特產，請收下。原本是準備下班就先給你送來的，結果臨時被喊去幫忙清理車道鏟雪了，那個，小林原你繼續工作吧。”
清理道路一鏟雪就是2個小時，這會兒剛過七點半，萩原研二不難看出來店裏還沒有正式營業，作為老板的林原應當是在備菜。
明明是一起來的，卻在後麵站著一句話也沒說的鬆田陣平讓萩原研二有些摸不著頭腦，小陣平和林原到底是什麽關係？
還是說這兩人冷戰了？他真的有些好奇，但林原的身上還帶著香料的味道，怕是有的忙呢。
“誒？等等！你們先進來坐一會兒。”
林原撇了一眼鬆田陣平，小陣平今天好像有點怪怪的呢？是心情不好嗎？
沒有接過蘋果，反而是麻煩萩原幫他放到取餐台上，林原直接上手將今天異常沉默的卷毛警官推進了店裏。
“在這裏坐下，然後等我一會兒，馬上就好。”
林原轉身進了廚房，三秒後又從門簾裏探出頭來再次囑咐。
“不要偷跑哦！”
門簾合上，萩原研二紫灰色的眼睛裏閃過一絲笑意。
“小林原真是可愛的女孩呢。”
鬆田陣平還是不說話，但是點了點頭，萩原研二有些忍俊不禁，看樣子感情是沒有破裂，但是小陣平這家夥在幹什麽，怎麽當麵對小林原表現的又這麽冷淡平靜？
廚房內，熱鍋倒油，放入幹辣椒花椒蒜末炒香，倒入調好的醬汁，煮製微微拉絲，再倒入炸好的茄子、紅綠椒、蔥花、芝麻，翻炒均勻後出鍋。
一碗蘿卜牛腩湯、一盞紅燒肉、再加一碟風味茄子和一碗白米飯。
林原一手一個托盤就這樣擺到了兩位警官的麵前。
“辛苦兩位警官來一趟給我送特產，請你們吃頓晚餐吧！是作為朋友的迴禮，請不要客氣。”
萩原研二和鬆田陣平都是不怎麽下廚的人，要麽吃食堂，要麽來點便利店的速食。
大概是大雪天氣沒能提前存夠食材，今晚的食堂隻做了些麵食，限量一份，量也不大，二人鏟完雪其實也消化的差不多了。
在一個下著大雪刮著冷風的夜晚，一份熱騰騰的飯本身就有著相當的誘惑力。
更何況，菜品本身就很誘人。
這一份套餐裏，萩原研二最熟悉的就是米飯的味道。另外三個菜，能認出來主要原材料，但做法仍和他吃過的那些存在較大差異。
先來一口熱湯暖暖身子，二人不約而同的率先選擇了那道蘿卜牛腩湯，表麵點綴著蔥花和香菜，湯色清亮，一口鮮甜。
蘿卜又煨了兩個小時，筷子紮進去後將將能夾起來，被筷子頭戳到的位置呢就立刻流出了滾燙的汁水，略微吹了吹才小心翼翼地送入口中。
正值蘿卜上市，這會兒的白蘿卜清甜不辣，水份十足，是最適合燉湯的時候，新鮮的味道喚起了兩人的食欲。
牛腩暫且擱置一邊，那個茄子看上去就非常下飯，他忍這碗白米飯已經很久了，必須先來一口，碳水的滿足感，無可替代。
牙齒輕觸茄子表皮，發出微弱的一聲脆響。
“誒？外麵掛了醬汁兒裏麵竟然還是一層脆皮？”
這個口感真的令人驚喜，然後是味道，軟嫩、酥脆、酸甜、麻辣、鹹香匯聚在這道菜裏，竟然意外的和諧。
扒了一口白米飯，也是時候嚐試這道紅燒肉了，這道菜倒也不算太陌生，中華料理店裏是有改良版的紅燒肉，但林原做的這個版本看上去醬色更深一點？
牙齒陷入了q彈陷阱，然後毫不費力的切開下方的軟肉，沒什麽阻力，嚼了幾次，一塊肉就在不知不覺間消失在唇齒之間，和偏甜的紅燒肉不同，這個有著更濃的醬香味，甜味在這裏隻是起到了增鮮的作用。
這個似乎更適合搭配米飯食用呢，萩原研二歎了口氣。
“可以再盛白米飯的，我準備了很多，今天鏟雪一定很辛苦吧。”
畢竟她這邊的街道就是萩原研二和鬆田陣平幫忙處理的，這可是關係到她今晚客源的重要事項，即便他們倆不來送特產，林原也準備發消息邀請他們來吃飯了。
“麻煩了，請幫我再盛一碗。”
風味茄子的辣味讓他感覺身體隱隱開始發熱，萩原研二的額頭上甚至冒出了一層細密的汗珠，鏟雪時的寒氣仿佛被這股辣意從身體裏逼出。
看著碟子裏的風味茄子，他現在真的還需要一碗白米飯！雖然很辣但也真的很爽啊！他開始有些理解那些嗜好辛辣料理的食客了。
“你好，請問現在營業嗎？可以點餐嗎？”
有客人走進店裏，雖然店門口掛著8點營業的時間牌，這會兒還沒到8點，但是餐廳裏不是已經有兩人在用餐了麽？因此他決定走進店內問問情況。
是一位完全陌生的客人呢，林原微笑著點點頭。
“今日份特供套餐，蘿卜牛腩湯、紅燒肉、風味茄子，也可單點大份兒的菜品，飲品隻有檸檬蜂蜜水、玫瑰、桂花、原味米酒釀，小食可以看店內的燒烤點菜單~”