你們懂什麽，她心想。要知道，後世聞名的青方腐乳，相傳就是源自一缸壞豆腐呢。
月牙兒以前拍尋訪美食vlog的時候，聽說了這個故事。
說是康熙年間，有一個落榜的考生王致和，一邊讀書，一邊靠家傳的做豆腐手藝謀生，有一天疏忽了，剩下一擔豆腐沒賣完。等迴過神來一瞧，好家夥，全壞了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。壞了的豆腐，該丟掉。可王致和窮呀，他心疼錢，變著法兒的想怎麽吃這樣的豆腐。最後他用鹽把豆腐醃起來，過了幾天，硬是頂著臭氣吃了一口，味道竟然還成，人也沒吃死。後來逐漸改良，就做成了名小吃臭豆腐。此臭豆腐非長沙火宮殿的臭豆腐，而是更像一種青黑色腐乳，曾在四九城風靡一時，據說連慈禧太後都喜歡，賜個了文雅的名兒，青方。
陶罐洗好了，月牙兒先把臭豆腐上的一層絨毛剃幹淨，過了一遍水，整整齊齊的碼在罐子裏，放鹽醃著。就算大功告成。
這時她看了一眼天，時辰已經不早了，鄰居家有炊煙升起。月牙兒吃力的將罐子挪到陰涼的角落，走進廚房準備晚飯。
飯早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒著白煙。米柴火燒出來的飯，有一種獨特的香氣。時間剛剛好，月牙兒揭開蓋子盛出來一瞧，鍋底還有焦黃的鍋巴呢！
她忙著將買迴來的豬肥膘切成小塊，而後下鍋。白色的豬肥膘塊遇火炙烤，體積漸漸縮小，染上一層焦黃，脂肪的香氣頓時充盈於室。
等豬肥膘縮成油渣，月牙兒才不緊不慢的裝了出來。油渣和熬出來的豬油分別放在兩個小碗裏。
滾燙的豬油往柴火飯一澆，刺啦啦的響，香的要命。
再倒一勺醬油，細細拌好，就到了油渣該出場的時候。金黃酥軟的油渣蓋在豬油拌飯上，勾得人食指大動。
月牙兒甚至覺得，她能吃三碗！
她正打算就鍋吃，好少洗一個碗，忽聽見外頭有人喊：
「月牙兒姑娘在家嗎？」
如同洞房花燭夜被無辜打擾的官人，月牙兒不得不暫離一鍋豬油拌飯，戀戀不舍的走出廚房。
門外一前一後站著兩個人，竟是絮因和勉哥。
這兩人怎麽會摻和在一起？
月牙兒腹誹著，開了門：「有什麽事。」
絮因舒了口氣：「幸好你在。」她朝外頭喊了聲：「把東西拿進來。」
門邊擠過來一個小廝，懷裏抱著一堆玩意兒，笑說：「絮因姑娘，你看我這兄弟靠譜不？」
能被他稱為兄弟的，在場隻有一個。
勉哥提著小半籃山楂，掀起眼簾瞧了他一眼：「沒別的事，我就走了。」
「真是多謝這位哥兒。」絮因忙道，轉頭對月牙兒說：「我家娘子吃了你做的花卷，覺得滋味很好，想請你用一些好材料再做些，不知方不方便。」
月牙兒很想說，有銀子就方便。但覺得還是要含蓄些，便說：「什麽材料？單做幾個倒挺費事的。」
絮因見狀，知道有門，笑著從袖子裏摸出一個小荷包，遞給她：「這是辛苦費，勞煩你費神了。」
挺漂亮的一個小荷包，像是緞做的，還繡著梅花。最重要的是，分量不輕。
月牙兒一邊說著「客氣客氣」，一邊將荷包收了起來，引著兩人進廚房。
東西挨著灶放下，月牙兒看了一眼，大概是些糖、蜜和麵粉之類的，品相不錯。絮因先同她說了一會兒要求，約定明日送到府上。說著說著話，一雙眼卻被香氣勾著，不自覺地往灶台上瞅。
等該說的話交代完了，絮因好奇的問：「你這煮的什麽？這樣香？我還沒進屋就聞見了。」
「豬油拌飯。」
月牙兒客氣客氣道：「姑娘還沒吃吧？要不要嚐一嚐。」
按照常理，這大戶人家的婢女估計會禮貌拒絕吧？畢竟她比尋常人家的小姐也不差什麽，不知吃了多少美食。
絮因的確想推辭，可鬼使神差的，話出口竟然變成：「那我嚐一嚐。」
月牙兒愣了一瞬，心想這人怎麽不按套路來？
但好歹這也是她目前最大的客戶，月牙兒忍痛裝了一小碗，雙手奉上。
粗陶瓷碗裏，豬油拌飯直冒熱氣，絮因不自覺的咽了口唾沫。她用筷子尖撥了一點兒，心想我就試一試味道，誰知豬油拌飯才入口，她竟霸著碗不放了。滿腦子隻一個念頭：真香！
這米算不得什麽良品，還有一股子放久了的澀味，隻是堪堪可入口而已。奈何油脂的香氣將米本身的缺點全部掩蓋住，加上摻和在飯裏、煎至恰到好處的油渣，更是為口感增添一份嚼勁。焦而香，妙不可言。
絮因雖然吃相斯文，但吃的速度卻一點兒不慢。不多時，一碗豬油拌飯就被她吃了個幹幹淨淨。等她抬起頭，看見月牙兒和小廝都目瞪口呆的望著自己，方才為美食失去的神誌終於迴來，絮因有些不好意思。
