以下是桂花糖藕較為常見的製作方法與用料
食韻天下之天下美食的製饌傳奇 作者：鑫淼森金木水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
以下是桂花糖藕較為常見的製作方法與用料：
用料
1.蓮藕1 - 2節（根據個人需求選擇藕的大小和數量）
2.糯米100 - 150克（可根據藕洞的大小適量調整）
3.紅糖100 - 150克
4.冰糖50 - 80克
5.幹桂花10 - 15克
6.紅棗5 - 8顆（可根據個人喜好添加）
7.藕粉適量（用於最後勾芡）
做法
1.準備工作
1.將糯米洗淨後，浸泡2 - 3小時，讓糯米充分吸收水分。
2.蓮藕去皮，把藕的一端約2 - 3厘米處切開，留作蓋子。
2.灌米入藕
1.將浸泡好的糯米瀝幹水分，用筷子把糯米慢慢灌入藕孔中。邊灌邊用筷子捅一捅，使糯米填得更緊實。如果藕孔較小，可以把米裝在裱花袋裏，再擠入藕孔。
2.灌好米後，把切下的藕蓋子蓋上，用牙簽固定好，防止糯米漏出。
3.煮藕
1.把灌好糯米的藕放入鍋中，加入適量清水，水量要沒過藕。放入紅棗、紅糖和冰糖，大火煮開後轉小火慢燉。
2.小火燉煮約1.5 - 2小時（具體時間根據藕的大小和數量調整），期間可以用筷子紮一紮藕，如果能輕鬆紮透，說明藕已經熟透。
4.製作糖漿與勾芡
1.把煮好的藕撈出，晾涼後切成厚片，擺放在盤中。
2.將鍋中剩餘的湯汁繼續加熱，如果湯汁較少，可以再加入一些水。放入幹桂花，攪拌均勻。
3.取適量藕粉，加入少量清水攪拌成藕粉漿，倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，使湯汁變得濃稠，形成糖漿。
5.淋汁
1.最後把熬好的桂花糖漿淋在切好的藕片上，桂花糖藕就製作完成了。
這樣製作出來的桂花糖藕，藕片軟糯，糯米香甜，再加上濃鬱的桂花香味，別有一番風味。
《書源與桂花糖藕的故事》
在江南水鄉的一個小鎮上，住著一位名叫書源的年輕人。書源自幼便在這充滿詩意與煙火氣的小鎮長大，這裏的一草一木、一磚一瓦都透著江南獨有的韻味，而小鎮的美食更是讓書源深深著迷。桂花糖藕，便是他心中一抹難以忘懷的甜蜜。
書源第一次吃到桂花糖藕，是在一個中秋佳節。小鎮的街頭巷尾彌漫著節日的喜氣，家家張燈結彩。書源隨著家人來到鎮上最熱鬧的集市，那裏擺滿了各種節日美食。在一個不起眼的小攤位前，他看到了那盤桂花糖藕。藕片整齊地碼放在盤中，呈現出一種溫潤的琥珀色，仿佛被歲月浸染過一般。藕片上淋著的糖漿晶瑩剔透，還散落著點點金黃的桂花，宛如夜空中閃爍的繁星。那濃鬱的桂花香混合著藕的清香和糖的甜香，直直地鑽進書源的鼻子裏。
書源迫不及待地嚐了一口。藕片的口感軟糯，咬下去卻又帶著些許彈性，糯米鑲嵌在藕孔之中，軟糯粘牙。那香甜的味道瞬間在口中散開，糖漿的甜蜜、桂花的馥鬱和藕本身的清香完美融合，就像一首和諧的樂章。從那一刻起，桂花糖藕便成了書源心中最愛的美食之一。
隨著年齡的增長，書源對桂花糖藕的喜愛愈發濃烈，他開始想要探尋這道美食背後的奧秘。他找到小鎮上一位擅長製作傳統糕點和甜品的阿婆。阿婆看到書源那充滿渴望的眼神，笑著答應教他製作桂花糖藕。
製作桂花糖藕可不是一件簡單的事。書源跟著阿婆來到廚房，阿婆拿出了新鮮的蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、幹桂花等食材。阿婆先將糯米仔細地洗淨，浸泡在清水中，告訴書源：“這糯米啊，要泡得恰到好處，泡久了沒了勁道，泡不夠又煮不熟。”書源認真地聽著。
接著是處理蓮藕，阿婆熟練地將藕去皮，在藕的一端切下一小節當作蓋子。書源學著阿婆的樣子，笨手笨腳地操作著，好不容易才將藕處理好。然後便是將浸泡好的糯米灌入藕孔之中，這可難倒了書源。阿婆耐心地示範，用筷子一點一點地把糯米填進去，邊填邊搗實。書源試了好幾次，不是把米撒得到處都是，就是藕孔填得不夠緊實。但他沒有放棄，在阿婆的鼓勵下，終於成功地將糯米灌入藕中。
