第176章 這鳳爪味道絕了啊!
隨機美食擺攤，顧客紛紛建群堵我 作者：南方小子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
唐晨之所以想到這個wwe+早茶。
那是在上一世當中，他真的在平行世界當中看到別人這麽搞，還做成功了。
非常有意思的那種。
反正現在酒樓的經營，自己不用出錢，那就搞點花樣，看看能不能盤活一下。
畢竟常規的經營手段，唐晨確實是沒有那麽專業的。
但是勝在鬼點子比較多，用這種辦法可能更加有效也說不定，是不是？
...
當然，係統的美食任務不能丟。
所以，唐晨也開始準備美食，測試一下鳳爪和蝦餃。
酒樓內部有一個小廚房，算是一個開小灶的形式，前任老板特意弄在那裏，用來請特級廚師做東西給貴賓吃的。
現在空出來，那就成為了唐晨的專屬廚房啦。
把材料開始備好。
正在打掃的員工還比較奇怪，相互問道：“軍哥，唐老板是在做什麽啊？”
“不知道。”陳克軍也是很疑惑。
畢竟，唐老板隻是打了招唿，說以後這個小廚房他要用，自己買好了材料就鑽到裏麵去了。
這是準備自己做什麽美食，弄個招牌菜嗎？
說實在話，這些員工對唐老板還不是很熟悉，也不知道唐老板的手藝怎麽樣。
所以大家其實挺疑惑的。
唐晨打算先做一下鳳爪，買了一些麥芽糖，調了點熱水，然後讓糖都融化進去，成為了糖水。
這個待會是用來給鳳爪上色的。
鳳爪其實就是雞爪，但是一般來說叫這個名字，有一種更加高貴的感覺。
買迴來的鳳爪，已經是簡單處理好，就是洗幹淨了。
一般把鳳爪的外膜給去掉，這樣基本就很衛生了。
然後鳳爪放入麥芽糖的水中，進行浸泡，一般幾分鍾就可以了。
經過這麽浸泡，後麵是比較容易上色的。
鳳爪是需要經過油炸的。
隻見唐晨熟練地點燃爐灶，往鍋裏倒入適量的食用油。
不一會兒功夫，鍋裏的油便開始翻滾冒泡，發出“滋滋滋”的聲響。
這時，他毫不遲疑地將那些已經處理好的鳳爪，一股腦兒全都放進了熱油鍋中。
刹那間，伴隨著一陣劇烈的“劈裏啪啦”聲。
那一隻隻鳳爪在滾燙的油鍋裏翻滾跳躍著，漸漸地被高溫炸成了誘人的金黃色。
它們就像是穿上了一層華麗的金甲，散發著迷人的光澤，讓人僅僅隻是看上一眼，便會覺得食指大動、垂涎欲滴。
每一隻鳳爪都被炸得恰到好處，外表金黃酥脆，內裏卻依舊保持著嫩滑多汁的口感。
這樣的色澤和質感，無疑給人帶來了極大的視覺衝擊，也讓人對其美味充滿了無限期待。
門外的陳克軍等人，也在看著，發現唐晨唐老板正在做鳳爪？
“軍哥，唐老板好像是在做鳳爪哦。”
“是哦，看老板做菜的樣子，很是熟練，應該是個老手呢。”
陳克軍等人，看到斯斯文文的老板，竟然還是一個廚子。
他們就有點震驚了。
真是人不可貌相海水不可鬥量。
幾個後廚的人，也在認真看唐老板的手法，心裏感歎道，這太專業了。
絕對是幹過廚師的人。
唐晨在裏麵，沒有注意到外麵的人。
他一心沉浸在做鳳爪的過程中。
炸好了鳳爪，開始讓它泡冷水。
這看似簡單的一步實則至關重要，因為許多人製作出來的鳳爪口感不佳，正是由於忽略了這個關鍵步驟。
隻有讓熱乎的鳳爪經曆冷水的洗禮，吸收一些水分進去，才能使其肉質變得緊實且富有彈性，同時也能更好地鎖住味道，讓人品嚐之後迴味無窮。
