像狗屎。
月牙兒不信邪，又揀了幾迴，雖然成品漸漸有幾分樣子，但到底比不上賴媽媽的泡螺兒漂亮。
人家的經驗，是數十年練出來的。月牙兒就是中華小當家在世，怕也不能三兩次試驗，就能超越賴媽媽十幾年的手藝。
做一個酥油泡螺，怎麽就那麽難呢！
月牙兒抓一抓頭發，欲哭無淚。
第二日醒來時，剩餘的牛乳已經漸漸有些分層。月牙兒試了下味，盡管因為天冷，牛奶還沒壞，但估計也不能放到明天。
照舊燒灶煮牛奶，月牙兒沉住氣又揀了幾迴，但成品仍是不盡人意。
眼看窗外日光大盛，她「啪」的一下將鍋鏟放在灶台上。
不能這樣被人家的思路牽著鼻子走。月牙兒心想，所謂揀泡螺兒，不過是要有個好賣相，既然她幾次三番練不出這手藝，倒不如另辟蹊徑。
不是奶油製品嗎？那我就幹脆用做西式糕點的法子！
月牙兒緊接著就出了門，路過徐婆家時，她正捧了一個海碗坐在簷下吃粥。白底藍邊的瓷碗，紫紅紫紅的濃粥，一邊堆著了些榨菜，還挺熱乎，正散著白煙。
徐婆原先正嘬尖了嘴唿唿的吹粥，見了月牙兒，便抬頭向她打了聲招唿：「去哪兒呀？你那泡螺兒做出來了？」
「沒呢，」月牙兒停了停：「去鐵匠家。」
做個泡螺兒，跟去鐵匠家有什麽幹係？
月牙兒趕時間，丟下句話，就匆匆的走了。她氈包裏還揣著五兩銀子，原是薛令薑給她的經費。
鐵匠倒起得早，聽月牙兒描述了半天，狐疑的打出一坨小鐵製品，淬過之後夾給她看。
「是不是這個樣子的？」
月牙兒湊近看：「對，就是這樣的裱花嘴！」
定製一個鐵製品的價錢，比尋常的要貴上一錢銀子，但用的鐵水少，所以月牙兒尚能接受。
都到街上來了，月牙兒索性將東西買齊。等她迴來的時候，氈包裏裝滿了東西，像什麽竹編的小籃子、草木染料之類的。
工具齊全了，事半功倍。月牙兒依著順序又做了一小鍋奶油奶酪，倒了些在油紙裏，套上裱花嘴，輕輕一擠。
果然擠出了好看的形狀。
她心下大定，選了玫瑰汁翻拌在奶油奶酪裏。翻拌的動作要輕，跟炒菜撥鏟一樣，不然怕不均勻，也怕消泡。
照舊用裱花嘴擠，一個一個酥油泡螺齊齊整整列在瓷盤裏，都是一樣的形狀一樣的漂亮。
月牙兒捧在盤子，走到小院裏日光充足的地方，橫過來看豎過來看，怎麽看怎麽喜歡。
這分明就是「上頭紋溜，就像螺螄兒一般，粉紅、純白兩樣兒。」
她隻恨這裏沒有手機，不然一樣要拍個照留念。
趙家姑奶奶趙秋娘迴娘家的時候，聽說了一件新鮮事。
她弟媳不知從哪兒找出個賣點心的黃毛丫頭，要同賴媽媽比試手藝，看誰做的酥油泡螺兒好吃。
趙秋娘聽了這消息，當下就笑開了：「和賴媽媽誰做酥油泡螺好，這丫頭不是失心瘋了吧？三弟媳婦就非要上趕著丟臉？」
趙太太坐在官椅上淺呷一口茶，悠悠道：「別說薑丫頭，她隻是被人蒙蔽而已。」
「娘心腸好，對著白眼狼有什麽用。」趙秋娘一急調子就高：「薛令薑那個人，看著是個端莊的閨秀，實則一肚子壞水。才嫁進來多久，就想當趙家的家，她吃了熊心豹子膽，還敢把娘的老家人趕出去！跪三天祠堂，我看還輕了！」
賴媽媽正領著丫頭給上點心，聽了這話接口道：「咱們太太心腸好，哪裏想和小輩計較。」
「就她事多，睡個午覺，連旁人院子裏聽戲都不許。說什麽有動靜就說不著。」趙秋娘拿了一片白糖薄脆在手裏：「真是嬌滴滴的大小姐，還當是她爺爺做禮部尚書的時候呢。再說了，這裏江南，可不是她的京城。怎麽一點兒都不識趣呢。」
她輕咬了一口白糖薄脆，花生油炸過的麵粉焦得恰到好處，又脆又薄。白糖在熱力的作用下，同麵粉緊密的結合在一起，酥而甜。
「我在顧家，就想吃賴媽媽做的點心。」趙秋娘笑道。
賴媽媽慈祥的看著她：「姑奶奶想吃什麽，打發人過來說一聲，我立刻做了給您送去。」
「真的。」趙秋娘又拿了一片：「我可真不會客氣。」
趙太太嗔她一眼：「都是做娘的人了，還這樣孩子氣。」
娘倆正說笑，忽聽見一個丫頭通傳，說三娘子來請安了。
趙秋娘連忙拿帕子將指尖碎渣擦幹淨，抻一抻她的馬麵裙。
錦簾一打，薛令薑向趙太太道了個萬福：「給娘請安。」