隨後，阿婆把灌好米的藕放入鍋中，加入清水，再放入紅棗、紅糖和冰糖。阿婆告訴書源：“這火候啊，是關鍵。大火煮開後就得轉小火慢慢燉，就像對待一個嬌嫩的孩子，急不得。”書源守在爐灶邊，看著鍋裏的藕在湯汁中慢慢燉煮，空氣中漸漸彌漫起甜香。
經過漫長的等待，藕終於煮好了。阿婆將藕撈出晾涼，切成片，又把鍋中剩餘的湯汁繼續加熱，放入幹桂花，還教書源用藕粉勾芡，讓湯汁變得濃稠。最後，當那帶著桂花香氣的濃稠糖漿淋在藕片上時，書源心中充滿了成就感。
書源將自己製作的桂花糖藕拿給家人品嚐，大家都讚不絕口。這讓書源對製作桂花糖藕更加熱情高漲。他開始在阿婆教的基礎上進行創新。他嚐試加入一些新的香料，比如一點點陳皮，讓糖藕在原有的香味基礎上多了一絲清新的柑橘香氣。
有一年，小鎮舉辦了一場美食文化節。書源決定帶著他的桂花糖藕參加。他精心挑選了最飽滿的蓮藕，最優質的糯米和最香甜的桂花。在美食節上，他的桂花糖藕一亮相，就吸引了眾多目光。那獨特的色澤，誘人的香氣，還有書源精心的擺盤，都讓這道桂花糖藕顯得格外出眾。
人們紛紛圍過來品嚐，每一個嚐過的人臉上都露出驚喜的表情。那香甜軟糯的口感，濃鬱的桂花香和藕香，再加上獨特的創新口味，讓大家對書源的桂花糖藕讚不絕口。書源也在美食節上結交了很多誌同道合的朋友，他們一起交流美食心得，分享美食背後的故事。
隨著書源的桂花糖藕漸漸出名，外地的一些商家也慕名而來，希望能夠將他的桂花糖藕推廣到其他地方。書源有些猶豫，他擔心離開小鎮後，桂花糖藕會失去原本的韻味。但他又想到，如果能夠讓更多的人品嚐到這道江南美食，也是一件美好的事情。
最終，書源與一些有誠意的商家達成合作。他親自監督每一個製作環節，確保無論在何處製作的桂花糖藕都能保留江南水鄉的特色。他的桂花糖藕開始出現在大城市的高檔餐廳裏，也出現在一些傳統美食的專賣店裏。
書源的桂花糖藕，就像一個江南文化的使者，將江南水鄉的韻味、桂花的香氣和藕的清甜傳遞到了更遠的地方。而書源自己，也成為了桂花糖藕的代言人，他的故事與桂花糖藕的甜蜜緊緊相連，在每一個品嚐過這道美食的人心中留下了深刻的印記。
用料
1.蓮藕1 - 2節（根據個人需求選擇藕的大小和數量）
2.糯米100 - 150克（可根據藕洞的大小適量調整）
3.紅糖100 - 150克
4.冰糖50 - 80克
5.幹桂花10 - 15克
6.紅棗5 - 8顆（可根據個人喜好添加）
7.藕粉適量（用於最後勾芡）
做法
1.準備工作
1.將糯米洗淨後，浸泡2 - 3小時，讓糯米充分吸收水分。
2.蓮藕去皮，把藕的一端約2 - 3厘米處切開，留作蓋子。
2.灌米入藕
1.將浸泡好的糯米瀝幹水分，用筷子把糯米慢慢灌入藕孔中。邊灌邊用筷子捅一捅，使糯米填得更緊實。如果藕孔較小，可以把米裝在裱花袋裏，再擠入藕孔。
2.灌好米後，把切下的藕蓋子蓋上，用牙簽固定好，防止糯米漏出。
3.煮藕
1.把灌好糯米的藕放入鍋中，加入適量清水，水量要沒過藕。放入紅棗、紅糖和冰糖，大火煮開後轉小火慢燉。
2.小火燉煮約1.5 - 2小時（具體時間根據藕的大小和數量調整），期間可以用筷子紮一紮藕，如果能輕鬆紮透，說明藕已經熟透。
4.製作糖漿與勾芡
1.把煮好的藕撈出，晾涼後切成厚片，擺放在盤中。
2.將鍋中剩餘的湯汁繼續加熱，如果湯汁較少，可以再加入一些水。放入幹桂花，攪拌均勻。
3.取適量藕粉，加入少量清水攪拌成藕粉漿，倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，使湯汁變得濃稠，形成糖漿。
5.淋汁
1.最後把熬好的桂花糖漿淋在切好的藕片上，桂花糖藕就製作完成了。
這樣製作出來的桂花糖藕，藕片軟糯，糯米香甜，再加上濃鬱的桂花香味，別有一番風味。
《書源與桂花糖藕的故事》
在江南水鄉的一個小鎮上，住著一位名叫書源的年輕人。書源自幼便在這充滿詩意與煙火氣的小鎮長大，這裏的一草一木、一磚一瓦都透著江南獨有的韻味，而小鎮的美食更是讓書源深深著迷。桂花糖藕，便是他心中一抹難以忘懷的甜蜜。