泡了一段時間後，鳳爪的“虎皮”已經出來了，看著就非常好看。
這樣的雛形做出來後，後麵隻要弄好相應的醬料，那就相當好吃的。
唐晨的配方也是比較簡單，盤裏的鳳爪加入八角香料薑蔥，然後放入鍋裏再蒸一下。
到了差不多時間，唐晨小心翼翼地把蒸熟的鳳爪從鍋中取出，放在一旁稍稍晾涼。
隨後，他開始著手調配各種調味料。
隻見他熟練地舀起幾勺細膩的澱粉倒入碗中，接著依次加入滋味鮮美的海鮮醬、醇厚香濃的柱候醬、香氣四溢的五香粉、甜蜜如絲的蜂蜜。
適量的鹽用以提味、少許胡椒粉增添一絲辛辣刺激感。
還有必不可少的細砂糖以平衡整體味道。
這些眾多的配料如同被施了魔法一般，在唐晨手中逐漸融合成一種誘人的香味。
最後一步便是將所有調製好的配料均勻地淋灑在已經冷卻的鳳爪之上，然後雙手戴上手套，輕柔而有力地將它們充分攪拌在一起。
使得每一隻鳳爪都能裹滿那豐富多樣的調料。
隨著攪拌動作的結束，一道色香味俱佳的美味鳳爪就此大功告成！
唐晨停下手中的動作，拿起毛巾輕輕擦拭著額頭上豆大的汗珠。
就在這時，他不經意間抬起頭來，突然注意到廚房門口聚集了許多員工，正好奇地盯著他做菜呢！
看到這一幕，唐晨先是微微一愣，隨後嘴角揚起一抹微笑。
朝著門外的眾人招了招手，並熱情地邀請道：“來來來，大家都別光站在那兒看著啦，快進來嚐嚐我親手做的鳳爪吧！”
起初，那些員工們顯得有些拘謹和不好意思，畢竟被唐老板當場發現自己在門外偷看，多少有點難為情。
然而，當他們看到唐晨那真誠而友善的笑容時，心中的顧慮頓時消散了不少。
其實，唐晨向來對美食都非常慷慨大方，樂於與人分享。
尤其是現在，眼前的這些人已經成為了他公司裏的員工，那就更沒有什麽好藏著掖著的了。
讓大家品嚐一下自己精心製作的鳳爪又何妨呢？
說不定還能增進彼此之間的感情呢！
想到這裏，唐晨再次向員工們發出了誠摯的邀請。
“快來呀，不要客氣！我的手藝雖然比不上專業大廚，但也絕對不會讓你們失望的哦！”
當眾人親眼目睹唐老板真誠地發出邀請後，便也不再推辭，紛紛邁步走進屋內準備品嚐唐老板親手製作的美味鳳爪。
隻見唐晨將精心烹製的鳳爪分別盛入了數個精美的盤子之中，而每個盤子底部都均勻地鋪滿了香氣撲鼻的花生米。
這種獨特的搭配方式，使得這些鳳爪看起來別具一番風味，顯然是一種頗具特色的烹飪手法。
要知道，在場的員工當中不乏一些經驗豐富的廚師。
此刻，他們心中充滿了好奇與期待，很想知道自家酒樓新來的這位唐老板，究竟有著怎樣高超的廚藝。
待大家坐定之後，紛紛迫不及待地夾起一隻鳳爪送入口中。
就在那一瞬間，所有人都被這美妙的味道所震撼！
“哇塞，真是太好吃啦！”有人忍不住驚歎出聲。
“這鳳爪味道絕了啊！”另一個人附和道。
一時間，讚美之聲此起彼伏，不絕於耳。
每個人的臉上都洋溢著滿足和驚喜的笑容，仿佛置身於美食的天堂一般。
那是在上一世當中，他真的在平行世界當中看到別人這麽搞，還做成功了。
非常有意思的那種。
反正現在酒樓的經營，自己不用出錢，那就搞點花樣，看看能不能盤活一下。
畢竟常規的經營手段，唐晨確實是沒有那麽專業的。
但是勝在鬼點子比較多，用這種辦法可能更加有效也說不定，是不是？
...
