自助餐

    《自助餐》


    自助餐這一種模式應該是從西方引進來的，模式不錯但具體落實下來它必然是一個錯誤的經營模式。


    電視電影裏的那種自助餐方式，一是主人開派對，食物當然要求很高。二是公司開派對，食物自然也不能差。這種模式傳到中國，成了商家的一種經營模式。


    隻要想獲取更多的利潤，商家的食材就不可能很好。食材如果夠好，敞開了吃不可能有利潤，價格收的太高，也沒有客人。於是大量增加產品的種類，價值低的產品質量還行，價值高的產品質量肯定次或限量。隻有降低優質食材的數量質量並降下價格，才有客來，客人來了對食材又不滿意，這就是一個惡性循環。


    對顧客傷害最大的最悲哀的是想吃迴本占便宜的那種心理，這種心理又沒法控製，本來是愉快的去搞消費的，還沒開吃就把內心的惡調動了出來，吃的還都是些次品，這不悲哀嗎？吃撐一次比餓10次對身體的傷害都大。


    你見過哪家自助餐館兒開得很久的？如果有，那就說明當地的消費夠低或者顧客層次夠低。