書源第一次吃到桂花糖藕，是在一個中秋佳節。小鎮的街頭巷尾彌漫著節日的喜氣，家家張燈結彩。書源隨著家人來到鎮上最熱鬧的集市，那裏擺滿了各種節日美食。在一個不起眼的小攤位前，他看到了那盤桂花糖藕。藕片整齊地碼放在盤中，呈現出一種溫潤的琥珀色，仿佛被歲月浸染過一般。藕片上淋著的糖漿晶瑩剔透，還散落著點點金黃的桂花，宛如夜空中閃爍的繁星。那濃鬱的桂花香混合著藕的清香和糖的甜香，直直地鑽進書源的鼻子裏。
書源迫不及待地嚐了一口。藕片的口感軟糯，咬下去卻又帶著些許彈性，糯米鑲嵌在藕孔之中，軟糯粘牙。那香甜的味道瞬間在口中散開，糖漿的甜蜜、桂花的馥鬱和藕本身的清香完美融合，就像一首和諧的樂章。從那一刻起，桂花糖藕便成了書源心中最愛的美食之一。
隨著年齡的增長，書源對桂花糖藕的喜愛愈發濃烈，他開始想要探尋這道美食背後的奧秘。他找到小鎮上一位擅長製作傳統糕點和甜品的阿婆。阿婆看到書源那充滿渴望的眼神，笑著答應教他製作桂花糖藕。
製作桂花糖藕可不是一件簡單的事。書源跟著阿婆來到廚房，阿婆拿出了新鮮的蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、幹桂花等食材。阿婆先將糯米仔細地洗淨，浸泡在清水中，告訴書源：“這糯米啊，要泡得恰到好處，泡久了沒了勁道，泡不夠又煮不熟。”書源認真地聽著。
接著是處理蓮藕，阿婆熟練地將藕去皮，在藕的一端切下一小節當作蓋子。書源學著阿婆的樣子，笨手笨腳地操作著，好不容易才將藕處理好。然後便是將浸泡好的糯米灌入藕孔之中，這可難倒了書源。阿婆耐心地示範，用筷子一點一點地把糯米填進去，邊填邊搗實。書源試了好幾次，不是把米撒得到處都是，就是藕孔填得不夠緊實。但他沒有放棄，在阿婆的鼓勵下，終於成功地將糯米灌入藕中。
隨後，阿婆把灌好米的藕放入鍋中，加入清水，再放入紅棗、紅糖和冰糖。阿婆告訴書源：“這火候啊，是關鍵。大火煮開後就得轉小火慢慢燉，就像對待一個嬌嫩的孩子，急不得。”書源守在爐灶邊，看著鍋裏的藕在湯汁中慢慢燉煮，空氣中漸漸彌漫起甜香。
經過漫長的等待，藕終於煮好了。阿婆將藕撈出晾涼，切成片，又把鍋中剩餘的湯汁繼續加熱，放入幹桂花，還教書源用藕粉勾芡，讓湯汁變得濃稠。最後，當那帶著桂花香氣的濃稠糖漿淋在藕片上時，書源心中充滿了成就感。
書源將自己製作的桂花糖藕拿給家人品嚐，大家都讚不絕口。這讓書源對製作桂花糖藕更加熱情高漲。他開始在阿婆教的基礎上進行創新。他嚐試加入一些新的香料，比如一點點陳皮，讓糖藕在原有的香味基礎上多了一絲清新的柑橘香氣。
有一年，小鎮舉辦了一場美食文化節。書源決定帶著他的桂花糖藕參加。他精心挑選了最飽滿的蓮藕，最優質的糯米和最香甜的桂花。在美食節上，他的桂花糖藕一亮相，就吸引了眾多目光。那獨特的色澤，誘人的香氣，還有書源精心的擺盤，都讓這道桂花糖藕顯得格外出眾。
人們紛紛圍過來品嚐，每一個嚐過的人臉上都露出驚喜的表情。那香甜軟糯的口感，濃鬱的桂花香和藕香，再加上獨特的創新口味，讓大家對書源的桂花糖藕讚不絕口。書源也在美食節上結交了很多誌同道合的朋友，他們一起交流美食心得，分享美食背後的故事。
隨著書源的桂花糖藕漸漸出名，外地的一些商家也慕名而來，希望能夠將他的桂花糖藕推廣到其他地方。書源有些猶豫，他擔心離開小鎮後，桂花糖藕會失去原本的韻味。但他又想到，如果能夠讓更多的人品嚐到這道江南美食，也是一件美好的事情。
最終，書源與一些有誠意的商家達成合作。他親自監督每一個製作環節，確保無論在何處製作的桂花糖藕都能保留江南水鄉的特色。他的桂花糖藕開始出現在大城市的高檔餐廳裏，也出現在一些傳統美食的專賣店裏。
書源的桂花糖藕，就像一個江南文化的使者，將江南水鄉的韻味、桂花的香氣和藕的清甜傳遞到了更遠的地方。而書源自己，也成為了桂花糖藕的代言人，他的故事與桂花糖藕的甜蜜緊緊相連，在每一個品嚐過這道美食的人心中留下了深刻的印記。