當然，係統的美食任務不能丟。
所以，唐晨也開始準備美食，測試一下鳳爪和蝦餃。
酒樓內部有一個小廚房，算是一個開小灶的形式，前任老板特意弄在那裏，用來請特級廚師做東西給貴賓吃的。
現在空出來，那就成為了唐晨的專屬廚房啦。
把材料開始備好。
正在打掃的員工還比較奇怪，相互問道：“軍哥，唐老板是在做什麽啊？”
“不知道。”陳克軍也是很疑惑。
畢竟，唐老板隻是打了招唿，說以後這個小廚房他要用，自己買好了材料就鑽到裏麵去了。
這是準備自己做什麽美食，弄個招牌菜嗎？
說實在話，這些員工對唐老板還不是很熟悉，也不知道唐老板的手藝怎麽樣。
所以大家其實挺疑惑的。
唐晨打算先做一下鳳爪，買了一些麥芽糖，調了點熱水，然後讓糖都融化進去，成為了糖水。
這個待會是用來給鳳爪上色的。
鳳爪其實就是雞爪，但是一般來說叫這個名字，有一種更加高貴的感覺。
買迴來的鳳爪，已經是簡單處理好，就是洗幹淨了。
一般把鳳爪的外膜給去掉，這樣基本就很衛生了。
然後鳳爪放入麥芽糖的水中，進行浸泡，一般幾分鍾就可以了。
經過這麽浸泡，後麵是比較容易上色的。
鳳爪是需要經過油炸的。
隻見唐晨熟練地點燃爐灶，往鍋裏倒入適量的食用油。
不一會兒功夫，鍋裏的油便開始翻滾冒泡，發出“滋滋滋”的聲響。
這時，他毫不遲疑地將那些已經處理好的鳳爪，一股腦兒全都放進了熱油鍋中。
刹那間，伴隨著一陣劇烈的“劈裏啪啦”聲。
那一隻隻鳳爪在滾燙的油鍋裏翻滾跳躍著，漸漸地被高溫炸成了誘人的金黃色。
它們就像是穿上了一層華麗的金甲，散發著迷人的光澤，讓人僅僅隻是看上一眼，便會覺得食指大動、垂涎欲滴。
每一隻鳳爪都被炸得恰到好處，外表金黃酥脆，內裏卻依舊保持著嫩滑多汁的口感。
這樣的色澤和質感，無疑給人帶來了極大的視覺衝擊，也讓人對其美味充滿了無限期待。
門外的陳克軍等人，也在看著，發現唐晨唐老板正在做鳳爪？
“軍哥，唐老板好像是在做鳳爪哦。”
“是哦，看老板做菜的樣子，很是熟練，應該是個老手呢。”
陳克軍等人，看到斯斯文文的老板，竟然還是一個廚子。
他們就有點震驚了。
真是人不可貌相海水不可鬥量。
幾個後廚的人，也在認真看唐老板的手法，心裏感歎道，這太專業了。
絕對是幹過廚師的人。
唐晨在裏麵，沒有注意到外麵的人。
他一心沉浸在做鳳爪的過程中。
炸好了鳳爪，開始讓它泡冷水。
這看似簡單的一步實則至關重要，因為許多人製作出來的鳳爪口感不佳，正是由於忽略了這個關鍵步驟。
隻有讓熱乎的鳳爪經曆冷水的洗禮，吸收一些水分進去，才能使其肉質變得緊實且富有彈性，同時也能更好地鎖住味道，讓人品嚐之後迴味無窮。
泡了一段時間後，鳳爪的“虎皮”已經出來了，看著就非常好看。