月牙兒以前拍尋訪美食vlog的時候，聽說了這個故事。
說是康熙年間，有一個落榜的考生王致和，一邊讀書，一邊靠家傳的做豆腐手藝謀生，有一天疏忽了，剩下一擔豆腐沒賣完。等迴過神來一瞧，好家夥，全壞了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。壞了的豆腐，該丟掉。可王致和窮呀，他心疼錢，變著法兒的想怎麽吃這樣的豆腐。最後他用鹽把豆腐醃起來，過了幾天，硬是頂著臭氣吃了一口，味道竟然還成，人也沒吃死。後來逐漸改良，就做成了名小吃臭豆腐。此臭豆腐非長沙火宮殿的臭豆腐，而是更像一種青黑色腐乳，曾在四九城風靡一時，據說連慈禧太後都喜歡，賜個了文雅的名兒，青方。
陶罐洗好了，月牙兒先把臭豆腐上的一層絨毛剃幹淨，過了一遍水，整整齊齊的碼在罐子裏，放鹽醃著。就算大功告成。
這時她看了一眼天，時辰已經不早了，鄰居家有炊煙升起。月牙兒吃力的將罐子挪到陰涼的角落，走進廚房準備晚飯。
飯早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒著白煙。米柴火燒出來的飯，有一種獨特的香氣。時間剛剛好，月牙兒揭開蓋子盛出來一瞧，鍋底還有焦黃的鍋巴呢！
她忙著將買迴來的豬肥膘切成小塊，而後下鍋。白色的豬肥膘塊遇火炙烤，體積漸漸縮小，染上一層焦黃，脂肪的香氣頓時充盈於室。
等豬肥膘縮成油渣，月牙兒才不緊不慢的裝了出來。油渣和熬出來的豬油分別放在兩個小碗裏。
滾燙的豬油往柴火飯一澆，刺啦啦的響，香的要命。
再倒一勺醬油，細細拌好，就到了油渣該出場的時候。金黃酥軟的油渣蓋在豬油拌飯上，勾得人食指大動。
月牙兒甚至覺得，她能吃三碗！
她正打算就鍋吃，好少洗一個碗，忽聽見外頭有人喊：
「月牙兒姑娘在家嗎？」
如同洞房花燭夜被無辜打擾的官人，月牙兒不得不暫離一鍋豬油拌飯，戀戀不舍的走出廚房。
門外一前一後站著兩個人，竟是絮因和勉哥。
這兩人怎麽會摻和在一起？
月牙兒腹誹著，開了門：「有什麽事。」
絮因舒了口氣：「幸好你在。」她朝外頭喊了聲：「把東西拿進來。」
門邊擠過來一個小廝，懷裏抱著一堆玩意兒，笑說：「絮因姑娘，你看我這兄弟靠譜不？」
能被他稱為兄弟的，在場隻有一個。
勉哥提著小半籃山楂，掀起眼簾瞧了他一眼：「沒別的事，我就走了。」
「真是多謝這位哥兒。」絮因忙道，轉頭對月牙兒說：「我家娘子吃了你做的花卷，覺得滋味很好，想請你用一些好材料再做些，不知方不方便。」
月牙兒很想說，有銀子就方便。但覺得還是要含蓄些，便說：「什麽材料？單做幾個倒挺費事的。」
絮因見狀，知道有門，笑著從袖子裏摸出一個小荷包，遞給她：「這是辛苦費，勞煩你費神了。」
挺漂亮的一個小荷包，像是緞做的，還繡著梅花。最重要的是，分量不輕。
月牙兒一邊說著「客氣客氣」，一邊將荷包收了起來，引著兩人進廚房。
東西挨著灶放下，月牙兒看了一眼，大概是些糖、蜜和麵粉之類的，品相不錯。絮因先同她說了一會兒要求，約定明日送到府上。說著說著話，一雙眼卻被香氣勾著，不自覺地往灶台上瞅。
等該說的話交代完了，絮因好奇的問：「你這煮的什麽？這樣香？我還沒進屋就聞見了。」
「豬油拌飯。」
月牙兒客氣客氣道：「姑娘還沒吃吧？要不要嚐一嚐。」
按照常理，這大戶人家的婢女估計會禮貌拒絕吧？畢竟她比尋常人家的小姐也不差什麽，不知吃了多少美食。
絮因的確想推辭，可鬼使神差的，話出口竟然變成：「那我嚐一嚐。」
月牙兒愣了一瞬，心想這人怎麽不按套路來？
但好歹這也是她目前最大的客戶，月牙兒忍痛裝了一小碗，雙手奉上。
粗陶瓷碗裏，豬油拌飯直冒熱氣，絮因不自覺的咽了口唾沫。她用筷子尖撥了一點兒，心想我就試一試味道，誰知豬油拌飯才入口，她竟霸著碗不放了。滿腦子隻一個念頭：真香！
這米算不得什麽良品，還有一股子放久了的澀味，隻是堪堪可入口而已。奈何油脂的香氣將米本身的缺點全部掩蓋住，加上摻和在飯裏、煎至恰到好處的油渣，更是為口感增添一份嚼勁。焦而香，妙不可言。
絮因雖然吃相斯文，但吃的速度卻一點兒不慢。不多時，一碗豬油拌飯就被她吃了個幹幹淨淨。等她抬起頭，看見月牙兒和小廝都目瞪口呆的望著自己，方才為美食失去的神誌終於迴來，絮因有些不好意思。