第25章 儲存肉的辦法
我在原始部落混的風生水起 作者：墨城言 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“路瑤，你是不是想到什麽好辦法了？”
“我是想到一些，但是不知道是不是有效。”
“說說看。”
“想要使肉能夠長久保存，那麽我們就要想辦法讓它不腐爛，也就是減緩肉質的腐爛，使用大量食鹽是一種方式，還有可以試一下風幹法、煙熏法、冰凍法。”
“什麽是風幹法？”
“風幹法就是將肉切成薄片，掛在通風良好且陽光充足的地方進行風幹。這種方法需要天氣幹燥，陽光充足。這樣做的目的就是去除肉中大量的水分，”
“那煙熏法呢？”
“煙熏法就是要將肉懸掛於煙霧之上進行熏製，其目的就是為了去除肉中部分水分，同時煙霧也能減緩肉質的腐爛。
至於冰凍法就是字麵的意思了，將鮮肉放置在冰塊中凍起來，這樣也能減緩肉質的腐爛。”
“也就是說就是風幹法、煙熏法就是通過減少肉裏邊含有的水分來減緩其腐爛的，而冰凍法則是降低肉的溫度來減緩肉腐爛的，是這個意思是吧？”大巫若有所思的問道。
“是的，總結出來就是這樣的，不過風幹跟煙熏並不完全相同，風幹法得到的肉裏邊基本上已經沒有水分了，而煙熏肉裏邊還有一部分水分。”
“我了解了，按照現在的天氣，風幹法應該可以試用一下，不過過幾天就會進入雨季，這個方法就不能用了，那也就是說我們得抓緊時間嚐試。”
“這邊還有雨季啊？那現在距離雨季還有多久？”
“根據往年的經驗來看，估算下來應該還有30多天吧。”
“那是得趕緊嚐試一下了，畢竟想要製作出成功的風幹肉也是需要上天給力的。。。”
“那風幹法怎樣算是已經做好了呢？”
“風幹好的肉的顏色應該比鮮肉顏色要深些，這是因為脫水作用導致的。顏色應該是均勻並且沒有明顯的差異的。
肉應保持完整，沒有明顯的破損或裂痕。切開後，肉裏邊沒有空洞或散開的現象。
風幹後的肉應該足夠幹燥，用手摸的時候感覺有一定的硬度，但不至於過硬。肉表麵應該沒有濕潤的感覺，並且捏一下沒有水分滲出來，吃起來很有嚼勁。”
“煙熏法怎麽判斷呢？”
“煙熏成功的肉顏色也是比較深並且均勻的。
肉的表麵也是幹燥的，捏一下沒有水分滲出來。
吃起來又點點煙味，具體的是什麽味道，根據煙熏的時候燒得柴火來判斷，它的口感要比風幹的嫩一些。
但是要注意一點，煙熏肉要注意使用的柴火要安全，最好用那種沒有毒且燒起來聞著味道還不錯的植物，而且要控製其熏製時間。”
“這個我知道了，等首領他們迴來之後，我跟首領說一下，然後看看今天的獵物的數量，若是多的話就留一些試一下。現在這種氣候是不是風幹法跟煙熏法都能用？”
“是的。若是您想用煙熏法的話，現在建煙熏裝置有點耽誤時間，我記得森林裏邊有那種很大的葉子，找沒有毒的這種大葉子。
煙熏的時候，用樹枝搭建起懸掛肉使用的架子，一般是4根支架垂直立於地麵上，然後在上端每兩根棍子之間再用一根連接起來，像是這樣，在架子頂部多留點空間，用這些葉子將其蓋起來。”路瑤一邊描述著，一邊在地上用手畫了出來。
“等我們操作的時候，你去幫忙給指導一下。”
“好啊，這沒問題~”
兩人就肉的儲存聊了這麽久，看看外麵的天色，大巫說道。
“你還去不去逛逛了？”
“去吧，我們隻要天黑之前趕迴來是不是就行？”
“是的，那我們先出去看看部落裏邊還有沒有可以護送我們的獸人，若是沒有的話就隻能明天再去了。”
“好吧，希望有吧。”
“對了，之前不是說想要找一個嘎嘎果樹，栽種到部落裏麵嗎？還沒找到嗎？”