這樣的雛形做出來後，後麵隻要弄好相應的醬料，那就相當好吃的。
唐晨的配方也是比較簡單，盤裏的鳳爪加入八角香料薑蔥，然後放入鍋裏再蒸一下。
到了差不多時間，唐晨小心翼翼地把蒸熟的鳳爪從鍋中取出，放在一旁稍稍晾涼。
隨後，他開始著手調配各種調味料。
隻見他熟練地舀起幾勺細膩的澱粉倒入碗中，接著依次加入滋味鮮美的海鮮醬、醇厚香濃的柱候醬、香氣四溢的五香粉、甜蜜如絲的蜂蜜。
適量的鹽用以提味、少許胡椒粉增添一絲辛辣刺激感。
還有必不可少的細砂糖以平衡整體味道。
這些眾多的配料如同被施了魔法一般，在唐晨手中逐漸融合成一種誘人的香味。
最後一步便是將所有調製好的配料均勻地淋灑在已經冷卻的鳳爪之上，然後雙手戴上手套，輕柔而有力地將它們充分攪拌在一起。
使得每一隻鳳爪都能裹滿那豐富多樣的調料。
隨著攪拌動作的結束，一道色香味俱佳的美味鳳爪就此大功告成！
唐晨停下手中的動作，拿起毛巾輕輕擦拭著額頭上豆大的汗珠。
就在這時，他不經意間抬起頭來，突然注意到廚房門口聚集了許多員工，正好奇地盯著他做菜呢！
看到這一幕，唐晨先是微微一愣，隨後嘴角揚起一抹微笑。
朝著門外的眾人招了招手，並熱情地邀請道：“來來來，大家都別光站在那兒看著啦，快進來嚐嚐我親手做的鳳爪吧！”
起初，那些員工們顯得有些拘謹和不好意思，畢竟被唐老板當場發現自己在門外偷看，多少有點難為情。
然而，當他們看到唐晨那真誠而友善的笑容時，心中的顧慮頓時消散了不少。
其實，唐晨向來對美食都非常慷慨大方，樂於與人分享。
尤其是現在，眼前的這些人已經成為了他公司裏的員工，那就更沒有什麽好藏著掖著的了。
讓大家品嚐一下自己精心製作的鳳爪又何妨呢？
說不定還能增進彼此之間的感情呢！
想到這裏，唐晨再次向員工們發出了誠摯的邀請。
“快來呀，不要客氣！我的手藝雖然比不上專業大廚，但也絕對不會讓你們失望的哦！”
當眾人親眼目睹唐老板真誠地發出邀請後，便也不再推辭，紛紛邁步走進屋內準備品嚐唐老板親手製作的美味鳳爪。
隻見唐晨將精心烹製的鳳爪分別盛入了數個精美的盤子之中，而每個盤子底部都均勻地鋪滿了香氣撲鼻的花生米。
這種獨特的搭配方式，使得這些鳳爪看起來別具一番風味，顯然是一種頗具特色的烹飪手法。
要知道，在場的員工當中不乏一些經驗豐富的廚師。
此刻，他們心中充滿了好奇與期待，很想知道自家酒樓新來的這位唐老板，究竟有著怎樣高超的廚藝。
待大家坐定之後，紛紛迫不及待地夾起一隻鳳爪送入口中。
就在那一瞬間，所有人都被這美妙的味道所震撼！
“哇塞，真是太好吃啦！”有人忍不住驚歎出聲。
“這鳳爪味道絕了啊！”另一個人附和道。
一時間，讚美之聲此起彼伏，不絕於耳。
每個人的臉上都洋溢著滿足和驚喜的笑容，仿佛置身於美食的天堂一般。