月牙兒不信邪，又揀了幾迴，雖然成品漸漸有幾分樣子，但到底比不上賴媽媽的泡螺兒漂亮。
人家的經驗，是數十年練出來的。月牙兒就是中華小當家在世，怕也不能三兩次試驗，就能超越賴媽媽十幾年的手藝。
做一個酥油泡螺，怎麽就那麽難呢！
月牙兒抓一抓頭發，欲哭無淚。
第二日醒來時，剩餘的牛乳已經漸漸有些分層。月牙兒試了下味，盡管因為天冷，牛奶還沒壞，但估計也不能放到明天。
照舊燒灶煮牛奶，月牙兒沉住氣又揀了幾迴，但成品仍是不盡人意。
眼看窗外日光大盛，她「啪」的一下將鍋鏟放在灶台上。
不能這樣被人家的思路牽著鼻子走。月牙兒心想，所謂揀泡螺兒，不過是要有個好賣相，既然她幾次三番練不出這手藝，倒不如另辟蹊徑。
不是奶油製品嗎？那我就幹脆用做西式糕點的法子！
月牙兒緊接著就出了門，路過徐婆家時，她正捧了一個海碗坐在簷下吃粥。白底藍邊的瓷碗，紫紅紫紅的濃粥，一邊堆著了些榨菜，還挺熱乎，正散著白煙。
徐婆原先正嘬尖了嘴唿唿的吹粥，見了月牙兒，便抬頭向她打了聲招唿：「去哪兒呀？你那泡螺兒做出來了？」
「沒呢，」月牙兒停了停：「去鐵匠家。」
做個泡螺兒，跟去鐵匠家有什麽幹係？
月牙兒趕時間，丟下句話，就匆匆的走了。她氈包裏還揣著五兩銀子，原是薛令薑給她的經費。
鐵匠倒起得早，聽月牙兒描述了半天，狐疑的打出一坨小鐵製品，淬過之後夾給她看。
「是不是這個樣子的？」
月牙兒湊近看：「對，就是這樣的裱花嘴！」
定製一個鐵製品的價錢，比尋常的要貴上一錢銀子，但用的鐵水少，所以月牙兒尚能接受。
都到街上來了，月牙兒索性將東西買齊。等她迴來的時候，氈包裏裝滿了東西，像什麽竹編的小籃子、草木染料之類的。
工具齊全了，事半功倍。月牙兒依著順序又做了一小鍋奶油奶酪，倒了些在油紙裏，套上裱花嘴，輕輕一擠。
果然擠出了好看的形狀。
她心下大定，選了玫瑰汁翻拌在奶油奶酪裏。翻拌的動作要輕，跟炒菜撥鏟一樣，不然怕不均勻，也怕消泡。
照舊用裱花嘴擠，一個一個酥油泡螺齊齊整整列在瓷盤裏，都是一樣的形狀一樣的漂亮。
月牙兒捧在盤子，走到小院裏日光充足的地方，橫過來看豎過來看，怎麽看怎麽喜歡。
這分明就是「上頭紋溜，就像螺螄兒一般，粉紅、純白兩樣兒。」
她隻恨這裏沒有手機，不然一樣要拍個照留念。
趙家姑奶奶趙秋娘迴娘家的時候，聽說了一件新鮮事。
她弟媳不知從哪兒找出個賣點心的黃毛丫頭，要同賴媽媽比試手藝，看誰做的酥油泡螺兒好吃。
趙秋娘聽了這消息，當下就笑開了：「和賴媽媽誰做酥油泡螺好，這丫頭不是失心瘋了吧？三弟媳婦就非要上趕著丟臉？」
趙太太坐在官椅上淺呷一口茶，悠悠道：「別說薑丫頭，她隻是被人蒙蔽而已。」
「娘心腸好，對著白眼狼有什麽用。」趙秋娘一急調子就高：「薛令薑那個人，看著是個端莊的閨秀，實則一肚子壞水。才嫁進來多久，就想當趙家的家，她吃了熊心豹子膽，還敢把娘的老家人趕出去！跪三天祠堂，我看還輕了！」
賴媽媽正領著丫頭給上點心，聽了這話接口道：「咱們太太心腸好，哪裏想和小輩計較。」
「就她事多，睡個午覺，連旁人院子裏聽戲都不許。說什麽有動靜就說不著。」趙秋娘拿了一片白糖薄脆在手裏：「真是嬌滴滴的大小姐，還當是她爺爺做禮部尚書的時候呢。再說了，這裏江南，可不是她的京城。怎麽一點兒都不識趣呢。」
她輕咬了一口白糖薄脆，花生油炸過的麵粉焦得恰到好處，又脆又薄。白糖在熱力的作用下，同麵粉緊密的結合在一起，酥而甜。
「我在顧家，就想吃賴媽媽做的點心。」趙秋娘笑道。
賴媽媽慈祥的看著她：「姑奶奶想吃什麽，打發人過來說一聲，我立刻做了給您送去。」
「真的。」趙秋娘又拿了一片：「我可真不會客氣。」
趙太太嗔她一眼：「都是做娘的人了，還這樣孩子氣。」
娘倆正說笑，忽聽見一個丫頭通傳，說三娘子來請安了。
趙秋娘連忙拿帕子將指尖碎渣擦幹淨，抻一抻她的馬麵裙。
錦簾一打，薛令薑向趙太太道了個萬福：「給娘請安。」