“應該是，若是找到了，首領早就帶人把它弄迴來了，嘎嘎粉做的餅族人們還是很喜歡吃的。”
兩人背著藤筐邊聊著邊走出了山洞。
“我是想到一些，但是不知道是不是有效。”
“說說看。”
“想要使肉能夠長久保存，那麽我們就要想辦法讓它不腐爛，也就是減緩肉質的腐爛，使用大量食鹽是一種方式，還有可以試一下風幹法、煙熏法、冰凍法。”
“什麽是風幹法？”
“風幹法就是將肉切成薄片，掛在通風良好且陽光充足的地方進行風幹。這種方法需要天氣幹燥，陽光充足。這樣做的目的就是去除肉中大量的水分，”
“那煙熏法呢？”
“煙熏法就是要將肉懸掛於煙霧之上進行熏製，其目的就是為了去除肉中部分水分，同時煙霧也能減緩肉質的腐爛。
至於冰凍法就是字麵的意思了，將鮮肉放置在冰塊中凍起來，這樣也能減緩肉質的腐爛。”
“也就是說就是風幹法、煙熏法就是通過減少肉裏邊含有的水分來減緩其腐爛的，而冰凍法則是降低肉的溫度來減緩肉腐爛的，是這個意思是吧？”大巫若有所思的問道。
“是的，總結出來就是這樣的，不過風幹跟煙熏並不完全相同，風幹法得到的肉裏邊基本上已經沒有水分了，而煙熏肉裏邊還有一部分水分。”
“我了解了，按照現在的天氣，風幹法應該可以試用一下，不過過幾天就會進入雨季，這個方法就不能用了，那也就是說我們得抓緊時間嚐試。”
“這邊還有雨季啊？那現在距離雨季還有多久？”
“根據往年的經驗來看，估算下來應該還有30多天吧。”
“那是得趕緊嚐試一下了，畢竟想要製作出成功的風幹肉也是需要上天給力的。。。”
“那風幹法怎樣算是已經做好了呢？”
“風幹好的肉的顏色應該比鮮肉顏色要深些，這是因為脫水作用導致的。顏色應該是均勻並且沒有明顯的差異的。
肉應保持完整，沒有明顯的破損或裂痕。切開後，肉裏邊沒有空洞或散開的現象。
風幹後的肉應該足夠幹燥，用手摸的時候感覺有一定的硬度，但不至於過硬。肉表麵應該沒有濕潤的感覺，並且捏一下沒有水分滲出來，吃起來很有嚼勁。”
“煙熏法怎麽判斷呢？”
“煙熏成功的肉顏色也是比較深並且均勻的。
肉的表麵也是幹燥的，捏一下沒有水分滲出來。
吃起來又點點煙味，具體的是什麽味道，根據煙熏的時候燒得柴火來判斷，它的口感要比風幹的嫩一些。
但是要注意一點，煙熏肉要注意使用的柴火要安全，最好用那種沒有毒且燒起來聞著味道還不錯的植物，而且要控製其熏製時間。”
“這個我知道了，等首領他們迴來之後，我跟首領說一下，然後看看今天的獵物的數量，若是多的話就留一些試一下。現在這種氣候是不是風幹法跟煙熏法都能用？”
“是的。若是您想用煙熏法的話，現在建煙熏裝置有點耽誤時間，我記得森林裏邊有那種很大的葉子，找沒有毒的這種大葉子。
煙熏的時候，用樹枝搭建起懸掛肉使用的架子，一般是4根支架垂直立於地麵上，然後在上端每兩根棍子之間再用一根連接起來，像是這樣，在架子頂部多留點空間，用這些葉子將其蓋起來。”路瑤一邊描述著，一邊在地上用手畫了出來。
“等我們操作的時候，你去幫忙給指導一下。”
“好啊，這沒問題~”
兩人就肉的儲存聊了這麽久，看看外麵的天色，大巫說道。
“你還去不去逛逛了？”
“去吧，我們隻要天黑之前趕迴來是不是就行？”
“是的，那我們先出去看看部落裏邊還有沒有可以護送我們的獸人，若是沒有的話就隻能明天再去了。”
“好吧，希望有吧。”
“對了，之前不是說想要找一個嘎嘎果樹，栽種到部落裏麵嗎？還沒找到嗎？”
“應該是，若是找到了，首領早就帶人把它弄迴來了，嘎嘎粉做的餅族人們還是很喜歡吃的。”
兩人背著藤筐邊聊著邊走出了山洞。